Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа Шувалова

Категорија: Кулинарски рецепти
Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа Шувалова

Састојци

пресовани квасац (или суви) 16 г (5 г)
пшенично брашно највишег степена 385 г
млеко 475 г (+ 200 г)
воде 240 г
шећер 25 г
со 2 г
жуманца 4 ствари
беланце 1 ком
маслац 42 г
сода 0.75 г

Метода кувања

  • Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа Шувалова
  • Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа ШуваловаИстуците жуманце са шећером до пухасте беле пене до фазе „траке“.
  • Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа ШуваловаУ тучена жуманца додајте растопљени путер, брашно, воду, со и квасац. Ако користите компримовани квасац, онда се прво мора разблажити у малој количини воде (од укупне запремине). Једноставно додајте суве у посуду у којој месите тесто.
  • Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа ШуваловаМешајте док смеша не постане глатка и све брашно се равномерно навлажи. Оставите на собној температури 15-20 минута да започнете процес ферментације.
  • Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа ШуваловаДодајте сода у тесто, мешајте.
  • Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа ШуваловаНека млеко (475 грама) прокључа. Уз стално мешање теста, сипајте га у неколико пролаза.
  • Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа ШуваловаОставите тесто 10 минута на миру.
  • Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа ШуваловаУмутите бељак до меких врхунца. За 2-3 пролаза убаците га у тесто.
  • Готово тесто се испоставља прилично густим, а саме палачинке, према овом рецепту, су чврсте, а не танке. Због тога сам у овој фази у тесто додао још 200 грама топлог млека, за тање палачинке.
  • Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа ШуваловаОставите тесто да одстоји још 5-10 минута.
  • Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа ШуваловаПалачинке пеците у добро загрејаној тави, са обе стране.
  • Добио сам 25 палачинки пречника 20 цм.
  • Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа Шувалова
  • Пријатно!

Белешка

Рецепт је одавде: 🔗

гала10
Манецхка, ово је - да !!! Никад нисам видео такве палачинке од чипке. Хвала на рецепту!
Ритуслиа
То је тако лепо! Само рупа на рупи! Гледам и дивим се.
Да ли да идем да комешам тако дивне трепће?!
Манецхка, хвала ти! Врло добро!
Сонадора
Галина, захвалити. Ни сама нисам очекивала да ће испасти тако прозрачне палачинке.
Ритус, захвалити. Мути. Сјајне палачинке. Припремите се брзо, посебно за квасац. Неутрално по укусу. Одлично се слажу са павлаком, а уз нешто слатко и слано.
Трисхка
Ма, какав круг, скоро сам се загрцнуо пљувачком ...
Дивне палачинке Маниасха, јесте!
Одузећу га, можда ће ми бити част да серем!
Хвала вам!
Гала
Маниакаква чипка! Никад нисам могао да радим такве ствари (међутим, ретко печем палачинке).
Човече, шта мислиш, хоћу ли добити такву чипку?
Маша Иванова
Сонадора, Маниа! Ово су рупе на палачинкама! Никада нисам видео такве људе! Одмах сам желео да покушам да направим такве! Хвала на рецепту!
Калиусиа
Маниа, пратио је линк - неки погрешно само уобичајене палачинке од аутора.
Господару, пањ је чист.

Узела је последњи тањир.
Гала
Цитат: Калиусиа

пратили везу - неки погрешно само уобичајене палачинке од аутора. Господару, пањ је чист.
Ишао сам и ... да, уобичајене палачинке.
Цитат: Гала

Човече, шта мислиш, хоћу ли добити такву чипку?
Скидам питање, ја као Мани нећу успети, како то може бити са везе.
Сонадора
Ксиусха, Галина, Елена, Галина, хвала пуно, девојке. Послужити се. И пеците по свом здрављу. Сигуран сам да ћете добити исте прозрачне палачинке.

Цитат: Гала
као веза
То ће бити боље. Чак и ако не додате млеко, палачинке су и даље чипкасте, само густе.
Татиана1103
Сонадора, Маниа, палачинке класе, такве перфориране још нису среле. Обожавамо палачинке, па ћу свакако покушати да је оживим. А када печете палачинке, тигањ треба подмазати уљем или осушити у рерни.
Робин бобин
Какве лепе палачинке.А квасац и сода? занимљиво. Дефинитивно ћу и ја покушати. Само што је овде вруће за шерпе ...
Анатолиевна
Сонадора, Манецхка палачинке су супер! Покушаћу да печем! Чипка!
целфх
Маниуниа, У животу нисам видео такву лепоту!
Лереле
Сонадора, Господе, има људи који имају златне оловке, какве палачинке !!!!!! Ох
наранџаста
Маниасха је рукавица. Све време се дивим вашој креативности. Хвала на тим палачинкама. Постоји нешто чему треба тежити
Сонадора
Татиана, Елена, Тонецхка, Таниусха, Ирина, Светлана, девојке, пуно вам хвала. Било би ми драго ако вам је рецепт користан.

Желим да подсетим све љубитеље танких чипкастих палачинки на овај диван рецепт

Палачинке са квасцем "Вологда чипка"од Фрекен Боцк
Палачинке су бајка.

Цитат: Татиана1103

приликом печења палачинки подмазати посуду уљем или осушити
Татјана, Мазала сам танким слојем, силиконском четком, пре сваке палачинке.

Цитат: Робин Бобин

А квасац и сода?
Лена, Да. 0,75 грама соде бикарбоне је нешто мање од 1/4 кашичице ЦП.
око
МаниаСвиђа ми се!
Палачинке су савршене, врло нежне и укусне! рупе су нестварне!
Дао сам последњу пробу на пола сата негде, квасац је свеж, изненађујуће, нема ни њиховог мириса!
Клањам!
Сонадора
Таниусх, хвала на покушају. Драго ми је да су вам се свиделе палачинке.
Цитат: ок

Пола сата је дало последњу проверу
Исто тако. Тесто је попут најосетљивије пене.
Целу недељу сам пекао по овом рецепту, понекад са малим променама: уместо жуманца и протеина, узео сам три цела јаја, мутећи их док не постану пахуљасто, нисам додао соду.
око
Манецхка, поновљено пре пар недеља, опет драго!
Врло добар једноставан рецепт!
Узела је два цела јаја за пола порције, није наточила додатно млеко.
Поновићу и хвала!

Сви - пећ!
Наталиа К.
Ах, какав занимљив рецепт за палачинке. Свакако ћу га испећи.
Сонадора
Танецхка, захвалити. Веома сам задовољан што ми се свидео рецепт.
Натасха, захвалити. Укусне палачинке!

На овој смо палачинци нешто потпуно без палачинки. Палачинке сам само једном пекла за доручак. Надам се да ћу нешто учинити до викенда. Планирање колача од чоколадних палачинки.

Анатолиевна
Сонадора, Манецхка, такве палачинке су укусне!
Испало је 28 ком.
Цитат: Ритуслиа
Само рупа на рупи!
Не обећавам да ћу понети фотографију.
Укусно!
Сонадора
Антонина, у твоје здравље! Веома је пријатно што су нам се свиделе палачинке.
Татианка Спиридонова
Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа Шувалова
Хтела сам палачинке са квасцем, узела овај рецепт и био је у праву !!! Врло укусно и брзо))) Пржено у тави од ливеног гвожђа, испало је прелепо сунце! Манецхка, хвала ти пуно на рецепту!)))
Гомила палачинки је сада одлетела за доручак, деца су јела и хвалила, врло укусно !!!!
Сонадора
Татјана, захвалити. Најлепше палачинке. Веома сам задовољан што ми је рецепт добро дошао.
Ритуслиа
Манецхка, и ја сам са твојим палачинкама. Печем већ други дан, јер су издашни, мекани и порозни.
Па, испало је да су разних величина, али укусни!
Хвала ти, Манецхка!
Палачинке од квасца према рецепту из породичне архиве грофа Шувалова
Сонадора
Ритусиа, хоп холес! Веома лепе палачинке. Хвала драга на извештају. Веома је пријатно што је ушао рецепт, како кажу.
Лада77
Волим и за доручак 🔗
око
Цитат: ок

Манецхка, поновљено пре пар недеља, опет драго!
Врло добар једноставан рецепт!
Узела је два цела јаја за пола порције, није наточила додатно млеко.
Поновићу и хвала!

Сви - пећ!
Понављам, хвала!
Поново, извештај без фотографије, верујте вам на реч, Манецхка, топљење чипке, иако нисам делио јаја, оба су тукла на почетку, а млеко није додатно сипало.
Провера на крају 35 минута је дала, и топло нам је.
Пола порције је само 2, а прсти су скоро поједени.
Хвала драги!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба