Салата од патлиџана са купусом

Салата од патлиџана са купусом

Метода кувања

• 1

  Узимамо патлиџан, оперемо га, одсечемо стабљику.

• 2

  Прокувајте воду и сол. Уситните патлиџане, ставите их у саламуру и кувајте док не омекшају. Готови патлиџани могу се лако избушити. Ширимо патлиџане на дасци.

• 3

  На врх стављамо још једну плочу и притиснемо је рукама. Можете ставити угњетавање. Оставите патлиџане да се потпуно охладе. То нам је потребно како би вишак течности отишао, а пулпа се згуснула.

• 4

  Купус танко исецкати. Користио сам Гигант мулти-резач.

• 5

  Скините шаргарепу, уклоните семе из бибера. Шаргарепу нарибати на грубој ренде, паприку танко исецкати. Такође сам секао бибер мулти-резачем.

• 6

  Уклоните семе и мембране са љуте паприке. Нарежите танко.

• 7

  Ољуштимо бели лук, три на фином ренде или прођемо кроз штампу.

• 8

  Док смо кували све поврће, патлиџани су се охладили. Уклањамо плочу са њих.

• 9

  Исеците патлиџане како желите. Сјечем прилично грубо.

• 10

  Посолите поврће, додајте сирће и шећер. У рецепту нема шећера, али га увек додам. Добро измешати и оставити на собној температури 3-5 сати. Мешајте периодично. Ако је поврће грубље исечено, поврћу може требати више времена да се маринира.

• 11

  Поврће је спремно ако се његова количина преполови и ако се створи пуно сокова.

• 12

  Салату стављамо у суве чисте тегле, мало набијајући. На врх сипајте 1-2 кашике биљног уља.

• 13

  Затворите најлонским поклопцима и ставите у фрижидер.

• 14

  При сервирању додајте лук, ако желите зачинско биље и мало више биљног уља.

• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)