Цела пшеница ражени сомун са кефиром - рецепт са фотографијом на Мцоокер: најбољи рецепти

Целозрнати ражено-пшенични сомун са кефиром

Категорија: Специјални хлеб

Састојци
интегрално пшенично брашно	1 чаша
интегрално ражено брашно	1 чаша
овсених мекиња	1/2 шоље
кефир	1 чаша
јаје	1 комад
со	3/4 кашичице
сода	1 кашичица
лимунска киселина	1/4 кашичице
стакло	250 мл

Метода кувања

Помешајте брашно, мекиње и сол.
Умутите јаје у 3/4 шоље кефира и додајте соду, лагано истуците.
Сипајте у смешу брашна, промешајте.
Сипајте лимунску киселину у 1/4 шоље, промешајте.
Сипајте у тесто, месите.
Тесто је лепљиво.
Подмазати руке биљним уљем.
Ставите тесто или на силиконску простирку или на папир за печење.
Формирајте равну торту висине 2 цм.
Убодите штапом или чачкалицом.
Навлажите водом, поспите сезамом.
Пеци-
1.у хладној принцези пиззерици 20 минута + 10 након искључивања
2. у рерни - на температури од 200 степени ~ 20 минута.
Спремност за тестирање штапом.

Јело је дизајнирано за

опционо

Време је за припрему:

40 минута

Белешка

Јесам у Принцези.
Сомун је мекан, мрвица није густа.
Мирише укусан хлеб

$ ветЛана

Цитат: Подмосвицхка

интегрално ражено брашно

Елена, никада нисам срела овакву. Могу ли ставити обичну раж?
Додавање мекиња није превише? Пекао сам од пшенице интегрално зрно са мекињама - сматрао сам да су мекиње сувишне.

Анна1957

Ленчик, сазнаћу ваше рецепте за „време“. А нисмо ни видели раж ЦЗ. Ин, и Светлана пише исто.

Цитат: $ ветЛана

Додавање мекиња није превише?

Светлана, ово је рецепт за сибарит, зато немојте претерати, строго у складу са ПП (правилна исхрана). Што је у хлебу више грубих влакана, то мање штете садржи у погледу губитка тежине. Важно је само да истовремено не буде много на штету уобичајеног укуса.
Лан, волите ли хлеб попут квасца или сода попут овог?
А зашто је лимун, ако је присутан кефир? Пробаћу на сурутки уместо на кефиру, имам боцу.
И још нешто: мој сезам увек отпада. Можда поправити на врху протеинима?

$ ветЛана

Анна1957, а да ли су рецепти за сибарит укусни? Пекао сам нешто од Александре, али некако ми се није баш свидело.

Анна1957

Цитат: $ ветЛана

Анна1957, а да ли су рецепти за сибарит укусни? Пекао сам нешто од Александре, али некако ми се није баш свидело.

Последње 3 године сам их само пекао (не према Александриним рецептима, већ према рецептима са сајта). Син понекад покуша - каже да је то нормално. Одлучио сам за себе (здравље ми се чини већа вредност од способности да се једе уобичајена храна) и сада покушавам да издвојим рецепте по универзалном укусу

Подмосвицхка

$ ветЛана, можете и обичну раж.
Ања је већ одговорила о мекињама
Имам и рецепт за сличан сомун, има мање мекиња.
Појешћу ово - урадићу то, поставићу рецепт.

Анх, лимун је био у рецепту.
Код ње уопште нема укуса соде.
Промуку.
У Брјанску постоји цоол продавница под називом Схининг, са еколошким производима.
Све је тамо.

$ ветЛана

Цитат: Анна1957

последње 3 године печем само на њима (не по Александриним рецептима, већ према рецептима са сајта).

Ања, нека врста специјалке. веб сајт?

Додано у петак 21. октобра 2016. 18:02

Цитат: Подмосвицхка

У Брјанску постоји цоол продавница под називом Схининг, са еколошким производима. Све је тамо. Иначе, имају интернет продавницу.

Да, продавница је занимљива. Можда таквих има у Санкт Петербургу?

Анна1957

Цитат: $ ветЛана

Да наравно. Сибаритиц.

$ ветЛана

Анна1957, захвалити.

Анна1957

Цитат: $ ветЛана

Анна1957, захвалити.

Било би ми драго ако је корисно. Помогло ми је: -23,5кг. Али ово је, наравно, дисциплина и рад.

М @ ртоцхка

Хвала на занимљивом рецепту. Испекао сам је врло брзо. Пекла у Траволи, био је ближе него што је стајала принцеза, 25 минута ван хладноће. Торта је благо поруменила, са кором. Док грицка вруће, укусно. Не могу се поредити са хлебом са квасцем. Ово је потпуно другачије. Али за промену и корисност - врло врло врло
Додато 50 грама киселог теста. Али само да додам, гурнем га свуда да бих га чешће ажурирао))

Подмосвицхка, Хелена, хвала, имате много занимљивих рецепата

Подмосвицхка

М @ ртоцхка, Даша, драго ми је што ми се свидело.
Хвала на лепим рецима

Марусиа

Лена, твоја торта се сада пече у принцези) Први пут правим овакав хлеб, бринем ...

Подмосвицхка

Сад ћу се бринути и док не покушаш

Марусиа

Лена, не брини, испало је све. Док се колач пекао, имао је тако укусан мирис. Искрено, нисам знао шта да очекујем од овог хлеба, шта би требало да испадне, али свидело ми се шта је испало Плашила сам се да ћу осетити соду, али не мирише на соду бикарбону. Свидео ми се укус, изглед је такође испао румен колач. Узимам ваш рецепт за често коришћење Хвала!

Црумб

Цитат: Подмосвицхка

јаје 1 комад

Леноцхка, ако изузмем јаје, или га боље заменим са једнаком тежином кефира, неће ли се догодити катастрофа?

Да ли сте пробали да печете ову торту без јаја?

Шта ради / шта јаје ради у овом тесту?

Јесте ли одмерили брашно?

Мрзим да мерим наочарима ...

Подмосвицхка

Марусиа, умирио, хвала
Веома ми је драго што вам се свидело
Једите са задовољством

Црумб, Инна, шта ако га замениш ланеним јајетом? Или не?
Нисам пробао без јајета. Нисам посебан, али чини ми се да с тим добијате богатији укус.Покушајте са кефиром. Можда уклоним јаје, иначе холестерол
У овом рецепту мерим чашом. Да ли вам заиста треба? Могу да наточим и обесим

нинза

Еленоцхка, можете ли додати прашак за пециво уместо соде и лимуна? Колико прашка за пециво, ако је могуће? Захвалити!

Подмосвицхка

нинза, Нинус, овде прочитајте, са сајта Добра кухиња
... Ако соду бикарбону замените прашком за пециво, у ком омјеру?

Не бисте требали увек мењати соду бикарбону у прашак за пециво. На пример, ако је у тесту присутан мед, тада мора бити потребна сода.
У другим случајевима, сода бикарбона се може заменити прашком за пециво.
На основу мог искуства:
- ако је прашак за пециво од 1 кашичице до 2, онда сода треба 0,5 кашичице;
- ако је прашак за пециво мањи од 1 кашичице, тада сода треба узимати половину запремине прашка за пециво.
И, сходно томе, обрнуто:
- ако је сода у рецепту 0,5 тсп, тада је прашку за пециво потребно око 1,5 тсп.

нинза

Леноцхка, хвала ти. Схватио сам.

Подмосвицхка

Нема на чему