Руска салата "Оливиер"

Руска салата "Оливиер"

Метода кувања

• "Оливиер" се у многим земљама назива руска салата и продаје се у супермаркетима. Тамо се значајно разликује од познатог „Оливиера“ и садржи оне састојке који код нас не постоје, на пример, боранија.
• Рецепт за ову „руску“ салату је изузетак - све је у њој, као и наша, само што је дизајнирана у облику терине. То даје „Оливиер“ свечаност и чини је врло погодном за употребу (салата задржава облик и не „тече“ током оброка).

• Пре свега, припремамо нашу мајонезу. Да бисте то урадили, помешајте све састојке одједном.

• Потопним блендером са испрекиданим инклузијама, потапајући га до самог дна, почињемо да тучемо. То радимо неколико минута.

• Затим подигните ногу блендера истим испрекиданим покретима до самог врха и спустите је доле. Сва припрема траје до 5 минута.

• Ољуштену шаргарепу и кромпир нарежите на коцкице. Кувамо их одвојено: кромпир у води са 1 кашиком сирћета (да не потамни), а шаргарепа у обичној води.

• Намочите желатин у хладној води.

• Загрејте (не више од 80 * Ц) 2 кашике маслиновог уља, охладите. После 10 минута исцедите желатин и додајте охлађеном маслиновом уљу, а затим помешајте са мајонезом

• Припремљени облик за терин салату са свих страна у потпуности прекријте прозирном фолијом и ставите хладан у фрижидер на најмање 15 минута.

• Краставце исеците на коцкице и пустите да се вишак течности испразни.

• Комбиновано исецкано поврће комаде пилетине.

• Прво покријте охлађени облик танким слојем мајонезе (сви зидови облика). Поновите слојеве мајонезног пуњења, чинећи зидове обрасца дебљима.

• Калуп напуните салатом, врх напуните преосталим мајонезним филом и затегните калуп пластичном фолијом. Ставите га у фрижидер на најмање 5-6 сати.

• Извадимо облик салате из фрижидера, уклонимо филм са врха, преврнемо га на посуду и затим уклонимо остатак филма.

• Сада су нам потребна препеличја јаја: скувајте их и ољуштите.

• Салату украсите кришкама јаја, капарима, зеленом салатом и зачинским биљем.

•