Хладни свињски ћевап

Ја имам мало другачије мишљење. Роштиљ и не мирише

Таниусх, Такође сам се глупо ухватио за овај рецепт

Према рецепту, аутор има мало маринаде, нема довољно да га све месо потпуно покрије. Испоставило се да је месо бескућно бесквасно, а остаје и након вишедневне киселине
Није волео

Видео сам овај рецепт, али под другим називом - салата од ћевапа, можда је некоме укусна ..)) али боље да је пржена свињетина, не волим баш ни кувану свињетину ..)))

Маринаду сам направио двоструко више, али то месо није учинило сочнијим. позвала свог супруга да се пржи након првог покушаја, рекао је да ћемо то завршити на овај начин

Искрено, први пут видим рецепт који се одмах „грди“, почев од аутора)). Управо сам скувао овај „шиш ћевап“ недавно према рецепту са Људиног канала: свима нам се заиста свидео. Чак сам то и учинио два пута. Први пут сам закључио да има превише киселине - нисам додао довољно, али испало је прљаво. Према томе, други пут - на рецепт. Само смањени шећер. Маринирао сам у чинији со мало дно (паприкаш), а месо је било потпуно покривено маринадом. Други дан не волим свињетину, али ово јело ми се заиста свидело. Својеврсна дијета "кебаб".

Испоставило се да је месо бескућно бесквасно, а остаје и након вишедневне киселине

Заправо, након кључања меса, само сос може да му помогне, поврх свега, за укус. Маринтирање термички обрађеног меса попут зрна слоном - неће узети ништа у себе и неће дати ништа из себе ...

Својеврсна дијета „кебаб“

Шиш ћевап, у Африци је и шиш ћевап, ако се правилно кува „као шиш ћевап“

И саветује се да се ствари правилно називају правим именима, ако је то само кувано месо, чак и ако је маринирано, то значи кувано месо. Штавише, за аматера.И с правом, кувано месо неће узети ништа у себе, чак ни након неколико дана

Још увек је занимљиво покушати. А ако прво једете свињетину?

Искрено, први пут видим рецепт који се одмах „грди“, почев од аутора

Инна, али заиста није тако добро као што је приказано на вези.И ја сам такође имао све месо прекривено маринадом. Али ово није постао ћевап

А ако прво једете свињетину?

Баш тако! Изненађено, требало би да испадне много боље - сви сокови ће остати у њему, а не ићи у чорбу.
Али ипак, чак и као експеримент, занимљиво је. И фотографије!

Таниа, хвала! Можда није ћевап, али изгледа врло апетитно.

И пожељно је правилно „називати ствари правим именом“

Али ово је само име хладно предјело од меса). Једноставан, очигледно, укус и боја ... За љубитеље немасног меса. Иначе, ко воли цилантро (као што га ја волим) - ставите, свакако свеж, будите сигурни.
Али сигурно - да, вероватно врло, врло чак и биће.

Требало би да покушам да направим маринаду од сојиног соса или неке врсте парадајза, додам кечап - можда ће бити много занимљивије

Инна, али он заиста није тако добар као што га представља веза

Трошење реза на кувано месо је, најблаже речено, луксуз.

Требало би да покушам да направим маринаду од сојиног соса или неке врсте парадајза, додам кечап - можда ће бити много занимљивије

Ниједна маринада неће помоћи куваном месу. Само сос, или мајонез!

Али сигурно - да, вероватно врло, врло чак и биће.

Неће. Месо ће се "затворити" од температуре, а такође ће бити бескорисно даље маринирати ...

Упс, и нико не грди ауторе и сам рецепт. То је само шашлик - руска верзија шиш-кебаба - уосталом, исецкано пржено месо, обично на ражњу (ражњићи итд.).

Уј, и нико не грди ауторе и сам рецепт. То је само шашлик - руска верзија шиш-кебаба - уосталом, исецкано пржено месо, обично на ражњу (ражњићи итд.).

Па, ово је већ таутологија ... Поштено речено, Луда Еаси Цоок то назива „Сочно предјело од меса са киселим луком“. Ово није алтернатива кебабу, ово је салата од хладног кебаба.

Трошење реза на кувано месо је, најблаже речено, луксуз. Ниједна маринада неће помоћи куваном месу.

Константин, свињско месо), а захваљујући Мираторгу то код нас више није луксуз. И не треба бити софистициран ни на који начин: ово јело је за љубитеље природно-дијеталног, за љубитеље масније хране - шунка са куваном свињетином.
„Нисам је прочитао, али осуђујем?“ И кували смо више пута, и свидело нам се. То су посебно ценили гости који гледају фигуре.

„Сочно предјело од меса са укисељеним луком“ није ишло како је планирано
Морао сам да одвојим месо од остатка, смочим га од маринаде и испржим на маслацу, па му додам кисели лук и такође га пржим са месом - испало је већ „роштиљ“ и брзо довршио месо у на овај начин - не губите добро

И кували смо више пута, и свидело нам се. То су посебно ценили гости који гледају фигуре.

Вау, хвала на савету, па ћу покушати!
целфххвала што сте поделили рецепт

Па, ово је већ таутологија

- ово је сувишно, не одавде.
Сочно предјело од меса са укисељеним луком - много занимљивије!
А салата, да, можете је назвати како аутор жели.

А ја волим хладно кувано свињско месо. Требају ми свињска ребра. Свиња је пожељна.
У воду ставите ловоров лист, црни бибер и пимент, лук. Кад вода прокључа, додајте месо. Посолите воду 10 минута пре спремности. Извадите припремљено месо из воде и охладите у затвореној посуди. Исеците хладно месо дуж ребара. Може се служити и на свечаном столу. Можете га јести са ткемалијем, хреном, сенфом или кечапом. Опростите ми што сам се укључио у мој рецепт. Управо сам се осећао увређеним због куване свињетине. Таниусха великодушно опрости.

Таниусха великодушно опрости.

Ствари су добре! Гаиане, разговарамо о рецепту, верујем да је ово генерално нормалан процес на кулинарском форуму
А о ребрима ... морате признати, кувани филе и месо од ребара потпуно су различито месо! Филе је већ врло мршав и сув, а структура је, по мом мишљењу, густа. А месо око ребара је сочније, растреситије, боље засићено маринадом. Укратко, ребра у било којој варијанти су укуснија од филеа. Имам кратак однос са филеом - измучен, све остало није моје

целфх, Тањиин филе прави одличне котлете - медаљоне. И мало их претукао. Можете јести француско месо или говеђи строганофф. Или исећи на ситне комаде и пржити на јакој ватри, непрекидно мешајући. Ово месо је најскупље и штета за млевено месо.

Исеците хладно месо дуж ребара. Може се служити и на свечаном столу. Можете га јести са ткемалијем, хреном, сенфом или кечапом.

Гаиане, ово је само још једна песма, такође волим да једем хладно кувано месо, са додацима, сосевима, и са свежим поврћем или из конзерве - супер укусно

Ово месо је најскупље и штета за млевено месо.

Гаиане, ни у ком случају за млевено месо. Пресећи медаљоне, танко одбити, напунити печуркама, пржене са луком, увити ролнице, пржити, сипати сос и мало трупа. У основи је тако

целфх, такво желе месо је такође укусно: у процеђену чорбу додајте агар-агар и сипајте га у не дебело исецкане дељене комаде куваног меса, попут желе железа ...

Појео

А како укусити? Који се показао укуснијим - прженим или само куваним

Појавило се испечено чак и мало сочности. Лук је укусан, али цилантро је, наравно, постао црн, али није изгорео. Пре пржења пробао сам месо, али је било маринирано скоро недељу дана, по мом мишљењу непромењено, суво и свеже.

Покушао сам месо, уосталом, маринирано је скоро недељу дана, по мом мишљењу, без промена, сува и свежа.

Таниусх, па сам о овоме написао на почетку теме - месо је потпуно нежно, чак и након 5 дана кисељења
У твоје здравље!

Ох, каква расправа. Мислим да не можете свима удовољити. Сви имају различите укусе.
Месу смо се јако свидели супругу и мени. То радим врло често. Али мојој ћерки се то није свидело.

Да будемо поштени, Луда Еаси Цоок га назива „Сочно предјело од меса са киселим луком“. Ово није алтернатива кебабу, ово је салата од хладног кебаба.

Да да. Хтео сам да пишем на исти начин.