Посни кхарчо (Мултицоокер Редмонд РМЦ-02) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Леан кхарцхо (Мултицоокер Редмонд РМЦ-02)

Категорија: Први оброк

Састојци
Лук (средње величине)	2 ком
Пиринач округлог зрна	1,5 кашике. кашике
Першун	4 огранка
мирођија	4 огранка
Ораси	3 ораха
Бели лук	2 каранфилића
Кечап	2 кашике кашике кашике
Ткемали	1 кашика кашике кашика
Шећер	1 кашичица
Со	укус
Бибер	укус
Хмели-сунели	укус
Зачини за кхарчо	укус
Биљно уље	1 кашика кашике кашика
Вода	700 мл

Метода кувања

Посни кхарчо сам кувао из два разлога. Прво, сада објави. Друго, пошто сам данас добио нову играчку у облику мултиварке Редмонд РМЦ-02, желео сам да одмах нешто скухам, али нисам имао говедине.
У посуду мултиварке сипајте 1 тбсп. кашика биљног уља. Исеците један лук, ставите га у посуду мултиварке, додајте кечап (узео сам класични Хеинз, међутим, треба рећи да парадајз у било ком облику није додат у прави грузијски кхарчо), сос од ткемалија. Пржите на програму „Печење“ 15 минута, повремено отварајући поклопац и мешајући садржај посуде. Подесите програм "Супа. Гулаш", додајте 100 мл кључале воде, динстајте 10 минута.
Сипајте 600 мл кључале воде из котлића, ставите опрани пиринач (ставио сам 1,5 кашике, али сасвим је могуће ставити 2 кашике), додајте сол, бибер, хмељ сунели, зачине за супу од кхарчо (сви зачини су од мене Котании) , шећер. Ставите цели ољуштени лук, 2 гране першуна и 2 гране копра (ставио сам их у посебну решетку). Подесите програм "Гулаш. Супа" на 1 сат.
Док се супа кува, кувајте орахе. Орахе темељито ољуштите, разломите на четвртине, пржите (пржите док се не појави карактеристичан орашаст мирис), охладите, самељите (месио сам их у малтеру, јер нисам желео да „возим“ хеликоптер за 3 ораха).
После 50 минута извадите лук, першун и копар из посуде (могу се користити по жељи, али не у овој супи). У посуду мултиварке ставите бели лук згњечен пресом, сецкани першун и копар (можете користити цилантро, али ја га нисам имао, а не воле сви цилантро), сецкани орах. Окусите супу, процените да ли треба да додате још зачина, посебно соли (ако је потребно додајте). Зачини треба да дају јухи сјајан укус.
Кувајте супу још 10 минута до краја програма. Онемогући мултиварку.
Пре служења, улијте супу најмање 10 минута.
Пријатно!

Јело је дизајнирано за

2 порције

Време је за припрему:

1,5 сата

Белешка

Раније нисам додавао ткемали у кхарцхо, то сам учинио након разговора о рецепту за кхарцхо који је припремила Лена (кубаноцхка). Свидела ми се верзија са ткемали (како се испоставило, суве шљиве ове сорте увек се стављају у кхарцхо). Можете ставити више Ткемалија.
Следећи пут ћу покушати да кувам без кечапа, али само са ткемалијем.
За кување кхарцха препоручује се узимање пиринча округлог зрна.
Испоставља се да је супа мало тамна, али зеленило и ораси увек дају овај ефекат. Ако желите да боја буде светлија, ставите зеленило директно у тањир приликом сервирања, а орашасти плодови 3 минута пре краја кувања. Али укус неће бити тако интензиван.