Мед: корист и штета

Трудим се да не покварим овај форум својом непожељном поштом и писао сам о опасностима од меда, можда апстрактно, али с искреном жељом да бар некога спасим од стварне опасности. Када се загрева у води, односно када се меша у врућој води, мед се претвара у отров!
Ако се не слажете са мојим постом и сматрате да је овде сувишан, молимо вас да га избришете, али у своје име додајте рецепту напомену о овој могућој претњи из рецепта. Ово ће бити тачније и пред Богом и пред корисницима странице. Надам се да не осећате као да се мешам у ваш посао. С поштовањем!

Да будем искрен, помало сам изненађен тако ревном жељом да чланове форума спасим од „опште смрти“ због кашичице меда у далеко од свакодневног рецепта! Пролазећи кроз сајтове о пчеларству и својствима меда, тамо сам прочитао следеће: када се загреје изнад 60 степени, мед губи своја антибактеријска и друга лековита својства. Само. Истовремено, нисам нашао ни реч о претварању меда у готово цијанид.
Ако бих понудио рецепт попут „1 кг меда са три ситно исецкане главице белог лука, прокувајте 30 минута“ и препоручио га као лек за све и све врсте болести, онда би, можда, изјаве о „отрову“ биле одговарајуће, ИМХО.

Када се загрева у води, односно када се меша у врућој води, мед се претвара у отров!
Ако се не слажете са мојим постом.

итсдар, не брини толико. Историја светске кухиње која садржи много рецепата у којима је мед укључен као компонента топлих напитака, пекарских производа, печења живине и меса у рерни, говори нам да није све тако застрашујуће. Човечанство нам је преживело и завештало
Твист је потпуно у праву - када се загреје, већина лековитог ефекта се губи, али не може бити штете (осим индивидуалне нетолеранције, алергија) од загрејаног меда.

Такође се слажем да врући мед није отров, али неће донети никакву корист. Боље је пити праву кафу без икаквих адитива, биће више користи за тело.

алек52860, слободне воље, неко је бољи без адитива. Некога више занима живот, у производима се виде само страшни отрови, смртоносни адитиви и друге страхоте „нашег града“
Сећам се да су након хорор приче „Калуп“ неки пали у тешку депресију, рачунајући последње дане. И многи су морали да објасне да живимо са тим калупима милионима година раме уз раме и некако нећемо изумрети.
Тако да чекам да моји мушкарци оду на пар дана како би скували ову кафу, бели лук и мед. Такође су импресивни и уживаћу!

Драги наши! Слажем се са свима вама и признајем да и без овог рецепта сви једемо пуно ствари које, благо речено, нису корисне. И попут „смокве са њим“. Да, и ја сам исти ...
С друге стране, већ сте некога сахранили ... од рака.
А ако заиста волите некога из своје близине, налијте му сличну спорну шољу ... не за себе - за њега, вашу вољену (или њу).
Провери се да ли знаш да волиш. Не тако да ујутро кренете унапред у кревет за будући секс, већ са одговорношћу.
О цему ја прицам Да ли заиста не разумете све ово? ...

Жао ми је због вашег губитка. Али можда чак нисте сигурни, али само претпостављате да је неко добио рак од меда изложеног високим температурама? Или од добро урађеног меса (тамо има и страшних канцерогена). А јаја са сланином за компанију - ово је грозан холестерол, којим људи потпуно зачепљују крвне судове. И замислите, и медом (са температуром), и месом, и јајима, и сланином, људи се „трују“ током многих, чак ни векова, већ миленијума.

И да, даћу детету узвар са медом, даћу му медене медењаке, одсећи ћу комад прженог меса. Ако мислите на отрове, онда треба да се умотате у чаршаф и полако увучете на гробље. И поведи са собом целу породицу.

Кхоја Насредин поређао је рођаке у прстен, а лихвара посадио у средину на земљу. Затим им се обратио следећим речима:
- Сад ћу покрити Џафара овим ћебетом и изговорити молитву. И сви ви, укључујући Џафара, морате, затварајући очи, поновити ову молитву за мном. А кад скинем покриваче, Џафар ће већ бити излечен. Али морам да вас упозорим на један изузетно важан услов, а ако неко прекрши ово стање, Џафар ће остати неизлечен. Слушајте пажљиво и запамтите.
Рођаци су ћутали, спремни да слушају и памте.
„Кад понављате речи молитве за мном“, рекао је Хоџа Насреддин одвојено и гласно, „нико од вас, а камоли сам Јафар, не би требало да размишља о мајмуну! Ако неко од вас почне да размишља о њој, или, још горе, замисли је у својој машти - са репом, црвеним дном, одвратном њушком и жутим очњацима - тада, наравно, неће бити залечења, и не може бити буди, за постигнуће побожно дело је неспојиво са мислима о таквом гнусном створењу као што је мајмун. Да ли сте ме разумели?
- Примљено к знању! - одговори родбина.
- Спреми се, Јафар, затвори очи! - свечано је рекао Хоџа Насреддин, покривајући каматара покривачем. „Сад затвори очи“, рекао је рођацима. - И запамти моје стање: да не размишљам о мајмуну.
Изговарао је прве речи молитве:
- Мудри Аллах и свезнајући, снагом светих знакова Алиф, Лам, Мим и Ра послао је исцељење вашем безначајном слуги Џафару.
- Мудри Аллах и свезнајући, - одјекнуо је нескладни хор рођака.


И на лицу једног Кхоје Насреддина приметио је тескобу и срамоту; други рођак је почео да кашље, трећи је почео да збуњује речи, а четврти да одмахује главом, као да покушава да одврати опсесивну визију. Минут касније, и сам Јафар се немирно увијао под покривачем: мајмун, одвратан и неизрециво подо, дугачког репа и жутих очњака, неумољиво је стајао пред његовим менталним погледом и чак га задиркивао, показујући му наизменично језик, сад округло црвено дно, односно места најнепристојнија за размишљање муслимана.
Кхоја Насреддин је наставио да чита молитву наглас и изненада је застао, као да слуша. Родбина је заћутала иза њега, неки су се повукли. Џафар је стиснуо зубе испод покривача, јер је његов мајмун почео да чини врло непристојне ствари.
- Како! - узвикне Хоџа Насреддин громогласним гласом. - О опаки и богохулници! Прекршили сте моју забрану, усудили сте се, читајући молитву, да размишљате о ономе о чему сам вам забранио да мислите! - Откинуо је покривач и наставио на лихвару: - Зашто си ме звао! Сад схватам да ниси желео да будеш излечен! Хтео си да понизиш моју мудрост, научили су те моји непријатељи! Али чувај се, Јафар! Сутра ће емир знати све! Рећи ћу му да сте читајући вашу молитву намерно размишљали о мајмуну у богохулне сврхе! Пази се, Јафар, и сви се чувајте: неће вам бити узалуд, знате казну за богохуљење!

Такође саосећам са вашим губитком, али у потпуности се слажем са Рином, живимо у загађеном свету, једемо не сасвим природне производе, али .... мед након термичке обраде једе се цео живот, додаје се чају, колачима су печени, постоје чак и рецепти за печено месо са медом. Свако од нас ће и даље имати своје мишљење, па немојмо се заклињати

Извините, драги модератор, молим вас. Наравно, у својој теми сте овде и судија и владар. Али не можете се вратити у живот и једноставно не можете никога вратити у здравље, ако неко, верујући у вашу непогрешивост, верује у благодати вашег савета (они рецепти које умерете, тј. Одобравате)

Као модератор сматрам неопходним да бришем постове који сеју непријатељство између чланова форума који комуницирају. Ја нисам Бог и не могу никога да вратим у живот (као ни тебе). Питања у вези са мојом (као и вашом непогрешивошћу) леже у другој равни и немају никакве везе ни са нашим форумом ни са овом темом посебно.

Трудим се да не покварим овај форум својом непожељном поштом и писао сам о опасностима од меда, можда на апстрактан начин, али с искреном жељом да бар некога спасим од стварне опасности. Када се загрева у води, односно када се меша у врућој води, мед се претвара у отров!

Питања о предностима и штети одређених ствари или производа могу се расправљати у релевантној теми која се назива Корист или штета

Ако се не слажете са мојим постом и сматрате да је овде сувишан, избришите га, али у своје име додајте рецепту напомену о овој могућој претњи из рецепта. Ово ће бити тачније и пред Богом и пред корисницима странице. Надам се да не осећате као да се мешам у ваш посао. С поштовањем!

Понављам да ће са њега бити уклоњени сви постови који нису директно повезани са рецептом. Искрено се надам вашем разумевању. Даља препуцавања сматрам неприкладним. Лепо разговарајте на форуму.

Питао сам хемичара шта мисли о томе шта се дешава са медом када се загреје. Ево његовог одговора:
"... загревањем корисност меда опада, пошто долази до разградње биолошки активних супстанци. Али мало је вероватно да ће мед постати штетан. Са становишта хемије, само хидролиза дисахарида, садржаних у малој количини, на моносахариде (глукозу и фруктозу), који нису отровни “.
Овако нешто...

Мој пријатељ ми такође стално понавља о страшним опасностима загрејаног меда - да се, наводно, пошто је мед врло јака биолошки активна супстанца, у њему након загревања стварају врло опасни канцерогени. Чим сам формулисао упит у претраживачу како бих пронашао поуздане информације о овоме, нисам га пронашао.

[Јои,]

Јои, сада можете потпуно разумно смирити девојку и не бринути се. Карциногени уопште не постоје.
Питам се ко је ширио ове чудне информације? Одакле расту ноге одавде?
Такође, за сваки случај, послао сам захтев прехрамбеним технолозима, пошто добијем одговор, пријавићу.

[Опасност је у меду. Како избећи.]

Мој пријатељ ми такође стално понавља о страшним опасностима загрејаног меда - да се, наводно, пошто је мед врло јака биолошки активна супстанца, у њему након загревања стварају врло опасни канцерогени. Чим сам формулисао упит у претраживачу како бих пронашао поуздане информације о овоме, нисам га пронашао.

Нисам хемичар, али сам и сам видео ТВ програм у коме су лекари, нутриционисти, пчелари, генетичари и други специјалисти разговарали о опасностима оксиметилформофурала. Нећу улазити у расправу о истинитости ових информација, само их прочитајте, посебно онима који на мрежи нису пронашли ништа о овом проблему.

За себе сам одлучио да ако додам шећер печеним производима, а не мед, онда нећу много изгубити. Не купујем дућански мед, а остало је, наравно, на савести продаваца меда.
"Опасност је у меду. Како избећи.

Многи су већ чули да је мед, који се може видети на полицама продавница, штетан! То је тачно, али немојте мислити да ако сте купили мед са пчелињака, нема опасности. Мед треба правилно јести. И рећи ћу вам како.

Мед се не сме загревати изнад 40 ° Ц! Ово је аксиом. Прво се витамини и ензими уништавају, започиње карамелизација и мед потамни. Али то није све. На високим температурама, ензим лисацин се уништава и садржај оксиметилформофурал... Прва супстанца је у свом деловању слична антибиотику (дезинфикује и делује противупално). И оксиметилфурфурал има ограничено токсично (мутагено) дејство.

Одлучено је да се оксиметилфурфурал стандардизује у меду и неким другим производима, посебно дечјој храни.Контрола овог индикатора сигурности у Украјини за мед није већа од 25 мг / кг. Проблем је у томе што бројне провере показују прецењени ниво 4-10 пута. Такав мед извор је карциногена који може довести до гушења и ако се акумулира, узрокује рак.

Пре свега, мед у продавницама је опасан. Пре него што га сипа у посуде, произвођач топи мед - загрева га до течног стања. То могу и продавци у чаршији, што је још горе. Многи здравствени борци напустили су рафинирани шећер у корист меда. И тачно је. Али желим да вас упозорим, додајући мед печеним производима или чају, како препоручују неке куварице, такође сте у опасности.

Како одабрати прави душо

1. Покушајте да купите мед директно са пчелињака. Буди сигуран. Да је сазрео, односно пчелар је сачекао потпуну блокаду саћа, а то се дешава тек средином августа. Најбоља опција је куповина меда у чешљевима.

2. Ако негде у новембру-децембру на тржишту видите тегле са течним медом - прођите! Било који мед искристалише до средине јесени. (изузеци - мед од белог багрема, малине, кестена). Стога је, највероватније, мед растопљен.

3. Не додавајте мед печеним производима, загрејте га у тигању да прокључа, додајте топлим напицима. Чај је најбоље пити у залогају са медом, а када се мало охлади.

Једите меду право и будите здрави! "
🔗

И опет је старица отишла с мрежом до мора ... Мислим, до хемичара. Као резултат његовог истраживања на дну разних референтних књига, ГОСТ-ова за производе и других хемијских експеримената, добио сам такав одговор. Иако помало шаљиво, апсолутно ме је задовољило:

Дакле, о оксиметилфурфуралу, који је наводно пуно у меду. Ова супстанца је маркер за одређивање квалитета меда. Лажни мед може да га садржи прилично пуно; према ГОСТ-у, његов садржај не би требало да прелази 25 мг / кг. У меду настаје:
а) са продуженим неправилним складиштењем;
б) са ПОНОВЉЕНОМ топлотном обрадом меда
в) приликом фалсификовања меда шећером.
Ако је мед дуго био у топлом, тада ће оксиметилфурфурал бити присутан, али прилично, да би се отровао, тамо неће бити довољно.
Оксиметилфурфурал се формира из хексоза (угљени хидрати са 6 атома угљеника, на пример: глукоза, фруктоза, производи киселе хидролизе сахарозе (шећера) у желуцу) у киселом окружењу. Настаје врло споро. Ако сањате да сте се отровали оксиметилфурфуралом, добијеним из меда раствореног у шољи врућег чаја, немојте се надати. Неће радити. Његов садржај тамо ће бити занемарљив. Неколико месеци свакодневно ћете морати да пијете чај са пар килограма меда. Много брже ћете „засадити“ јетру, гастроинтестинални тракт и панкреас који више не могу да производе довољно инсулина за разградњу шећера у крви. Лично вам не бих саветовао да носите такво искуство.
Ако се толико бојите оксиметитфурфурала, онда престаните да користите коњак, ракију, Мадеиру, Марсалу, лучка вина, Токаи вина и лимунаде (нарочито Баикал, Пепси-Цолу и Цоца-Цолу), које су нијансиране прегорелим шећером, ни у ком случају не једите бомбоне, а чај са лимуном категорично одбијате. И уопште, боље је одбити слатко, посебно у комбинацији са киселим, јер се оксиметиффурфурал формира из хексоза (сахарида) у киселом медијуму, а у вашем стомаку не може бити другог медија.
Компот од киселих бобица са шећером ... Шта може бити опасније !!! Такође има пуно оксиметитфурфурала !!! Престаните да купујете марамице за децу !!!
И никада, ни у ком случају, немојте користити таблете аскорбинске киселине са глукозом !!! Ово је сигуран начин да се отровате оксиметифурфуралом !!!

Још једном понављам - оксиметитфурфурал се врло споро формира из шећера у киселом медијуму.

Присуство оксиметилфурфурала у храни је непожељно из следећег разлога: деривати фурана су отрови, велике дозе њих изазивају конвулзије и парализу, мале дозе потискују нервни систем. Људско тело не може да метаболише ова једноставна и сложена једињења, што доводи до њихове акумулације у људској јетри и до поремећаја биохемијских процеса у телу.
И ево забавног дела: 25 мг. оксиметилфурфурал по 1 кг. душо, већ је опасно. Лажни мед садржи 30-60мг / хк. Ужас !!! То је страшно !!! А Мадеира садржи до 100 мг по литру и чак и више, и то се сматра нормалним, а у месечини - до 220 мг / литар !!! Колико дуго ћете јести килограм меда и колико брзо ћете попити литар Мадеире?
Дозвољени садржај оксиметилфурфурала у храни је 4000 пута већи од живе, 400 пута већи од ДДТ-а итд. Смртоносна доза живе у облику растворљивих једињења је 150-300 мг. Нису пронађени подаци о смртоносној дози оксиметилфурфурала, али је око 1000 пута већа од дозвољене. Момци, НЕМОГУЋЕ је одједном појести тону лажног меда !!!!
Па престани са хемофобијом !!!

Сама ћу додати: и гледати мање хорор прича на ТВ-у.

[Омела,]

Омела, хвала, сигурно ћу га проследити! Диван је наставник хемије из Великог Новгорода, победник сверуског такмичења „Учитељ године“, и уопште је врло креативна и весела особа. И са задовољством је истраживао ово питање како би и својим ученицима рекао о њему. Сигурно су овај програм гледали и у Новгороду.

Да, и украјински прехрамбени технолози су одговорили. „Делиријум“ - кажу!
Њихови технолошки приручници кажу да мед, када се загреје изнад 200-250 степени, губи нека хранљива својства, али нема забране његове употребе. И нико неће ревидирати технолошке мапе печења

Не само поздрав хемичару, већ и захвалност за разуман став.

Иначе, ова бака (нећу претипкати име) настаје сагоревањем шећера (класични карамел или изгорели шећер, који се користи као боја), у инвертном сирупу и меласи (који се широко користе у кондиторској индустрији) .
И (пажња!) У кондиторским производима током складиштења!

(касније појашњење), па брзо пређите на једење зелене траве ...

Вероватно вреди класичарима дати резиме на тему меда:

„Мој добар савет за вас: не читајте совјетске новине пре оброка. - Али нема других! - И не читате ниједну.“

Још увек када. Чула сам за опасности загрејаног меда, догодила ми се непријатна ствар ((ишла сам на изложбу 5. месеца трудноће, био је врло велики избор меда, куцала сам све, са прополисом, са млечем, неке друге врсте, дошао сам кући и отишао на чај, окусио сваку кашику. Како сам се лоше осећао ... Повратио сам, извините, окрзнуо, бацио је у врућину, на хладноћу, одећа ми се тренутно наквасила (((Хвала Богу што сам спасила трудноћу! Али онда сам успела да испечем мед Поново сам се разболела, само лакше, наравно, него прошли пут. Од тада сам јако опрезна према меду, иако никада нисам патила од алергија на њега, и сада сам може појести кашику или две.

[лисамели]

лисамели, као што мој отац воли да понавља, „тсо занадто, онда није здраво“ (што је превише, није здраво). Испробавање кашичице неколико врста меда (а претпостављам ако не на гладан, онда очигледно не на пуни стомак) једноставно стимулише снажно ослобађање велике количине жучи. Тако здраву особу није лако свима да издрже. Осим тога, било који прополис и млеч су најоштрија стимулација имунитета, чак и аутоимуни процеси могу да започну (то јест, када имуни систем почне да тражи нешто што не постоји). А други случај је сасвим вероватно условни рефлекс (трудни организам се добро сећа када и због чега се осећао лоше, ТАКО лоше) и нема никакве везе са загрејаним медом.

Поздрављам све !!!
Дошао по савет
Течни цветни мед сам купио у периоду од августа до септембра. Све куповине обављају пчелари.
Сви су изгледали исто. Сав мед је провидан, густ, вискозан, укусан. Тече полако.


Као резултат, до данас се само једна серија згуснула и постала оно што би требало да буде.


Остатак меда је остао непромењен
Иако је сав мед алтајски. На видику нема кестена и багрема. Тако сам бар дао попуст за ово

Ево како сада веровати људима ... И како не би поново били ухваћени због фалсификовања? ...

Да ли неко има пријатеље (рођаке) који су пчелари? Какав мед сада имају? На шта треба обратити пажњу приликом куповине?

Сваки природно добар мед, након што узмете у уста чак и занемарљиву количину меда, мора нужно да „боли грло“.

Када купујете мед, морате знати да мед мора бити зрео. Управо такав мед има корисна својства и погодан је за дуготрајно складиштење. Утврђивање зрелости меда није тешко. Ставили смо кашику у посуду са медом и почињемо да је окрећемо. Око ње ће се омотати зрео мед.

Пажљиво погледајте боју меда. Његове нијансе могу бити различите, зависи од тога са којег цвећа су пчеле сакупљале нектар. Али без обзира на нијансу, мед би требао бити провидан. Ако садржи адитиве попут шећера, скроба или нечег другог, тада мед постаје замућен. Муљ је такође знак непотребних адитива.

Да ли је на овај начин у меду присутна страна вода. Баците мед на папир који добро упија воду (идеална мрља из студентске свеске). Ако се шири преко њега, формирајући мрље, онда је мед лошег квалитета.

Да бисте утврдили присуство скроба, умешајте мало меда у чашу кључале воде и ставите у фрижидер. Затим капните неколико капи јода у овај раствор меда. Ако мед садржи скроб, раствор ће постати плав.

Такође је корисно спровести такав експеримент. Узмите жицу од нерђајућег челика и загрејте је преко ватре. Затим умочите у мед. Ако после тога жица остане чиста, онда је мед природан. Ако видите лепљиву масу на жици, тада бежите од таквог меда.

Одређивање квалитета меда је прилично једноставно. Ставите кашику меда у чашу врелог чаја. Чај треба да потамни, али на дну чаше неће се појавити талог. Иначе сте купили лажни.

Неки се неискусни купци плаше да клизе превише густи мед, сматрајући га кандираним. Не узнемиравајте се! Прави мед се временом згусне и замути. Али ако, напротив, предуго остане течност, онда је то сигуран знак да у свом саставу садржи пуно фруктозе.

[Вештачки мед]

Даме, хвала на саветима!
Органолептички квалитет меда је познат и разуме се. И одговарали су наведеном.
А приликом куповине не можете да вршите експерименте

Управо сам пробао мед од једног продавца раније, али сада сам га наручио без покушаја ... И ово сам добио
Друга серија је доведена у ред. Као мед ... Веома слично. Али не даје знојење ... Дакле, сахароза са фруктозом? Али тада би почело да се кристалише ...

Ево шта сам пронашао о кристализацији меда:

,, Кристализација меда (кавез) је природни процес преласка из једног физичког стања (течно, сирупасто) у друго (чвршће, кристално) уз потпуно очување драгоцених квалитета. Чисти мед је увек течан ако је затворен у ћелијама саћа и држи се у кошници на температури од 20-30 Ц. ...

У процесу кристализације фруктоза је у течном стању, елементи кристализације су глукоза и сахароза. Што више садржи фруктозни мед, дуже остаје течан. Фруктоза често формира течни слој на врху. Ово је знак незрелости меда. Сходно томе, што је већи садржај глукозе, брже се кристалише мед. Ако је садржај глукозе мањи од 30%, мед се не кристалише. Кристализацију меда убрзавају сахароза и мелезитоза, малтоза га одлаже .... "
Извор: 🔗

Размисли сада ... То ... није то ...

Ево још нечега што сам пронашао:

Вештачки мед

Вештачки мед се прави у фабрикама од шећера од трске или репе, сока од лубенице, кукуруза, диње и других производа од шећера. За разлику од природног меда, вештачки мед нема карактеристичну арому и у њему нема ензима. Да би вештачки мед имао мирис, мора се додати мала количина природног меда. У сврху бојења меда додајем децукцију чаја, шафрана, цветова кантариона итд.

Диња, лубеница и други вештачки мед добијају се од пулпе воћа и поврћа. Целулоза је правилно обрађена да би се добио производ пријатног мириса и слатког укуса. Вештачки мед може имати следећа имена: „Меда од диње“, „Мед од лубенице“, „Мед од репе“ итд. По изгледу и укусу вештачки мед је тешко разликовати од природног. Због тога се проверава у лабораторијама, спроводећи анализу квалитета.

Вештачки мед се добија киселинском хидролизом шећера од трске или репе. Вештачки мед можете добити и испаравањем сока диње, лубенице, грожђа итд. Током процеса испаравања настаје смеша са жућкастом бојом. Садржај фруктозе, глукозе и других супстанци сличан је садржају природног меда. Припрема меда из целулозе пролази кроз неколико процеса, то је цеђење, филтрирање и испаравање до конзистенције меда. Као резултат, мед се може добити са пуно лако сварљивих минерала, угљених хидрата и других хранљивих састојака. Вештачки мед се мало кристалише.

Да бисте додали арому, као што је горе поменуто, додајте природни мед (хељда, коријандер) или можете додати есенцију меда, у сваком случају то би требало да буде мирисна супстанца. Конзистентност меда подсећаће на кристалисани шећерни сируп.

Разлика од природног меда је у недостатку полена, којег у вештачком меду нема. Састав вештачког меда је следећи: вода - мање од 22%, сахароза - 30%, глукоза и фруктоза - 48%, киселост - 4%, нема ензима. У таквом меду нема лековитог дејства. Вештачки мед се користи за припрему кондиторских производа, односно као прехрамбени производ.

На пијацама често продају лажни мед, преносећи сируп као мед, тако да сируп изгледа као мед, додају му се одвар чаја и мед јаке ароме. Због тога не бисте требали узимати мед по ниској цени од непознатих произвођача. Такав мед може изазвати тровање. Неретко се на тржишту продаје мед који још није сазрео, укиселио или покварио загревање. Тако можете пронаћи шећерни мед са додатком природног меда, ово је пример незрелог меда.

За оне који желе да купе природни мед, постоји неколико савета који ће вам помоћи да разликујете природни мед од вештачког:

У правом меду нема воде, па ако у такав мед умочите комад хлеба, он неће омекшати;
Теглу измерити, сипати у њу литар воде и обележити, а затим излити воду, посуду посушити и напунити медом, теглу поново измерити. Литар природног меда тежи 1400 грама;
Ако нож спустите у теглу меда, а затим га извадите и видите како тече мед, природни тече равномерним током;
Природни мед је омотан око кашике, али вештачки мед није;
Ако помешате 50 грама меда и 50 мл дестиловане воде, можете видети присуство нечистоћа које испливају на површину или падају на дно.
🔗

Имамо свој пчелињак, 2 кошнице, за себе. Последњи испумпани мед је и даље течан. Укупно су испумпавали 3 пута, из старијих серија једна дебела, друга кристалисана. Сви чешљеви су били запечаћени, имам остатке воска са медом, жвачите ако ме боли грло. Пијемо уз чај и додајемо печеним производима, у млеку и само водом, а тако су то чинили и дедови-прадедови, нико није био затрован и није било биак-а, ово је за мене аргумент, и просторна промишљања, без икаквих доказа базе, само брбљају о томе.

Девојке, не знам за мед.Али приметио сам да ако сте од добрих пријатеља узели згуснути мед, онда је врло тешко подићи га челичном кашиком - савија се. Морамо нешто да исечемо. Ово је моје запажање

Чуо сам и ову верзију: густина меда такође зависи од услова под којима је одмах стављен у складиште. Неке од сада популарних "кремастих" сорти наводно се одмах ставе на хладно место и постају ... попут кондензованог млека или слично ...
Јесте ли узели сав мед од једног продавца? Чини ми се да је још увек могуће да се ипак сакупља од различитих цветова, а потребно је прочитати ... Можда не само багрем и кестен дају течни мед.

Сваки природно добар мед, након што узмете у уста чак и занемарљиву количину меда, мора нужно да „боли грло“.

За мене лично ово је најбољи тест. Али знам да ово није аксиом. Ово важи за оне који имају проблема са устима или грлом. На пример, имам хронични фарингитис.

Читаво детињство (а онда и ..) отац је држао пчелињак. И многи рођаци.
Кристализација меда није најважнији показатељ квалитета. Чини ми се да по овом питању нема потребе да се мучим. Постоје сорте меда које се уопште неће кристалисати. Сада имам дивљи мед, прошаран прополисом, не показује никакве тенденције ка згушњавању, али ми редовно зараста грло. А претходне серије таквог меда стајале су шест месеци, а нису кристализовале.
Топљење меда је позната трговачка техника пчелара који желе да продају прошлогодишњи мед. Авај.

Ирина, мед је купљен од три продавца. Дакле, цветна поља су различита. Али, кажу, такав мед би се требао смањити у свим погледима.
Можда се касније догоди чудо

Ирина, мед је купљен од три продавца. Дакле, цветна поља су различита. Али, кажу, такав мед би се требао смањити у свим погледима.
Можда се касније догоди чудо

Нисам Ирина, али из праксе знам да пчелари у сезони лутају док масовно и пријатељски цветају по пољима и шумама, тако да „цветна поља су различита“ није чињеница.
Ако је мед последња (јесења) смола, прерано је да се згусне.
Такође се не слажем са паником око меда (и где је, девојке, тај рецепт за „кафу са медом и белим луком“ с којим је спор почео? Плиз ...) међутим, загревањем корисност меда нестаје.
Кап катрана у бачви меда: ако је мед грејан нетачно пре продаје, тада су ензими умрли и тада нема шта да се чека кристализација

... пчелари лутају у сезони док масовно и пријатељски цветају по пољима и шумама, тако да „цветна поља су различита“ није чињеница.

Не, поуздано знам да ти пчелари не лутају

... ако је мед грејан нетачно пре продаје, онда су ензими умрли и тада нема шта да се чека на кристализацију

И чуо сам да се после загревања мед поново не згусне. А током лета и ране јесени на такав мед можете налетети, будући да сте свежи

Некако не желим да верујем да су лагали и продали ми прошлогодишњи растопљени мед

Девојчице, и супруг моје пријатељице са пчелињака својих комшија те године су ми донели 3 литре меда, а ми га никада нисмо појели за годину дана (мој млађи љубитељ меда је нешто појео и сада је једе несигурно). Питање је да моји остаци (негде је остало још литра) више нису погодни? Или само прошлогодишња употреба није довољна? Просветли, молим те ...

Читао сам да ће свеже испумпани зрели мед издржати и до три године ако се пажљиво зачепи. И чуваће се на хладном и тамном месту.
А мед који с времена на време користимо и отворимо поклопац задржаће своја корисна својства само годину дана.
Ако још увек имам мед, користим га за печење или додајем у топле напитке уместо шећера.

Не, поуздано знам да ти пчелари не лутају
И чуо сам да се после загревања мед поново не згусне.А током лета и ране јесени на такав мед можете налетети, будући да сте свежи

Ензими (ензими) умиру на температури од 40 г (приближно). Тако да можете да га загревате на различите начине ... У књигама о пчеларству препоручује се употреба воденог купатила до 40-42 степени, тада је могућ и обрнути поступак ...
Обично се након пумпања мед складишти у лименкама. Замислите само како да га спакујете, ако је тамо већ кристализовао (овде је тачно написано - кашике се савијају). Наравно, сви се загревају. И како - ту је питање савести ... Не саветујем вам да се додворавате и верујете у убеђивање.

Некако не желим да верујем да су ме преварили и продали прошлогодишњи растопљени мед

У томе је проблем - купац не жели да узме прошлогодишњи мед (и то врло узалудно! Није ништа гори и искристалисан - већ показатељ квалитета!), Принуђени су да варају. Зачарани круг.
Не оправдавам се, већ само објашњавам, јер познајем ову кухињу.

Читао сам да ће свеже испумпани зрели мед издржати и до три године ако се пажљиво зачепи.
А мед који с времена на време користимо и отворимо поклопац задржаће корисна својства само годину дана.

Свеже испумпан зрели мед не може бити. Датуми сазревања варирају од 3 до 6 месеци.
Сам зрели мед је бактерицидан. Али не можете се попети у теглу кашиком која за то није намењена - не можете је лизати (ензими пљувачке итд.). Укратко, постоје правила за руковање. Ако их следите, ништа се неће десити са вашим медом ни 3 и 5 година. Не чуди се. Мумије фараона се миленијумима држе у меду.

Наравно, само чистом кашиком! И наравно, не лижите! То углавном не прихватам нигде и ни у чему! Али држао сам га на балкону, а лети сам заборавио да га уклоним. А ту је и сунчана страна. Значи само у печењу, очигледно ...

Данас сам толико научио о меду - испоставило се за обичног човека који није упознат са овим подручјем - мале су шансе за куповину висококвалитетног меда

Данас сам толико научио о меду - испоставило се за обичног човека који није упознат са овим подручјем - мале су шансе за куповину висококвалитетног меда

На тржишту, да. Има ли сада пуно пристојности у трговини уопште?
По мом мишљењу, потребно је куповати од рођака-пчелара, или од оних који пчелињак држе „за себе“, а не продају их на тржишту (има их много и свој мед дају на продају).
Иначе, управо се на таквим фармама (нарочито међу старијима) налази најбоља опција - зими хране пчеле медом, а не шећером. Међутим, ово је сада ретко.

Мало ван теме, али у данашње време постоји толико много проналазача ... ... који држе уши отворене !!!

Рибе и шкампи, који се узгајају у расадницима, хране се вештачким адитивима са бојама, тако да не само да врло брзо расту и доносе профит, већ имају и тржишни изглед. Боје чак имају називе за врсте риба.
🔗

А на НТВ су позвали кувара п * р * е * з * и * д * е * н * т * а.
(Посрамљен) је рекао да се у нашим продавницама и супермаркетима не може купити ништа јестиво! Не једу је!

Да, Ирин, видео сам видео, изгледа, већ негде почетком године. Ужас !!! Не дај Боже да нам таква јаја долазе од чега ћемо онда пећи колаче? Ништа се неће претући, а о „бенефиту“ потпуно ћутим.

Лепа тема. И занима ме такво питање, има ли меда од кестена и кедра? Само што нам руска компанија долази други пут ове сезоне са гомилом сорти меда. И чуо сам за те погледе на телевизији, размишљао о стварности. Сами узимамо мед са пчелињака и стално пропагирам људе о правом меду, али тешко је убедити људе у постојећу стварност. Најзанимљивије је то што ће можда две године имати грам некристалисаног меда, уз елементарну проверу на адитиве који га нису положили, а тврдиће да имају тако добар мед ...

Догоди се мед од кестена. И, кажу, не згушњава се (не смањује) на исти начин као мед из багрема. О томе су писали и показивали.
И на штету четинара .... Из горњег чланка (у спојлеру) следи да се то не дешава.

А две сорте меда (некако попут пчелара) и даље имам провидан и вискозан (и укусан).
Само у трећој тегли (из села, из ваше кошнице) мед је густ, чак и ако га исечете ножем (после прве две делује незаслађено и није мирисно).

Каква добра тема, научио сам пуно нових ствари за себе, једно желим да кажем је да постоји течни мед, који се не згушњава, различити мед се другачије понаша. Имам познатог пчелара који ме третира медом, не хемира се, оставља толико меда колико је потребно пчелама за зиму, углавном га пумпа за свој народ. Продаје по цени која је на тржишту, али ове године су се у нашем селу многи почели бавити овим послом, а потражња је била мала, па је одлучио да не испумпава превише, али је боље да више препусти пчеле. Потражите мед преко пријатеља, има људи са савешћу који не варају, јер ако пчеле храните шећерним сирупом, то није добро ни за њихово здравље.

Девојке, хвала на чланку

купио мед у литарској прозирној канти за 70 УАХ
Мислим да то није у реду, али сада постоје аргументи:
прегруб укус
постоји раслојавање - на дну типа је дебље, а на врху слој течности је тамнији
нема познаника са поузданим медом, па следеће питање:

можете ли купити квалитетан мед у продавници?

нема познаника са поузданим медом, па следеће питање:
можете ли купити квалитетан мед у продавници?

И ја имам исту ситуацију - нема познаника.
Али чини ми се да у продавници не можете купити нормалан мед, све је постављено на новчани ток уз минимално улагање.
Пример - постоје тегле истог изливања, датум је исти, етикете са копијом карбона - „Мед вид Миколи Иванович“ (само се не сећам биљке или багрема, данас ћу поново да погледам) - неке од тегле су најсјајнији мед, а други део - таман попут хељде
Ако је багрем - како може бити мрак?

Зхдулифера, мед се може пумпати у различито време, али истовремено је сипан у посуду, није потребно одмах га напунити и спаковати, мед се годинама не погоршава.

Прошле године сам се одважио да купим овај мед само због тегли - како бих направио други сет за произвођача јогурта, свидео ми се укус - и зачинско биље и багрем, али немам појма да ли је стваран или не. Ове године сам се уплашила да су то све различите боје ...

можете ли купити квалитетан мед у продавници?

или су овде писали, или негде другде - да бисте сипали мед у тегле, треба га загрејати - додатни термички третман није приказан ни на једном производу. Не разумем душо, али рећи ово приликом куповине меда продавцу значи унапред се осудити на неуспех, само ће га одвратно посклизнути, говорим о пијаци и чаршији, где постоји директна комуникација.

Зхениа! можда вам је нису загрејали у кофи, али овако, када раслојавање није добар знак. Такав мед би могли само да скувају од шећера. Најбољи случај. И ставите мало меда на врх. Моја мама је тако прободена више пута. Генерално, ови продавци меда (препродавци) су лажни људи, уз ретке изузетке. уништавају ми веру у цело човечанство уопште.

Прошле године сам се одважио да купим овај мед само због тегли - како бих направио други сет за произвођача јогурта, свидео ми се укус - и зачинско биље и багрем, али немам појма да ли је стваран или не. Ове године сам се уплашила да су то све различите боје ...

Не брините, мед који пчеле беру у различито време и биће различитих боја, ове године имам две врсте, по боји.

Подржите подршку продаваца.

[било који]

Случајно сам наишао на ову Темку - мени врло блиску, јер имамо свој пчелињак више од 30 година, а скоро исто толико пре тога и мој отац.
Не желим никога да убеђујем у било шта - да грејем / не грејем мед, итд. Девојке, могу вам рећи само једно: ако купујете мед на пијаци, дају вам укус из тегле на дисплеју прозор и свидео вам се овај укус - купујте САМО од оне тегле из које су покушали, а не испод тезге.Тужно је причати о овоме (иако смо и сами пчелари), многи власници су, ради финансијске добити, толико тешки да тамо често остаје само мирис меда.
Имамо мали пчелињак, дуги низ година имамо своју редовну клијентелу и, упркос цени, људи нам долазе, уверени да неће бити преварени. Јако ме забавља када се багремов мед продаје на тржишту готово јефтиније од цветног меда - ово је зауставни показатељ нечистоће меда. Глупост је рећи да је РИПЕ мед доступан тек средином августа. Имамо југ, прво испумпавање (багрем) завршавамо средином јуна, а средином августа пчелињак је већ изнет за зимски муљ (не сви, наравно. И дуже). А пчеле зими хранимо медом, не зато што нема где да га ставе, већ зато што пчеле у овом случају мање оболевају, породице теже одлазе на презимљавање, па зато постоји резерва за следеће пролеће. Генерално, има пуно нијанси.
Време кристализације било који цветни мед (осим багрема и липе, нећу рећи за кестен, немамо такав мед) 15-18 дана. То су лична запажања и подаци из посебне литературе која је доста проучавана. А ако кристализовани цветни мед загревате у воденом купатилу на 40 *, верујте ми, нећете нанети штету ни меду ни себи. Али у продавници можете узети (по мом субјективном мишљењу, наравно) само течну багрем у тегли, јер.чисти багремов мед може остати течан неколико година. Али ако су неке нечистоће - полен вртног цвећа или борове иглице, на пример, током примања мита доспеле у багрем - мед се може мало згуснути, „подмазати“, али то не значи да је лош, неквалитетан. Једноставно га не треба користити за неке врсте кућних лекова - на пример, за прављење решења за капи за очи. Није познато како ће ваше очи реаговати на стране материје.
Најбоље је одабрати поузданог продавца и увек куповати од њега. Вјерне купце обично не заваравају

[Пинки,]

На нашем тржишту сви продавци имају широку палету сорти меда. Тврде да је ово њихов мед. Стално сам куповао од једног. И дали су ми све да покушам. А сада се сећам да сам пробала и „кремасту“, која изгледа као шлаг
Купио сам теглу цвета (Алтај), која је и даље прозирна и вискозна.

А судећи према чланку, један пчелар не може имати пуно, а још више такву сорту меда.

Пинки, Колико меда у просеку даје једна породица, а колико остављате за зиму?