Филе сома димљен са белим луком - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Филе сома димљен белим луком

Категорија: Рибља јела

Састојци
Сом
Бели лук
Со
Чипс од крушке

Метода кувања

Чула сам пуно о сомовима ..., мирише на блато .., НИШТА КАО !!!
Сом који живи у чистим текућим водама НИШТА не мирише осим свеже рибе)
Узимамо труп сома. Исеците гребен и доњу перају. Испада као отворена књига.
Увек кувам слани раствор (5 кашика соли на литар воде), али можете га само посути крупном сољу. Оставите филе да се соли 2,5-3 сата. Темељно исперите под млазом воде и пустите да се вода неко време стече.
Правимо резове на кожи и тамо убацујемо каранфилиће белог лука. Труп вежемо нитима и шаљемо га у пушницу. Мештани су саветовали да се користе воћни чипс (о белом луку, иначе, такође локални чип). Ја сам веверица и имао сам са собом чипс од крушке.
Димите 30 минута.
Прву лешину смо појели вруће, невероватно укусно !!
Наравно, исти тај сом отишао је у Москву као хотели. И, ето))
Хладно и смрзнуто у фрижидеру следећег дана, исечено на танке кришке попут кобасице - било је невероватно. Искрено, изгледа као јесетра. Не претјерујем.
Сомјатину смо скували први пут. И сва домаћинства су одушевљена.
Препоручујем)

Време је за припрему:

4 сата са сољењем

Програм кувања:

Смокехоусе

Белешка

Па, овако изгледа мали сом

Имао је 5 у стомаку !!! ракови))

само плииз није потребан за Греенпеаце, на пример како то можете јести ... итд. Нећу улазити у преговоре

анг-каи

Цитат: Зханнптица

мирише на слуз .., НИШТА

Благо теби. Дешава се да је мирис управо такав да је немогуће јести. Некако су га донели са Дона, само ноћна мора, мада је наш мештанин са реке врло укусан и потпуно без мириса. Зханул, твој сом је грозан. Умри и не устај. Могу да замислим како је укусно ако нема мириса. Много волим ову рибу.

Зханнптица

Ангела, Вов !! Тако смо имали среће)))) риал, одушевљени смо)

све!! Завршио сам))) свет би требало да зна где је био и шта је јео

анг-каи

Испричаћу вам причу о сомовима. Као дете сам са дедом ишао на пецање. И уловио сам два мала сома. Нисам јео ову рибу коју сам сам уловио. Деда ми је рекао да је у реци у његовом селу био сом величине око 3 метра. Можда и више. Сви су покушавали да га ухвате, чак и посебне куке су исковане. Сом је све поцепао. Али никада нису ухваћени. Рекао је да је то када је изронио била само кућа! И плутајућу птицу одједном прогута.
У нашој реци Аидар било је пуно свих врста риба. Соми су сада врло ретки. Поширали су их са подводним пушкама. Да, а река је нешто што се потпуно руши. Данас сам се возио преко моста преко реке, чак је постало и тужно. Тамо где смо пливали у детињству и адолесценцији, уопште нема плажа. Река је била обрасла. То је штета. Постојала је чак и брана. И не успева, јер је непотребно.

галцхонок

Јеаннекаква сласност!

Цитат: Зханнптица

Дакле, имамо среће

Да, и ми такође. Кад смо ишли на Дон, јели смо и сомове без мириса

Зханнптица

анг-каикад бисте знали КАКО их се бојим. Чуо сам да се мала деца могу одвући. Али огромни примерци су сада, срећом, реткост.
Квачица, и сигурно са белим луком. Тата је од свих изабрао димљени бели лук и рекао да је сладак)))

галцхонок

Цитат: Зханнптица

а свакако са белим луком. Тата је од свих изабрао димљени бели лук и рекао да је сладак)))

СилверЛили

Ох, каква риба!
Такав сом продајемо под називом „мрена“. Иако је у ствари мрена потпуно другачија и углавном живи у црвеној књизи.
И пушен властитом руком ... Могу да замислим како је то укусно.

Иначе, мирис сома савршено побеђује лимунов сок.А ако у котлете сомјатина ставите куглу исецканог копра помешаног са маслацем (мало, за грозд), онда се они памте веома дуго и захтевају понављање.

Зханнптица

Лили, пуно хвала))) и око куглице путера