Пилећа јетра и срчана паштета

Пилећа јетра и срчана паштета

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци

јетра 300 гр
срца 500 гр
лук 1-2
шаргарепа 1
Провансалско биље ...
млевени бибер ...
маслиново уље ...

Метода кувања

Срца добро натопити крвљу, кувати одвојено од свега у сланој води.
На маслиновом уљу лагано динстајте ситно сецкани лук, додајте шаргарепу нарибану на грубој ренде, пирјајте заједно док не буде полу-кувано.
Опрано, одсечено од филмова и једињења, додајте луку са шаргарепом, додајте провансалско биље, бибер, додајте мало воде, ако је потребно, динстајте док не омекша.
Млетите срца у хеликоптеру док не постане глатко.
Урадите исто са јетром.
Комбинујте масу срца са масом јетре, изједначите сол, по потреби додајте течности из шерпе у којој су срца кувана. Све добро помешајте у хомогену масу. Обришите кроз фино цедило, ја имам пластично са меком мрежицом, чврсто га ставите у дубоку плочу или другу одговарајућу посуду, затегните прозирном фолијом. Држати у фрижидеру.
По жељи у масу можете да додате путер, али ја га не додајем, јер сам маслац намазао испод паштете на векну или хлеб.
Без срца, паштета је мање укусна.

Белешка
Још нема фотографије, данас имамо сиви дан, код куће је мрак.
Ако се паштета не поједе, сликаћу.

укусно

укусно

Дрога. Боље је направити два сендвича одједном са овом паштетом, како не бисте устали два пута.

Тако лепа паштета Кафа се неће увредити ако једете с њом. Волим паштету

Тако лепа паштета Кафа се неће увредити ако једете с њом. Волим паштету

Да, стварно волим сет са кафом.

ДоннаРоса,
И имам питање - ако додате уље, колико и како (грејати, а не загревати)? Купио сам компоненте))

ДоннаРоса,
И имам питање - ако додате уље, колико и како (грејати, а не загревати)? Купио сам компоненте))

Можете додати топли мекани путер на собној температури, добро мешати у масу. Не вреди стављати пуно уља одједном, боље је покушати са малом тежином и одредити колико вам треба према вашем укусу. Морате да пробате.

ДоннаРоса,
Донео огромно ХВАЛА !!! Штета је што сам за тест урадила само пола порције - појела сам је са супругом за 1,5 дана (заправо сам то урадила само за себе, али он је сео). Урадио сам то без путера, а нисам ни намазао хлеб - а без путера је све било врло укусно и сочно! Свакако ћу поновити))

ДоннаРоса,
Донео огромно ХВАЛА !!! Штета је што сам за тест урадила само пола порције - појела сам је са супругом за 1,5 дана (заправо сам то урадила само за себе, али он је сео). Урадио сам то без путера, а нисам ни намазао хлеб - а без путера је све било врло укусно и сочно! Свакако ћу поновити))

Врло добро, не можете да не волите ову паштету, јер је укусна.
Штета је што наша месница нема увек срца, можда их брзо откупе за мачке, не знам. Генерално, не волим сендвиче, али волим их са овом паштетом. Посебно печем хлеб за сендвиче за ову паштету.

ДоннаРоса,
Имао сам ражени хлеб са орасима и сувим воћем - па, врло укусан са паштетом)) Кад се завршио, био је бели тост и с њим је био укусан. Али са првим сам окусио боље))

Да, ово је врло складна комбинација!