Торта моје баке (павлака)

Торта моје баке (павлака)

Метода кувања

• Сва храна треба да буде на собној температури.
• Одвојите беланце и жуманце.
• Веома је важно да жуманца за ову торту буду што светлија. Жуманца ће постати интензивнија када се помешају са прстохватом соли и оставе 20-30 минута.
• Корзх 1

• Истуците белце са прстохватом соли, постепено додајући шећер. Врхови су мекани.

• Сипајте павлаку и све заједно мало истуците. Маса ће се слећи.

• Помешајте брашно са содом, просејте, додајте ванилију и помешајте са масом протеинско-павлаке. Испоставља се тесто траке за преливање конзистенције.

• Покријте дно обрасца папиром за печење. Нисам подмазивао странице. Покријте врх фолијом. Ставили смо у рерну, загрејану на 160 степени 50 минута. Уклоните фолију након 30-35 минута. Овакво тесто сам почео да прекривам фолијом да се не би „поцепало“. Торте се праве са малом куполом, али не толико критичне колико би могле.

• Спремност торте проверавамо дрвеним ражњем или чачкалицом. Требало би да изађе суво. Оставите торту у облику 10-15 минута. Исеците странице ножем и извадите. Оставите да се хлади док се потпуно не охлади на решетки.

• Корзх 2

• Истуците жуманце са шећером и сољу до бељења. Уводимо павлаку и умутимо све заједно.

• Помешајте брашно са содом, просејте, додајте ванилију и помешајте са масом од жуманца и павлаке. Тесто је конзистентне струјања.

• Покријте дно форме папиром за печење. Нисам подмазивао странице. Покријте врх фолијом. Ставили смо у рерну, загрејану на 160 степени 50 минута.Након 30-35 минута уклоните фолију. Спремност торте проверавамо дрвеним ражњем или чачкалицом. Требало би да изађе суво. Оставите торту у облику 10-15 минута. Исеците странице ножем и извадите. Оставите да се хлади док се потпуно не охлади на решетки.

• Међуслојна крема
• Крему помешајте са шећером и загрејте. Прокувајте уз стално мешање и лагано прокувајте. Требали би изгледати као врло течно кондензовано млеко. Скинути са ватре и ставити у фрижидер. Да бисте спречили стварање коре током хлађења, покријте контактним филмом или приступите и повремено мешајте.

• Истуците врло мекани путер са ванилијом док не постане мекан.

• У неколико корака додајте охлађени сируп и темељито умутите након сваког додавања. На крају можете додати кашику коњака ако желите. Требали бисте добити прозрачну крему.

• Крема за заглађивање

• На било који могући начин истопите посластичарску глазуру. Топим се у микроталасној. Укључим пуну снагу 20 секунди, извадим је, промешам и поново ставим. Охладимо се до једва топлог стања. Важно је да се сва зрна истопе, иначе ће у готовој креми повући пруге.

• Истуците мекани путер док не постане пухаст.

• Унесите глазуру у неколико корака и темељито истуците након сваке ињекције.

• Испада овде таква крема. Изврсно се подвргава изравнавању. Можете га поравнати са мастиком. Крему обојите у жељену боју.

• Скупштина

• Одрежите "капу" добро охлађених колача, поравнавајући их.Обрез се може користити за прављење колача, кромпир колач, осушен у тигању и користи се за украшавање торте.

• Исеците сваку торту у два слоја.

• Наизменични колачи, подмажите их кремом. Не подмазујте горњу торту ако користите крему за изравнавање.

• Поравнајте странице и врх торте са вечерњом кремом и украсите по свом укусу.

• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)