Свињска ребра са печеним шљивама

Категорија: Јела од меса

Састојци
Свињска ребра	1 кг
црвени лук	3 велике главе
Бели лук	1 мала глава
Со и бибер	укус
Сушене бобице клеке	5-7 ком
Нарсхараб сос	4-5 ст. л.
Сок од шипка	250 мл
ловоров лист	5-7 ком
Руј	1 кашичица
Маслиново уље за шљиве	~ 1 кашика кашике л.
Зачина	~ 1 кашичица
Адигхе сол	~ 1 кашичица
Душо	~ 2 кашике кашике л.
Шљива	~ 1 кг
Маслиново уље за пржење лука	~ 1 кашика кашике л.

Метода кувања

Посолите, побиберите ребра и помешајте са сецканим колутовима лука и сецканим кришкама белог лука, као да се мало дроби, ставите ловоров лист и бобице клеке, напуните соком нара, притисните доле и ставите у фрижидер да се маринира 2-8 сати.
Затим извадимо ребра из маринаде, подмажемо их Нарсхарабом, мало посолимо и побиберимо, ставимо у посуду за печење.
Лук и бели лук баците на сито и оставите да се оцеди, извадите ловоров лист и бобице клеке и сипајте их на месо.
За прилог од шљива (суве шљиве или било које врсте таквих) ољуштите, ставите на плех, пошкропите маслиновим уљем, поспите кавкаским зачином, мало адигетске соли, мало подмажите медом.
Загрејте рерну на 190 ° ©, режим конвекције (ако је доступан), ставите месо у калуп са поклопцем у врућу рерну на доњем слоју, а плех са шљивама на горњи слој.
Пеците док не омекша (шљиве 25-35 минута, месо 35, 45). Када је месо готово спремно, 5-7 минута пре краја, извадимо форму, уклонимо поклопац, посипамо ребра сумацом и оставимо да порумени.
Док се месо кува, пржите лук на мало уља и обавезно га кухајте на пари испод поклопца! Лежао је са сировим месом много сати.
Послужите уз било који прилог и наравно уз домаћи хлеб!
Пријатно!

Јело је дизајнирано за

4-5 порција

Време је за припрему:

8 сати / 1 сат

Програм кувања:

Пећ, тигањ, ручке.

Белешка

Из Азербејџана је боље узети сок од нара без природног шећера. Шљиве врло добро уравнотежују садржај масти у ребрима. А јело је савршено сварљиво са добрим сувим црвеним вином