Ароматични протуупални ферментисани или динстани чај

Ароматични протуупални ферментисани или динстани чај

Метода кувања

• Овај мирисни, укусни чај са дуготрајним слаткасто-трпким укусом и лаганом горчином такође делује противупално. Можете га учинити ферментисаним, тада ће имати израженији укус и арому, али мање изражен антиинфламаторни ефекат. Или можете да натерате да се крчка, тада ће његов укус и арома бити мање изражени, али антиинфламаторни ефекат ће бити значајнији.
• У сваком случају, сакупљајте лишће, пустите да се осуши неколико сати уз често везање. Направио сам од мешавине лишћа врбе, леске, малине и нане.
• 
• Харден овом методом... Арома мешавине је врло изражена зачинско-цветно-воћна.
• За кување динстани чај ставите припремљену мешавину лишћа у спор шпорет или у лонац за печење и динстајте испод поклопца са отвореним вентилом на температури од 60-70 * Ц 8 сати. Мучио сам се у мултиварку на режиму "Грејање", имам га 60 * Ц.
• 
• Када се вене, у почетку се осећа веома изражена зачињено-цветно-воћна арома са нотама менте, малине и зелене јабуке. Постепено се интензитет ароме смањује и прелази у слаткасту арому џема од малине са карамелом од менте.
• Затим се двапут померите кроз млин за месо
• 
• Пржите грануле у рерни на температури од 120 * 20 минута, сушите их на температури од 60 * Ц док не добију карактеристично крцкање. Сушио сам у сушилици 4 сата. Сипајте грануле у јастучницу и осушите на ветру 2-3 дана, сипајте у херметички затворену посуду за суву ферментацију. Током суве ферментације, арома почиње да се враћа. При кувању, чај је зачињено-цветно-воћни са аромом џема од малина са зачинима, слаткаст, густ са дугим баршунастим слаткасто-трпким укусом и лаганом горчином на крају. Веома лепо.
• За кување ферментисани чај Два пута припремљена мешавина лишћа кроз млин за месо
• 
• Ставите ферментацију испод поклопца 3 сата. Арома је изражена зачињено-цветно-воћна, густа и омотача, са јасним нотама зелене јабуке и нане. Пржите на температури од 110-120 * Ц 15-20 минута и сушите на температури од 60 * Ц до карактеристичног крцкања (сушио сам 5 сати). Грануле се лако дробе, али углавном се држе. Сушите у јастучници на ветру 2-3 дана и пребаците у херметички затворену посуду за суву ферментацију. Арома, иако се смањује након сушења, задржава се и тада постаје изражена током процеса суве ферментације. Када се кува, боја је чајне боје, црвенкасте је боје. Окус и арома су изражени, густи, медени, зачињено-цветно-воћни са врло дугим слатко-трпким укусом и горчином на крају.
•