Ухо Вилково

Категорија: Рибља јела
Кухиња: украјински
Ухо Вилково

Састојци

Обрачун ушију за 1 литар воде
било која риба може бити неколико врста 1 кг
реп лук 1 комад
кромпир 2 комада
шаргарепа 1 комад
со укус
ловоров лист 2-3 листа
слатки грашак 3-4 комада
Пеппер сирће
горка паприка мала 6-7 комада
јабуково сирће 6% 150-200 милилитара
Саламур
Бели лук 3-4 зуба
љута паприка 3-4 прстена
мали парадајз 1 комад
бибер сирће укус
со укус
рибље чорбе 150-200 милилитара
мирођија укус
сломити алеву паприку опција

Метода кувања

  • Пеппер сирће.
  • 1Ухо ВилковоУ ствари, количина бибера и сирћета може бити било која. Само узмемо паприку, оперемо је, осушимо, одсечемо петељку. Не додирујемо семе. Ставили смо га у теглу или боцу тако да је посуђе пуно. Све ово напунимо јабуковачом или неким другим 6% сирћетом и ставимо на тамно место најмање недељу дана. Сирће је готово када из посуђа излази изразит мирис бибера. Овај сирћет се може додати салатама, служити уз кнедле и где год желите.
  • Еар.
  • 2Ухо ВилковоОљуштите рибу, уклоните шкрге и исеците на комаде. Ако имате, можете узети и главе и пршљенове са реповима. Имао сам главу, реп и костур шарана, неколико одрезака морског вука (тако ми је продавац рекао)
  • 3Ухо ВилковоЧистимо шаргарепу, лук и кромпир.
  • 4Ухо ВилковоСјечамо поврће грубо. Не морате да исечете лук.
  • 5Ухо Вилково Ставили смо рибу у тањир, ставили поврће на врх, напунити водом. Додајте ловоров лист и пимент од грашка. Солите тако да вам недостаје соли по укусу. Пустите да прокључа, уклоните буку и пустите да крчка тако да чорба не постане мутна, док поврће не буде спремно. Извадите поврће у један тањир, а рибу у други. Раставите рибу на комаде уклањајући кости. Проциједити чорбу.
  • Саламур.
  • Саламур је рибљи сос који ову рибљу чорбу чини посебном.
  • 6Ухо ВилковоТрљајте бели лук или га провуците кроз пресу. Додајте колутове горке паприке.
  • 7Ухо ВилковоУтрљајте парадајз у бели лук и бибер. Одсеците кожу мало, притисните је до ренде. Кожа ће остати у вашим рукама, а сав сок и пулпа отићи ће у сос.
  • 8Ухо ВилковоОтворите теглу сирћета од бибера. Сакупљамо једну или две мале кашике.
  • 9Ухо ВилковоСипајте у наш тањир са осталим састојцима.
  • 10Ухо ВилковоСол обилно. Наш сос треба да буде сланог и зачињеног киселог укуса. Али сви ови укуси треба да буду пријатни.
  • 11Ухо ВилковоРазређујемо целу смешу рибљом чорбом. Овде можете уравнотежити укус за себе. Можете додати мало алеве паприке дробљењем грашка ради укуса.
  • Иннингс.
  • 12Ухо ВилковоПреосталу чорбу сипајте у шоље. Исеците биље и поспите одозго. Ставите рибу, кромпир и шаргарепу на тањир.
  • 13
    Сви узимају рибу, кромпир. Умочен у саламур и испран чорбом. Саламур се такође може додати у чорбу
  • Ухо Вилково
  • Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)

Јело је дизајнирано за

породица или компанија

Време је за припрему:

1 сат

Белешка

И мало о Вилкову.
Вилково - „украјинска Венеција“ у Одеској области. Град на три воде и седам ветрова. Смештено на острвима у дунавском краку, 18 км од Црног мора. Вилково је јединствени град на води.
Први становници Вилкова почели су да савладавају плавну равницу, али да би саградили кућу и поставили башту и повртњак, прво су морали да направе вештачко острво. Однели су грађевински материјал тамо, копајући канал око острва. И данас становништво старог града наставља да живи на истим острвима, од којих је свако окружено каналом или „ериком“. Путеви од куће до куће положени су уз зидане зидове и мостове. Свака породица има свој чамац и ово је главно возило становника Вилкова.
Вилково је познато по риболовним и рибогојничким фармама.Град прелазе бројни канали и канали који чине улице. Постоји много различитих мостова, мостова, прелаза. Признати туристички центар: куће на штулама, тротоара практично нема, уместо улица постоје канали, приватни и јавни превоз - чамци и катамарани. У Вилкову је створен резерват за заштиту природе „Дунав Плавни“ (Дунавски резерват биосфере), где је територија од 47 хиљада хектара. 65% врста птица регистрованих у Украјини је под заштитом. Међу њима су и пеликани.

Ухо Вилково
Ухо Вилково
Ухо Вилково
Ухо Вилково
Ухо Вилково
Ухо Вилково


Укусно је, врло укусно. Препоручујем!




Укха - децокција свеже уловљене слатководне рибе једне врсте, која одређује њено име (стерлет, смуђ итд.); Руско национално јело.

Лереле
анг-каи, као и увек сјајно !!! А слике су тако укусне !!!!
Таниулиа
Хладан !!! Ангел, супер !!! Заиста ми се свидео рецепт. Врло занимљиво!
Ангел, једеш ли само такав бибер?
Тако да мислим да још могу да направим такву паприку за зиму
гала10
Ангела, хвала на рецепту и најзанимљивијим информацијама о Вилкову!
анг-каи
Девојке, хвала) Покушао сам не само да покажем овај рецепт, већ и да кажем о јединственом граду.
Цитат: Таниулиа
Тако да мислим да још могу да направим такву паприку за зиму
Постаје мање зачињено и може се јести са боршом. Оштро, али могуће. ОВДЕ постоји рецепт за љуту паприку. Гледај. Многи јесу.
Цитат: гала10
најзанимљивији подаци о Вилкову!
Квачица, нема на чему.
Таниулиа
Цитат: анг-каи

ОВДЕ постоји рецепт за љуту паприку. Гледај. Многи јесу.
Ово сам већ припремио.
анг-каи
Мислим да се овај не разликује много. Овде је сирће нижег процента, а има и више, али разблажено водом. Душо, наравно.

Једном је постојало такво средство за сузбијање кашља, ако се сећате. Некако се мед кувао заједно са бибером и вотком. Окус је био хладан, одлично је помогао.

Таниулиа
Сутра, ако купим црвену паприку, направићу пар тегли.
Хвала ти, Ангел. Ваша супа је врло занимљива. Такве речи нисам ни знао. захвалити
Туманцхик
Ангела га је прочитала са задовољством. На нашу срамоту, као ни супруга мог (он је Украјинац, као што знате), нисмо имали појма о тако занимљивом граду. Рецепт је врло оригиналан. Информације које су само задивиле - познајте нашу Европу! Много вам хвала. Врло занимљиво!
анг-каи
Девојке, захвалити. Да будем искрен, и сам сам не тако давно сазнао за овај град, мој пријатељ из Одесе ми је рекао за ову супу са саламуру. Овде сам мало претурао и нашао. Одлучио сам да вам покажем и ја.
Светленки
Ангела, пре свега се придружујем Туманцхик и Таниулиа - и научио нову реч (САЛАМУР) и какав сам занимљив град упознао! Никада нисам чуо за тако нешто.

Могу ли да питам за саламур, одједном сам одлучио да кувам овај сос за ухо - и даље узимамо колутове бибера без опни и семена (као на фотографији)?

анг-каи
Света, захвалити. Драго ми је што сам бар нешто представио.
Цитат: Светленки
и даље узимамо прстенове бибера без опни и семена (као на фотографији)?
Да. У праву)
ТАТбРХА
Али ово ми се свидело у опису:
Цитат: анг-каи
Пустите да заври, уклоните буку и крчкајте
Цитат: анг-каи
уклоните буку
необичан израз, такав филолошки дар.

Ухо је врло занимљиво !!
Светленки
ТАТбРХА,

Цитат: ТАТбРХА
необичан израз, такав филолошки дар.

зашто необичан израз? Шта онда радиш са шупљикавом кашиком?
ТАТбРХА
Обично исто пена скинути.
Светленки
ТАТбРХА,

Моја бака-мама је Рускиња и сви су увек „пуцали у буку“, а не у пену. Сигуран сам да су оба израза валидна. Али у овом случају стекао сам утисак да се помало држите речи у ауторском рецепту.

Ангела, извините на контроверзи
Зханнптица
Волео бих баш овај Саламур, али више))))
Врло занимљив рецепт !! Врло оригинална презентација !!!
Успех на такмичењу !!!
ТАТбРХА
Цитат: Светленки
лагано се држати речи у ауторском рецепту.
!!!!
Ја дивити се добра, необична, ретка, занимљива, „говорна“ реч у Ангелином тексту.И у сваком случају, окренуо сам се Ангели и желео да похвалим Ангелу за њега.
Арка
Ангела, са великим задовољством сам прочитала рецепт!
Захвалити! Открио сам толико нових ствари!
Светленки
ТАТбРХА,

Уздахнуо сам с олакшањем које нисам разумео, па чак и погрешио читајући ваш коментар

Цитат: ТАТбРХА
добра, необична, ретка, занимљива, „говорна“ реч у Ангелином тексту

лаппл1
Ангелакако леп рецепт! Излет у историју јела плени. Са таквом топлином су описана и приказана места завичаја ове рибље чорбе. Са уживањем сам упознао јединствено подручје. Хвала Ангела!
галцхонок
Ангела, какав занимљив рецепт и толико информативних информација! Захвалити ! Сретно на такмичењу!
анг-каи
ТАТбРХА, Арка, Зханнптица, хвала на пажњи према рецепту.
Цитат: ТАТбРХА
добра, необична, ретка, занимљива, „говорна“ реч у Ангелином тексту
Татјана, некако нисам ни помислио да будем оригиналан. Имамо ко каже шта да уклони пену, а ко шта да уклони буку

Реч прорезана кашика - „велика кашика са уским рупама“ - и даље се често објашњава као дериват буке, да би се створила бука (кипућа супа прави буку). Заправо, прорезана кашика је позајмица из немачког језика, у којој Сцхаумлоффел дословно значи кашика за пену (упоредите француски екумер од ецуме - „пена“). на италијанском „пена“ биће „бука“ (сциума), а на пољском за уклањање пене - „шумовати“

Али драго ми је што сам вам пружио задовољство својим стилом


Додано у петак 09 септембар 2016 08:24

лаппл1, галцхонок, Драго ми је што су се екскурзија и рецепт показали информативним за вас. Хвала на лепим жељама)
Локса
Ангела, врло занимљива прича, никада нисам чуо за такав град. Такође сам научио пуно нових речи, хее-хее, али „бука“ и пуцам. Просветљени за такве паприке, они се друже у фрижидеру, сада знамо како да их „скувамо“ - има! Хвала Ангела, уживала сам у рецепту.

Иако сам се заклео да ћу писати коментаре без припреме, нисам могао да одолим.

анг-каи
Оксана, Мислим да ако кувате нећете бити разочарани)
ОлгаГера
Ангела, прочитајте напомену о рецепту. И, о Боже! Био сам тамо, на истом месту на ражњу, први пут смо видели живе пеликане.
Вратио се ... пре двадесет година ...
То је у једном тренутку била гранична зона.
Краситисцхсцхааааа.
Да, да, појели су ухо
Ангела, хвала ти !!! Сретно са такмичењем!
анг-каи
Лелка, сјајно је што су побуђена пријатна сећања. Да, Вилково је на граници са Румунијом. Одвојено и посебно место. Захвалити)
Палачинка
Ангела, колико си добро насликала и рецепт и Вилково ... И сама живим у овим крајевима, кувамо и рибљу чорбу, а они уклањају „буку“ ... главни врхунац је, наравно, саламур ... без њега ухо - не уво ...
анг-каи
Светлана, то је сјајно! Драго ми је што имам све сигурно)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба