Патка од јабука и брусница

Категорија: Јела од меса
Патка цонфит са јабукама и брусницама

Састојци

пачје ноге 2 комада
Аппле 2 комада
брусница 10-20 грама
смрека 2-3 бобице
каранфил 1-2 пупољка
мешавина бибера укус
со укус
рузмарин грана
Бели лук 2-3 зуба
пачја маст 100г
шећер 1 кашичица
Сос
брусница 100г
шећер укус
со укус
мешавина бибера укус

Метода кувања

  • Патка цонфит са јабукама и брусницамаСмрвите клеку и каранфилић у малтеру.
  • Патка цонфит са јабукама и брусницамаОдсеците маст са ногу. Оперите ноге, осушите, нарибајте зачинима, ставите маст у посуду за печење. Поставите ноге на врх. Затегните форму пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.
  • Патка цонфит са јабукама и брусницамаУклоните фолију, ставите пар каранфилића белог лука, затегните облик фолијом и пошаљите у хладну рерну. Укључите рерну, подесите температуру на 150 степени и оставите ноге на овој температури 2,5-3 сата.
  • Патка цонфит са јабукама и брусницамаИзвадите ноге и оставите их да се „одморе“. Подесите температуру рерне на 180 степени.
  • Патка цонфит са јабукама и брусницамаЈезгра јабука. Ставите лопужу у рупу и поспите шећером. Пећи у рерни на 180 степени док не омекша (15-20 минута)
  • Сос
  • Патка цонфит са јабукама и брусницама
  • Патка цонфит са јабукама и брусницамаУ бруснице додајте шећер, пире и ставите на ватру.
  • Патка цонфит са јабукама и брусницамаПустите да прокључа и динстајте пар минута. Посолите и побиберите по укусу.
  • Патка цонфит са јабукама и брусницама
  • Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)

Јело је дизајнирано за

2 порције

Белешка

Наравно да ово није класичан рецепт. Месо треба потпуно напунити масноћом и динстати на нижој температури. Ова метода је била начин чувања хране када није било фрижидера. Сад нам не треба толико масти. То је довољно.
Ово је укусно. Деликатно и зачињено. Препоручујем)

Светлана777
Супер, нема шта више да се каже (вау, сад би нам било драго да разбијемо ово дивно јело
миртатвик
Ангела, стварно ми се свидела твоја патка. Лепо и укусно. А свиђа ми се и са брусницама.
Хелена
Ангела, краљевско јело!
кристина1
анг-каиАнгела, леле, како лепо јело, паметна девојко
МариС
И опет, Ангела, стигао сам до твоје гозбе! Таква патка има врло изузетан укус! Браво !!!
Мариана Еве
Лепо, укусно и није тешко. Ангела, какав си мајстор!
А где одлажете паткину маст, колико је растопљене?
анг-каи
Девојке, хвала на таквом интересовању за рецепт) Патка се испоставља предивно. Било би ми драго ако користите
Цитат: миртатвик
А свиђа ми се и са брусницама.
Таниа, не могу ништа да кажем. Немамо га и никада га нисам пробао
Цитат: Мариана Еве
А где одлажете паткину маст, колико је растопљене?
Марина, могу се филтрирати и хладити. Неће ићи у печење, јер сам мирисе покупио, али кромпир или котлете, потпуно пржим.
Светлана777
Цитат: анг-каи
Никад нисам пробао
: емпатија: не нервирај се, даћу ти је, истина је да је аматер (за мене су бруснице универзалније, а бруснице са особеном горчином краће за аматере ... ево ме причајући о шумском воћу, обојица (из сакупљених шума и мочвара), управо су купили брусницу величине трешње, ради знатижеље, вату .. најукуснију брусницу ..
миртатвик
Ангела, понекад, обавезно пробајте брусницу! Врло необична бобица.
Зханнптица
Таква достава, такве јабуке и
Већ дуго сањам да испробам оригинал овог рецепта, али зелена крастача ми седи на раменима и не дозвољава да истрошим толико паткине масти одједном))
Иначе, патка се може кувати само са патком масти. Овде можете покупити масти за другу птицу, чак и биљно уље, а патку пржимо само на "родном"))
У Европи се пачја маст продаје у супермаркетима, као што имамо гхее, па се стално зафркавају с тим ногама ...
Добро је што имамо ТЕБЕ
Захвалити!!!
леострог
Неколико пута сам правио цонфит од патке, а имао сам и мало масти, али следио сам препоруку познатог француског кувара Емерила Лагассе-а (он углавном у целини кува цонфит у маслиновом уљу) и заменио половину масти биљним уљем.
Растопљена маст се одлично уклапа у паштету од пилеће јетре
анг-каи
Цитат: Светлана777
не узрујавај се, дођи даћу ти га
Боље да дођете код нас)
Цитат: миртатвик
обавезно пробајте брусницу!
Са задовољством, али само Где могу да га понесем?
Цитат: леострог
(он углавном кува цонфит у потпуности у маслиновом уљу) и заменио је половину масти биљним уљем.
леострог, Све ово знам, али одакле могу добити толико маслиновог уља? Коштаће као крило авиона
Цитат: Зханнптица
зелена крастача седи на раменима и не дозвољава истодобно трошење толико паткине масти))
Јеанне, па имате ову масноћу, баш као лак за ципеле!
Цитат: Зханнптица
а патку пржимо само на "родном"))
Имам врло ретку патку. Према томе, ја само печем или ријем. Свињетина се користи у ријету и чини ми се да су врло добри пријатељи
Што се мене тиче, овде је глава дебела и тако. Не могу да замислим ако је све удавиш.
леострог
тако да је принцип било ког мешања на ниској температури, дуго динстајте производ у масти и тако да маст све је покривено.
Ово је врло стара метода која се у прошлости користила за конзервирање меса. Дакле, свако месо (свињско, гусје) је дуго било припремљено и складиштено под слојем масти. још много месеци. у хладним подрумима.
🔗
Направио сам цонфит од туне - такође испада врло укусно.
Вреди покушати - ољуштити биљно уље (исто сунцокретово уље) са бобицама смреке. ловоров лист, алева паприка. тако да губи свој специфични мирис и ствара поверљивост у њему.
анг-каи
леострог, Чуо сам. Али свако бира шта му одговара. Одговара ми и по укусу и по буџету.
Светлана777
анг-каи, па ме завела патком, не даје ми одмора, само ме заглавила на клеку (чак сам је и ја заменио са боровницом, па, почињу са М ... и даље мислим одакле им то, ента мочварна бобица) Прочитао сам је, погледао и никада нисам чуо за ово. даркнессааа ... претурао по пространствима Интернета, отишао у апотеку купио и изгризао једну, сензације су у шуми изгризле све младе шишарке ... ох, сад бих ујео патку за ногу
анг-каи
Светик, па насмејте се смрека да не ставља пуно. То је сигурно. Добро за пушење и влагу. Овде даје само мали додир. Тако укусно. Пробајте.
Цитат: Светлана777
(чак сам је и заменио са боровницом, па, почињу са М ... Такође мислим одакле су је добили, ента мочварна бобица)
Немамо мочвара и боровнице. И никада нисам пробао (((
Светлана777
Цитат: анг-каи
Пробајте.
Пробао сам, отишао касније да жвачем месо, па, могу рећи да су месо и клека пријатељи. Свакако ћу пробати са патком, И јагода, врста јагодичастог воћа, малина на изглед, само жуто-наранџаста, чудног је окуса, јела сам џем, као да сам стрпала мало лекова у уста
анг-каи
Да, на северу имате свој шарм)
СиницхкаВ
Рећи да је укусно значи не рећи ништа! Ово је укусно!!!! Месо је толико нежно и ароматично да је жеља да се остави половина сутрадан нестала ... све се то тамо мрвило. А кување није баш неуредно. Маринирано и бесплатно. Ставите у рерну и ослободите. Не треба ништа следити. А резултат је као у ресторану!
Патка цонфит са јабукама и брусницама
анг-каи
Валентине, како сјајно што вам се свидело јело. Тако ми је драго! Хвала вам на поверењу и пријавите)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба