Аивар

Категорија: Бланкс
Кухиња: Српски
Аивар

Састојци

Црвена паприка 3 Кг
Бели лук 2 главе
Биљно уље 2 цл л
Со великодушан прстохват

Метода кувања

  • Чекамо сезону зреле паприке и пожуримо на тржиште. За ово јело погодно је само црвено воће.
  • Оперемо их, ставимо целе на плех и пошаљемо у рерну, загрејану на 230 грама 15 -20 минута.
  • Овде су згодни.
  • Аивар
  • Излазе из рерне згодни препланули.
  • Аивар
  • Сада их морате упарити, ово је неопходно како би се кожа лакше уклонила. Стаклена посуда и прозирна фолија ће нам помоћи, али ви можете
  • и то само у лонцу са поклопцем. Станимо 20 минута.
  • Аивар
  • Извадимо га заузврат, одстранимо кожу, исечемо (нежно врућу течност унутар бибера) и очистимо семе изнутра.
  • Затим ставимо паприку у сито и ставимо празну посуду испод њих, морамо уклонити вишак течности из њихове паприке.
  • Аивар
  • Обично га оставим овако преко ноћи.
  • Ујутро пошаљем паприку у блендер, а затим је пребацим у шерпу са дебелим дном. Почињемо процес кључања на лаганој ватри,
  • препоручљиво је не остављати и мешати да не загори. Посолите, додајте раствор. уље, бели лук кроз пресу.
  • Као резултат кључања добијамо густу пасту од паприке. Како почиње да пуше и пљује (ПАЖЉИВО !!!), онда је спремно.
  • Аивар

Јело је дизајнирано за

Узмите 1 пола литра од 3 кг

Време је за припрему:

Процес је дуготрајан

Белешка

С обзиром да је поступак дуг, а излаз готовог производа мали, мислим да је вредно одмах започети са кесом црвене паприке и повезати целу породицу са процесом. Што понекад и радим.

Ирина Ф.
Еленоцхка Николаевна, Лена, пуно ти хвала!
Свакако ћу покушати да кувам и упоредим са нашим омиљеним купљеним хрватским), међутим, ако купим бибер !!!
Светленки
Еленоцхка Николаевна, еееех! Нисам чекао! Аивара је скувала само 3 кг бибера у бугарској верзији ... Мораћу да купим још!

Хвала вам пуно на рецепту!
Масинен
Еленоцхка Николаевна, хвала на рецепту)
Иначе, ово је српско јело, сос))

Цирре
Укусан рецепт, морате пробати
Еленоцхка Николаевна
Девојке, не трудите се за здравље. Данас сам сам затворио теглу.
М @ ртоцхка
Каква случајност! Недавно сам скувао лутеницу, а у продавници поред тегли са лутеницом видео сам ајвар. Мислим, постоји ли такав рецепт на нашем форуму? Желео сам да прочитам разлике. А он је само равно из лима
Може ли се додати љута паприка?
Свидела нам се Лиутенитса. Сигуран сам да је и ајвар укусан!
Где чувати ајвар? У фрижидеру или само у ормару? Без стерилизације?
Лула
Цитат: М @ ртоцхка

Где чувати ајвар? У фрижидеру или само у ормару? Без стерилизације?
Целу прошлу зиму провео сам у редовном ормару. Нема стерилизације.

Лена, реци ми, можда ти требају неке посебне паприке за аивар? Урадио сам то први пут прошле године (и покушао и то). У неком програму је српски кувар напоменуо да је направљен од одређене врсте паприке. Урадио сам то од својих, обичних које сам подигао. Су:

Аивар

Урадио сам то по свим правилима, али још увек нисам разумео зашто је цео Балкан фанатичан према ајвару. Готово да нема ароме бибера као таквог, укус такође не значи да је светао. Па мислим, можда сам узео погрешну паприку?
Ирина Ф.
И то сам учинио и данас. Мало није стало у теглу и оставила сам је да пробам. Ох! Вкууууснооо !!!!
Веома веома! Тачно, додао сам мало шећера да побољшам укус)
Лена, хвала на рецепту!
Да, радио сам то у тефлонској тави, апсолутно ништа не гори, врло је згодно!
Еленоцхка Николаевна
Цитат: М @ ртоцхка
У неком програму је српски кувар напоменуо да је направљен од одређене врсте паприке.
Гледали сте Сергеа Марковицха, они користе тако дуге паприке. Овде сам такве видео само једном на тржишту. Стога кувам од обичних, чини се да се ове године нећу припремити за употребу. Или ће се моја напунити и престати да носи банке.
Зеамаис
Цитат: Лула
Готово да нема ароме бибера као таквог, укус такође не значи да је светао. Па мислим, можда сам узео погрешну паприку?

Постоје рецепти за аивар где се додају сол, шећер, сирће и љута паприка.
Лула
Цитат: Елена Николаевна

Гледали сте Сергеа Марковицха, они користе тако дуге паприке. Овде сам такве видео само једном на тржишту.
Да да тачно! )))) Македонски, по мом мишљењу.

Цитат: Зеамаис
Постоје рецепти за аивар где се додају сол, шећер, сирће и љута паприка.
Урадио сам управо то, само без чилија. У сваком случају, нешто недостаје мом укусу, нека врста жара ...

Ове године ћу испробати класични српски рецепт, када се направи маринада и у њој се скува паприка, а затим млева и кува. А ја ћу додати патлиџане. Ипак, након неколико месеци складиштења, печена паприка потпуно губи арому, можда ће патлиџани спасити дан.
Еленоцхка Николаевна
Са патлиџанима то радим по истом принципу као и са бибером. Узимам их подједнако.
Али пре кључања, додатно га самељем кроз сито да семе патлиџана не наиђе.
Аивар
Аивар
Аивар
Маст је тамније боје од чисте паприке.
Аивар
Лула
Цитат: Елена Николаевна

Маст је тамније боје од чисте паприке.
Изгледа врло апетитно. Можда не толико ефикасно као од јарко црвене паприке, али из неког разлога се одмах чини да је укусно.
Маша Иванова
Еленоцхка Николаевна, Хелена! Добијете нешто као Пињур. Постоји такво македонско јело.
Олекма
Ммм, како то мора бити укусно! Сада треба да потражите паприку да бисте пробали!
Зеамаис
Цитат: Елена Николаевна
Са патлиџанима то радим по истом принципу као и са бибером.

Свиђа ми се и са патлиџаном. И добићете савршену конзистенцију!

Цитат: Лула
Па мислим, можда сам узео погрешну паприку?

Паприка за аивар зове се Капиа.
Имамо га у продаји током сезоне, али цена је два до три пута већа.
Некако сам то узео за интерес, нисам приметио велику разлику у укусу и ароми.
На фотографији имате дивну паприку за све, посебно за своју.

Цитат: Лула
Ове године ћу испробати класични српски рецепт, када се направи маринада и у њој се скува паприка, а затим млева и кува.

Такође то радим по овом рецепту, додам само неколико љутих папричица.
Само не мали пецкави, већ такви, средњи полуострво.





Светлана,
М @ ртоцхка
Молим вас објасните једну ствар. Бели лук додамо кад качемо од поврћа, па испадне, додуше мали, али ипак у комадима. Оставити тако? Или поново ићи са блендером?
И хвала на савету да на кратко оставите печено поврће у цедиљки, сок је све исцурио, чак нема ни шта да испари

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба