Торта "Зхуравусхка" према ГОСТ-у

Категорија: Посластичарница
Торта од крана у складу са ГОСТ

Састојци

Бисквит:
јаја (тежина без љуске) 240 г
шећер 150 г
пшенично брашно највишег степена 160 г
печени лешници 30 г
маслац 25 г
Крем:
кондензовано млеко са шећером 114 г (+ 50 г)
воде 50 г
жуманце 50 г (2,5 ком)
путер 82,5% 190 г
печени лешници 30 г
ванилин шећер 1 кашичица
Глазе:
чоколада 70-75% 100 г
маслац 50 г
Додатно:
џем од кајсије 2 кашике кашике л
какао у праху за декорацију

Метода кувања

  • 1Торта од крана у складу са ГОСТСамељите орахе у млину за кафу.
  • 2Торта од крана у складу са ГОСТУ посуду умутите пилећа јаја, промућкајте, додајте шећер. Ставите посуду са мешавином јаја у водено купатило и, мешајући мутилицом, загрејте смешу на 35-36Ц степени и потпуно растворите кристале шећера. Уклоните смешу из воденог купатила и добро истуците.
  • 3Торта од крана у складу са ГОСТНежно, користећи лопатицу, преклопним покретима одоздо према горе, додајте у тесто брашно и сецкане орахе.
  • 4Торта од крана у складу са ГОСТКомбинујте мали део теста са растопљеним и охлађеним маслацем, па нежно помешајте са тестом.
  • 5Торта од крана у складу са ГОСТСтавите тесто у припремљени калуп пречника 22-24 цм (имам посуду за мултиварке). Пећи у рерни загрејаној на 180Ц, док не порумени. Спремност за проверу дрвеним ражњем.
  • 6Торта од крана у складу са ГОСТГотов бисквит охладите на решетки, умотајте у прозирну фолију и оставите да одстоји најмање 5 сати.
  • 7Торта од крана у складу са ГОСТИсеците бисквит на 3 дела.
  • 8Торта од крана у складу са ГОСТУмутити жумањке мутилицом.
  • 9Торта од крана у складу са ГОСТКондензовано млеко разблажите водом и загрејте док се не загреје.
  • 10Торта од крана у складу са ГОСТПоловину вреле смеше прелити жумањцима, промешати. Прелијте смешу преосталим врућим кондензованим млеком и уз стално снажно мешање кувајте док се не згусне.
  • 11Торта од крана у складу са ГОСТКрему сипајте у посуду, покријте пластичном фолијом тако да додирује њену површину и потпуно охладите.
  • 12Торта од крана у складу са ГОСТУмутите омекшани путер са ванилин шећером. Без престанка бичевања, додајте основу за крему у умућен путер. У готову крему* додајте исецкане орахе.
  • 13Торта од крана у складу са ГОСТСтавите прву торту на посуду, премажите половином креме. Положите другу торту, премажите преосталом кремом, покријте трећом тортом. Торту ставите на сат и по до два у фрижидер.
  • 14Торта од крана у складу са ГОСТЗагријте џем док се не загреје.
  • 15Торта од крана у складу са ГОСТПодмажите врх и странице торте. Ставите у фрижидер да се џем замрзне.
  • 16Торта од крана у складу са ГОСТУ малом тањиру комбинирајте комаде маслаца и чоколаде, ставите на лагану ватру. Загрејте уз мешање. Чим чоколада почне да се топи, макните шерпу са ватре и гнетите мраз док не постане глатка. Прелијте га средином колача и пустите да се слободно оцеди.
  • Ставите торту у фрижидер док се глазура не стврдне.
  • Уз помоћ шаблона нанесите силуету дизалице на површину торте какао прахом.
  • Торта од крана у складу са ГОСТ
  • Торта од крана у складу са ГОСТ
  • Торта од крана у складу са ГОСТ
  • Уживајте у чају!

Белешка

* У готовој креми нисам имао довољно слаткоће, па сам додао још 50 грама кондензованог млека.

гала10
Манецхка, настављате да задивљујете својом вештином. Захвалити!
Сонадора
Галина, захвалити. Мени је „посластичар“ и даље исти, чак ни крема не би могла да се подели тачно на два дела. Па чекам долазак патика од шефа транспортпосластичарница. Отићи ћу да копам, за сваки случај.
кавминс
ох, каква лепота и укусан, волео бих да пробам комад - док ћете пећи ((
Страшило
На крају крајева, ово је Праг, али без какаа у тесту и креми. Принцип је апсолутно исти: бисквит са маслацем, крема од путера, кондензовано млеко и жуманца. Па чак и "малтерисање" џемом је потпуно исто)). Мислим да је испало врло укусно.
Сонадора
кавминс, Могу да поделим.
Страшило, Натус, свидело се мојима. Испоставило се да бисквит није толико сув као у класичном Прагу. Можда само зато што нема какао.
анг-каи
Маринка, испао је такав домаћи колач. Захвалити)
Кара
Тхе беаути !! Хоћу комад!
МариВ
Својевремено омиљена торта!
Зханнптица
Шарм
У осталим стварима, овде нема другог начина)))
Успех на такмичењу
Трисхка
Сонадора, Маниа, знала си, осетила си да је ово моја омиљена торта, зар не?
!
Колико га волим, и каква штета што га сада практично нема у продавницама ... али бар се дуго нисам срео ...

Пуно хвала на Мк и дивној торти !!!

Ево, покушаћу да поновим др дете, бар привид ...
Винокурова
И то какав журааааааааавлик! Маниаиаиа, напиши адресу, одлазим!
Трисхка
Цитат: Винокурова
одлазећи
И ја, и ја нисмо закаснили, зар не?
Ритуслиа
Манецхка, вау !!! Генерално, не можете одвојити поглед од такве лепоте! Необично!
Хвала ти, Манецхка !!!
Седим, дивим се, документујем. Можда и ја то могу.
Манецхка, хвала ти !!!
Наталисха
Какав комад!
Иннусхка
Сонадора, ШАРМ !!!
мамуси
Сонадора, Лепота и укусан! Захвалити!)
Гала
Маниа, код вас је увек све савршено!
Туманцхик
Каква лепота! Манечка сада даје Богу мале златне руке и светлу главу

али ја само ... ку са авантурама


кил
МариВ, Оља, такође сам га обожавала, баш као што сам то видела као нож у срце. Сонадора, Велико хвала на "носталгији" ....
Прекрасан перформанс, тако је изгледао.
Сонадора
Ангела, Ирина, Олга, Јеанне, Ксиусха, АленКа, Рита, Натасха, Инна, Маргарита, Галина, Ирисхка -Туманцхик, Ирина- кил, девојке, пуно вам хвала на пажњи према рецепту. Надам се да ће вам бити корисно.
Микхаска
Цитат: Сонадора
Надам се да ће вам бити од користи.
И, као што се надам, Манецхка!
Много твоје торте ми је пало на срце!Торта од крана у складу са ГОСТ Тако је ... домаћински, или тако нешто. Тако пријатно!
Сонадора
Ирина, захвалити. Његов укус је заиста домаћи. Уз шољу чаја - иде врло душевно.
Трисхка
И дефинитивно правим малу гомилу на Др, заиста ми се свидело!
Да ли сте нацртали дизалицу, матрицу или где сте је добили?
Јоуравл
Сонадора, Манецхка , хвала на рецепту! Ово је тако носталгична торта за обележавање
Сонадора
Трисхецхка, Ксиусха, не знам да цртам. Нашао сам слику на Интернету и направио матрицу.
Цитат: Трисхка
И ја сам тачно плитка гомила на Др, заиста ми се свидела
Сачекаћу ваше утиске. Сине, сигурно ће ти радо помоћи у дизајну.
Јоуравл, Нада, хвала.
Трисхка
Цитат: Сонадора
регистрација ће помоћи.
Па, не знам како са дизајном, али с тим да га поједем, да ...
Већ је „велик“, имаће 14 година, више се неће бавити сликањем пиринча ...
Трисхка
Сонадора, Хвала Манецхка на дивном рецепту!
Свидело нам се!

Торта од крана у складу са ГОСТ
кил
Трисхка, абалдет
Трисхка
Хвала ти, Ирац!
Било је укусно ...
Сонадора
Проклети !!! Постоји таква лепота, сласност, али обавештења ми не стижу!
Трисхенка, Ксиусха, лоша торта! Да ли се свидео јунаку прилике?
Трисхка
Манецхка, много ми се свидело!
Сонадора
Ох, како је лепо то чути.
Штрумпф
Змеика
Веома лепо
Марика33
Сонадоракаква торта! Ремек-дело!
Означено до бољих времена! Захвалити!
Страшило
И сећам се колача, не даје ми никаквог одмора!))) Купио сам кесу лешника. Мислим да ће бити довољно за 33 торте (велику из Метроа). Па, да, да. Заборавио сам је у ауту, где су је деца одмах ту нашла ... Тада се све окренуло против мене. Узео бих малу торбу - легао бих у торбицу и отишао кући!)))

Покушај број два: опет нам требају ораси. Остало је већ тамо!)))
Сонадора
Лариса, Змеика, Марина, Ната, захвалити. Торта је заиста добра.
Цитат: Страшило
Узео бих малу торбу - легао бих у торбицу и отишао кући!)))
Да, све бих појео сам. И тако протеинидеца су била задовољна.
Страшило
Сам га направио! Фота га није донела, била сам лења да потражим телефон))). Морам одмах да кажем да је торта врло пријатна, са израженом нотом пржених лешника. У њему је заиста мало слаткиша. Али! Имао сам импрегнацију (сируп), тако да ми је слаткоћа била потпуно довољна.

Зезнуо сам од самог почетка. Кекс се није превише дизао. Порозан је, све је у реду (да ли је то само изузетно мали пречник у Међународној федерацији новинара?) И јасно је да је бисквит са маслацем „тежи“ него обично, али чинило ми се. та мала ружа. Морао сам да га исечем на 2 колача. А сјебао сам и мраз јер сам био превише лијен да одем по друго паковање путера, а није га било довољно. Глазура је густа и положите у складу с тим))).

Укратко, то треба да урадите други пут и покушате да поправите своје недостатке)).
око
драга краљице мајко, како брзо купујете орахе, а како полако - путер)))
Само сам љубоморна, птс, волим ноту лешника, али ова торта ми није позната

шапатом, све док Манка не види: следећи пут додајте поврће, направим шлаг тако, отопим чоколаду са рафинираном, струја се смрзне на путу, чак и са БП

Страшило
око,

Сада ћете бити запањени степеном моралног опадања крунисане особе, али нисте морали да купујете уље !! После њега је било потребно ићи у подрум у замрзивачу))). Али била сам превише лења. Па, браво, зезнуо сам глазуру))).

Цхе, да ли се заиста смрзава? Треба пробати.
око
запањен, да, па, ви дајете, ваш ... ство)))

Цитат: Страшило
Цхе, да ли се заиста смрзава? Треба пробати.
уредније, по мом мишљењу, кашика уља на 100 г плочице ... или 1,5 кашика
отишао да гледа ... мрмља, остављајући: "две минђуше у оба уха"


Додато у суботу 29. октобра 2016. 00:43

да, то је: 1-1,5 тбсп. л. биљно уље на 100 г чоколаде, узимам тамно
врло згодне, чак и застакљене суве шљиве попут слаткиша
Сонадора
Ната, Слажем се, шећер се заиста враћа. И ако ми је било довољно у бисквиту, онда сам у крему додала мало кондензованог млека.
Цитат: ок
да, то је: 1-1,5 тбсп. л. биљно уље на 100 г чоколаде, узмем тамно
Ох, ово би требало записати и испробати на следећем слоју!
око
девојке, само је ово оштра опција: смрзнута у фрижидеру, паузе
Сонадора
Таниа, хвала на разјашњењу. То значи да ова опција није погодна за колаче, већ само за слаткише.
звезда
МАНЕЦХКА !!!! С ПРОЈЕКТОВАНОМ ОДЕЋОМ !!!!! ХУРРАИ !!!!!!!!!!!
Сонадора
Олга, хвала ти пуно!
молека
Молим вас реците ми колико је колач печен у рерни
Сонадора
молека, око 45-50 минута. Спремност се може проверити дрвеним ражњем.
молека
Печен сам за 30 година, ражањ је сув, али га још нисам пресекао. Чекам хлађење итд.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба