Чорба од купуса „Густа“ са бисерним јечмом и „зеленом“ павлаком (марка мултиварке мултиварке под притиском)

Чорба од купуса „Густа“ са бисерним јечмом и „зеленом“ павлаком (марка мултиварке мултиварке под притиском)

Метода кувања

• Назив „густа“ супа од купуса може се објаснити чињеницом да се припремају са бисерним јечмом, који се у народу назива „густ“, што значи његову крајњу хранљиву вредност и ситост. Шта је са тајним састојком? О њему касније ..
• Скувајте чорбу:

• Чорбу припремамо од говедине на кости, додајући поврће и корење, ловоров лист и зрна црног бибера. Не треба да додате сол, али ја обично ставим пола кашичице. По потреби сипајте воду. Обично је најмање 2 литра.

• У шпорету под притиском за мултиварке бирам режим СОУП-а на 15-20 минута, у зависности од величине комада меса.

• Проциједите готову чорбу, након уклањања меса. За сада оставите чорбу.

• Док чорба кључа, припремите поврће. Исперите јечам док не постане чиста вода и намочите хладном водом.

• Чим се наша шерпа ослободи чорбе пржити:

• Нарибајте шаргарепу (сецкам је на Бернеровој секачи поврћа 1,6 мм). Лук, целер и бибер исеците на мале коцкице.

• Пржите исецкано поврће у биљном уљу (1 кашика) на режиму пржења 5-6 минута.

• У међувремену парадајз исеците на коцкице. Парадајз се може ољуштити кипућом водом, али ја обично не.

• Додајте сецкани парадајз у посуду са поврћем. Пржите поврће док не омекша још 5 минута.Да спречите пржење, можете сипати мало чорбе у посуду.

• Премештамо пржење из посуде и за сада га остављамо по страни.

• Ако је потребно, исперите кисели купус, исцедите. У режиму пржења загрејте кашику биљног уља и пошаљите купус да се пржи. Радије динстајте, јер емитује пуно течности. Сок од купуса ће испарити / прокључати, а тако да купус не гори, не пржи се, али се динста, можете додати чорбу. Динстајте купус 10 минута.

• Док се купус динста, кромпир исеците на коцкице или коцкице. Ко више воли.

• И ту се појављује наш „тајни“ састојак. Сланина. Кувано-димљено или, попут мог, сиро-димљено. Буквално исеците 2 кришке на мале коцке. У овом случају сланину користимо као зачин. (Можете да користите димљени прсни кош. Или немојте ништа стављати.) Пошаљите сланину у купус. Пржите лагано. Не дробите!

• Истовремено можете додати ситно сецкани бели лук. Ко воли. Количина по вашем укусу.

• Сакупљамо супу од купуса:

• Пржење враћамо у посуду на купус и сланину.

• Додајте сецкани кромпир.

• Оцедите воду од бисерног јечма и сипајте житарице у посуду. Тамо додајте исецкану говедину.

• Сипајте чорбу до жељене конзистенције. Сол по укусу, али сетите се соли у сланини! Кувајте супу од купуса у режиму СУПА 15 минута.

• "Зелена" павлака:

• Исеците зелени лук на комаде тако да стане у хеликоптер. Отргните лишће копра и першуна.

• Ставите биље у посуду хеликоптера.Додајте павлаку и мешајте док не постане глатко.

• Након сигнала из шпорета под притиском, можете сачекати да га притисак ручно попусти или отпусти.
• При сервирању супу од купуса поспите свежим зачинским биљем и послужите у „зеленој павлаци“ (за децу користите обичну павлаку.)
• 
• 
• Пријатно!