Папка - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Копито

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Белоруски

Састојци
ољуштени кромпир	0.5КГ
пшенично брашно	0,5 тбсп.
лук	1 КОМ.
свежа маст	100 г
со	укус
воде	1 л.

Метода кувања

Сирови кромпир нарибајте на финој ренде, одцедите вишак течности. Традиционално се маса кромпира за ово јело не истискује, али тада ће бити потребно пуно брашна, па ако је кромпир врло сочан, масу слободно исцедите

Нарибаном кромпиру додајте сол и брашно. Толико вам је брашна потребно да направите тесто које се може ваљати

Разваљајте тесто и исеците га на ромбове дужине странице 2-3 цм. Имам их много веће, али некако сам већ навикао.

Ромбове печемо у тигању (може и на плеху) подмазаном масти или сланином око 20 минута (доња страна ће поруменети, а горња се једноставно стврднути) на температури рерне од 180Ц

Свињску маст исеците на коцкице, лук на пола прстена или прстена и пржите на тигању
Прокувамо воду, додамо мало соли и у њој окарамо копита 10-15 минута.
шупљикавом кашиком остављамо копита ван воде, на врх стављамо пржену сланину са луком и служимо за сто.
Пријатно!

Јело је дизајнирано за

4 порције

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

шпорет, рерна

Белешка

Старо белоруско јело, одакле је и дошло име, није сигурно познато, претпоставља се да јело некако подсећа на копито животиње. У данашње време врло мало људи куха ово јело, често копита нису опарена, већ само печена, али за мене лично испадну жилава, ово је ствар укуса, наравно, овде треба пробати оно што се вама лично свиђа.

Мецхислава

Хвала на рецепту! Иначе, и ово је пољско јело, сећам се како га је писац Хмелевскаја живописно описала у својим романима!

В-тина

Мецхислава, да, и Пољаци кувају, само што је тамо принцип другачији - копито им је кувано, без печења. Хвала на пажњи према рецепту.

Цхардоннаи

В-тина, Тина, а прва фаза је у рерни или је у шерпи ??

анг-каи

Тина, занимљиво јело. Једном сам неке упознао у књизи, али нисам ни замишљао шта је то. Хвала на образовном програму.

В-тина

Рита, Ритоцхка, у рерни, у тигању - мислим, пеците на њему, пре нису постојали плехови и посуде за печење, сада ћу то исправити да буде јасније

Ангела, хвала, многи рецепти временом нестају, желим да се сачувају бар неки од старих националних рецепата

Фотина

Имам један белоруски канал на каблу, недавно су и на њему кували копита, паралелно у студију и у кући неке баке са запада Белорусије. Међутим, кувано без печења и послужено са прженим печуркама. Нисам се сетио рецепта, али сада знам. Можеш да куваш)

В-тина

Фотина, Светада, чак се и у нашим малим белоруским рецептима разликују у зависности од подручја, на западу Белорусије пољска култура и њихови обичаји су имали велики утицај, у језику („мов“) такође постоји значајна примеса пољских речи.

Цитат: Фотина