Ускршњи скут сирови и крем крем (рецепти)

Пронашао сам ове информације на Интернету, можда сам ову тему препознао на погрешном месту, па нека модератори исправе.
ВАСКРС
СИРОВИ УСКРС. ПОНОВИ УСКРСИ
Незаобилазно јело за Светло васкрсење Христово је Ускрс (скута маса са надјевима).

Боље је кувати у пасочном - дрвеном одвојивом облику, који се састоји од четири бочна зида. Два зида имају уши, а у друга два су направљени прорези у које уши улазе. Зидови пасочног украшени су изнутра резбареним шарама, по правилу је на два зида урезан крст, на осталим - слова Х и Б (Христос Васкрсе).

Тренутно су на продају пластичне тегле, али оне су, наравно, инфериорне у квалитету од дрвених. Можете изрезати кутију од шперплоче и брусити њену површину или користити разне калупе од полимерних материјала прехрамбене намене, на чијем дну бушите рупе.

Да бисте припремили Ускрс, потребно је узимати висококвалитетне производе: скут треба да буде свеж, а не кисео, треба га притиснути да уклони вишак сурутке; путер - неслан, мекан и пластичан; павлака и кајмак - 30% масти; гранулирани шећер - фини и бели.

Грожђице се морају сортирати, добро испрати (можете опарити кључалом водом) и осушити. Ољуштите и исецкајте бадеме и остале орахе. Млетите зачињене адитиве (кардамом, звездасти анис итд.) У млину за кафу и просејте кроз цедило.

Ускрс се кува топло и хладно. За хладни (сирови) Ускрс главне компоненте се дробе и мешају док се не формира хомогена маса без загревања. За кувани Ускрс храна се меша, а затим загрева, понекад доведе до кључања, али не и кувана.

Пасоцхнитс су обложени благо влажном газом, напуњеном, чврсто дробљеном, масом скуте, прекривеном ивицама газе, затим поклопцем, ставити мало угњетавања и ставити на хладно место 12-24 сата да стакло серума стакне.

Приликом служења, Ускрс се ставља на равну посуду на подножју, калуп се раставља и газа се уклања.

Ускрс је украшен кандираним воћем, разнобојном мармеладом, сувим грожђем, бомбонима, кремом. Можете да исечете танке дуге траке од кандираних плодова наранџе и распоредите слова Кс и Б.

СИРОВИ УСКРС

Ускрс је једноставан
Састојци:
1 кг свјежег сира, 200 г путера, 1 чаша шећера, 1 јаје, суво грожђе, ванилин.
Припрема
Комбинујте све компоненте, добро измешајте, ставите у калуп и ставите под тлачење на хладно место.

Ускршња кремаста
Састојци:
500 г свјежег сира, 150 г путера, 7-8 жуманца, 2 шоље креме од 30-35% масти.
Припрема
Протрљајте скут кроз сито. Омекшајте путер и помешајте са скутом.
Додајте измрвљени жуманце, сипајте крему и добро измешајте.
Ставите масу у калуп и притисните на хладном месту.

Ускршња кремаста са орасима
Састојци:
1 кг свјежег сира, 4 јаја, 1 шоља шећера, 100 г путера, 2 шоље тешке павлаке или павлаке, 0,5 шоље сецканих ораха, ванилин.
Припрема
Скут сир протрљајте кроз сито, додајте шећер, ванилин, јаја, путер и добро измешајте.
Пржите орахе, исецкајте, спојите са масом од скуте, кајмаком или павлаком и поново мешајте.
Ставите у калуп, ставите опресију и ставите на хладно место.

Ускршњи душо
Састојци:
500 г свјежег сира, 5 жуманца, 1 кашика. кашика шећера, 75 г меда, 150 г масне павлаке или путера.
Припрема
Скут сир протрљајте кроз сито, додајте жуманце, шећер, мед, павлаку или путер и добро измешајте.
Ставите га у калуп и ставите под тлачење на хладно место.

Ускрс на креми
Састојци:
1 кг свјежег сира, 1,5 шоље шећера, 2/3 шоље креме, 5 жуманца, 100 г ораха, 2 кашике. кашике бадема, 3 кашичице лимунове или поморанџине корице, 1/2 кашичице ванилин.
Припрема
Скут сир протрљајте кроз сито, помешајте са шлагом, додајте шећер, ванилин, нарибану корицу, сирове жуманце и мешајте док се не формира хомогена маса, стављајући на крај сецкане орахе и бадеме.
Ставите у калуп, ставите угњетавање и ставите на хладно на 12-15 сати.

Ускрс на павлаци
Састојци:
1 кг свјежег сира, 200 г путера, 2 шоље павлаке, 2-2,5 шоље шећера, 3 жуманца, ванилин, 100 г кандираног воћа, 1/2 шоље сувог грожђа, 2 кашике. кашике бадема.
Припрема
Скут протрљајте кроз сито, помешајте са маслацем, додајте павлаку, шећер, жуманце размућене шећером, мало ванилин, суво грожђе, исецкано кандирано воће и бадеме, добро промешајте, ставите у калуп, ставите зулум и ставите на хладно место за један дан.

Ускршње уље
Састојци:
600 г свјежег сира, 250 г путера, 2 шоље шећера, 2 жуманца, 1,5 шоље креме, 1/2 кашичице ванилин.
Припрема
Протрљајте скут кроз сито.
Млетите маслац са жумањцима и шећером, ставите скут, додајте ванилин, шлаг и темељно промешајте.
Ставите у калуп, ставите опресију и ставите на хладно на 12 сати.

Ускршњи бадем
Састојци:
600 г скутног сира, 200 г путера, 1/2 шоље кајмака, 1/2 шоље шећера, 2 јаја, 100 г бадема, 1/4 кашичице ванилин.
Припрема
Скут и кувани жуманце протрљајте кроз сито, додајте омекшали путер, шлаг са шећером, ванилин, сецкани бадем и добро измешајте.
Попуните образац, ставите опресију и ставите на хладно на 12 сати.

Пинк ускрс
Састојци:
1 кг свјежег сира, 200 г џема од малина (без сирупа), 1/2 шоље шећера, 3 јаја, 100 г путера, 2-3 шоље густе павлаке.
Припрема
Комбинујте скут са џемом од малина и трљајте кроз сито.
Додајте сирова јаја, шећер, путер, павлаку, добро промешајте, ставите у калуп, ставите угњетавање и ставите на хладно на 12 сати.
Уместо малине, можете користити џем од вишње, кајсије или другог џема.

Чоколадни Ускрс
Састојци:
600 г свјежег сира, 200 г путера, 1/2 шоље кајмака, 100 г чоколаде, 1 шоља шећера, ванилин.
Припрема
Скут сир протрљајте кроз сито и млетите маслацем док се не формира хомогена маса.
На врх ножа додајте шлаг, нарибану чоколаду, шећер, ванилин и промешајте.
Масу од скуте ставите у калуп, ставите опресију и ставите на хладно на један дан.

Кандирани Ускрс
Састојци:
1 кг свежег сира, 200 г путера, 1,5 шоље кајмака, 1 шоља шећера, 3 жуманца, 1/2 кашичице ванилин, 200 г кандираног воћа, 1 кашичица корице лимуна или поморанџе.
Припрема
Скут сир протрљајте кроз сито, помешајте са шлагом, додајте шећер, нарибану корицу, ванилин, пире путер, сирове жуманце и мешајте док се не формира хомогена маса, ставите ситно исецкано кандирано воће и мешајте.
Ставите у калуп, ставите угњетавање и ставите на хладно на 12-15 сати.

Ускрс са бадемима и сувим грожђем
Састојци:
1 кг свјежег сира, 100 г путера, 3 шоље шећера, 5 јаја, 11/3 шоље павлаке, 2 кашике. кашике бадема, 3 кашике. кашике сувог грожђа.
Припрема
Трљајте скут кроз сито, додајте павлаку.
Маслац и шећер самељите у бело (док се шећер потпуно не раствори), додајте једно по једно јаје и ставите у скут.
Додајте суво грожђе, ољуштени и сецкани бадем, добро промешајте, ставите у калуп, мало угњетавања и ставите на хладно на 12 сати.

Обични Ускрс
Састојци:
1 кг свјежег сира, 100 г путера, 3/4 шоље шећера, 1/2 шоље павлаке.
Припрема
Протрљајте скут кроз сито.
Маслац самељите са шећером док не побели, додајте павлаку и помешајте са скутом.
Попуните образац, ставите мало угњетавања и ставите на хладно на 12 сати.

Ускршње јаје
Састојци:
800 г свјежег сира, 200 г путера, 300 г шећера, 10 жуманца тврдо куваних јаја, 1 шоља креме, 1/2 кашичице ванилин.
Припрема
Протрљајте скут и жуманце кроз сито, додајте омекшали путер, ванилин, шлаг са шећером у праху.
Ставите масу у калуп, ставите угњетавање на врх и ставите на хладно на 12 сати.

Ускрс са умућеним беланчевином
Састојци:
600 г скута, 1/2 шоље креме, 2 умућена беланца, 1/2 шоље шећера, ванилин.
Припрема
Комбиновати све компоненте, ставити у калуп, ставити угњетавање и ставити на хладно 7-8 сати.

Ускршњи орах
Састојци:
800 г свежег сира, 1 чаша шећера, 2/3 шоље павлаке, 200 г ољуштених ораха.
Припрема
Скут сир протрљајте кроз сито, помешајте са шећером и павлаком, додајте сецкане орахе.
Ставите у калуп и ставите под тлачење на хладно на 12 сати.

Ускрс са шлагом
Састојци:
800 г скутног сира, 150 г путера, 2 жуманца, 2/3 шоље шећера, 1/3 лимунове корице или ванилин, 1/2 шоље креме.
Припрема
Протрљајте скут кроз сито. Млетите маслац са жумањцима, шећером и нарибаном лимуновом корицом, комбинирајте са скутом, додајте шлаг са ванилом, темељно промешајте, ставите у калуп, ставите зулум и ставите на хладно на 12 сати.

Ускрс је богат
Састојци:
500 г скутног сира, 200-300 г путера, 200 г тешке павлаке или павлаке, 1,5 шоље шећера, 2 жуманца, 100 г бадема и кандираног воћа, 2 кашике. кашике сувог грожђа, ванилин, мармелада.
Припрема
Провуците свежи исцеђени скут и хладни путер кроз млин за месо.
Сирови жуманца самељите са 1 чашом шећера, ванилијом, сипајте крему или павлаку, помешајте са крем-масном масом и трљајте кроз фино сито.
Уведите грожђице, кандирано воће, млевени бадем и остатак шећера.
Ставите у калуп, ставите лагано угњетавање и ставите на хладно место.
Готови Ускрс украсите мармеладом.

Чоколадни Ускрс са џемом од малина
Састојци:
1 кг свјежег сира, 1 кг густе павлаке, 0,5 шоље згњечених бадема, 0,5 шоље џема од малина, 400 г шећера, ванилин, 1 плочица чоколаде.
Припрема
Добро исцедите скут, нарибајте чоколаду.
Помешајте све компоненте и мељите док маса не постане хомогена.
Ставите га у калуп, ставите прешу и ставите на хладно на 36-48 сати.

Ускршњи скут без јаја
Састојци:
1 кг свјежег сира, 300 г путера, 1 шоља шећера, 1 шоља сувог грожђа, 1/2 кашичице кардамома, ванилин, лимунова корица по укусу.
Припрема
Кухињски сир добро исцедите, прођите кроз машину за млевење маслаца, додајте шећер, сецкану лимунову корицу, ванилин, кардамом и суво грожђе.
Све добро измешајте, ставите у калуп и ставите под тлачење на хладно.

Ускршњи скут без путера
Састојци:
1 кг свјежег сира, 2 чаше павлаке, 1 чаша креме, 5 јаја, 2 чаше шећера, ванилин.
Припрема
Скут сир протрљајте кроз сито, додајте жуманце и павлаку намућану шећером.
Све добро промешајте, додајте шлаг од беланаца, ванилин и шлаг.
Ставите масу у калуп, ставите опресију и ставите на хладно на 24-48 сати.

Ускршњи лимун
Састојци:
1 кг свјежег сира, 120 г кајмака, 50 г путера, 5 јаја, 100 г шећера, лимунова корица.
Припрема
Натрљајте скут, додајте крему, путер, јаја, сецкану корицу лимуна и добро самељите.
Ставите масу у калуп, ставите угњетавање и ставите на хладно место.

ПОНОВИ ВАСКРС
Ускршња ванилија
Састојци:
800 г свјежег сира, 1/2 шоље павлаке, 100 г путера, 1 јаје, 1 чаша шећера, ванилин.
Припрема
Скут сир протрљајте кроз сито, додајте павлаку, путер, јаје, шећер и, непрекидно мешајући, доведите до готово кључања, а затим додајте ванилин.
Охладите, ставите у калуп, ставите угњетавање на врх и ставите на хладно на 12-15 сати.

Ускршњи лимун
Састојци:
1,2 кг свјежег сира, 100 г путера, 3 јаја, 1 чаша шећера, 1,5 чаше креме, корица од 2 лимуна.
Припрема
Самељите скут са свим састојцима, ставите на најмању температуру и оставите да одстоји 1 сат, непрекидно мешајући.
Калуп ставите на хладно на 16-20 сати.

Кандирани Ускрс
Састојци:
800 г свјежег сира, 125 г путера, 1 шоља павлаке, 5 жуманца, 1 шоља шећера, 1/2 шоље кандираног воћа, 1/4 кашичице ванилин.
Припрема
Самељите скут, путер, жуманце и, непрекидно мешајући, прокувајте на лаганој ватри.
Уклоните са ватре, ставите лед или хладну воду, мешајући док се смеша не охлади.
Додајте остатак производа, измешајте, ставите у калуп, ставите опресију и ставите на хладно место један дан.

Ускрс са сувим грожђем
Састојци:
1,2 кг свјежег сира, 1/2 шоље павлаке, 100 г путера, 1/2 кашичице соли, 2 јаја, 1/2 шоље шећера, 3 кашике. кашике сувог грожђа.
Припрема
Скут сир протрљајте кроз сито, додајте павлаку, путер, со, јаја, шећер и суво грожђе.
Мешајте, ставите у шерпу и, непрекидно мешајући, прокувајте.
Скинути са ватре и мешати док се не охлади.
Ставите у калуп, ставите опресију и ставите на хладно на 12 сати.

Ускрс са жуманцима
Састојци:
800 г свјежег сира, 1 кашика. кашика путера, 1 кашика. кашика павлаке, 5 јаја. жуманце, 4 кашике. кашике шећера, 1,5 шоље креме, ванилин, сол.
Припрема
Трљајте скут кроз сито, додајте путер, павлаку, сол.
Ставите жуманца, шећер, крему, мало ванилин у посебну посуду и уз непрестано мешање загревајте у воденом купатилу док се не згусне (без кључања).
Врућу масу сипајте у смешу од скута, добро промешајте и држите мало на лаганој ватри да се скута загреје.
Ставите у калуп, ставите опресију и ставите на хладно на 6-12 сати.

Чоколадни Ускрс
Састојци:
800 г свјежег сира, 0,5 шоље шећера, 200 г чоколаде, 1/2 шоље кајмака, 2 жуманца, 200 г путера.
Припрема
Скут сир протрљајте кроз сито и помешајте са шећером.
Рендати чоколаду, разблажити врућом кремом, додати сирове жуманце и непрекидно мешајући држати на лаганој ватри док се не згусне.
Охладите чоколадну смешу, сипајте у скут, мешајте са пире маслацем док се не формира хомогена маса, ставите у калуп, ставите угњетавање и ставите на хладно на 15-20 сати.

Ускршње уље
Састојци:
800 г скутног сира, 200 г путера, 4 жуманца, 1,5 шоље шећера, 1,5 шоље кајмака, ванилин.
Припрема
Скут сир протрљајте кроз сито, комбинирајте са маслацем, жуманцима, сломљеним шећером, ванилијом и сипајте крему.
Непрекидно мешајући, прокувајте, склоните са ватре, ставите лед или хладну воду и мешајте док се не охлади.
Ставите у калуп, ставите угњетавање и ставите на хладно на 12-24 сата.

Ускрс са бадемима и кандираним воћем
Састојци:
600 г скутног сира, 200 г путера, 1 шоља павлаке, 2 жуманца, 2 шоље шећера, 3 кашике. кашике бадема, 2 кашике. кашике кандираног воћа поморанџе, ванилин.
Припрема
Скут сир протрљајте кроз сито, помешајте са маслацем, павлаком, жумањцима, шећером, ванилијом, сецканим бадемима.
Непрекидно мешајући, пустите да смеша прокључа (али не кључајте).
У врућу смешу додајте исецкано кандирано воће, промешајте, охладите, ставите у калуп, ставите опресију и ставите на хладно на 12 сати.

Краљевски Ускрс - 1. опција
Састојци:
1 кг свјежег сира, 5 јаја, 200 г путера, 2 шоље павлаке, 1,5 шоље шећера, 2 кашике. кашике бадема, 2 кашике. кашике сувог грожђа, ванилин.
Припрема
Протрљајте скут кроз сито, додајте размућена јаја, путер, павлаку, темељно промешајте и доведите масу до врења, непрекидно мешајући.
Затим се брзо охладите стављајући посуђе у хладну воду или лед.
У охлађену масу додајте шећер, суво грожђе, бадеме, ванилин, промешајте, ставите у калуп, ставите зулум и ставите на хладно на 12 сати.

Краљевски Ускрс - 2. опција
Састојци:
600 г свјежег сира, 2,5 шоље кајмака, 200 г путера, 5 жуманца, 1,5 шоље шећера, 100 г бадема, 100 г кандираног воћа, 2 кашике. кашике сувог грожђа, ванилин.
Припрема
Утрљајте скут и путер кроз сито и мешајте. Размућени жуманца, кајмак, шећер и ванилин, уз стално мешање, загревајте на лаганој ватри или боље у воденом купатилу док се не згусне (не кључа).
Добијену масу охладите и сипајте у малим деловима у рендани скут са маслацем, све време их мешајући.
Оставите мало кандираног воћа за украшавање Ускрса, а остатак исеците на ситне комаде, ољуштите, осушите, ситно исецкајте бадеме и ставите их заједно са сувим грожђем у масу од скуте.
Ставите Ускрс у калуп и ставите га под тлачење на хладно.
Украсите кандираним воћем.

Ускршња црвена (печена)
Састојци:
1,2 кг свјежег сира, 200 г путера, 200 г густе павлаке, 1,5-2 шоље шећера, 6 жуманца, 100 г кандираног воћа, 100 г сувог грожђа (без коштица), 100 г бадема, ванилин по укусу .
Припрема
Стисните скут испод пресе и трљајте кроз сито.
Самељите маслац, додајући мало шећера и ваниле.
Додајте павлаку, сирови жуманце, промешајте са скутом, на коцкице ставите кандирано воће, суво грожђе и сецкани бадем.
Раширите газу у калуп, ставите масу од скуте на 3/4 висине и ставите у рерну на 1/2 сата (на лаганој ватри).
Кад Ускрс поцрвени и очврсне, извадите на хладно да се замрзне.


Ускрс је једноставан
Састојци:
1 кг свјежег сира, 1 чаша шећера, 100-150 г путера, 2 кашике. кашике павлаке, 100 г сувог грожђа, сол.
Припрема
Растопите путер у воденом купатилу, додајте шећер и, мешајући, растворите га.
Затим комбинујте са скутом, павлаком, сувим грожђем, сољу.
Смешу добро самељите, ставите у водено купатило и кувајте уз повремено мешање 10-15 минута.
Масу од скуте охладити, ставити у калуп, ставити угњетавање и ставити на хладно 6-12 сати.

Ускршња кремаста
Састојци:
5 шоља тешке павлаке, 5 шоља свеже павлаке, 2 шоље млека, 1 јаје, шећер и сол по укусу.
Припрема
Помешајте крему, павлаку и млеко, ставите у рерну на неколико сати и држите на лаганој ватри док се смеша не згушњава.
Сипајте у марамицу и исцедите сурутку на хладном месту.
У добијени скут додајте јаје, шећер, сол и самељите тако да нема грудвица.
Ставите припремљену масу у калуп испод пресе и ставите на хладно место.

Ускршња црвена - 1. опција
Састојци:
1,5 литра млека, 1,5 литра ферментисаног печеног млека или јогурта, 250 г павлаке, 100 г шећера, 1 жуманце, ванилин.
Припрема
Сипајте млеко у глинени лонац или чорбу, затворите поклопац, ставите лим за печење водом и загрејте у рерни док не постане светло браон (ако поклопац не затвара посуђе чврсто, онда празнине треба намазати тестом).
Након хлађења додајте ферментисано печено млеко или јогурт, павлаку, жуманце и кључајте док се сурутка не одвоји.
Затим све процедите кроз салвету, трљајте кроз сито, додајте шећер; ванилин и самељите.
Масу од скуте ставите у калуп, ставите угњетавање и ставите на хладно место.

Ускршња црвена - 2. опција
Састојци:
1,5 литара млека, 4 чаше павлаке, 3 јаја, сол.
Припрема
У лонац сипајте млеко и ставите у врућу рерну (најбоље у рерну). Потопите настале пене у млеко. Сипајте млеко до црвенкасте боје, уклоните и охладите на 30-40 ° Ц, сипајте павлаку, промешајте и ставите на топло место.
После 1-2 дана, смешу ставите на лагану ватру, након стварања усирене масе, баците је на чисту крпу и пустите да се серум стече.
Трљајте готов скут кроз сито, додајте јаја, сол, мешајте и ставите у калуп.
Ставите угњетавање и ставите на хладно на 24 сата.

Ускрс са орасима и сувим грожђем
Састојци:
500 г свјежег сира, 75 г путера, 200 г павлаке, 3 кашике. кашике креме, 2 јаја, 1 шоља шећера, 1 шоља ораха, 0,5 шоље сувог грожђа, 1/2 корице лимуна, ванилин.
Припрема
Протрљајте скут кроз сито.
Гринд жуманце са 0,5 шоље шећера, додајте у скут и мешајте.
Маслац самељите са преосталим шећером, додајте павлаку и туците резултујућу смешу.
Комбинујте га са масом од скуте и добро измешајте.
Додајте ванилин, шлаг од беланаца, сецкане орахе и корицу лимуна, суво грожђе и шлаг.
Све помешајте и кувајте уз стално мешање на лаганој ватри.
Чим маса прокључа, склоните је са ватре, охладите и промешајте.
Ставите у калуп, ставите угњетавање и ставите на хладно на 24-48 сати.

Ускрс са сувим грожђем и кандираним воћем
Састојци:
500 г свјежег сира, 250 г путера, 150 г павлаке, 175 г шећера, 4 јаја, 50 г сувог грожђа и кандираног воћа, ванилин по укусу.
Припрема
Трљајте скуту, ако је јако влажна, протисните кроз газу, ставите у шерпу, додајте павлаку, сирова јаја или жуманце, путер, шећер.
Мешајте производе и загревајте на лаганој ватри уз стално мешање.
Када на површини масе почну да се појављују велики мехурићи, зауставите грејање и ставите суво грожђе, ванилин и кандирано воће.
Готову масу охладите, ставите у калуп и ставите под тлачење на хладно.

Информације за кућног кувара
# Неизоставно јело за Светло васкрсење Христово је Ускрс (скута са надјевима). Боље је кувати у пасочном - дрвеном одвојивом облику, који се састоји од четири бочна зида.
Можете користити и чисто опрану саксију за цвеће обложену крпом.
# Можете исећи кутију од шперплоче, брусити њену површину и натопити је рафинираним сунцокретовим уљем (наиме сунцокретовим уљем, јер се осуши).
Или користите разне калупе од полимерних материјала прехрамбене намене, на чијем дну се буше рупе.
# Ускрс се припрема топло и хладно.
За хладни (сирови) Ускрс главне компоненте се дробе и мешају док се не формира хомогена маса без загревања.
За кувани Ускрс производи се мешају, а затим загревају, понекад доводе до кључања, али не и кувани.
# Ако је скута кисела, помешајте је са једнаком количином млека и оставите сат времена. Затим преклопите скут на газу и пустите да се млеко стече.
# Млеко је прилично калорично: 100 г садржи више од 60 калорија. Дакле, пола литра млека је довољно да задовољи трећину дневних телесних потреба за енергијом. Литар пуномасног млека, у смислу калорија, замењује 370 г говедине или око 700 г кромпира.
# Свјежи сир се мора брисати кроз сито. Тада ће се посуђе показати нежнијим и прозрачнијим.
# Зидови пасочног су изнутра украшени урезаним шарама, по правилу је на два зида урезан крст, на осталим - словима Кс и Б.
# Ускрс је украшен кандираним воћем, шареном мармеладом, сувим грожђем, бомбонима, кремом. Можете да исечете танке дуге траке од кандираних плодова наранџе и распоредите слова Кс и Б.
# Да бисте припремили Ускрс, морате узети висококвалитетне производе:
скута треба да буде свежа и не кисела, треба је ставити под притисак да се уклони вишак сирутке;
путер - неслан, мекан и пластичан;
павлака и кајмак - 30% масти; гранулирани шећер - фини и бели.
Ако је могуће, у свим случајевима је боље користити фруктозу уместо шећера.
# Млеко неће дуго киселити ако у њега ставите лист хрена.
Или посуду покријте млеком поклопцем и ставите у шерпу напуњену водом. Баците пешкир преко врха и потопите ивице у воду.
# Путер ће трајати дуже ако се држи у хладној, сланој куваној води.
# Боље је побиједити беланца охлађено, додајући неколико капи лимуновог сока, а жуманце - на нормалној температури.
# Жумањак ће се добро сачувати ако га ставите у малу теглу, додате мало воде која ће заштитити жуманце од исушивања и ставите у фрижидер.
# Маслац треба чувати у мраку или у непрозирној посуди, јер светлост лоше мирише.
# Ужегли путер неће имати непријатан укус ако се истопи стављањем жара у њега.
# Ужегли укус путера може се уклонити загревањем заједно са нарезаним луком.
# Маслац чак и у фрижидеру након неког времена изгуби укус. Да бисте му вратили свежину, у уље забодите ољуштену и опрану шаргарепу и држите је 3-4 сата.
# Шећер се сипа у шлаг постепено у танком млазу, без заустављања процеса мућења.
Када се дода шећер, маса се донекле слегне, али тада постаје пухаста и запремина умућених протеина се повећава 5-6 пута.
Добро умућена протеинско-шећерна маса треба да буде лепршава, у облику постојане пене која се не шири, али приликом бичевања не можете претерати: ако предуго бичевање протеина са шећером, маса може да се слегне, постане течна и сјајна .

Ове године сам наручио образац за Ускрс у свету књига, надам се да ће имати времена да га доставе. И тако сам радио и у лонцу и у металном решету (прекривеном газом), Ускрс је имао облик крњег стошца.
Имам своје доказане рецепте, али мораћу и ја пажљиво да прочитам ваш, можда направим нека прилагођавања.
Хвала вам на информацијама које сте прикупили.

ОПШТА ПРАВИЛА ЗА КУВАЊЕ ВАСКРСА

На црквенословенском се Ускрс назива „згуснуто млеко“, јер се припрема од скутине павлаке или павлаке, пресоване у облику крње пирамиде. На бочним странама истиснути су крст и слова „ХВ“, што значи „Христос Воскресе“, или су постављена грожђицама. Појављујући се на празничном столу, ускршњи скут симболизовао је Господњи гроб и старозаветну пасхалну јагњетину, као да подсећа да је време старозаветних жртава прошло: јеврејски обичај захтевао је крваву жртву, али се Христос лично жртвовао на крсту , па је нестала потреба за крвавим жртвама.

Ускршњи квалитет зависи од квалитета производа: скут је потребан свеж, а не горак и не кисел, а павлака и кајмак су густи. Све ово треба добро помешати у равномерну масу. За припрему, обликовање правог Ускрса потребна је пасочна. Украсите Ускрс разним воћем, кандираним воћем, сувим грожђем. Поред тога, на врху је прекривен ружичастом кремом.

Свјежи сир за Ускрс протрљајте кроз сито, постаје лагано, засићено ваздухом и пролази кроз млин за месо - згужван, згњечен, вискозан, што ће погоршати укус. Масу од скуте је боље побиједити миксером, тада ће се испоставити да је скута нежна. Крема треба да буде најмање 30% масти, путер - мекан, пластичан. Ако ћете кувати Ускрс са сувим грожђем, онда прво треба да га средите, добро исперите, осушите на салвети или пешкиру. Ускрс има посебан укус и арому са бадемима или кандираним воћем.

Бадем неопходно је очистити га од филмова и самљети. Зрна бадема се лако очисте ако их прво прелијете кључалом водом и оставите 20-30 минута, а затим се кожа лако може уклонити. Затим се зрна суше и дробе. Кандирано воће за Ускрс се ситно исецка, нариба корица цитруса, зачински адитиви попут кардамома или звезданог аниса мељу се у млину за кафу и просеју кроз фино цедило. Уместо ваниле, можете користити ванилин шећер или ванилин.

Рецепт од креме од руже: у 200г. растопљени путер додати 100г. пасирани скут и 50г. шећер у праху, неколико капи сока од цвекле, за боју, добро месити. Украсите овом масом помоћу корнета или сластичарског шприца по вашем избору. Традиционално се слова „ХВ“ праве на Ускрс.

Суви скут или скут из штампе (угњетавање) - ставите свежи скутни сир на салвету (газу у неколико слојева), завежите тако да скут не излази. На то ставе нешто тешко, пусте да се хлади један дан, тако да серум буде стаклен.

Пасоцхнитса - Ово је одвојиви облик за Ускрс, који се састоји од 4 даске, сужене према горе, у облику пирамиде.На унутрашњој страни дасака, поред слова „ХВ“, понекад су урезивали и слику православног крста, копља, штапа, никнулог зрна, клица, цвећа - симбола страдања и Васкрсења Христовог.

Припремивши ускршњу мису, ставља се у калуп и у том облику носи да се освети у цркву. На Дан васкрсења Христовог облик се раставља, а појављује се уредна купола са утиснутим словима, крстом, све зависи од цртежа уклесаног на даскама пасочног.

Припремите Пасобок за употребу на следећи начин: темељито се оперу, пресавијају, у зависности од дизајна, вежу се канапом или повезују клиновима, на зидове се изнутра поставља танка мокра крпа. Ширите масу пасте у њу. У процесу наношења масе на пасочни, њиме куцају по столу тако да се маса гушће слегне и рељеф обрасца облика боље попуни. Извадите Ускрс демонтирањем пастира.

УСКРСНИ РЕЦЕПТИ

БОИАРСКАИА УСКРС
1 кг свежег сира, 1/2 л креме од 30% масти, 500 г шећера, 300 г путера, 2 жуманца, 100 г кандираног воћа поморанџе, ванилин шећер.

Утрите два пута скут кроз сито, додајте шлаг, комбинирајте са одвојено утрљаним белим маслацем са шећером и жуманцима, додајте сецкане кандиране наранџине коре и ванилин, темељно промешајте. Масу од скутног сира напуните теглом прекривеном благо влажном газом, покријте тањиром, ставите лагано угњетавање на врх, ставите у фрижидер 12 сати.

ПОНОВИ ВАСКРС
2 кг свјежег сира, 300 г путера, 400 г павлаке, 4 јаја, со по укусу.
Утрите два пута скут кроз сито. У посебној посуди непрекидно мешање прокувајте путер, павлаку и 3 јаја, врелу масу сипајте у нарибани скут, додајте 1 јаје и со, мешајте масу док не постане глатка, напуните кутију за пасту мало влажна газа, покријте тањиром, ставите мало угњетавања, ставите на хладно 12 сати.

УСКРС "КНИАЗХЕСКАИА"
Мешајте 10 сирових јаја са 4 шоље павлаке, разблажите литром густе свеже павлаке, добро промешајте и сипајте у шерпу.
Ставите на ватру и кувајте уз стално мешање док се сирутка не одвоји. Затим сипајте у салвету, пребаците на хладно место и пустите да се сурутка стече. Затим пренесите масу у посуду, врло темељито је самељите или једноставно протрљајте кроз сито, додајте чашу гранулираног шећера са ванилијом, поново добро промешајте и ставите у пасочни.
Уобичајено је Ускрс украшавати одозго и са стране. Мале, разнобојне лизалице, попут оних које су се некада продавале под именом „монпенсиер“, су врло погодне за ово.
Можете користити разнобојну мармеладу, исечену на прелепе комаде у облику троуглова, кругова, срца.

УСКРСНО ЦРВЕНО
Загрејте један и по литар пуномасног млека на лаганој ватри док се не загреје, пустите да се охлади, сипајте исту количину јогурта, 3 чаше павлаке и један жуманце. Мешајте и кључајте док се сирутка не одвоји. Затим процедите кроз салвету, протрљајте кроз сито, додајте гранулирани шећер и ванилију по укусу, пребаците у калуп.

БАДЕМ УСКРС
Протрљајте 1,5 кг скута са пресе кроз сито, додајте 4 шоље тешке павлаке, добро промешајте и ставите у салвету тако да сурутка буде стаклена. У међувремену ољуштите 2 шоље глатких бадема и 10 комада горког (бадеми се могу заменити орашастим плодовима), измрвите их што је могуће мање да уопште нема зрна, додајући мало воде да бадеми не постану масна.
Затим додајте чашу финог гранулираног шећера и поново добро самељите. Комбинујте са скутом, темељито промешајте, ставите у калуп.

ОБИЧНИ УСКРС
Држите 3 кг свежег свјежег сира под пресом, трљајте кроз сито, додајте чашу павлаке, 200 г пире свеже павлаке. путер, 2 кашичице соли, 3/4 шоље гранулираног шећера, мешајте, ставите у калуп. У скуте можете додати згњечену ванилију или ванилију у праху, или корицу лимуна или суво грожђе.

ПИНК УСКРС
Помијешајте један кг свјежег сира припремљеног из штампе са чашом најбољег џема - малина, јагода, покушавајући да узмете више бобица и мање сирупа.Додајте гранулирани шећер по укусу, протрљајте кроз сито, ставите 3 сирова јаја, 200 г путера и 3 шоље свеже павлаке. Сипајте у кутију за пасте на салвети. Џем ће готовом Ускрсу дати нежну ружичасту боју и дивну арому бобица.

КРЕМНИ УСКРС
5 шоља тешке павлаке, исто толико свеже павлаке, помешајте 2 шоље свежег, благо топлог млека, ставите у рерну на најмању температуру, па чак и отворите врата. И тако издржати 10 сати. Затим извадите, исцедите сирну сирутку, сипајте масу у салвету да се оцеди преостала течност. Посолите по укусу, додајте сирово јаје, шећер (онако како волите), добро самељите да нема грудвица, ставите у посуду на салвету.

УСКРС СА ШУМАНОМ КРЕМОМ
Припремите 3 кг свежег сира, 1/2 кг путера, мало загрејте да се може утрљати у керамичку посуду са три жуманца и једном и по чашом гранулираног шећера, смрвљеног са ванилијом или лимуновом корицом. Помешајте са скутом, додајте чашу шлага тешке павлаке, добро промешајте и ставите у калуп.

УСКРС СА ПИСТАЧИЈИМА
За један и по кг скутног сира, већ истиснутог испод пресе и протрљаног. Помијешајте шољу ситно згњеченог гранулираног шећера са ванилијом, самељите, додајте 4 крушна јаја, 200 г путера, исто толико ољуштених и врло ситно исецканих пистација у крупицу. Све заједно самељите, сипајте 4 шоље тешке павлаке, мешајте, ставите под прешу.

СИРОВИ УСКРС
2 и по кг свјежег сира, 200 г путера, 200 г шећера, 250 г павлаке, со по укусу.
Утрите два пута скут кроз сито. Маслац самељите са шећером Добела, додајте павлаку и наставите да мељете масу док кристали шећера потпуно не нестану. Додајте резултујућу кремасту масу на рендани скут, посолите, мешајте, напуните кутију са кобасицама, затворите тањирићем, ставите мало угњетавања, постављено на 12 сати. у фрижидеру.

ВАСКРС "ТСАРСКАИА" ВАРИЛ
2 кг свјежег сира, 10 јаја, 400 г путера, 800 г павлаке, 700 г шећера, 100 г зрна бадема, 100 г сувог грожђа, ванилин.
Скут и путер протрљајте кроз сито, додајте тану, темељно промешајте, ставите посуђе на шпорет и доведите масу до кључања уз непрекидно мешање дрвеном шпатулом да маса не загори. Одмах склонити са ватре и охладити што је пре могуће, такође непрекидно мешајући, у охлађену масу додати шећер, суво грожђе, бадеме, ванилин, све измешати, ставити у петеро покривач благо влажном газом, чврсто уситнити масу, ставити тањир на врх, мали терет, ставите у фрижидер на један дан.

УСКРС "ТСАРСКАИА" РАВ
450 г путера, 5-6 жуманца, 500 г шећера, 1 кг свјежег сира, 300 г 30% креме, по 100 г сувог грожђа, бадема, кандираног воћа, кардамома или ванилин.
Млетите маслац са шећером до беле боје, додајући један по један жуманца. Млетите масу док се кристали шећера потпуно не растворе, ароматизујте ванилом или кардамом, фино самељите и просејте кроз фино сито. Додајте скут, нарибан два пута кроз сито, суво грожђе, бадеме, сецкану кандирану кору поморанџе или нарибану корицу лимуна. Темељно промешајте, додајте шлаг, мешајте од врха до дна, посуду напуните масом, прекривеном мало влажном газом, затворите тањиром, напуните лаганим притиском, ставите у фрижидер 12 сати.

ВАСКРСНИ СИР
Оцедити сурутку, скут везати у врећу од газе, ставити је на чисту даску, која треба да лежи на столу у благо нагнутом положају, прекрити је другом чистом даском и на то ставити терет - камен или гвожђе . Ставите посуду испод ниске ивице тако да се серум улије у њу.
После 10-12 сати. скута се осуши, а затим је протрљајте дрвеном или сребрном кашиком кроз сито.
Ако правите Ускрс сиров, онда у припремљени скут ставите све што следи рецепту; Добро промешајте, обложите форму или тестенину салветом (чистом, али увек старом, већ опраном), на њу ставите масу од скуте, прекријте истом салветом, лагано је повлачећи, покријте тањиром одозго и ставите оптерећење.Држите хладно, али не смрзавајте се.
Када се сва течност испразни, преврните посуду на тањир и пажљиво уклоните салвету.
Ако више волите да кувате кувано, радите то строго према рецепту, а затим припремљену масу такође ставите у пасочни, осушите, охладите и преврните на посуду или тањир.

УСКРСИ СИРА

Деликатни Ускрс направљен од свјежег сира је још један од најважнијих симбола Ускрса и сигурно би требао бити на вашем свечаном столу. За припрему Ускрса у старим временима коришћени су дрвени пасохници - склопиве кутије у облику крње пирамиде - симбола Часног гроба.

На унутрашњој страни дасака пасохници су исекли слова „ХВ“, као и лик крста, копља, трске, проклијалог зрна, клица, цвећа - симбола страдања и васкрсења Христовог. А сласт и лепота Ускрса симболизује сласт небеског живота.

Ускрс је такође богато украшен, обавезним симболима - ликом крста, цвећем, натписом: „КСБ“ или „Христос Воскресе“. Ови цртежи и натписи могу се направити од креме, сувог воћа, кандираног воћа, ораха.

Ускрс се може направити на два начина - топло или хладно.
Када хладно У начину кувања, сви састојци будућег Ускрса се мешају и бичеју док не постану глатки, а Ускрс се назива „сировим“.
Кувана вруће метода се назива "кувана", "кремаста крема" или "опарена" - добро измешане компоненте прво се загревају до кључања, а затим се маса скуте охлади и положи у пасочни.

Савети и сугестије администратора:


Ако направите Ускрс у таквом облику коло-шљаке,



онда имамо тако округли прелепи Ускрс,



а ако такав Ускрс украсите шеширом са шећерном или млечном глазуром и украсите бобицама и другим добротама, онда ћемо добити тако леп и свечани ускршњи колач.
Глазура се такође може направити у боји.
(Види Пост 10 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=9032.0)

Сви пишу да се свјежи сир мора обрисати кроз сито. Ускрс, наравно, испада тако нежан, мекан, али ... У мојој породици се Ускрс већ дуго ради другачије и испоставља се, као да је мало зрнаст или тако нешто. Укус нам се више свиђа него овог Ускрса.
2 кг свјежег сира
1кг шећера песак (узимам мање)
10 комада. јаја
500 гр. одвод уља. или маргарин
500 гр. суво грожђе (могуће су и друге замене)
Све ово помешајте у шерпи. Пустите да заври и уз непрестано мешање кувајте 40 минута. Затим спојите како желите. Сипам га у цедило са газом, а затим завежем крајеве газе и само га обесим преко ноћи, замењујући посуду за сурутку која тече од Ускрса под Ускрсом. То је све. Испоставља се врло укусна и необична конзистенција.

Овај рецепт сам такође направила прошле године. Испало је прелепо. Пасца је имала укус најосетљивије креме од путера, облик је био одличан, међутим, имам дрвеног пчелара. Веома је важно да се брзо охлади, иначе се једноставно не уклапа у калуп.

Прошле године сам направила и овај рецепт. Испало је прелепо. Пасца је имала укус најосетљивије креме од маслаца, облика је била одлична, међутим, имам дрвеног пчелара. Веома је важно да се брзо охлади, иначе се једноставно не уклапа у калуп.

Светка, Написали сте рецепт јака? И кувано 40 минута?
Смета ми што толико дуго треба да кувам.

Шта вас тачно збуњује, које су недоумице? Или само нерадо да се парно купате?

Шта вас тачно збуњује, које су недоумице? Или само нерадо да се парно купате?

Да, не, ово није због лењости, већ управо супротно!

Ја само кувам смешу (дао сам рецепт горе) само неколико минута.
А овде је требало толико времена, постало је занимљиво шта даје тако дуго кување.
Чини ми се да су лагана зрна често резултат дугог кувања.

снажно, ни на који начин не доводим у питање укус вашег Ускрса.

Да, хајде, какве сумње овде је, на крају крајева, ствар укуса за све. Изнад сам написао да не волим баш Ускрс, мекан, без зрна (то ради моја свекрва). А овај је зрнаст ...мало другачији, такође ће се неком свидети, некоме не баш. Искрено, ни сам не знам зашто се толико дуго кува. Ове године ћу видети да ли могу нешто да разумем, али укусно је, густо и дуго би се чувало (да деца нису била натрпана)

Мислим да што више кувате, зрна су тврђа. Што више кувате скут, то постаје теже

МММ ..., зрнасто је, али зрна нису јако тврда. Генерално, помало мрвичаст кад одсечете комад. Већ слине ове године Покушаћу да је "заморим" у мулти-ловцу.

И ја волим овај, и увек узмем мрвичасти скут, али не волим масу од скуте.

Девојке, да ли мислите да се може кувати у спором шпорету?

свет_ик , шта ако гори? У фотеру ћу га ставити у режим „Пирјање“, а затим могу у било ком тренутку да отворим поклопац да проверим. А у цртаном филму не можете да га отворите? (Немам мулти, па претпостављам). Паста се мора непрекидно мешати (у мом рецепту 40 минута од кључања)

јака, у цртаном филму је могуће грејање ... Само што ништа слично у њему нисам радио, какав је тамо температурни режим, не знам. Тамо сам направио јогурт, ферментисано млеко, сипао у лименке, на дно воде и тамо лименке, а затим да га грејем 30 минута и искључим ... Можете да отворите поклопац. Вероватно да не заваравам главу и кувам на шпорету, само се бојим да ће изгорети, али направићу 2 кг скутова, бојим се да покварим храну, штета! Да ли имате велику готову паску? Ставићу је само у саксију за цвеће, у квадратну, али је средње величине.

Ево моје пробне кремшните од скута Ускрс ...

Кувано неколико минута. Сирна маса узела је 2%. Цедиљка није била дубока ... Следеће године ћу купити још једну да би купола била висока.

И ове године сам добио такву капицу Већ 9 година радим Царску Ускрс, стварно ми се свиђа.
А била је таква капа прошле године

Ове године сам први пут направио скуту. Одабрала сам између многих рецепата, али све сам то исто направила на свој начин
По први пут мислим да није лоше. Управо сам га извадио из форме, улепшаћу га сутра.

ХРИСТОС ВАСКРСЕ!

И ја сам са паском. Импровизовао сам. Десило. Морао сам да скочим са штампом. Како је течност излазила, морали смо потражити мањи квадрат. Била је то даска за резање, пластична посуда за храну и поклопац тегле за расуте производе. Испоставило се да је голубица наборана. Следећи пут ћу бити опрезнији.

ХРИСТОС ВАСКРСЕ!!!
Љепота И ове године сам покварила своје пите одлучила сам у жешћем, како потамнити у руској пећници Испало је врло тихо, не држи добро свој облик

Све са светлим празником Васкрсења Христовог !!!
Какве лепе пасочке имате због вида!
Покушао сам да прикажем нешто слично, према претходном рецепту цареве куване паске - али моје пропорције: 1 кг 200 г скутног сира, 6 јаја, 250 г. путера и 500 гр. шећер, павлака није. Кувао сам ову смешу око 35 минута уз стално мешање. Затим га је ставила у газу и саксију са цвећем и смрвила поклопцем на који је ставила литарску теглу џема. Ослобођени серум се стално одводио. Али, ја никада нисам правио ове пите од скуте и не знам какве би требале бити у готовом облику ...
По изгледу сам добио пресовани скут у облику лонца, али уопште не држи при сечењу, односно јако се мрви и може се јести само кашикама. Како би то требало бити идеално?
Свидео ми се укус, али можда сам нешто погрешио, ставио мало јаја или павлака игра неку улогу у тврдоћи? Генерално, чекам разумљив одговор, имаћу га на уму за будућност ..

русја Све је испало како треба. Паска се једе кашиком. Ако је мекан, подсећа на масу од скуте, како га исећи, само кашиком. Ако је зрнаста, као и ја, дебела је, треба добро да задржи облик. Наравно, можете га исећи, али и даље ће се распасти.Јести кашиком и пити чај је задовољство.Паску је најбоље објесити преко ноћи (или у калуп, као што сте то учинили) замјеном посуде или тегле (посуде). Сурутка се добро оцеди преко ноћи. Окрените га на тањир и он стоји пунашан. И не треба да сипате сурутку. Добро је за палачинке, пецива итд. Генерално, успели сте !!! Ове године моје перле једва задржавају облик, али први пут сам одлучио да не кувам, као и увек, већ да се знојим у мулти-хоотеру. Испале су глупости Погледајте Фрекен Боцк... Овако изгледа исправно, задржава облик.

Ускрс са кондензованим млеком.

Девојке су овај рецепт пронашле у последњем тренутку (од * Сунчано * -Иулиа од рецимо 7) и одлучио да то учини. Ускрс је сјајан. И што је најважније, нема сирових јаја, што је многе овде забринуло. ... Надам се да сам овде ставио овај рецепт на тему. Ако не, онда можете да пређете на одговарајућу тему

Речи аутора
За 1 кг скутног сира, паковање путера, 1,5-2 конзерве кондензованог млека. По укусу, сушено воће (суве кајсије, суве шљиве, суво грожђе), кандирано воће, ораси.
Протрљајте скут кроз сито. Рендати претходно смрзнути путер. Мешајте скут, кондензовано млеко и путер. Додајте сушено воће по укусу (преварите кључалом водом 0,5-1 сата), кандирано воће, орахе, ванилин или ванилин шећер. Ставите газу у цедиљку, тако да крајеви висе преко ивица, тамо ставите масу од скуте, затворите слободне крајеве газе, ставите тањир или поклопац на врх да притиснете масу, ставите терет на врх (на пример , тегла воде). Ставите неку врсту посуде испод цедиљке, где ће течност исцурити. Ставите у фрижидер. Ускрс обично радим у четвртак и он остаје у фрижидеру до недеље, али биће подједнако укусан ако се уради дан пре Ускрса, у суботу. Пре служења уклоните терет са Ускрса, размотајте газу, преокрените је на тањир и украсите.

Фотографије ће бити касније, опет, сада немам прилику да убацим фотографије из техничких (личних разлога).

Светл @ нка, композиција је супер супер, баш оно што вам треба. Али постоји питање. А како се понаша смрзнути путер у маси од скуте? Када правим крему сличног састава, трудим се да производи увек буду на истој температури, иначе се маслац у павлаци налази у таквим комадима. Како је овде? Или је таква структура предвиђена рецептом?

Светл @ нка, композиција је супер супер, баш оно што вам треба. Али постоји питање. А како се понаша смрзнути путер у маси од скуте? Када правим крему сличног састава, трудим се да производи увек буду на истој температури, иначе се маслац у павлаци налази у таквим комадима. Како је овде? Или је таква структура предвиђена рецептом?

Састав је заиста оно што вам треба
У праву си, структуру предвиђа такав рецепт (дао сам речи аутора), али нисам имао времена да смрзнем маслац, пошто сам овај Ускрс видео у последњем тренутку. Мој фрижидер за празнике увек ради у режиму 3. Стога је уље било тако хладно и трљало се без проблема. Иначе, све сам помешао блендером да бих добио хомогену масу. Све је испало глатко. Фотографија ће тада бити видљива, тек када је убацим

И то сам радила на куваним жуманцетима, рецепт сам узела из паковања тестенина и заиста нам се свидео

Само сам хтео да кажем да према рецепту из паковања то раде моје девојке којима сам наручио. Били смо презадовољни. Сада ћу преписати рецепт.

Паска рецепт из паковања Пасобока
Сириште 400 гр.

Путер 160 гр.

Шећер 160 гр.

Крем 35% 80 гр.

Кувани жуманце 2 ком.

Кандирано воће 100 гр

Ванилин шећер 8г

Маслац самељите са шећером до беле боје, додајући по један ванилин шећер и жуманце. Млетите масу док се кристали шећера потпуно не растворе. Додајте скут, суво грожђе, кандирано воће, два пута протрљано кроз сито. Темељно промешати. Умешајте шлаг. Мешајте од врха до дна, напуните кутију за пасту масом, прекривеном мало влажном газом.Затворите тањирићем, напуните лаганим угњетавањем, хладите неколико сати.

И ја сам размишљао о овоме, али није било довољно времена, а ово је начин брзо и без муке

И крастача ме згњечила за густу павлаку. Ископао сам их крвљу и знојем за сладолед, злата су вредни.
Сад, успут режу сопствени паскуе. Распала се. Јели су кашиком. Из неког разлога сам замишљао да ће то бити исечено на кришке.

И уместо креме, узео сам 30% павлаке, а тамо вам треба само 80 грама. Моја паска се није распала током сечења, задржала је облик.

Сад, успут режу сопствени паскуе. Распала се. Јели су кашиком. Из неког разлога сам замишљао да ће то бити исечено на кришке.

Па сам се надао да ће бити пресечен. Али, авај, сад смо завршили са јелом, укусно, али се распада на први додир.
Да ли павлака заиста некако утиче на тврђаву?

И узео сам за основу рецепт из паковања, али сам свеједно унео промене

Сириште 450 гр. (домаће прилично подебљано)
Путер 100 гр.
Шећер 160 гр.
Домаћа павлака 80 гр.
Јаја 2 ком.
Суве кајсије, суво грожђе 100 гр
Ванилин шећер 8г

Јаја са шећером кувана су уз стално мешање у воденом купатилу док не постану кремаста. Уље је узело собну температуру. Па, све остало је као и сви остали. Испоставило се да је то најосетљивија сирна маса. Не волим грубу структуру, па се испоставило - шта вам треба!

(Јели смо кашиком. Из неког разлога сам замишљао да ће то бити исечено на кришке.

Али овај на кондензованом млеку је само исечен на комаде, па чак и тако леп

А где сте га купили?

Погледајте у „Заједничка куповина“, стр. 60-62. Тамо девојке дају координате „Свијета књиге“. Можете наручити тамо.

Поздрав свима!
Смешно је, наравно, што овде напишем своју прву поруку (читао сам форум већ дуго, откад ћу купити хлебницу), ипак ;-)
У Москви од мене можете купити традиционални дрвени резбарени пасочни - сам их израђујем од висококвалитетне одабране липе, украшавам дубоким и издашним резбаријама, цена пасочног за 1 кг је 1200 рубаља.
Више детаља се може прочитати 🔗.

Поздрав свима!
Смешно је, наравно, што овде напишем своју прву поруку (читао сам форум већ дуго, откад ћу купити хлебницу), ипак ;-)
У Москви од мене можете купити традиционални дрвени резбарени пасочни - сам их израђујем од висококвалитетне одабране липе, украшавам дубоким и издашним резбаријама, цена пасочног за 1 кг је 1200 рубаља.
Више детаља се може прочитати 🔗.

Здраво, погледао сам ваше пасохнице, у вези са ова два питања:
1. Да ли су пасохници употпуњени даском за „угњетавање“, иначе фотографије приказују само 4 резбарене даске за пирамиду.
2. Да ли је могућа достава у регионе и колико ће то коштати?

Не, нису завршени, јер је пракса показала да је прикладније притиснути Ускрс тањирима и тањирима од кухињског посуђа, а даске се често губе.
Достава у регионе је могућа, а трошак зависи од цене поштарине, односно само додајем цену поштарине цени поштанског сандучета.

Молим вас реците ми: Која је разлика између куваног и сировог жуманца у паску? Како ово утиче на укус?