Пилећи ражњићи у сосу од мандарина са пиринчем

Пилећи ражњићи у сосу од мандарина са пиринчем

Метода кувања

• Делим са вама своје откриће укуса. Овај рецепт сам видео на ТВ каналу Кухиња у Павловичевом нетривијалном кухињском програму. Рецепт је импресионирао једноставношћу припреме, употребом састојака који се налазе у фрижидеру, као и необичном комбинацијом укуса. Одлучио сам да покушам да кувам за породичну романтичну вечеру у петак. И нисам само пожалио, већ сам се једноставно запањио због овог укуса и срећан сам што сам га ставио у касицу прасица својих сталних кућних рецепата и поделио са вама.
• Не волим слатка друга јела. Али супротно мојим страховима, јело није ни слатко ни кисело. Окус је апсолутно уравнотежен. Само умерено. Врло укусно.
• Месо је најбоље узимати од пилећих бутина. У идеалном случају, наравно, уклоните масноћу и кожу. Али у мојој породици је ово увек најукусније, па га нисам пресекао. Јело је изгубило дијететска својства. Стога, ако желите да буде лагана, узмите чисто месо.
• Исеците месо и маринирајте у газираној води и зачинима. Измрвите слатку паприку у великим комадима.
• Оставите пилетину да се маринира најмање 30 минута. Сода воде треба сипати толико да покрије месо „до рамена“. Маринирао сам нешто више од сат времена. Сва маринада се апсорбује у пилетину. Затим смо га ставили на дрвене ражњеве помешане са бибером.
• Кренули смо да кувамо пиринач са додатком соли и карија у воду.
• Сада загрејте биљно уље (идеално маслиново уље) и путер у тигању. И наше ћевапе добро пржимо са свих страна.
• Кување соса. Исцедите сок из мандарине. Нисам га филтрирао. Имам га негде око чаше. Сипајте у кутлачу и ставите да испари на малом камфору. Сок треба да испари за око трећину. Сада тамо додајте путер и скроб. Ми кувамо. Његова боја је необично светла и богата.
• Пржене ћевапе поклопити поклопцем и мало попарити. Онда тамо пошаљемо свој сос.
• 
• Пирјати испод поклопца док не омекша. Сос постаје карамелизиран. Окус са сољу.
• 
• Послужите ћевапе са пиринчем и прелијте сосом. Сос такође служимо одвојено.
• Обавезно пробајте ово јело.
• Врло укусно! Пиринач сос је фантастичан.
• 
• Све је врло једноставно и врло брзо.

Белешка

Невероватно је укусно. Маринирање у газираној води даје месу додатну прилику да „олабави“ влакна и „засити“ маринаду. Слатка паприка је врло укусна захваљујући печењу и динстању у сосу. Не могу да кажем да је месо прхко, али ни динстано. Пошто се дуго не задржава испод поклопца и добро се пржи. Сам сос не треба солити. Његов укус већ поприма све потребне ноте. уопште, саветујем вам да се овде не заносите сољу. Боље користити слани соја сос када маринирате месо.

С љубављу, Туманчик