Тепсија "Поклони" са вишњама и слаткишима

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
За чоколадно-вишњев део:
Швапски сир	480 г
Овсене пахуљице	30 г
Какао у праху	15 г
Природна свеже припремљена кафа	30 мл
Јаје	40 г
Душо	20 г
Сушене вишње	80г
Ораси	35 г
Ванилија, рум
За ванилин-бомбонски део:
Швапски сир	360 г
Овсене пахуљице	30 г
Јаје	30 г
Душо	10 г
Слаткиши попут „Дама“ или „Птичје млеко“	80 г
Ванилија
За ганацхе:
Горка или полугорка чоколада	50 г
Млеко	20 мл

Метода кувања

Волим тепсије! Не плашим се ове речи "правите" тепсије! Мешам, комбинујем, модификујем и додајем.
А сада желим да покажем резултат једног од мојих креативних импулса - врло занимљиве тепсије „Поклони“.
Невероватна мекана двослојна тепсија!
Горњи слој није слатки, чоколадни, са укусом ораха и вишње. Веровали или не, изгледа ... чоколадни сладолед!
Доњи слој је сладак, карамелан, прошаран меканим бомбонима. Ово је врло необично - слаткиши у пецивима, а посебно у тепсијама, једнако су укусни.
Изнад је ганацхе од црне чоколаде - овде такође није случајно. Тачно комбинује и употпуњава све укусе.
Ови „Поклони“ су само симфонија за љубитеље скутног сира! а ко га не воли неће веровати да је ту! Па, толико занимљивог и необичног укуса.
ПРОЦЕС КУВАЊА:
Чоколадни део трешње:

1. Почнимо са кувањем какаа у врућој свеже припремљеној кафи и пустимо да се кува најмање 10 минута. Тако ће какао боље открити свој укус. Желимо богат укус чоколаде.

Загрејте рерну на 180Ц. Орахе сипајте на плех у равномерном слоју. Држимо у рерни око 10 минута док не потамни. Извадимо, охладимо, ољуштимо. Самељите у блендеру у средње мрвице. Овај корак је веома важан! Пржени ораси откривају свој пуни укус.

3 Помијешајте сушене вишње и орахе.

У посуди миксера помешајте скут, овсену кашу, скувани какао, рум, ванилију и мед. Добро мешајте са млазницом "лопатице" док не постане глатко.

5 Додајте јаје. Дуго не месимо. Само до хомогености. не треба нам непотребно печење!

Представљамо трешње и орахе, такође без дугог месења. Само до хомогености - како не би оштетили структуру трешње.

Део од ваниле и бомбона:
7 Исеците бомбоне на мале комаде. Ако је лоше исечен, онда је боље да их замрзнете.

У посуди миксера помешајте скут, овсену кашу, ванилију и мед. Добро мешајте са млазницом "лопатице" док не постане глатко.

9 На исти начин као у чоколадном делу додајте јаје. Дуго не месимо.

Уводимо слаткише, такође без дугог месења. Само док не постане глатко - како слаткише не бисте претворили у кашу.

Облик и печење:
11 Подмазати калуп маслацем и посути брашном. Можете користити вишенаменско средство за ослобађање калупа.

Ширимо слој чоколаде и вишње у калуп и поравнамо га шпатулом. Ширимо слој ваниле-бомбона на врх и поравнамо га лопатицом.

Пеците на 160 ° Ц у рерни око 1 сат, а затим отпустите зидове, направите резове на површини и вратите се у искључену рерну на још 20 минута. Уклоните, поново отпустите зидове и оставите да се охладе пре него што се преврнете. Окрените топлу тепсију на жичану полицу.

Чоколадни ганацхе:
14 У микроталасној пећници прокувајте млеко.
15 Баците исецкану чоколаду у млеко. И оставите да стоји око 30 секунди.
16 Лагано мешајте млеко и чоколаду док не постане глатко.
17 На охлађене поклоне нанесите слој чоколаде.
Чувати у фрижидеру.
Укусно и топло и хладно.Моја лична жеља је хладна.
П.С. Слаткиши попут карамеле или „бубамаре“ остају прошарани карамелом. Слаткиши попут „птичјег млека“ у глазури се топе, остављајући за собом слаткоћу и прскање глазуре.