Торта од лиснатог квасца са шећером (Фитир са маслацем и шећером)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
пшенично брашно, врхунска оцена	250 г
брашно од тврде пшенице	100 г
биљно уље	2 кашике кашике л.
сувог инстант квасца	1 кашичица
со	1/2 кашичице
воде	200 г
За слој:
маслац	125 г
кукурузни скроб	1 кашика кашике л.
шећер (велики)	70-100 г
За глазуру:
јаје (тучено са прстохватом соли 1 сат пре употребе)	1 КОМ.
За завршну обраду:
душо	укус
сецкани ораси (кикирики)	укус
Да бисте разваљали тесто:
биљно уље	нужности

Метода кувања

У чинији помешајте обе врсте брашна, со, квасац, сипајте биљно уље и 1/2 дела воде, лагано промешајте, а затим додајте остатак воде да умесете лепљиво и глатко тесто.

Поделите тесто на 8 делова и сваки комад обликујте у куглу.
Подмажите комаде теста биљним уљем и оставите на дасци подмазаној биљним уљем за проверу 15-20 минута.

Мешајте путер омекшан на собној температури са скробом док крема не постане хомогена. Припремите шећер за слој.

Даље, узмите 1 куглу теста, ставите је на радну површину подмазану биљним уљем и нежно истежите рукама у круг, дебљина теста је минимална, прозирна, ако је тешко радити рукама, користите оклагију за развлачење теста. Силиконском четком премажите целу површину теста мешавином путера и скроба, поспите шећером.

Корак 1. Умотајте 1/3 теста, а затим два слоја прекријте остатком теста, формирајући правоугаоник. Целу површину теста премажите мешавином уља и поспите шећером. Затим, обмотите горњу 1/3 теста и покријте остатком теста, формирајући квадрат. Преокрените квадрат наопако.

Корак 2. Узмите следећу куглу теста, истегните је у танки округли слој, премажите мешавином уља и поспите шећером. У средину поставите квадрат теста добијеног у кораку 1. Замотајте 1/3 теста, а затим покријте остатком теста, премажите маслацем и поспите шећером. Умотајте 1/3 теста, а затим остатак и преокрените резултујући кавадрат. Понављајте корак 2 док не искористите све празнине.

Након завршетка свих слојева, тесто пребаците у подмазан калуп пречника 26-28 цм.

И пажљиво, почев од центра, распоредите тесто по целој посуди за печење. Оставите на провери око 30 минута. Подмазати површину радног предмета умућеним јајетом, ставити калуп у претходно загрејан на 200^{О томе}Скините рерну и пеците око 30 минута.

Готову торту прелијте медом, равномерно распоредите по целој површини силиконском четком и поспите сецканим орасима.

Висина готовог колача треба да буде мала - око 2 цм. На паузи је тешко приказати колач, слојеви теста су мекани и танки, натопљени маслацем и шећером.
.