Свечане палачинке "За сваку потребу" (произвођач самбусе Принцесс)

Свечане палачинке "За сваку потребу" (произвођач самбусе Принцесс)

Метода кувања

• 
• Свечане палачинке "За сваку потребу" (према рецепту Ханне Грабовскаје) (произвођач самбусе Принцеза)
• Једном сам, као тинејџер, одлучио да испечем палачинке пре доласка баке. Узео сам велику посуду, сипао 1 литар млека, додао јаја, со, шећер. Побијте виљушком. Почео сам да додајем брашно. Додао сам га, промешао, промешао ..., повећавао се и повећавао се број великих и малих грудица које плутају у млеку. Колико и како сам све то покушао вилицом да претворим у хомогено тесто, нећу писати. Правио сам палачинке. Не без брдовитих мрља са брашном изнутра ...
• Бака се трудила, хвалила је због марљивости. И мој ујак их је постепено јео уместо хлеба. О избацивању није било ни говора. Како: „Племе га је скувало само!“ Захваљујући њему.
• Недељу дана касније и бака је одлучила да започне палачинке. Наравно, ја сам био први асистент.
• Од тада припремам палачинке према бакином учењу.
• Кувам сам и позивам вас.
• Припрема теста.
• Лекција 1. Опште правило односа:
• однос брашно / млеко = 1,5 шоље / 2,5 шоље +, а затим додајте мало воде (ако је потребно).
• 1.1. Сипајте у посуду цела порција брашна (1,5 шоље):
• 
• 1.2. Додајте 4г соли (1 кашичица):
• 
• 1.3. Шећер - 2 кашике. л.:
• 
• Ми се мешамо.
• Лекција 2. Додајте млеко у деловима.
• 2.1. У смешу брашна, соли, шећера додајте 1 тбсп. млеко:
• 
• Помешајте виљушком.
• 2.2. Додајте 2 јаја:
• 
• Мешамо миксером:
• 
• Лекција 3 (* бакина тајна)
• Моја бака је учила да бичевањем такве смеше густе конзистенције постижемо максимално ломљење (не стварање) могућих грудица. Што више млека сипамо у овој фази, то ће бити потребно више и дуже времена да се победи. Конзистентност смеше не сме бити јако густа, али ни течна. Моја бака није имала миксер. Умућен виљушком.
• Лекција 4. Када се смеша истуче док не постане глатка, постепено додајте преостало млеко (1,5 чаше).
• 1 чаша.
• 
• 
• И још пола:
• 
• 
• * Бака је додала мало воде у завршној фази. Пошто није јасно назначила количину воде, већ је само показала шта тесто треба да испадне, онда је „покушајима и грешкама“ научила да прилагоди густину теста траженој.
• У овом случају сам додао још 100 г воде:
• 
• 
• Лекција 5. Тесто је спремно. Сад нека одстоји 15-30 минута.
• Током припреме палачинки и пре вађења, тесто се мора мешати како не би изгубило једноличну хомогеност.
• Али. Када је око половине теста већ употребљено, конзистенција теста постаје гушћа, гушћа због бубрења брашна. Због тога сам, ближе завршетку, додао још 40-60 г воде.
• Печење палачинки.
• За подмазивање тигања. уље, коришћене су 2 пресавијене папирне салвете:
• 
• Палачинке је пекла у шерпама пречника:
• 12 цм:
• 
• Резултат
• 
• 20 цм са овим резултатом:
• 
• И 32 цм:
• 
• Са таквим:
• 
• У близини:
• 
• Кување свечаних палачинки.
• Кинеска пословица каже:
• „Све почиње малим„ ли “(кораком)„
• Једном када је направљен први корак, довели смо до тога да данас већ припремам свечану посластицу за наше драге мушкарце.
• Нећу кувати сам. Са помоћницом Даркие * краљевском крвљу:
• 
• * Предложено је ово именовање самосусхенка Росие
• Кафа у шољи коју је дала моја бака и омиљена посластица:
• 
• Услов 1. Пре кувања палачинки у тави за узимање узорака, обоје површине (или њихов део) подмазују се раст. путер (и ивице споја између ћелија) и посути мрвицама хлеба:
• 
• Пре сваке наредне припреме обришите трагове претходне:
• 
• Спремни за следећу картицу:
• 
• Кување свих врста палачинки:
• 4 '(5') хладно + 2 'постоље.
• Пуњења.
• Јаје, сир, зачинско биље:
• 
• Свјежи сир, сир, першун:
• 
• Јаје, зелени лук, першун, млевени бибер, сир, мајонез:
• 
• Телећа јетра пржена са луком и першуном:
• 
• Печена риба са свежим зачинским биљем:
• 
• Свјежи сир са сувим кајсијама:
• 
• Јабуке са циметом:
• 
• Мандарин филе:
• 
• Вишње са чоколадом:
• 
• Шећерне мрвице:
• 
• Методе кувања.
• Палачинке "Трицорне".
• 
• У идеалном случају било би добро да се за печење палачинки користе апарати за палачинке пречника 35 цм.Тада ће палачинка прекрити целу површину творнице палачинки. Видео сам тако чврстог Стебу.
• Смуглианоцхка и ја ћемо користити расположиве.
• На припремљену доњу површину (подмазану биљним уљем и посуту презлом) проширимо (без истезања) палачинку (ово д = 28 цм)
• 
• Лагано поспите места ћелија мрвицама хлеба.
• Пунимо пуњењем (малим клизачем; ово је отприлике пуна кашичица):
• 
• Подмажите празнине између фила претученом четком за јаја.
• Покријте другом палачинком:
• 
• Подмазати површину јајетом и лагано посути презлом:
• 
• * Ако горњу површину палачинке поспите презлом, тада више не можете посути горњу тепсију палачинке, већ, симетрично напуњене ћелије, само подмажите раствор. уље.
• Затворите постоље Даркие: 4 '+ 2':
• 
• Са дном:
• 
• Са различитим пуњењем истовремено:
• 
• Друга врста палачинки. Пречник палачинке 18цм.
• 
• Доња палачинка са презлом:
• 
• Пуњење - вишња са чоколадом:
• 
• Поспите презлом:
• 
• Поспите нарибаном тамном чоколадом:
• 
• Опет презлом и премажите празнине умућеним јајетом:
• 
• Покријте палачинком:
• 
• Подмазати јајетом, посути презлом. Ми печемо.
• 
• Готово:
• 
• Са скутом и сувим кајсијама (д = 18 цм)
• 
• Шема је иста:
• 
• 
• Дно након печења:
• 
• Палачинке "Напети шешир"
• 
• Радимо са палачинкама пречника 18 цм.
• Подмажите палачинку умућеним јајетом. Лагано поспите презлом:
• 
• Исеците у средини коврџавим точком. Ширимо пуњење по средини и дајемо облик троугла:
• 
• Умотавамо:
• 
• Подмажите резултирајући врх јајетом:
• 
• Покријте слободном ивицом:
• 
• Пазимо да при увлачењу угао испадне без рупа:
• 
• Подмазати спољну ивицу јајетом:
• 
• Затворите (угурајте) ивицу:
• 
• 
• Подмажите једно буре јајетом:
• 
• Пребаците на тањир са хлебним мрвицама. Подмазати површину која није уроњена у крекере:
• 
• Даље:
• - Поховано друго буре;
• - или га само поспите зрнима;
• - или хлеб и посути житарицама.
• 
• Печење: 4 '+ 2' одмора.
• 
• Палачинке "Пољубац"
• (двоструко пуњено)
• 
• Радимо са палачинкама д = 18 цм.
• Поступак кувања одвија се према шеми деловања палачинки „Трицорне“:
• Доњу палачинку лагано поспите презлом.
• Први слој пуњења је филе кришки мандарине:
• 
• Подмажите јаја између простора надјева.
• 
• Поспите презлом лагано на филеке. Покријте палачинком:
• 
• Поспите површину презлом и положите други слој фила - јабуке са циметом:
• 
• Поспите презлом, места будућих зглобова премажите јајетом:
• 
• Покријте трећом палачинком. Подмажите врх јајетом, поспите сезамом:
• 
• После печења:
• 
• Доњи део:
• 
• Палачинке "Слатки слојеви"
• 
• Радимо са палачинкама пречника 11 цм.
• Ширимо палачинку на припремљену површину. Подмажите део у ћелији јајетом:
• 
• Поспите презлом:
• 
• Поспите шећер на врх:
• 
• Прошири другу палачинку на врх. Благо га примењујемо на облик ћелије:
• Понављамо: подмазати јајетом, посути шећером:
• 
• Понављајте изнова и изнова.
• Подмажите шесту палачинку јајетом, поспите презлом, шећером:
• 
• Покријте седмом палачинком. Подмазати јајетом, посути презлом. Ово је циљ:
• 
• Сада имамо 6 слојева. Користили смо 7 палачинки.
• Затварамо пећ бравом. Печење: 4 '+ 2' одмора.
• 
• После „пуха“ и самоширења „крила“:
• 
• Лепа девојка:
• 
• Палачинке "Змија"
• 
• Формирање.
• Радимо са палачинкама пречника 18цм
• Из средњег (централног) дела палачинке д = 18цм, точком изрежите траку ширине 6цм:
• 
• Подмазати јајетом, посути презлом:
• 
• Ширимо пуњење:
• 
• Почињемо да обмотавамо (преклопимо у угао):
• 
• Подмажите резултирајући врх у облику троугла јајетом. Настављамо са преклапањем:
• 
• Сваки пут кад површину добијену одозго намажемо јајетом:
• 
• 
• Добијена палачинка:
• -просто га ставите у припремљену самушницу;
• -ставимо је у припремљену самушницу, врх палачинке подмажемо јајетом и посипамо зрнима или презлом;
• -или хлеб са обе стране;
• -или са једним хлеб, а врх подмазати јајетом и посути зрнима.
• Ево шта добијате:
• 
• После печења:
• 
• Такође користимо преостале стране:
• 
• 
• 
• 
• 
• Пуњења.
• Кувани млевени пилећи филе са зачинским биљем, зачинима и жутиком:
• 
• 
• Кувани млевени пилећи филе са зачинским биљем, зачинима и комадима киселих шљива:
• 
• 
• Кисела шљива:
• 
• 
• Кисела шљива са житарицама:
• 
• Зрна:
• 
• Лебвице и шећер:
• 
• Опције пуњења.
• Само пилетина са луком, зачинским биљем и барберри
• 
• Пилетина са киселим шљивама + ланено семе:
• 
• Трешња + мак + шећер:
• 
• Киселе шљиве + житарице + двопек са шећером:
• 
• Зрна:
• 
• Двопек + шећер:
• 
• За било коју потребу:
• 
• Нека све испадне укусно!

Белешка

Када сам била тинејџерка, међу девојкама се пуно расправљало о томе колико смо срећне што смо се родиле као даме. Јер, жена је савршено створење, а мушкарци (дечаци) пуни мана. Наравно, уз мноштво оправдања, попут: „али рекла ми је једна тетка“ и запажања из сопственог живота.
Хајде, хајде, шта тамо кажу? Вов, шта се, испада, догађа около! Много тога је за мене било новина.
После пар година, захваљујући људима око мене у то време, престао сам да слушам ове расправе. Хвала им: тата, браћа, ујаци, учитељи. И мама такође. Захваљујући њима, једном заувек сам разумео врло једноставну истину. Смејаћете се
Нико није ни бољи ни гори. И мушкарци су људи. Они, попут жена, желе и вредни су радости и среће, дају нам их. И у великој мери (ако не рећи: „само“) захваљујући њима могућа је наша женска и људска срећа и радост.
Ево овако једноставног, али за мене важног закључка.
Све док се смејеш
Чистим мислима и свим срцем желим заједно са другима:

честитај празник драга

Пожелите тако једноставно и важно: здравље, радост, срећу, мир, љубав, успех.
Захвалити се људима из КП-а на удобној хлебници; ради заштите, пажње и разумевања.
Палачинке "За сваку потребу" биће свечана посластица
За јутарњу кафу:

За лагану међуоброк:


За чврсту арматуру:



За романтичну вечеру:

На кафу „пре ...“:


И "вишеструко наслајивање" ..... -
на цигарету "после ...":


Имају велики одмор! Жеља се остварила!
И добар тек