Сатсебели - грузијски парадајз сос (рецепт за КМ Кенвоод са ситом)

Категорија: Сосови
Кухиња: грузијски
Сатсебели - грузијски парадајз сос (рецепт за КМ Кенвоод са ситом)

Састојци

Парадајз 10кг
Црвена паприка 3-4 кг
Љута црвена паприка 300-500гр
Бели лук 500гр
Млевено семе коријандера 2 чаше
Плава пискавица (утскхо сунели) 1 чаша
Шећер 1 кашика кашике л
Со укус.

Метода кувања

  • Веома је лако кувати сито за брисање. Можете, наравно, и без тога, али процес ће бити мукотрпнији.
  • Парадајз од 10 кг преполовите. Не треба уклањати кожу.
  • Количина паприке паприке зависи од сорте парадајза. Ако је обичном парадајзу потребно 4 кг, ако ће бити довољно кајмака (дугог) 3 кг.
  • Уклоните стабљику семена са паприке. Гурам са леђа и стабљика се лако откида.
  • Отргните репове љутој папричици. Количина зависи од вашег укуса.
  • Узми велику алуминијумску посуду. Ставите парадајз тамо. Лагано стисните рукама.
  • Ставите целу паприку, љуту паприку, бели лук у целе каранфилиће и додајте коријандер и пискавицу. Све кувајте 5 сати.
  • Пена треба да потамни.
  • Када се све скува, обришите делове кроз сито за брисање. Сипајте све назад у лонац и прокувајте. Додајте шећер и со по укусу.
  • Сипајте кипући сос у стерилне бочице.
  • Одувек сам желео да направим такав сос, али то сам учинио тек кад сам купио сито.
  • Са њим ћете се побринути да се уопште не уморите.

Јело је дизајнирано за

10Л

Време је за припрему:

7 сати

Програм кувања:

штедњак, сито за брисање.

Наталиа К.
Гаиане, сос је супер. Хвала на рецепту.
Имам питање. Колико дуго се овај сос може чувати?
СветаИ
Вау, вау вагу!
Свакако ћу га кувати на јесен, само мање, наравно
Али ја немам сито, мислио сам да ми уопште није потребно ... Али испоставило се да имам.
Можда само прођите кроз блендер како треба? Или ће семе парадајза и даље остати?
Тусиа Тасиа
Гаиане, још један диван сос! Захвалити. Обележи пре сезоне.
Марисха Алексевна
Цитат: СветаИ
Или ће семе парадајза и даље остати?
Неће остати, блендер меље све. Лета сам користио блендер за парадајз - све сам млео. Само га користите дуже.
Иргата
састав соса је веома занимљив, треба да направите
Цитат: Марисха Алексевна
блендер све меље.
кувана смеша се потапа мешалицом за потапање (метална нога) директно у шерпу, врућа, и одмах кроз канте боца за увијање, нису потребна 2 лонца и поновљено кључање

На тај начин радим било који сос од кечапа
........................ ...
ретко ко нема најједноставније сито за трљање и округлу кутлачу, прокувана смеша се брзо утрља, али одједном не - онда ће блендер помоћи

Сатсебели - грузијски парадајз сос (рецепт за КМ Кенвоод са ситом)
Сатсебели - грузијски парадајз сос (рецепт за КМ Кенвоод са ситом)


Таиа
Сос протрљан кроз сито много мекша у доследности. Имам моћан блендер - али он се не пробија у потпуности кроз кожу и семе. А семе избушено блендером даје мало горчине сосу.
Ја сам то верификовао у пракси, а не неутемељени закључци.
СветаИ
Цитат: Таиа
Мене верификовао у пракси, а не неосновани закључци
Ех. још увек морате да купите трљање ...
Гаиане Атабекова
Девојке су скоро све појеле. Ако нема сита, обришите га кроз цедило. Затим, како не бисте претрпели превише, уклоните кожу парадајза и семе љуте паприке. Парадајз исеците укрштено са стране дна, ставите га у врелу воду на један минут, а затим у хладну воду. Кожа ће се ољуштити као рукавица.Сос је укусан. Купио сам трљање посебно за овај сос.


Додато у среду, 15. фебруара 2017. 14:28

Сипам кипућу воду у стерилне бочице. Стоји на балкону у топлом и хладном времену. Остало је још неколико флаша.


Додато у среду, 15. фебруара 2017. 14:31

Користите дугачки крем парадајз. Они су меснатији, слађи и готово без семена.
карамела
Покажи ми ово трљање. То је тако смешно име ... ух .. дурсел .. не .. дарцел ??
Иргата
Цитат: ирис. ка
дурсел

пристојни људи


Аннутка
Гаиане Атабекова, Гаиане, однео сам је у обележиваче, сигурно ћу је кувати лети, мој син једе такве сосове у великим количинама. Захвалити !
Гаиане Атабекова
Ирсха, Ирина хвала на показивању. Имам кенвоод са пластичном посудом. Али пластика је врло издржљива. Правила је чичак и малине. Ни једна кост није провукла. Али ако нема кеш меморије, користиће се и ручна. Али морате га купити са мушкарцем, иначе ће вам руке отпасти да бисте га искривили.


Додато у среду, 15. фебруара 2017. 19:24

Аннутка, Ана у здравље. Веома укусно чак и са тестенинама.
Иргата
Цитат: Гаиане Атабекова
у супротном ће вам отпасти руке да бисте га искривили.
куване да вруће марамице нису тврде, погледајте моје алате горе
проверено у доба прелендера

па, девули, протрљајте бар нешто - Гаианеови сосови су дивни
Гаиане Атабекова
Девојке, опростите ми забога. Сва наведена количина производа није парадајз од 15 кг.
Гаиане Атабекова
Од 5 кг парадајза (кајмак), 1 кг паприке (неогуљена тежина), 300 г белог лука, 200 г љуте паприке, 0,75 шоље млевеног коријандера и 0,3 шоље уцкхо, добијено је 9 боца од пола литра.
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, Гаиане! У количини белог лука коју сте навели, у процентима, добија се више него у наведеном рецепту. Ако има више белог лука, да ли је укуснији? Следеће недеље сам управо то хтео да урадим, и то за 5 кг парадајза. Стога сам заинтересован.
Гаиане Атабекова
Лена је дан раније скувала 15 кг парадајза и ставила 600 г белог лука. Чинило ми се да то није довољно, па сам додао још 100 грама. Парадајз је био врло сладак и додао сам 2 кашике. л сирће. Али ако је парадајз обичан, сирће није потребно. Према томе, нисам написао сирће. Морате да се потрудите и прилагодите свом укусу. Ако оштрина није довољна, додајте суву млевену паприку. Сатсебели је обично зачињен. Али све је ствар укуса. За три дана скувао сам 15 кг парадајза за ручак, направио абхазку аџику, витамин, 2,5 кг бугарске киселине, ставио у теглу и у фрижидер. Скувао сам још толико сатсебела. Јуче је моја ћерка приквачила 5 кг тиквица. Направио кавијар од тиквица. (Истина, она и њена унука су радиле кавијар) Сад сам попут Лењина. Умрла је, али није сахрањена.
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, Гаиане, све је јасно с пропорцијама. Прилагодите укусу.
О умору од посла, шта да кажем? "Спавај добро, драги друже! Отаџбина те неће заборавити!"
И сви ћемо вас мирно чекати и не сметати вам док се добро не одморите.
Могу да замислим како вас породица цени! Кухате им такву укусност!
Гаиане Атабекова
Хелен је сва навикла на то. Права ћерка каже, мама ти си херој. Господе, како се сећам колико сам кувао за зиму, када у продавницама није било ничега. Једноставно је тешко одједном. Тако ће ћерка отићи на пијацу и донети све одједном. А ако се брзо не уради, храна ће се покварити. Овде је још увек вруће. Још 2 конзерве од 3 кг ваљаног киселог парадајза. Стерилизовано је ноћу. Узели су моју кухињу са својим кавијаром од тикве. То је ок. Дакле, у чутурама још има барута.




Ово сам ја. Около су само парадајз и паприка.


Сатсебели - грузијски парадајз сос (рецепт за КМ Кенвоод са ситом)
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, ох, Гаиане, како је дивно!
Гаиане Атабекова
Новац. Татиана у њено здравље. Веома ми је драго што вам се свидело.
Новац
Гаиане Атабекова, Још једна тепсија се кува узаврела. Каква је арома у кухињи, све моје чакре су се рашчистиле

а такође сам у свом граду пронашао радњу у којој продају утскхо-сунели. Управо сам сео на њу, стварно ми се свиђа! Такође захваљујући вама што сам сазнао за то.

Аринна
Гаиане Атабекова, већ два пута припремао сос према вашем рецепту.У близини куће постоји продавница зачина, три или четири сорте пискавица. Купио сам Утскхо сунели, имам коријандер, слатки парадајз, прави бели лук, све сам преокренуо кроз сочни соковник Мотор Сицх. У остатку је испао такав суви нејестиви колач, избацио га је без жаљења. Дакле, са блендером ће вероватно бити потпуно другачије. Сос се показао дивним. Хвала ти, Гаиане. Погледао сам све ваше рецепте. Желим да покушам нешто друго.
Гаиане Атабекова
Арина, драго ми је што ти се свидело. И ја сам га скувала. Чак 20 кг. Направите абхашку аџику, витамин и бибер. Свима се свидело ко је то урадио. Данас ујутро сам сјебан. Кувам 10 кг паприке паприке.
Аринна
Гаиане Атабекова, Већ сам проверио Адјика. И раније сам радио нешто слично. Волео бих да испробам ваш рецепт, али бугарски бибер је готов, сутра идем да купим.
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, Гаиане! Сос кувам 2 сата. Има доста течности, иако крем парадајз, попут једног „меса“. Да ли би тако требало да буде? Док је кључало, спустио сам ватру, кувао на лаганој ватри. Молим вас реците ми да ли све радим добро? Да ли би садржај требало да се згусне? Или ће све време бити попут супе, где се нешто кува у чорби? Можда треба отворити поклопац и испарити течност, да тако кажем, прокувати садржај? Генерално, какве конзистенције треба да буде ово пиво пре брисања?
Гаиане Атабекова
Лена! Не стављајте поклопац. Кувати са отвореним поклопцем док пена не потамни. Барем још 2 сата.Течност ће сигурно испарити. Кад га протрљате, биће нормалне густине, на крају би требало да испадне мало тањи од обичног кечапа. Повремено мешајте да дно не загори. Срећно. Ти ћеш успети.
Маша Иванова
Гаиане Атабекова, Гаиане, пуно ти хвала! Потрчала је да склони поклопац. Да бисте се умешали и тако сметали све време, са отвореним поклопцем мораћете да се мешате чешће. Ако успут имате питања, написаћу још.
Гаиане Атабекова
Ленус пиши колико хоћеш. Повремено погледам форум лежим гледајући серију.
М @ ртоцхка
Гаиане, није видео такво питање: пијаца продаје зрна пискавице, млевену пискавицу и утскхо-сунели. Купио све
Мљевени пискавица и утскхо-сунели разликују се у боји, односно мислим да нису иста ствар.
Шта ставити? Или је битно?
У почетку сам желео жито, али прах је вероватно бољи
Круна
И купио сам га у зрну, и сад не знам шта да радим са њим, зрна су тако тврда.
Ткемали га је већ припремила без пискавице, јер га је касно покупила.
Круна
М @ ртоцхка, захвалити.
Ставићу овде, врло користан цитат:
О пискавици. Стално је збуњен, па ћу писати детаљније. У кухињи су два главна: фенугреек од сијена и плави фенугреек. Потребна нам је пискавица од сена, која се назива и Схамбхала и пискавица. Пронађена у продаји под сва три имена. Изгледа ... тврди, тврди комади. Прави камен. После одлежавања у сиру, има укус попут орашастих плодова са сопственим карактеристичним укусом. Добро набрекне и омекша у влажној и врућој (у почетку) маси сира. Током топлотне обраде (у јелима која се кувају / пеку) може почети да има горак укус, имајте на уму ако се одлучите да га користите негде другде.

Друга пискавица, плава, је чувени кавкаски утскхо-сунели. Као зачин се готово увек продаје у праху, има израженији (сличан пискавици) мирис. То су различите биљке.
Надам се да ме неће увредити Гаиане.
Гаиане Атабекова
Тврда зрна девојчица су пискавица, шамбала, шаман. Користи се за припрему јерменске бастурме. За премазивање меса. А утскхо сунели је плава пискавица. То вам треба у сатсебели. А у ткемали утскхо сунели се не ставља.




Круна, Галиа, на шта да се увредим?




М @ ртоцхка, Даша у мом рецепту за абхазку аџику на трећој страници има фотографију утскхо сунели.
М @ ртоцхка
Погледао сам фотографију, ставићу нам уво
И ево још једног ... Спремни за сос? Могу ли добити најлонски поклопац?
Стајаће на балкону, сад више нема врућине, биће још хладније.




Ооооо
Континуирана питања
Покријте посуду када кувате?
Да ли треба да прокључа или само добро закуха?)




ГаианеНемам исти опсег
Кухам помало од свих. Бројао сам овај рецепт за 2 кг парадајза (на основу чињенице да је рецепт дат за 15 кг, све сам поделио са 8, тако да је згодније)
Ставио сам га у МВ, одлазим, скуваће се сам
Гаиане Атабекова
Дашу врућу сипајте у стерилну теглу. Може се затворити навојном капом. Стајаће на било којој температури. Не морате да покривате лонац поклопцем. Испашће гушће. Али од 2 кг неће изаћи много. Ако вам се свиђа, кувајте поново. Ове године сам остао без куваног парадајза и почео сам да додајем сатсебели у јела.
Олга_Ма
Гаиане, хвала на рецепту, направила сам једну порцију, супруг је одобрио, урадићу још, управо сам побрала парадајз, али врат ми се заглавио, пустила сам мало и кренула на посао
Гаиане Атабекова
Олга_Ма, Оленка! драго ми је да ти се свидело. Скувај још мало. Веома укусно чак и са тестенинама. Срећно.
М @ ртоцхка
Гаиане, Извештавам
Из моје смањене порције изашло је 1 литар и мало за јело. Скувала сам је увече, обрисала (сито за брисање је, наравно, ствар !!!), оставила до јутра, ујутро скувала да постане гушћа.
Прво сам пробао увече, било је веома зачињено, узнемирио сам се, јер желим и деци да дам сос. А ујутро је све било уливено, уравнотежено. И испало је сјајно!
Старији син воли кечап од парадајза из продавнице, јуче сам му дао сатсебели са пилетином, рекао да ће бити врло укусно и да ће јести

Дакле, пуно хвала!
Ако остану посуђе и место где треба ставити конзерве, учинићу још.

Гаиане Атабекова
М @ ртоцхка, Даша, драго ми је да ти се свидело. оштрина ће се с временом мало смањити. Купите боце вотке у оближњем ресторану. Заузимају мање простора од банака.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба