Мирисни котлети

Категорија: Јела од меса
Мирисни котлети

Састојци

Млевено месо 1 кг
Лук 3-4 главе
Бели лук 4-5 зуба
Сирови кромпир 1 средња
Свеж коријандер 1 сноп
Млевено семе коријандера 2 кашичице
Млевени пискавица 1 кашичица
Сушени босиљак 1 кашика кашике л
Сушена мајчина душица (кондари) 1 кашика кашике л
Љута црвена паприка укус
Љути црни бибер укус
Со укус.
Хлеб опционо
Јаје 1 КОМ.

Метода кувања

  • Вероватно никога нећете изненадити котлетима. Али кувам по свом рецепту. Покушајте, можда ће вам се свидети. Млевена јунетина са свињетином. Колико има. Лук, бели лук, свежи коријандер и кромпир уситните или исецкајте у блендеру. Додајте све зачине и јаје. Ако има много изјелица и мало млевеног меса, додам намочену и цеђену пулпу белог хлеба. Све добро измешајте. Обликујте пљескавице, уваљајте у брашно и динстајте на врућем сунцокретовом уљу. Прво, на умереној ватри са обе стране, тако да котлети не пусте сок, затим на лаганој ватри док не омекша. Овде главни укус дају зачини и зачинско биље. Ако је неко скувао магични штапић по мом рецепту. Ставите 1 тбсп. л. Кувајте за здравље. Пријатно.

Јело је дизајнирано за

15 ком

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

Млин за месо, шпорет

Капет
Вероватно је заиста укусно!

Насмешио се: "Колико има."

Чекамо „Моја супа“, „Мој боршч“ и „Моје полпете“!
Гаиане Атабекова
Капет, Чекати.
СветаИ
Гаианекако волим твоја уобичајена јела са грузијским нагласком!
Ти и ја се некако подударамо у кулинарском репертоару и методама кувања. Стога ми је све ово врло блиско, а посебан сет зачина свему даје одавно познат, нови звук. Нажалост, моји изјеличари не воле орахе, иначе бих одавно потпуно прешао на ваше рецепте. Свакако ћу припремити такве котлете, свуда и увек стављам пискавицу, али остатак зачина биће нов у котлетима.
Гаиане Атабекова
СветаИ, Светлана куварица за здравље. Надам се да ћете уживати.
Седне
Цитат: Капет
Насмешио се: "Колико има."
И што је смешно, када правим млевено месо, узимам и комад свињетине и комад говедине, такође оно што је.

Гаиане Атабекова, Такође ми се свиђа „грузијски нагласак“ ваших јела, тако сјајно.
Капет
Цитат: Седне
И што је смешно, када правим млевено месо, узимам и комад свињског и парче говедине, што је такође оно што је.
Када кувате код куће, разлике у пропорцијама хране су нормалне. Али, када објавите рецепт, пожељно је поставити одређене пропорције за аутентичност укуса. 1/3 свињетине и 2/3 говедине имаће другачији укус од 2/3 свињетине и 1/3 говедине.
Међутим, у овом рецепту сва сол је у зачинима и адитивима који се користе.

И на крају, девојке, дозволите ми да мало форсирам ...
Гаиане Атабекова
Седне, Светлана хвала на разумевању.


Додано у уторак 24. јануара 2017. 14:13

А Константин то воли да наговара на моје рецепте. Не реагујем више.
изумка
Гаиане, у школи, дечаци који су им се свидели повукли су своје кичице, а неки одрасли дечаци на нашем форуму на овај начин показују своје саосећање
Гаиане Атабекова
изумка, Да, неравномерно дишем према мени.
Капет
Цитат: Гаиане Атабекова
изумка, да, неравномерно дишем према мени.
Па, треба само покушати да се рехабилитује и захвалити се човеку на рецепту, јер се свакојаке неправедне претпоставке одмах слијевају ...
СветаИ
Цитат: Гаиане Атабекова
Да, неравномерно дишем према мени.
Цитат: Капет
неправедан наговештај
И шта је у томе лоше и неправедно? Ово је предивно!
Гаиане Атабекова
КапетЗашто наговештавање? Признајте да сте се заљубили без сећања. Хајде само се шалим.
Светленки
Гаиане Атабекова, хвала на рецептима. И ја увек уживам да читам и кривим ваш рад зачинима !!!

Капет, Гаиане Атабековазахихотао се у вашем шаљивом окршају
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, Гаиане! Наравно да нисам дечак, али заљубио сам се у ваше рецепте (и у аутора, наравно) од првог рецепта. Све код њих је обично и, у исто време, све је посебно. Али реци ми своје мишљење, Гаиане! Да ли бисте по свом укусу и даље стављали хлеб у котлете или не (ако не размишљате о било каквој уштеди)? Многи верују да хлеб даје сјај, неко само накваси устајалу векну, неко само свежу мрвицу векне итд. Ако да, у ком проценту на месо?
Гаиане Атабекова
Маша Иванова, Елена више хлеба даје сјај сировом кромпиру. Генерално се на кг млевеног меса стави 200г намоченог и исцеђеног хлеба (мрвице). Са хлебом имају укус школских котлета. Стављам ако нема довољно млевеног меса.
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, Гаиане, хвала ти! Тако да не волим хлеб или друге додатке попут кромпира, гриза итд. Стога сам желео да знам ваше мишљење.
Гаиане Атабекова
Маша Иванова, Лена је ипак ставила кромпир. Не утиче на укус, али котлети су сочнији.
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, Гаиане! Дефинитивно ћу то ставити. Када то радим по туђем рецепту, први пут радим све тачно, а следећи пут када то направим направим своја прилагођавања ако ми нешто недостаје (или обрнуто, чини ми се непотребним).
Гаиане Атабекова
Девојке су заборавиле да разјасне. Млевено месо мора бити врло добро мешано. Радим у кешу лопатицом. Такође је пожељно да га нокаутирате. То јест, узмите млевено месо и баците га са свом снагом у дубоку посуду. Урадите то 3-4 пута.
СветаИ
Цитат: Маша Иванова
Да ли бисте по свом укусу и даље стављали хлеб у котлете или не (ако не размишљате о било каквој уштеди)?
Нисам Гаиане, али такође ћу рећи
У млевено месо увек стављам кромпир или хлеб. Без њих, котлети су жилави. Ако ставим хлеб, котлети су мекани и паперјасти, али не баш сочни. Ако ставим кромпир, котлети су врло сочни, али жилавији него са хлебом. Па ово су моја запажања
Елена Бо
Раније сам додавао кромпир, сад сам се навукао на биљну срж. Много боље. И уместо хлеба, ставио сам гриз, пошто у кући нема тврдог хлеба. Котлети су и сочни и мекани. Обавезно месити врло добро и на крају одмутити млевено месо.
алба ет атра
Цитат: СветаИ

У млевено месо увек стављам кромпир или хлеб. Без њих, котлети су жилави.

Већ 20 година не стављам хлеб у млевено месо.
Ставио сам само сирови лук (пуно), со и зачине.
Котлети су сочни и најмекши.
Истина, кувам котлете само од меса живине: пилетине или ћуретине. Можда мекоћа зависи од тога.
Гаиане Атабекова
Жао због грешке. Цондари је слана.
Аннутка
Гаиане Атабекова, Гаиане, управо сам се заљубила у твоје рецепте! Сада правим котлете и дошао сам да погледам које зачине стављате. Имам питање: ставите плаву пискавицу или ону која се назива и чаман, да ли се разликују?
Маша Иванова
Аннутка, Анна! Ако сте хитни, за сада ћу одговарати за Гаиане. Гаиане свуда ставља плаву пискавицу (утскхо-сунели).
Аннутка
Маша Иванова, Елена, хвала ти! Управо сам одлучио да појасним, у рецепту за сос од мајонезе, она је појаснила да је пискавица плава (утскхо сунели), а овде је то само пискавица, па мислим.
Гаиане Атабекова
Аннутка, Анна, кад сам писала рецепте, нисам знала. да постоји и сена пискавица (чаман, шамбала). Сад то прецизирам свуда. Ставила сам плаву (утсхо сунели)
Маша Иванова
Аннутка, Аниа! Управо сам неколико пута питао Гаианеа да разјасни све о зачинима, као и о различитим врстама пискавица. Гајане је рекла да никада није користила ниједну другу врсту пискавице, само плаву. Касније сам читао о свим врстама пискавице (зване пискавица од сена), имају укус сличан плавом, али различит, са горчином итд.
Аннутка
Гаиане Атабекова, Гаиане, пуно ти хвала! Сви зачини су на залихама, као и ја, отказаћу претплату!


Додато у недељу 12. фебруара 2017. 17:15

Маша ИвановаЕлена, хвала на помоћи! Знам за различите врсте пискавица, па сам одлучио да појасним!
СветаИ
Гаиане, Јуче сам имао ваше котлете за ручак! Резултат је врло укусан, сочан и ароматичан. У млевено месо сам додала кромпир, а додала сам и устајалу грбу. Уместо утскхо-сунели, имам цхаман, можда је мало другачији, али не мислим да је то у комбинацији са другим зачинима веома приметно.
Захвалити!
Гаиане Атабекова
СветаИ, Света је драго што ти се свидело. Кувајте за здравље.
апрелинка
И ја увек са пажњом читам Гајанине рецепте. Веома су витални, оволико их кува - шта им је при руци код куће.
Схватио сам да је време да обновим свој парк зачина. Надам се да ћу пронаћи Утскхо-сунели. све остало је ту.
Уз сву моју љубав према сочним и паперјастим котлетима које моја мајка прави, моја ћерка воли њихове пилеће или ћуреће уске котлете без масти, али са хлебом. Каже да има бољи укус
Гаиане Атабекова
апрелинка, И ја, када кувам пилетину, стављам хлеб, сирови кромпир, 2 каранфила белог лука, со и љуту црвену паприку. Не додајем ништа друго. Без лука, биљака, зачина. Влажне руке правим торту. У средину сам ставио блок путера. Ја обликујем ћевап. Уваљати у презлу. Правим од дојки. Маслац се топи изнутра и даје сочност. Уместо путера можете ставити пржене печурке и лук, или маслац промешати са першуном.
апрелинка
Гаиане Атабекова, Нисам ни помислио да је то могуће. хитно треба покушати
Гаиане Атабекова
апрелинка, Лена, овај рецепт је чисто моја фантазија.
Аннутка
Гаиане Атабекова, Гаиане, правила котлете, додавала зачине тачно у вашим пропорцијама, плашила сам се да мој син можда не једе узнемирено, али је све одобрио у фази припреме млевеног меса! Котлети су дивни, сочни, мирисни! Сачекаћу ваша нова ремек-дела!
апрелинка
Гаиане Атабекова, Баш ми се свиђају ваши рецепти, хвала вам што нисте лени и објављујете. Поготово оне националне. Нисам знао да се кифлице које правим дуги низ година зову гата или киата. Делициоус. Али више ми се свиђа ваш дизајн! Хоћу резач за њих. Отићи ћу у кухињу. Питаћу вас ситнице
Гаиане Атабекова
Аннутка, Аниа је драго што вам се свидело, посебно вашем сину. Кувајте за здравље.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба