Тоглиателли са шкампима у кремастом сосу од јаја

Категорија: Јела од млека и јаја

Састојци
200 г брашна
2 јаја
1 кашика кашике л маслиново уље
Со

Метода кувања

1. Сипајте брашно на хрпу на радну површину, додајући сол, и направите удубљење у средини тако да изгледа као кратер.
2. Разбити јаја у кратер и сипати маслиново уље. Лагано мешајте виљушком да направите пасту. Када се све брашно умеша, требало би да имате куглу теста - ако вам се чини превише суво, додајте мало уља или воде, ако је мокро додајте брашно.
3. Смеша у почетку треба да буде мекана и лепљива, али наставите да месите и постаће глатка и свиленкаста када притиснете средину, требало би да одскочи. Умотајте га у пластику и оставите у фрижидеру 30 минута.
4. Разваљајте „одморено“ тесто у танки танки круг (тако да се све види кроз њега), пустите да седи 10 минута на столу и наизменично увртајте тесто са обе стране .. па га исеците како желите и пошаљите га у врелу воду 5 минута.
За сос:
Растопити 2 кашике у воденом купатилу. кашике скута, шака нарибаног редовног сира, со, бибер, кајмак, све измешајте док не постане глатко, у смешу умешајте јаје и куване краљевске козице и помешајте са готовом тестенином.
Добар тек свима !!!