Пита од квасца са надјевом од мака

[Тесто:]

Пита од квасца са надјевом од мака

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
сувог квасца	3 г
пшенично брашно највишег степена	300 г
млеко	90 г
павлака 20%	120 г
шећер	40 г
со	4 г
маслац	40 г
биљно уље	20 г
Пуњење мака:
мак	130 г
шећер	50 г
млеко	130 г
Пуњење скуте:
швапски сир	300 г
жуманце	2 ком
кукурузни скроб	25 г
шећер	80 г
ванилин шећер	10 г
Додатно:
жуманце	1 ком
млеко	1 кашичица
===================
посуда за печење д 24цм

Метода кувања

• 1

  Комбинирајте квасац, 270 грама брашна, шећер, павлаку и топло млеко у чинији за мешање.

• 2

  Месите 7-8 минута, додајте сол, омекшали путер, биљно уље и преостало брашно.

• 3

  Замесити врло мекано, нелепљиво тесто.

• 4

  Оставите тесто да ферментира на собној температури сат и по.

• Усред ферментације тесто једном умесити.

• 5

  Самељите мак у млину за кафу.

• 6

  Прокувајте млеко и шећер, додајте мак и кувајте уз повремено мешање док течност не испари.

• Уклоните са ватре, охладите.

• 7

  Помијешајте скут са шећером, ванилијом, скробом и жуманцем.

• 8

  Ставите тесто на сто. Разваљајте 3/4 теста у круг, ставите у калуп, формирајући странице високе 3,5-4 цм. Шетајте по ивици калупа ваљком, одсецајући вишак ивица теста.

• Положите фил од мака.

• 9

  Затим - скута.

• 10

  Поспите сто брашном. Преостало тесто разваљајте у слој и помоћу теском ваљка за сечење мреже направите наздези.

• 11

  Помоћу ваљка пребаците мрежу и положите је преко фила од скуте.

• Обмотајте ивице - бранике на торти.

• 12

  Остатак теста разваљајте и од њих направите украсе.

• 13

  Покријте торту пластичном фолијом. Доказ на собној температури око сат времена.

• 14

  Пре слања у пећницу, подмажите колач кашом од јаја и млека.

• Првих 5 минута пеците у рерни загрејаној на 220Ц са паром, а затим спустите температуру на 180Ц и доведите колач у стање приправности.
• 
• 
• Пре служења сачекајте да се колач потпуно охлади. Пресекао сам је топло, због чега је надјев од скуте „лебдео“.
• 
• Уживајте у чају!

Каква апетитна лепотица !!!
А моја мрежа не ради. сигурно ће се сломити.

Каква врста теста је свилена по изгледу, односно, укус би требао бити
МАНИА, заувек сам твој !!!!

[Галина]

Галина, Лереле, захвалити.

моја мрежа не ради. сигурно ће се сломити

Галина, И ја сам увек патио са мрежом, све док у пространствима мреже нисам шпијунирао идеју да је пребацим оклагијом.

по изгледу чиста свила

Лереле, да, тесто на павлаци испада врло нежно. Пита се савршено чува (наравно у фрижидеру), дуго остаје мекана. Тада је довољно само загрејати комад у микроталасној пећници.

Мислим да сам желео ово! Захвалити!

Манецхка, па, која су твоја сјајна пецива! Увек изгледа врло апетитно, а мрвица је савршена. Ово је такав талент који мораш имати, зар не?
Хвала вам на естетском задовољству од ваших фотографија!

[Манецхка]

Манецхка, прелепа торта, као и све што радите! Хвала вам на детаљном МК, посебно у вези са припремом мака. И из неког разлога ми пријатељство са пуњењем мака није успело, иако су ми макове пите најдраже. А по вашим рецептима увек успевам на највишем нивоу! Ево како да купите мак, обавезно испеците торту.

[Олга]

Олга, Галина, Људмила, Хвала Вам много. Било би ми веома драго ако покушате.

Ово је такав талент који мораш имати, зар не?

Гал, довољно хп Панасониц-а као гнетеч.

И из неког разлога ми пријатељство са пуњењем мака није успело, иако су ми макове пите најдраже.

Луда, зашто није успело?

[Сонадора]

Сонадора, Не могу да побегнем од „Ролница са скутом“! (Печем и печем!) ...
И ево га!
Добро ........

[Манка]

Врло лепа срца и цвет !!
И мешам надјев од мака са скутом и испадне тако равна маковњача. Некако је мак тврђи, скута нешто направи), али у слојевима у резу је предиван и укус сваког надјева је вероватно опипљивији)))
захвалити Манка, за ваше пите и кифлице !!!!!!

[Манецхка]

Манецхка, хвала на рецепту! Тесто је дивно, каква фотографија (и) након ферментације - чини се да је пухасто, занимљива идеја да се фил ставља одвојено. Обожавам пекарске производе са маком. Свиђају ми се ваши рецепти !!!

Луда, зашто није успело?

Манецхка, нисам вежбао с њим у зору свог породичног живота. Испало је суво, попут песка, па као неред. Онда сам покушао поново, али опет није успело. Тако сам добио макофобију у печењу, мада ми је, понављам, ово омиљено пуњење.

[Маргарита]

Маргарита, Јеанне, Алла, Хвала Вам много. Било би ми веома драго ако покушате.
Људмила, опрати, онда је млину потребан посебан за мак?

[Манецхка]

оперите, онда вам треба млин специјални за мак?

Манецхка, вау! Овај задатак ми је тежак. Не, урадићу како кажеш - у млину за кафу. Мислим да раније нисам имао млевени мак. Стога ми је било драго да видим како правите надјев од мака. Изгледа да сам погрешио. А ја имам млин за кафу. па ћу пробати.
Хвала ти, Манецхка!

[Галина]

Галина, Лереле, захвалити. Галина, И ја сам увек патио са мрежом, све док у пространствима мреже нисам шпијунирао идеју да је пребацим оклагијом.

Манка, за мене, молим те, детаљније. Имам овај видео Тескомовског, сваки пут када договарам такве плесове с тамбурицама и ништа се не догоди. Нећу показати ни фотографију, такав страх и ужас, али сам је с поносом назвао неспоразумом и заклео се у Тиски. Али очигледно на дршкама и недостатак домишљатости.
Човече, реци ми, покажи или ми дозволи да се осврнем на видео - Обогатићу те!