Балик скуша - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Скуша балик

Категорија: Рибља јела

Састојци
Одмрзнута скуша	2 комада
Со	20 грама
Шећер	30 грама
Сенф у праху	15 грама

Метода кувања

Трупе скуша поделите на 2 филета дуж гребена. Уклоните кичму и извуците велике кости.
Помијешајте све зачине и добро премажите са обје стране. Ставите у посуду са поклопцем окренутом према горе. Ставите у фрижидер на један дан.
Следећег дана мало исперите очвршћавајућу смешу под млазом хладне воде.
Осушите папирним убрусима или салветама. Положите на даску кожном страном надоле да се мало осуши и ојача.
Затим прободите штапићима, објесите и оставите на столу један дан.
Ставио сам гранчице на велику шерпу, избушио балиће ражњићима и окачио их.
Овако
Дан касније појавио се карактеристичан мирис рибљег уља. И много тога се накапало на дно посуде.
Генерално, то је све. Исеците на комаде и уживајте у врло укусној риби !!!

Јело је дизајнирано за

4 балицхка

Време је за припрему:

30 минута + 2 дана

Програм кувања:

без кувања

Белешка

Испало је дивна и укусна риба
Има укус хладне димљене скуше.
Муж је јео и рекао - идемо у продавницу
Рецепт је јединствен за сталну употребу.
Рецепт са странице О укусу. РУ

Балик производи - леђа, тесхи (трбушни део) и бокови вредне комерцијалне рибе, третирани амбасадором, затим сушени или хладни дим. Они су гурмански производи са високим укусом. За њихову припрему користите велике меснате и масне рибе.

Посебно укусни производи добијају се од риба из породица јесетра, лососа, харинге, као и од океанских риба - нототеније, бранцина, морске плодове, сома, капетанских риба, мероу, умбрина итд.

Производи Балик садрже до 45-58% влаге, 10-22% масти и до 22% протеина.Употребљавају се у облику хладних грицкалица, за сендвиче. Код куће се могу чувати у фрижидеру као нерезани комад не више од 7 дана, а у резаним кришкама један дан.

Слични рецепти

Лагано слани колут скуша (целфх)

Саљење скуше у саламури (Мандраик Људмила)

Печена „Мадаме скуша“ (Ирина1607)

Татиана1103

Подмосвицхка, Хелена, занимљив рецепт, волимо скушу, па ћемо је свакако испробати, за викенд идемо у рибарницу у бази, продају изврсну масну рибу, не одмрзнуту и смрзнуту 10 пута као у продавници.

Подмосвицхка

Татиана1103, Татјана, захвалити
Апсолутно није збуњујући рецепт са одличним резултатима
Мало учинио, већ осуђен

Никусиа

Подмосвицхка, Хелена, али негде у замрзивачу имам усамљену скушу ... морам да јој учиним живот занимљивијим ... на пример, направим балик и поједем га ...
Лен, морам да покушам.

Подмосвицхка

Неопходно је, Кусиа, неопходно је

Никусиа

Тренутно се сећам Ленчика, била је риба! Али за сваког ватрогасца, на путу кући, купићу још пар у тајној радњи.

Ритуслиа

Леноцхка, врло занимљив рецепт! Тек сам јуче у продавници са скушом стао испред тезге. Мислио сам, мислио сам, али на крају сам купио сома.
Сутра идем по скуша. Покушаћу да га кувам.
Леноцхка, хвала!

Подмосвицхка

Ритулиамолим: росе: Сом је укусан, и ја га волим.
Мој рибар носи штуке, па, не свиђа ми се
Сува и кошчата
Али скуша ми је најдража
Сада ћемо направити план за продавницу

Илмирусхка

Подмосвицхка, Хелена, Питам се, морам да покушам. А ако у сушилици ... не то?

Линд @

А колико је 2 скуша у грамима?

леттохка ттт

Подмосвицхка, Хелен, супер рецепт! Захвалити!

Тиетиорт

Подмосвицхка, Хелена, Осушим сваку усољену рибу, само је окачим на дршке ормарића, избушим труп савијеним спајалицама и заменим плоче масноћом.
Било која масна риба има одличан укус！

Вилдебеест

Цитат: Линд @

А колико је 2 скуша у грамима?

Скуша различитих величина и колико две лешине у грамима је тешко рећи.

Подмосвицхка, скуша! Како је волим, увукао у рецепте.

Девули, док сам гутао пљувачку, мислио сам да могу да ставим решетку на таву и окачим је на ражњеве, пробушене у репу.
Лена, да ли је важно у ком делу да прободеш ражањ?
Хелен, и још једно питање: стајати један дан на столу на којој температури у соби?

Подмосвицхка

Илмирусхка, Илмира, зашто у сушару? Ово ће већ успети

Линд @, Олга, зависи од величине, овај пут имам велике.

леттохка ттт, Наташа, молим те

Тиетиорт,

Вилдебеест, Лагано, и погодно и висеће.
Мој дизајн је био у кухињи. Температура је дању била 25 степени, а ноћу 20-22 степени. Овде је умерено топло.
Да би било згодније, филе сам пресекао на пола. Пробио сам један део у реп, други равно у средину. Нема везе.

Никусиа

Цитат: Вилдебеест

Хелен, и још једно питање: стајати један дан на столу на којој температури у соби?

Нисам ризиковао, овде је вруће, стави у фрижидер.
Ленцхик, као што знате, направио сам-ла-ла-лалала !!!

Подмосвицхка

Вау
Сутра, колико сам разумео, хоће ли бити извештаја?

Никусиа

Да, мислим да ће један дан у фрижидеру бити довољан, или недовољан?

Подмосвицхка

Габи, Кросх, Цхеф, гинура, хвала ти пуно
Било би ми драго ако је рецепт користан, а резултат пријатан

Никус, док капа масноћу, мислим да ће бити спремно. Покушајте да се барем мало држите на столу, филети треба да се осуше.
А ако је ваш врућ, можда ће бити довољно 12 сати на собној температури.
Потражите се, не дај Боже да се преварите, ммм.

Никусиа

Данас ћу га оставити на столу за ноћ, а ујутро ћу га обесити.

Подмосвицхка

Збунио ме све
Да ли сте суви или сољени?
Сол у к-ке за један дан.

Никусиа

Двојка за мене !! Ленцхик Све сам сам забрљао! Наравно, вечерас ћу висити да се осушим!

Подмосвицхка

Ура, већ смо нас двојица, збуњени

Подмосвицхка

Никусиа, Кусенка, где си?
Јесте ли пробали рибу? Све је у реду?
И тада сам већ сва таква

Мој муж је купио 5 комада, наредио да све посоли

Никусиа

Сушење! Волим и испод кретена. Мирисе наравно ..... Данас млади кромпир са копром и риПкаа !!!

Подмосвицхка

Фуххх, издахнуо ...
Издржаћу до вечери
Будите љубазни, не будите превише уморни, поделите своје утиске

Никусиа

Слицк !!!

Ленцхик !!! Укусно, укусно !!! Укус сенфа мења уобичајени укус скуша и снажно обесхрабрује мирис.
Заиста ми се свидео, мало мање шећера за мој укус, остало је баш како треба! Ленуси, хвала. Брз и укусан рецепт! Поновићу то недвосмислено!
Ево мог РИП :: ниам

Подмосвицхка

Кусенка, тако сам срећна
Реж је предиван, а балички су тако пунашни
Разумљиво је, што је риба даља од мора, то је мршава

Илонцхик, веома ми је драго што ти се свидело, једи са задовољством

Лариса М.

Подмосвицхка, Сам га направио !!! Супер ствар !!! Две рибе нису биле довољне. Дакле, следећи пут морате да направите око пет риба одједном за потпуно разумевање сласности!

Вилдебеест

Никусиа, Лариса М., задиркивати?
Моја риба је још увек у продавници. Ако данас одем у град, сутра ћу га купити и за два дана ћу уживати.

Никусиа

Цитат: Вилдебеест

Никусиа, Ларисса М, задиркивати?

Аха !! ...
Данас је и сонока рекла то укуууснооо, и шта бих друго радила. Веома необичан укус.

Подмосвицхка

Лариса М.Хвала на повратним информацијама
Једите са задовољством

Вилдебеест, Светоцхка, задиркујем исто, окачио сам 5 комада, сутра ћемо поделити подједнако

Моји су ми рекли да не говорим комшијама како се то ради, иначе ће се сва скуша раставити

Палицх

А ако постоји само једна риба, онда има 2 пута мање зачина за ваљање? И испоставило се да сам закорачио ((Како је сада боље? Оперите га тада јаче и / или држите у фрижидеру мање од једног дана?
Шта ако је потребно 1,5 дана? У замрзивачу?

Лариса М.

Палицх, Преклињем вас!!! Не заваравајте себе и рибу! Направите нову двоструку порцију. И ова риба ће бити експеримент.

Палицх

Лариса М., Управо сам „експериментисао“ са воћним напицима. потопите у микроталасну, па су похвалили да има супер-дупер укус другачији од оног у рерни .... испоставило се да је угаљ)), дан је нераскидив. Тако да за сада једна мала ствар за експерименте.
Такође планирам да га покупим за сушење на решетки рерне чачкалицама, у сваком случају, место хода, тамо се неће угушити? Ако је тако, можете и отворити врата. Шта је оптимално. да ли вам треба температура 28-30 ° Ц није пуно? Вруће је овде.

Вилдебеест

Цитат: Подмосвицхка

Вилдебеест, Светоцхка, задиркујем исто, окачио сам 5 комада, сутра ћемо поделити подједнако

Моји су ми рекли да не говорим комшијама како се то ради, иначе ће се сва скуша раставити

Леноцхка, касно је за зафркавање, моја вечерас чека "висење".
У нашој продавници имамо три врсте скуша са три цене. У близини је једна врста скуше у продавници. Узимам скушу сјајног (зрцалног) трбуха. Ако је Тх, пошаљи свог мужа по скушу.

Цитат: Лариса М.

Палицх, Преклињем вас!!! Не заваравајте себе и рибу!

Касно је да риба завара главу, Палицх ју је већ одсекао.

Палицх, Лагано бих опрао рибу и оставио да сазри. Овде је најважније време задржавања сољења, а затим задржавања у суспензији.

Подмосвицхка

Палицх, Игоре, риба попут свињске масти узимаће онолико зачина колико ти треба.
Размазао сам последњу шаржу из све руке. Па, не бацајте добро
Муж се заклео - превише соли!
Као да није тако, све је нормално.
Једино, горњи слој је испран мало темељније.
Све ће бити у реду, не брините.
За сваки случај - уф, уф

Већ сам написао да се моја суши на температури од нешто више од 20 степени.
Ако вам је јако вруће, смањите време сушења.
Углавном се може јести одмах након сољења, али на крају процеса биће укусније

Вилдебеест, Светик, супер, чекам сутра са извештајем
Не дозволите да струја дуго дуго вене, иначе ме је Никуска замало довела до нервног слома

Палицх

Подмосвицхка, па, мислим да ... Испраћу га сутра мало све темељније, или ће лежати у води пет минута. И након процеса сушења / одмора (или шта год већ тамо написали), колико дуго треба да лежи на табли? 20 минута?
Прилагодићу решетку у рерни, окачити је на њу. Имамо мачке ... увек гладне. Отворивши мало, можете и да укључите конвенцију / вентилатор за лако пухање. А ако је мало топло, туча 50-60? Шта је са општом технологијом сушења? Знак спремности - да ли је то случај када масноће интензивно капају? Тада је потребно спустити салвете за пулт.

Подмосвицхка

Палицх, нема потребе за загревањем рерне.
Биће довољно да врата мало отворите.
Ако се објеси увече, биће спремно до јутра. Па, или од јутра до вечери.

О сушењу на табли у рецепту, мој пропуст, нисам назначио време
Рецепт се оставља 1-2 сата.

Интернет ће радити нормално, додајте шефа.

И ја сам био збуњен, где је боље да се осушим?
Саветовали су се са мојим супругом, избацио би ме из носача, попут столице без седишта, са попречним шипкама, величине пластичног послужавника.
Осећам да морам да кувам у индустријским размерама, узимајући у обзир брзину којом се једе

Такође, оперете смешу за кисељење и пробате, можда буде по вашем укусу.
У сваком случају не саветујем намакање, биће као каша.

Палицх

Јутрос сам појео залогај ... Слано, масно, извините на овоме док га има пуно (
Одмарао сам се пре сушења сат и по на лођи, прочитао да јој треба ултраљубичасто, па е-поштом. рерна на чачкалицама испред хладњака, врата су одшкринута, загревана мало на 40 °, 4 сата.У теорији је тада већ била спремна, али остављена до јутра. Маст је капала (мало) на постављени носач. салвета на тезги.

Вилдебеест

Подмосвицхка, Лена, пробала сам рибу. Испало је врло укусно. Што се мене тиче, то је тако слатко, као и за моју ћерку - ово је баш за њу, она толико воли. Осетио се укус сенфа који је само оплеменио рибу. Са моје скуше није цурила масноћа. ХВАЛА + ХВАЛА = УЖИТАК + УЖИТАК !!!!!

Подмосвицхка

Цитат: Палицх

Слано

Цитат: Вилдебеест

за мене је тако слатко

Колико смо различити
И то је сјајно

Палицх, Вилдебеест, Света, драго ми је да ти се свидела риба
Једите са задовољством

Палицх, Игоре, прелепе рибе
Једноставно нисам разумео - свидело ти се или не?

Палицх

Подмосвицхка, Свидело ми се.
Ако се осети укус сенфа, онда очигледно још није увенуо. И маст би требало да се појави.

Подмосвицхка

Одлично, једите по своје здравље.

Дспп

Подмосвицхка,
А уместо сенфа у праху може се користити само сенф из лименке, а ако јесте, колико је потребно.

Вилдебеест

Палицх, остаци скуше стајали су у фрижидеру, укус сенфа је потпуно нестао.
Од сада ћу га солити у фрижидеру један дан, дан ће висити, а затим сазревати један дан у фрижидеру.

Палицх

Вилдебеест, па, шта сам рекао) - прошао. У ваздуху, на топлоти, процеси би требало да се одвијају још брже. Сенф и месо маринирам, уместо шећера медом. Сећам се мало превише соли, боље је испрати или ставити мало на намакање.

Подмосвицхка

ДсппНе знам за готову сенфицу
Покушајте да потражите однос праха и готовог.

Палицх

Цитат: Подмосвицхка

Ставите у посуду са поклопцем окренутом према горе

Последњи пут када је било пуно досијеа, унутра су ставили великодушно премазано месо до меса и једном га преокренули. Маринирано добро. Сушимо се на лођи, тачно на конопцу за веш, направили смо пуно кукица од жице. Не више од једног дана како се не би осушило. Затим у фрижидеру у гази.

Подмосвицхка

Добро смишљено
И нисам дуго нешто радио
Мислио сам да већ слиним

Кукичање

Цитат: Подмосвицхка