Бигус (према рецепту И. И. Лазерсона)

Бигус (према рецепту И. И. Лазерсона)

Метода кувања

• Кувао сам у две мултиварке: марке 37501 и Стеба ДД2.

• Инсталирао сам режим „Гашење“ у бренд мултиварку, 3 сата. На дно је сипала мало биљног уља и положила кисели купус. Затворио сам поклопац. 1 сат нисам отворио поклопац.

• Ако је купус врло "енергичан", онда га треба темељито испрати. Ако је сецкано грубо, додатно меље.

• У међувремену сам посекао бели купус.

• Исецкајте лук не превише ситно. Укључио сам Стеба споро шпорет, режим „Фрај“, сипао преостало биљно уље и положио лук.

• Исеците свињетину на комаде отприлике 2 * 2 цм.Када је лук порумен, додао сам му месо.

• Пржите месо док не порумени. Затим је пржени лук и месо ставила у посуду.

• Насјекао сам стабљике целера и послао их у мултиварку Стеба.

• Тамо сам додао печурке (нисам одмрзавао). Покрила сам га поклопцем и прженим целером и печуркама око 15 минута.

• Готов целер и печурке послао сам у посуду са луком и месом.

• А онда је у исту посуду додала грубо сецкане и пржене кобасице у Стеби.

• Сат времена након почетка динстања киселог купуса, Бранд је додавао свежи купус, пасту од парадајза, пола измереног дела Мадеире и читав садржај посуде у бренд спорог шпорета. Мешано, затворите поклопац још 1 сат.

• Грубо исеците суве шљиве. Када је на дисплеју мултиварке остао 1 сат, у садржај сам додао суве шљиве, ловоров лист, преосталу Мадеиру, со и бибер. Све сам помешао, затворио поклопац и нисам више ометао процес.

• На крају режима „Гашење“ имамо следећу слику.

• Послужите са сецканим власцем и першуном.

• Пријатно!