Саљење скуше у саламури

Саљење скуше у саламури

Категорија: Рибља јела

Састојци
скуша, сирова, смрзнута	2 ком
воде	1Л
сол, груба	2ст. л.
црни чај на велико	1-2 кашике. л.
кора од лука	зхмениа
куркума	0,5 тсп
биљке и зачини	укус

Метода кувања

• Скуша се припрема, баш као и харинга, само на другачији начин: Д.
• Дакле, опет одмрзавамо скуша, лакше је радити са оном тврдом! Одсекли смо главу, отворили стомак - црева. Не симулирамо кожу, не уклањамо кости, већ скуша једноставно исечемо на медаљоне и ставимо је у емајлирану или стаклену посуду. Поспио сам Вегету по врху, па, свиђа се нашој породици, али ово уопште није потребно.
• Сланица за кување: 1 литар воде, 2 кашике. л. сол, 1-2 кашике. л. црни растресити чај - не кесице и без арома, добра љуска лука, куркума пола кашичице. Можете додати Дијон сенф, копар, црни бибер, каранфилић и за љубитеље - коријандер. Генерално, остало је по вашем укусу. Загревамо саламуру, охладимо на собну температуру, напунимо скуша.
• 
• Остављамо га на столу, након 6-8 сати - готово је! Ставимо је у фрижидер, чувамо до 5 дана, немамо толико, поједемо је за дан-два.

Јело је дизајнирано за

2 скуше

Време је за припрему:

6-8 сати до завршетка

Програм кувања:

оловке

Белешка

Рецепт је преузет са Интернета, креативно ревидиран. Било би ми драго ако неко добро дође. А тада је готова скуша, посебно димљена, скупа, али нема свој укус. А са таквим сољењем остаје арома и уклања се непријатан специфичан укус скуша (сирова скуша има такав, помало, ужегли укус). Сол се може повећати за 1 кашику, ово је ствар укуса, ми у породици волимо све благо сољено. Пријатно!

Слични рецепти

Ароматична печена скуша са луком (мисснатали)

Скуша са „тајном“ печена у аеро-фрајтеру (Схелена)

Топло димљена скуша у микроталасној или конвекционој рерни (Олима)

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, са истим рецептом солим скуша само још једну кашику течног дима и не сечем је на комаде, већ ћу је само појести и одсећи главу. Да, испада врло укусно. После сољења, извадим га из маринаде и мало протрљам сунцокретовим уљем. Рецепт је врло добар.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, и ставити у фрижидер у саламури? Или га ставити у теглу без саламуре?

[Елена-Лиза]

Елена-Лиза, ставите у фрижидер у саламуру.

[Људмила]

Људмила, разумљиво, лепо и хвала.

[Схирсхунцхик]

Схирсхунцхик, течни дим се може заменити сувим шљивама, како читам на интернету, суве шљиве дају димљени укус. Једном сам то исто урадио са течним димом - мој муж то није ценио, рекао је да му се више свиђа без њега, а суве шљиве на њега нису оставиле утисак. Па ја радим ово

Па, то је само врста хладног пушења, испало је, водите целу рибу

[Татјана]

Татјана Схирсхунцхик, да, аналог хладног пушења У продавницама се некувана димљена скуша продаје за ненормалан новац, али се прави од истог течног дима. Боље да то урадите сами.