Мафини од малине

Категорија: Пекарски производи

Састојци
пшенично брашно, врхунска оцена	200 грама
прашак за пециво	2 кашичице
шећер	75 грама
јаје с-1	1 комад
маслац	125 грама
млеко	175 мл
свеже малине	175 грама
силиконски калупи д = 5 цм

Метода кувања

У брашно ставите прашак за пециво и шећер.
Јаје мало умутите са млеком.
Сипајте охлађени растопљени путер. Микс.
Додајте смешу брашна. Мешајте док не постане глатко, без фанатизма.
Додајте малине, лагано мешајте.
Тесто поређајте у калупе, не досежући горњу ивицу од 1 цм.
Калупе ставите на плех и ставите у рерну загрејану на 200 степени 40-45 минута. Спремност за тестирање штапом.
Извадите готове кифле из калупа и охладите на решетки или пешкиру.
Бобице се могу прелити са мало сецкане чоколаде без укуса.
Ако свеже малине нису доступне, користите смрзнуте или их замените боровницама.
Часописни рецепт Гурманска печена роба

Јело је дизајнирано за

12 комада

Време је за припрему:

око 90 минута + хлађење

Програм кувања:

рерна, умутити

Белешка

Веома нежне и ароматичне кифлице

Умерено слатко, пријатне киселости
Истина, муж је рекао да нема довољно шећера, али свидео се остатку породице
Покушајте да кувате док су малине још тамо.

Недавно смо у једном рецепту разговарали о томе зашто муффине називамо муффинс.
И мене је то занимало. нашао сам По чему се муффини разликују од колача

По чему се муффини разликују од колача? Колачићи су увек били у нашем животу откад се сећамо. Продавали су се у пекарама и куварству, посипани шећером у праху и унутра са традиционалном „сувим грожђем“. Мафини су нам дошли релативно недавно и још увек постављају питање: како се заправо разликују од традиционалних колача? На први поглед обе изгледају попут малих колача, често прелепо упакованих у валовите папирне чаше.
Међутим, ако строго приступите теоријској страни проблема, онда су кифли и кифри потпуно различити производи од печења, а разлика лежи у основи основа - начину месења теста.

Цупцаке се са енглеског преводи као „колачи“ - колач, слатка посластица са сувим грожђем или орасима, печена од кекса или (ређе) теста од квасца, често се кифле пеку од истог теста као и колачи.

За припрему муффина путер се меље са шећером, а затим се према рецепту додају јаја и други састојци. Сви се мешају (не туку!) Миксером. Обично кифлице нису напуњене ничим изнутра (иако су прилично често код грожђица), а понекад су украшене кремом одозго.

Мафини „кифлице“ су мале кифлице у порцијама, нешто су теже од кифлица и користе другачији однос састојака - мање шећера, али више „течности“ у облику јаја, млека. Врло често се муффинима додају бобице, воће, ораси, чоколада и, по правилу, нису украшени кремом.
Али главна разлика између кифлица и кифла, као што је горе поменуто, је тесто. Постоји концепт - „Метода мешања мафина“, ако се дословно преведе, то је „метода мешања муффина“, а заправо - начин мешања састојака. Да би се припремило тесто за кифлице, сви суви састојци се помешају одвојено, а одвојено сви „мокри“, а тек онда се све ово комбинује и брзо меша. Постоје грудице којима није потребно да теже да униште! Тесто за кифлице се меси кашиком (бар у завршној фази). Биће тежи када се користи миксер.