Крутони од мрког хлеба са белим луком

Категорија: Специјални хлеб
Крутони од мрког хлеба са белим луком

Састојци

Ражени хлеб (црни, сиви) 1 векна (600-800 г)
Биљно уље 70-80 грама
Бели лук 1 глава
Со укус

Метода кувања

Јело за оне који воле бели лук или још не знају за њега.
Шта човеку треба да би била срећна? Испоставило се прилично, само четири ствари: црни хлеб, биљно уље, сол и бели лук. И сви су они готово увек у свакој кухињи!
Крутони од мрког хлеба са белим луком

Дуго сам размишљао да ли вреди уопште „гласати“ овај рецепт - уосталом, у ствари је ово препарат од куваног! Чини се да је јело примитивно једноставно, тешко га је и назвати јелом. Чудно, нисам пронашао рецепте за крутоне као самостално јело на Машини за хлеб, можда крутони овде нису у моди или, у принципу, нису „цомме ил фаут“? Нисам ни разумео у који одељак да се поставим. Али знам да многи крутоне кувају на различите начине. Тада ћу покушати да мало срушим темеље и „кампању за совјетску власт“! Иначе, корени рецепта потичу управо од њене драге, тачније, од совјетске Литваније!

Крутони од мрког хлеба са белим луком
Векну хлеба пресећи по дужини на половине. Готово увек користим "Бородински" комбината Цхериомусхкински (ово је појашњење за становнике Москве), најтачније је - кувано и једноставно најукусније.
Крутони од мрког хлеба са белим луком
Одрежите горњу препечену кору (приближно 2-3 мм). То мало поквари укус када га поново пржите.
Крутони од мрког хлеба са белим луком
Исеците половине на редовне кришке дебљине 5-7 мм.
Крутони од мрког хлеба са белим луком
Свака кришка (неколико комада може бити одједном да би се процес убрзао) сече на траке ширине приближно 8-10 мм. Отприлике величине крутона из продавнице, тако да је згодно послати га на уста. Мали савет, нож приликом сечења трака треба да се креће углавном „надоле“, а ако сечете хоризонтално (нешто попут „тестерења“), кришке се могу сломити и хлеб се може јако распасти.
Крутони од мрког хлеба са белим луком
Сипајте око половине уља на плех.
Крутони од мрког хлеба са белим луком
Нарезани хлеб сипајте на плех, налијте преостало уље на врх у танком млазу и нежно мешајте шпатулом да се уље равномерно распореди. Можете и без ставке 5 и сипати сав маслац на хлеб.
Крутони од мрког хлеба са белим луком
Загрејте рерну на 120 степени, ставите плех са будућим крекерима и затворите врата рерне тако да остане размак од око 2-3 цм. Режим рерне - једноставан „Конвекција“. Ако нема конвекције, у реду је, подесите најједноставнији режим доњег грејања. Јаз је потребан за одвод водене паре. Обично уметнем нешто метално између врата рерне и тела рерне како бих створио празнину.
Крутони од мрког хлеба са белим луком
Отприлике сваких 10-15 минута уклоните лим за печење и промешајте крутоне шпатулом. Ако немате конвекцију, препоручљиво је крутоне окретати мало чешће.
Могу приближно да назначим време печења, све снажно зависи од садржаја влаге у оригиналном хлебу и његове количине. Отприлике 50-60 минута за 2 хлеба. Тренутак спремности одређује се на следећи начин: узмите и окусите крекере, требали би бити на ивици мекоће и тврдоће, тачније, хрскаве коре и благо осушеног језгра - након брзог хлађења постаће управо крекери. Ако изненада остану мекани, можете их осушити у рерни (ако нисте додали бели лук).
Ољуштите бели лук.
Крутони од мрког хлеба са белим луком
Кад је спремно, крутоне пребаците у велику посуду и бели лук можете одмах исцедити на врући кроз прешу за бели лук у деловима од 2-3 каранфила, док снажно мешајући крутоне кашиком, иначе се бели лук може згрудати.
Крутони од мрког хлеба са белим луком
Посолите у деловима и поново промешајте. После сваког мешања укусите со. Од овог тренутка није забрањено само јести крутоне.У почетку ће бити острвци због белог лука, након неког времена (3-4 сата) ова оштрина ће проћи и само „Деликатно и префињено“ укус белог лука!
Крутони од мрког хлеба са белим луком
Пустите крутоне да отворе мало неко време да уклоне преосталу влагу, укључујући и бели лук. Понекад може потрајати 6-8 сати ако се у потпуности не осуши у рерни.
Крутони од мрког хлеба са белим луком
Уклоните крутоне у посуду са поклопцем (контејнер, шерпа, чинија). Потребан је поклопац - мирис одузима дах и мирисом и интензитетом. На фотографији је посуда од 4 литре - само за два хлеба.

Белешка

Неколико напомена.
- Ови крутони су посебно добри када се не само суше, већ, како је речено, благо печено.
- Боље је узимати хлеб са „тешком“ структуром мрвица - као што су Бородински, Дарнитски, украјински.
- Један хлеб се стави на један плех обичне стационарне рерне, додуше у 2-3 слоја. Може се раширити на 2 лима за печење, тада ће се крутони брже кувати. Али, ако користите два лима за печење, онда је, вероватно, потребан начин конвекције. Обично кувам 1,5-2 хлеба одједном, тако да се не прскам. Због тога распоредим целокупну количину хлеба на 2 плеха.

- Можете да користите уље које вам се највише свиђа. Сунцокрет, кукуруз, маслина ...

- Обично не купујем хлеб који је већ посечен у фабрици - има превише дебелих кришки, отприлике 2 пута дебље него што је потребно. Али понекад ипак морате да купите, ако нема целих хлебова - пита душа ...

- Боље је резати бородински хлеб ако лежи 2-3 дана - на овај начин се мање лепи за нож.

- По завршетку крутони би требало мало да "засветле" због уља, ово је показатељ довољности уља.

- Можете да се играте са количином уља, соли, белог лука и степеном печења по вашем укусу. Верујте ми, количину хлеба ћете играти само више ...

- Можете користити било који свој омиљени "Сиви" или "црни" хлеб. Нисам пробао са „белим“.

- Можете покушати да додате неке зачине. Нисмо волели зачине.

- Можете то учинити само са сољу - без белог лука. Знам људе који бели лук уопште не користе у било ком облику (лично „Здраво!“ Вештицама и вампирима!).

- Предвиђање могућих питања: у тигању, крутони су потпуно различити по укусу.

Са чиме су добри ти крутони?

1. Уз било коју супу, па, и са грашком или пасуљем - уопште без речи! И имате избор: или у супи, или у супи!

2. Са било којим пивом Лично "Здраво!" снажној половини човечанства, која ће вас за крекере искрено и нежно обожавати.

3. Само тако, без ичега! И ово је главна поставка. Али истовремено - ово је одлична алтернатива семену у смислу „заразности“ - покушај да се зауставите или зауставите некога је бескористан. Искрено, искрено, права „ИНФЕКЦИЈА“!

Имајте на уму да ћете морати да показујете сталну будност и чврстину у борбама са морално нестабилним елементима у породици, који се неуморно боре против вишка калорија, али трпе неизбежни пораз у борби против искушења да грицкају крекере са или без њега. Хајде!

О негативним тачкама у виду мириса и додатних калорија одлучује свако појединачно, добро или заједнички ...

Имајте на уму, само сам вам понудио, али нисам форсирао ...

Пријатно!

ПС: Пуно вам хвала Елена Тим за организациону, консултантску и помоћ при растанку!

Админ

И још неколико рецепата за укусне хлебне крутоне

Крутони од мрког хлеба са белим лукомКрекери "Искрени"
(Админ)
Татка1
Игриг, Игор, цоол крекери! У нашим пабовима то су они који се послужују уз пиво, тамо их зову „Бели лук“. Ми то волимо!
Хвала вам на овако детаљном опису и фотографији! Дефинитивно ћу то учинити сада код куће
Игриг
Цитат: Татка1
Хвала вам на овако детаљном опису и фотографији! Дефинитивно ћу то учинити сада код куће
Мало сам се „плашио“ да је превише детаљно, али без и једне сенке сумње то може свако да уради.
А рецепт је заиста из пивнице у Каунасу, из далеког маја 1980. године! Истински „креативно прилагођени“ совјетској и тренутној стварности!
Татка1
Цитат: Игриг

Мало сам се „плашио“ да је превише детаљно, али без и једне сенке сумње то може свако да уради.
О ТОМЕ! Волео бих да сви моји рецепти буду описани тако детаљно, тако да баш како треба
јулиа_бб
Игриг, хвала на рецепту! Сада ћу купити хлеб у продавници и наредних дана ћу правити крекере
Игриг
Цитат: Админ
И још неколико рецепата за укусне хлебне крутоне
Хвала на линку. Морамо одлучити!
Дуго сам претраживао форум, како не бих поновио рецепт.
Л
Игриг, хвала на детаљном и срдачном опису! Лепо за читање! Што се тиче крутона, да, пробали смо неколико опција, методом испитивања дошли су до приближно истих. Сјајно је што сте објавили рецепт, тако да не морате да покушавате и правите грешке! Хвала вам, чекамо још!
Игриг
Цитат: јулиа_бб
Сада ћу купити хлеб у продавници и наредних дана ћу правити крекере
И не заборавите на бели лук! Млади бели лук у Москви је изненађујуће опао!
По мом мишљењу, главна вредност рецепта је у његовом примитивном скупу производа!
Па, хлеб се може користити и устајати!
Светтика
Укусни крутони! Ми га јако волимо, обожавамо га са белим луком! Заиста је тешко отргнути се од такве „инфекције“. Игоре, хвала на врло детаљним, разумљивим и пријатним МК и фотографијама!
Игриг
Цитат: Л.
методом тестова дошли смо до приближно истог.
Такође сам врло дуго полирао рецепт, сада је то вин-вин, без замки ...
око
пљувачка фотографија на почетку)))
увек сушимо без рецепта, на око, али свакако малехо шећер, па креће
Игриг
Цитат: ок
увек сушимо без рецепта, на око, али свакако малехо шећер, па креће
Па, и ја сам без рецепта ...
Овај рецепт је за новообраћене! Стога, детаљно. И из виђења све!
Данас правим и крекере, и контра питање - шећер када ???
Усудио бих се да испробам пар крекера и посипам шећером, можда вас то прими за срце!
око
Цитат: Игриг
шећер кад ???
слани шећер на сецканим крекерима пре путера, отприлике пар - нисам сигуран да ли осећате праву слику, укус ће бити бели лук + сол, а шећер је искључиво за нијансу, не за слатки укус, већ за укупна запремина.
То је као прстохват соли у слатком тесту.
Игриг
Цитат: ок
сол-шећер на сецканим крутонима пре путера
Као што се каже „касно, пријатељу ...“! Крутони су већ у рерни.
Солим већ после печења, па покушавам, хлеб посолим пре печења - чини се да је теже погодити сољу, поготово што постоји хлеб, а не готови крекери, другачија перцепција, па је сољен апсолутно без проблема . Дакле два парче кобасице крекери са шећером чекају ме напред ...
Трисхка
Хвала на детаљном Мк и одличном рецепту!
Питам се, шта ако не у рерни, већ их пржимо у фритези?
И још једно питање, за један хлеб - 1 главица белог лука, не много?
око
Игоре, мој пријатељ!)))
Није касно, сигуран сам, да се засладите и у процесу узимања узорка, а не соли, али ако и даље желите експериментисати без ризика, инсистирам да величину странке Тетс пређемо барем на неколицину , па, шта ће бити са 2 комада? чај, не кавијар, већ црни хлеб
Игриг
Цитат: ок
чај, не кавијар, већ црни хлеб
„Хлеб је наше богатство!




Цитат: Трисхка
Питам се, шта ако не у рерни, већ их пржимо у фритези?
И још једно питање, за један хлеб - 1 главица белог лука, не много?
Не постоји фритеза, а ја немам шта да кажем. Највероватније ће бити брже, али мање у количини, али ох, како увредљиво! И не знам како је са маслацем. Иако је у принципу конвекција готово фритеза на ваздух.
У вези са белим луком: Исцедићете бели лук у деловима и промешати након сваког, као што сам већ написао.
То је то покушати и зауставити на потребну количину: 3 каранфилића, 7 или глава. Све у вашим рукама! Баш као сол!
Трисхка
Све је јасно, бум по укусу!
Игриг
Цитат: Трисхка
бум покушај
Откажите претплату на узорке!
кристина1
Игриг, Игоре, цоол крутони, волим ово са пивом ... укусно ... хвала о рецепту
Игриг
Цитат: кристина1
цоол крутони, волим оне са пивом.
Одушевљени еластичношћу: само са пивом!
А овде сам и близу и без тога!
Кукичање
Цитат: Игриг
Ражени хлеб (црни, сиви) 1 векна

Игоре, хлебови су сада толико различити у тежини, у вашем рецепту на коју тежину се мисли?
Игриг
Цитат: Кросх
погаче су сада толико различите у тежини
Бородински из Цхериомусхки - 800 грама. Да, има хлебова и по 600 грама. Потребно је узети неку врсту безваздушног хлеба, попут Дарнитског, украјинског, тако да буде густ, тежак. Од црне лагане, чини ми се да то неће бити, крутон треба осетити на зубима!
Али! Наравно, све радим из вида. Али измерио сам га посебно за рецепт. Клизава компонента овде је уље. Стога сам написао о његовој количини: 70-80 грама. Сипајте мање од 60-70 грама, чак и ако вам се у почетку чини мало превише путера, хлеб ће вам требати. Понекад видим да ако нема довољно уља, додам га током процеса пржења. Понекад (врло ретко) налијем превише уља, тада вишак уља након пржења једноставно остане на тави ... Уосталом, то зависи и од врсте хлеба. Трик је у томе да крутоне не треба сушити, већ мало „пржити“. Када кувате први пут, схватићете шта вам лично недостаје или што је вишак: сушено (а затим га држите отвореним док мекоћа не нестане), мало прекувано (ово је лоше - укус ће се погоршати), пуно уља или соли. Али основно је само поправити следећи пут !!!
Са белим луком и сољу све је много лакше: додаћете ове састојке у деловима, тако да тешко можете да погрешите.
око
Цитат: Игриг
Усудио бих се да испробам пар крекера и посипам шећером, можда вас то прими за срце!
Игорекаква је била дегустација хомеопатске дозе лека тест батцх?
Игриг
Цитат: ок
Какав је био дегустација хомеопатских доза препарата за пробну серију?
Као у духу: храбро укоченом руком узе крутон, умочи га у шећер и стави у уста!
Даље, постоје две могућности за развој догађаја:
- мало превише шећера, изгледало је слатко,
- нема довољно шећера, уопште се не осећа, бели лук и сол су били прекинути.
Засад је резултат негативан, али не губим наду, покушаћу (ако то раније не прождремо) да откинем мрвице хлеба са срца, посипам их шећером у чинији, пустим да се намачу и покушајте поново. : иес: Дефинитивно ћу се одјавити!
око
прва опција није опција, друга је погодна, не треба је осећати самостално, али обогатити укус, не инсистирам, али делим своје позитивно искуство)))
Елена Тим
Игоре, коначно! Дуго сте ишли.
Али какав се сјајан рецепт показао - а дизајн је тако уредан и све је описано тако детаљно - волим такве рецепте.
Видите, нисте требали да бринете - многима су се свиделе ваше крутоне.
Честитамо на успешном дебију!
Игриг
Цитат: Елена Тим
многима су се свиделе ваше крутоне.
Пробајте! Знам да и ви волите бели лук-кору!
Иулииа К.
Цитат: Игриг
По мом мишљењу, главна вредност рецепта је у његовом примитивном скупу производа!
Да, и овај рецепт побеђује! Захвалити! Кул и детаљан опис поступка!
Цитат: Игриг
Потребан је поклопац - мирис одузима дах и мирисом и интензитетом.
Два колута ће одлетети у трен ока, а затим га затворити - не затварати ... и најважније је зауставити се на време док кушате сол ...
Игриг
Цитат: Иулииа К.
најважније је зауставити се на време, док кушате сол ...
Морамо се искрено суочити са истином и не смемо се препустити илузији да је то могуће ...
јулиа_бб
Ево мојих крутона! Ово је од једног хлеба, али већ је појео мало. А људи су их почели грабити само исечене на коцкице и пре рерне
Милост за рецепт
Крутони од мрког хлеба са белим луком
Игриг
Цитат: јулиа_бб
Ово је од једног хлеба, али већ је појео мало.
О раставите, о раставите! Осећам се посебно примењеним!
Врло равно аутентичан гледај! Русци су браћа близанци са мојима! Сјајно!
Један невероватан тренутак: у жару тренутка желео сам да кажем да радим мало тање решетке, а затим сам погледао своју фотографију и тамо ми изгледају потпуно исто: то је оно што оптичка варка на фотографији значи !
Али ваши људи су још активнији! Јуче су ми пришли са чинијом и захтевали да из рерне наточимо вруће, мада недовољно пржено, неслано и без белог лука, јер арома пржених крекера штетно делује на „младу, крхку“ психу! Нисмо могли више да чекамо!
Па, упозоравам вас: само морате почети ... Из искуства знам ко почиње да прави крекере - не престаје!
Драго ми је да ми се свидело!
анг-каи
Такође желим ове кексе. Хитно нам треба црна рерна. Захвалити)
Игриг
Цитат: анг-каи
Хитно нам треба црна рерна.
Штета је што сам је печем! Или је можда лакше купити готов?
Већ сам написао да волимо ове крутоне направљене од „тешке“ мрвице.
Ако је правите од сопственог хлеба или сте је купили - поделите своје утиске!
Штавише, најједноставнији скуп производа и најједноставнија технологија, а резултат је импресиван!
јулиа_бб
Цитат: Игриг
Па, упозоравам вас: само морате почети ... Из искуства знам ко почиње да прави крекере - не престаје!
Драго ми је да ми се свидело!
Да, слажем се. Па добро, људи су већ почели да носе само резани хлеб, а затим су узели нерафинисане крекере из рерне
Рецепт је усвојен
Игриг
Цитат: јулиа_бб
људи су већ почели да носе само резани хлеб, затим су из пећи узели нерафинисане крекере
Са њим (народом) треба бити строг! А онда још жели да подстакне некакву револуцију!
леттохка ттт
Игриг, Игор, хвала ти на рецепту, носим га у касицу прасицу.
Игриг
Цитат: леттохка ттт
Носим га у касицу касицу
Боље не у касици касици, већ у кухињи. И ту одмах да се спроведе, „без напуштања касе“! На крају крајева, све је „основно, Вотсоне“!
леттохка ттт
Наравно, основно, остаје да купимо црни хлеб и идемо право у кухињу!))
Габи
Ово није рецепт, већ искрена песма. Хвала Игоре на рецепту и на прелепим фотографијама и на срдачном опису препарата. Свидело се свему!
Игриг
Цитат: Габи
Хвала Игоре на рецепту и лепим фотографијама и искреном опису препарата
Хвала на рецепту и фотографији - врло је лепо!
Али двоструко је пријатно чути хвала на укусу - покушајте и поделите !!!!!!!!!!!!
Игриг
Додаћу мали трик око сечења хлеба. Као што сам горе написао, свежи хлеб се углавном држи ножа.
То се може избећи стављањем хлеба у фрижидер на око један дан.
Истина, и сам скоро не практикујем овај приступ због чињенице да структура готових крекера за мој укус постаје мало тврђа него иначе.
Али зашто не пробати?
тана33
Игоре, хвала на рецепту !!!
већ дуги низ година наш пријатељ прави сличне крекере током заједнички пијанци пријатељска дружења
само што он има веће, мекане изнутра и оштрог укуса, пивска верзија))))

наша деца такође воле крекере, па ћу их направити по вашем рецепту, дефинитивно ћу се одјавити
Игриг
Цитат: тана33
веће су, изнутра мекане и оштрог укуса, пивска верзија))))

Вероватно је исправније назвати крутоне, у пивским ресторанима их послужују вруће ... Такође дивна ужина!

Цитат: тана33
и наша деца воле крутоне
Моја унука, која никада у животу није појела парче хлеба, али гостујући код нас, без рекламирања зависности, редовно трчи у кухињу и дроби крутоне!
Урадите све апсолутно детаљно у рецепту.
ТАТбРХА
Живјели хвала !! Такође мислим да ће зачини у позадини белог лука све покварити, али ово је за љубитеље зачина - можда чак и ништа. И ево још мало биберасспавати - биће добро.
Сена
Мир вама пекари!

Игор-

Хвала вам на подсећању, некако сам заборавио на домаће крекере, па, као да желим да замолим сина да донесе торбу са посла
Домаће, наравно, је адут
Игриг
Анатолиј!
Домаће, наравно, је адут

Са задовољством ћу чути ваше мишљење након праве ручне примене рецепта.
Па како сељак може сељаку саветовати нешто лоше!

Све је елементарно једноставно, мада не тако брзо, можда онако како бисмо желели!
Рада-дмс
Игоре! А и ми волимо такве крутоне! Одмах ћу отићи и сав хлеб им „пребацити“!
Цитат: Игриг
Уз било које пиво Лично "Здраво!" снажној половини човечанства, која ће вас за крекере искрено и нежно обожавати.
А слабо је понекад и белгијско пиво са крекерима слабо!
Размишљам, шта ако одмах користите суви бели лук са уљем? Да ли ће укус бити мекши?
Игриг
Рада-дмс
О сувом белом луку не могу ништа да кажем, никада га нисам користио. Ни сама не знам, из неког разлога сам пристрасна, иако није било разлога, а он је чак и код куће! Стога не знам како се понаша након термичке обраде, можда ће изгубити арому и оштрину, баш као свежа.
Или га користити након пржења крутона?
А о оном свежем, написао сам у рецепту: да, прво су крекери острвски, али након неколико сати љутина нестаје. Али „некима је вруће“ (Ц) !!!
Штавише, можете самостално да користите потребну количину белог лука, прилагођавајући степен оштрине.
Уживајте у свом искуству са крекерима и Дуббел-ом, Трипле-ом и, не бојим се ове речи, са Куадрупелом!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба