Дуготрпељиве котлете

Категорија: Јела од меса
Дуготрпељиве котлете

Састојци

Месо (говедина) 500гр
Месо (свињетина) 500гр
Паприка 1 ком
Свеже печурке (било које) 200 г
Јаја 2 ком
Бели лук 4-6 зуба
Лук Једна средње величине
Сир укус
Сол, бибер и други зачини укус

Метода кувања

  • Све месо прво мора да се замрзне у замрзивачу, тако да га је лакше исећи на танке траке, пресекао сам га око 0,3 - 0,5 цм. Није потребно узимати говедину са свињетином, пробао сам говедину са ћуретином и пилетина, такође испада одлично.
  • Ако је месо сувише жилаво, тада можете додати мало кивија, али немојте претерати, иначе ће месо постати попут крпе.
  • Паприка, печурке, бели лук и лук, исечени на врло мале тракице (ја заиста не поштујем ренде и све врсте преша за бели лук)
  • Затим се све ово сипа у велику посуду, додаје се сол, бибер и тако даље по укусу, додају се два јаја и све се темељно помеша.
  • Котлети се формирају од млевеног меса које се уваља у брашно или презле, а затим се пржи са обе стране у тигању док не порумени.
  • Дуготрпељиве котлете Дуготрпељиве котлете
  • Даље, ови пржени котлети се шаљу у лим за печење и у рерну на око 180 степени и око 35 - 40 минута.
  • На самом крају, рерна се отвори на врху котлета, сир се положи, исече на танке кришке и рерна се поново затвори док се сир не отопи.
  • Остаје само да се стави на тањир и послужи.
  • Дуготрпељиве котлете
  • Као што се каже, добар тек.

Време је за припрему:

3-4 сата

Белешка

Ово је мој први рецепт, па вас молим да будете снисходљиви ако сам назначио нешто погрешно или нетачно објаснио
Такође бих желео да кажем да нисам срео такве рецепте, и, да будем искрен, нисам их тражио и све сам то узео из главе.
А такође и да их не кувам често, поступак сечења меса на танке траке испада врло напоран, зато сам их назвао дуготрпљивим ... Али потрошено време вреди, испадне врло укусно
Извините на квалитету фотографије.

гала10
ВЛАД, са првим рецептом!
Врло занимљиво. Никада нисам наишао на рецепт за котлете направљене од танко исеченог меса. Треба пробати.
Хвала на рецепту!
Влад
Галина, Хвала пуно, покушао
кавминс
врло укусно и необично! заиста, никада нисам срео такав рецепт))) хвала на тако сјајној идеји! Покушаћу да нарибам смрзнуто месо
Гузел62
Влад, добро урађено! Заиста оригиналан и занимљив рецепт! Било шта, али ... само не котлети у здравом разуму.
А још је занимљивије читати га с усана човека који га је сам измислио! Браво за аутора !!!
натапит
Добар час! Занимљив рецепт! Штавише, посластицу је припремио и сам човек!
Влад
Девојке вам пуно хвала на одобрењу.
Подмосвицхка
Влад, оригинал
Треба пробати.
Маргитте
Влад, са почетком!
Занимљив рецепт и име Никад нисам јео месо са печуркама, морате пробати ову комбинацију, мислим да је врло укусна
Желим вам победу на такмичењу!
Влад
Хелена, Хвала, да, чини се да већ учествујем




Маргитте, Много хвала
Гаиане Атабекова
Влад, Сигуран сам да ће испасти врло укусно. Добро урађено.
Влад
Гаиане, Пуно вам хвала ... врло укусно, можете бити сигурни
Сутрадан сам чак и јео хладно ... баш ништа ...
$ ветЛана
Влад, изненађен. Са првим рецептом!
Валкир
Влад, ох, ох, ручно рађени! поштовање!
Влад
Светлана,Марија, Много хвала
Цирре
ВладСа првим рецептом. И некако успешно
Влад
ГалинаПуно вам хвала, заиста се надам
Мандраик Људмила
ВЛАД, са почетком! Добар рецепт, тако промишљен
Влад
Људмила, Хвала Вам много
Ритуслиа
ВЛАД, хвала на рецепту! До сада користим скоро исти начин за сечење пилећег меса, али сада ћу сигурно пробати и свињетину и говедину!
Рецепт је веома занимљив, јер је кокетна монотонија већ досадна.
Захвалити!
Бум за кување!
Влад
Рита, Најлепше хвала, биће ми веома драго ако вам се свиде, чему се заиста надам
Мандраик Људмила
ВЛАД, извините, али ја, као и обично, до детаља, ви пишете о сечењу меса:
Цитат: Влад
Пресекао сам је дебљине око 0,3 -05 мм
И на фотографији мојим голим оком Дуготрпељиве котлетедо 3 мм, месо ипак исећи на комаде од 0,3 мм, односно тање од милиметра, задатак је готово немогућ, чини ми се да сте се преварили Али ако не, онда једноставно не могу да замислим како исећи тако танко
Корисник шпорета
0,3 мм - ово је само микротом баш за резање, ножем за то - и заиста подвиг ...
Влад
Људмила, хиљаду извињења ... Погрешио сам, сачекајте, исправићу то, заиста нисам погледао
Хвала на савету
Мандраик Људмила
ВЛАД, ово је нормално, сви се збунимо. Тамо сте дефинитивно мршави, по мом мишљењу - дебљине 2-3 мм
Влад
Људмила, Да, увек се трудим да све исечем танко и фино, чини ми се да има бољи укус
францевна
Владкаква случајност, годишњица на Машини за хлеб и први рецепт. Честитам!
Влад
АллаПуно вам хвала Да није било вас, не бих се овога сетио, због ове посебне захвалности
Валкир
Влад,
Такође бих желео да кажем да нисам срео такве рецепте, и, да будем искрен, нисам их тражио и све сам то узео из главе.
А такође и да их не кувам често, поступак сечења меса на танке траке испада врло напоран, па сам их назвао дуготрпљивим  ... Али потрошено време се исплати, испадне врло укусно   
Не гледајући - биће тачније. Котлети од меса, ручно исецкани, називају се „звечка за месо“. Изгледа да је негде на нашем форуму био рецепт. И пре проналаска механичке брусилице за месо, прављени су само ручно. Али сада мушкарци из неког разлога воле да праве оловке, жене више воле млинце за месо.
Мандраик Људмила
Цитат: Валкир
Ручно сецкане месне котлете,
Уситњено и млевено месо је велика разлика! волим ВЛАД, исти није видео рецепте за котлете од резаног меса.
Влад
МаријаМожда нећу расправљати нити оспоравати, јер за себе знам да је рецепт из моје главе и за мене је ово довољно ... Мислим да нисам прекршио ничија права




Људмила,
Валкир
Која су права? Шта говоримо?

Дуготрпељиве котлете
овим ножем, посебним двокрилним, закривљеним полукругом, више пута су се, машући са једне на другу страну, прелазили преко комада меса. Све док није изумљена млин за месо. И секиром нико ништа није секао.



Ово је већ обичан оштар нож

Дуготрпељиве котлете

Влад
МаријаХвала вам на драгоценим информацијама
Мандраик Људмила
Какве везе секира има са њом? Постоје посебни ножеви за сецкање меса, сецкање са две руке, а ово је потпуно другачија техника кувања, односно другачија текстура коначног резултата. Двоструки нож је још једна техника која се разликује од ручног сечења.
Валкир
Да ли сте и сами покушали да сечете месо са две дршке? чак и смрзнуто?

Овде се радило о чињеници да су мушкарци кулинарски специјалисти, посебно професионалци! радије сеци месо него га увијај кроз машину за млевење меса. Боље је сачувана структура меса и, ессно, и укус.
Влад
Марија, Секао сам смрзнут великим и врло оштрим ножем са једном дршком, лењ сам да га сликам и ставим овде и мислим да то уопште није потребно ...
И уопште не разумем зашто је сав борни сир и шта не волите и шта лично не волите у вези са овим рецептом?
Далеко сам од професионалца и генерално имам врло далеку представу о кулинарским наукама, режем и кувам како и сам волим
Олга ВБ
Влад, са добрим почетком!
Цитат: Влад
зашто је сав сир бор
Није битно!
На ХП-у је уобичајено живо расправљати о рецептима, детаљима, размењивању по аналогији на суседне теме итд.
Па угодите свима, само је ваш рецепт код некога изазвао паралелне асоцијације. То је нормално
Сретно са такмичењем!
Влад
Олга, Много хвала
Мандраик Људмила
ВЛАДИначе, такође волим да режем смрзнуто месо, само пре него што сам га секао на говеђи строганов и природно дебље комаде.
Цитат: Влад
врло оштар нож са једном дршком
добар нож чини овај поступак довољно лаким.
Али недавно је мој муж био заинтересован за ручно сецкање меса ножевима, сада чак има и посебан нож "пцхак". Али још нисам испробао ову методу. Месо ћу, наравно, сецкати само својим слабим дршкама у електричној машини за млевење меса. Али пресећи ћу га танко, врло радознало, имаћу и довољно снаге
Арка
Волим исецкано месо, исецкано - у смислу секире. Знам да је то посао, али заиста вреди.
Влад
ЉудмилаМного зависи од оштрине, величине, челика од којег је направљена оштрица и наравно угла оштрења ножа, за различите намене нож се оштри под различитим угловима, на пример, туристички нож се наоштри, на пример, на 40 -45 степени и равни бријач ако се меморија не промени на 11 степени, али неће вам бити згодно да сечете кобасицу ... кухињским ножевима иста ситуација ... на интернету има много занимљивих чланака и видео снимке о овом питању
Трициа
Влад, пријатељ, друг и брат: Такође скоро на исти начин сечем месо и на котлете и нико ме не разуме, зашто се мучити! (а све зато што, искрено говорећи, тај вољени муж не подноси хомогено млевено месо, он престаје да буде месо за њега. Сходно томе, готово све што није баш укусно са купљеним или чак домаћим млевеним месом за њега. Али моје котлете су његов омиљени, јер зато што је месо у њима млевено).
Одлична идеја да додате печурке! Мој муж воли печурке док се не најежи, па ћу му се свидјети сутра. И бело опорављено од сувог ће учинити исто?
Ех, и сир одозго - како мој супруг воли.
Ех, осећам да ће моји котлети бити дуготрпељиви, а мужеви омиљени.

Хвала на рецепту! И са рецептом!
Влад
АнастасијаПуно вам хвала пробао сам и печурке буковаче и шампињоне и лисичарке, једном речју, све што ми је дошло под руку, никада нисам покушавао то да радим са сушеним, али ако логично размишљате, вероватно то неће ништа променити, и мислите да ће укус и мирис вргања бити богатији
лу_естрада
Пре отприлике 15 година јео сам тако нешто у француском ресторану у Чикагу, али нисам имао прилику да то скухам сам,
али сада захваљујући теби Влад - покушаћу да кувам!
Не волим котлете и све врсте хамбургера, али узимам у службу тако диван котлет, пуно вам хвала!
Влад
ЉудмилаИ пуно вам хвала
Вики
Први рецепт и таква сензација! Браво!
И мени се свидело, обележавам га. Биће неопходно некако изненадити госте.
Влад
Вики, Много хвала
Капет
Цитат: Мандраик Људмила
Али недавно је мој супруг био заинтересован за ручно сецкање меса ножевима, сада чак има и посебан нож "пцхак".
Узбечки нож „пчак“ није намењен за сечење меса. Пцхак је узбекистански куварски нож и по мени је врло згодан. Имам два оваква у кухињи која не раде беспослено. Али за сецкање или уситњавање меса у млевено месо нису згодни. За ово постоје посебне мотике „Гуимиакесх“:


И, у принципу, сецкање меса је у наше крајеве дошло из кавкаских и азијских региона. Пре тога, у Русији се месо кувало само у целинама - кувало се или пржило на ражњу ...

А ако у рецепту користите шампињоне као печурке и узмете добро проверено месо, онда бих радо пробао ово јело без термичке обраде, односно потпуно сирово. Вероватно би било попут француског тартара од шницла или немачког меттбротцхена ...

Честитам аутору на иницијативи! Прва палачинка уопште није грудваста, већ напротив!
Мандраик Људмила
Капет, све је могуће, мој супруг је на интернету тражио информације о „специјалним ножевима“, али шта је тачно у мрежи, а шта није - то знају само прави стручњаци, мада су наши пријатељи потврдили да је могуће користити пцхакс
Да, гледао сам овај видео - дивно сече




Цитат: Влад
исечен на танке траке, пресекао сам га око 0,3 - 0,5 цм дебљине
Само што не разумем зашто сви пишу о сецкању меса, постоји потпуно другачија техника, а не сецкање
Капет
Цитат: Мандраик Људмила
Само што не разумем зашто сви пишу о сецкању меса, овде је потпуно другачија техника, не сечете.
Можда зато што танко резање килограма меса није безначајан задатак. Резао сам још, али заиста је заморно и дуготрајно ... Нарочито за непумпане женске руке ...

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба