Кекс "Кошница"

Кекс "Кошница"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
маслац	240 г
душо	100 г
шећер	200 г
јаје	4 ствари
пшенично брашно, врхунска оцена	330 г
со	0,5 тсп
прашак за пециво	1,5 кашичице
млеко	180 г
сок од лимуна	3 кашике л.
За глазуру
маслац	60 г
шећера у праху	80 г
млеко	3 кашике л.

Метода кувања

• Настављајући серију рецепата за нордијску храну. Данас је кошница.
• Истуците маслац, шећер и мед (мој је густ) док не постане глатко. Умутите једно по једно јаје, мешајте док не постане глатко. Просијте брашно заједно са сољу и прашком за пециво, додајте смеши уља, мешајте на малој брзини. Додајте млеко и лимунов сок, промешајте.
• Подмажите плех маслацем и поспите брашном. Подмазао сам универзална маст, није посипао брашном. Ставите тесто у калуп.
• 
• Пеците у рерни загрејаној на 160 степени око 70 минута.
• На крају печења, оставите у облику 10 минута, извадите колач из облика, охладите.
• Припремите слаг од путера, шећера и млека, умутите састојке до пухасте беле масе. Залепите две половине торте слагом и прелијте је преко врха.

Белешка

Рецепт је преузет са званичне веб локације нордицваре уз моја мања прилагођавања.
За мене је глазура преслатка, можете је лепити и прелити обичном отопљеном чоколадом. Али први пут сам одлучио да не одступам од рецепта.

Сама торта је тако укусна, са мирисном меденом мрвицом, уопште, препоручујем!



* Наравно, овај колач се може пећи у било ком другом облику, дизајниран за запремину теста од 2 литра, добро, са корекцијом температуре печења, мислим, 180 степени, око 40 минута у силикону.

[Ирина]

Ирина, лаконски цртеж и снежно бели "шешир" - супер кекс!

Какав леп човек!
Чекам и такав образац, јуче сам видео ове обрасце живим, желео сам да што пре добијем још више! Хвала вам на рецепту, технологији и овако дивном резултату.

[Ирина]

Иринакакав добар колач. И ја гледам овај образац, али где ми је толико потребан. Али облик је једнако хладан и угриз такође.

Девојке, хвала вам огромно! Облици и истина су класа! Они су директни, желе да пеку и пеку!

[Кара]

Кара, Ира, како дивно углађен цупцаке, уопште нема рупа од ваздушних мехурића. Хвала на тако дивном рецепту

Веома импресивно)))

[Кара! Ирина!]

Кара! Ирина! Диван кекс! А рецепт је укусан! Захвалити!

Сада разумем шта је за мене, овај облик, тако привучен! Кекс из овог облика, додуше на даљину, ипак је врло сличан пипелацу!
А филм ми је најдражи! Ку!

Слушај, истина је! Изливени пипелати!

[Кара]

Кара, хвала, укусно! Глазура управо подмазана четком.

Света, кул! Односно, обим ова два облика је исти?

[ирски]

ирски, Дивио сам се твојој кошници равно
Тако лепа !!

Ирац, тако је укусан ... био је .. Такав душо. Моји захтевају понављање! А ја сам као у шали, прштам или тако нешто? Или колач на нордијском, или пита од јабука у руднику принцезе, кажу, „Обоје“. Па, тамо се сви уклапају, ха?

У срцу је 10 шоља. Кекс је за 1-1,5 цм мањи од висине калупа, али на овај начин изгледа уредно.

Ира, баш данас сам видео твој колач. И одмах отишао да кувам. Имам само један облик - баварски, тако и у њему. Укус је неупоредив. Прозрачан, влажан са лаганим меденим укусом. Само боја мог колача није толико тамна као ваша. М. б. још увек треба да печете дуже. Пекао сам око сат времена.

[Лиудмилка!]

Лиудмилка! Каква лепота! А-а-а-а! Са вама Ирисхкои у кексима су се показале две различите медене нијансе!

Луда, какав згодан човек !!! Још ми се више свиђа ваша боја! Ипак, баварска униформа је најцоол!

Да? И желим нешто тамније, увек испадну лагани колачићи.Такође сам копиле из форме.

Лиуд, ако ме памћење служи, одмах си ме купио, зар не? Односно, директни следбеник

[Кара]

Кара, Реците ми да се испоставља веома велики колач?

Да, довољно велика, попут мале торте. Мало касније измерићу облик, напиши

Да, Ир, одмах после тебе. На чему сам вам захвалан

[Кара]

Кара, а ви у потпуности попуните образац "Кошница", зар не?!

Не, око 2/3, тамо у самом рецепту постоји фотографија са попуњеним обрасцем и описом начина попуњавања.

[Кара]

Кара, али мој кошник није успео ... на ком сте режиму пекли, само на дну? А тесто је капало са кашике ..

Нинелле, шта тачно није успело? Нисте печени? Тесто не сме бити течно, фотографија показује да након поравнања остају трагови од кашике. Конзистенција теста је слична густој павлаци. Можда је ствар у брашну, користио сам пекарску сорту Ектра "Френцх тхинг".
Печење у режиму одоздо-горе на 160 степени дуже од једног сата, на врху се формирао карактеристичан расцеп.

[Кара]

КараМожда сам пекао на режиму Боттом Хеат, дошло је до пукотине, најзанимљивије је што сам са тачношћу снајпера, приликом провере печења штапом, ушао у ваздушне поре НА ОБЕ половине кошнице, штап је био природно сув , и сходно томе извадио сам кошницу да се охлади, успут узлећући из форме на штету нуле. Вероватно је потребно повећати количину брашна, пошто је тесто било танко, а моја фотографија не жели да расте, па тако ни мени није било сасвим глатко. Али тесто је укусно. Ира (надам се да можеш тако да се понашаш?), Да ли мислиш да ће се одмах осушити на конвекцији или ће, напротив, боље пећи?

Наравно да можете. Конвекција је идеална за ове облике! У последње време користим само конвекцију и печење, подесио сам температуру за 10 степени ниже! Штета што се то догодило ... Вероватно бих требао да узмем више брашна, можда је моје само врло суво и добро упија течност.

[Кара]

Кара, па ништа, осушићу је у рерни и направићу је у Ружама, у Темки постоји рецепт где је мрвица потребна. И поновићу Пчелињак, до викенда у Ауцхан-у нећу добити француску ствар, експериментисаћу са својом, али заборавио сам да кажем да је мој мед суперприродан и полутечан.
Температура је још нижа ?! Мислио сам да додам мало ...

Ирина, хвала на рецепту. Испао је супер колач. Само што нисам одмах схватио да сте имали дозу за једну половину кошнице. Урадио сам, попунио и не разумем, мање од половине у оба доказа. Морао сам да месим тесто по други пут, сада се испоставило много тога, има још за колаче.
Такође ћу написати своју грешку - одсекао сам врх још вруће торте, када се охлади, снажно је улегнуо, скоро 3 цм од зидова форме. Прво је требало охладити.
Ирина, хвала ти још једном! Луди всуксни рецепт !!!

[Нинелле]

Татјана, врло чудно У рецепту је количина састојака у 2 половине, односно за целу форму

Штавише, рецепт је за овај одређени облик и преузет је са званичне веб странице Нордиц Варе.

Чињеница да је готова торта из два дела потонула 3 цм испод облика, указује на то да је прекршена технологија припреме теста. Ако покажете фотографију на комаду, могу вам тачно рећи шта је пошло по злу.

Температура је још нижа ?! Мислио сам да додам мало ...

Нинелле, основно правило за нордијске лименке је спуштање стандардног режима температуре за све оно што сте претходно пекли у другим лименкама за 10 степени. То је због чињенице да су ови облици израђени од ливеног алуминијума и прилично су густи, њихова топлотна проводљивост се разликује од осталих облика за печење. Због тога, како би се тесто добро пекло изнутра, а не пржило до зидова, потребно је смањити температуру и повећати време печења.

Ирин, требало је да направим само једну порцију, тесто се доста дигло. Ево извештаја, крема на врху је мокра безе

Нисам имао времена да се сликам у резу, прочитао сам га касно, кад сам већ све залепио. Све је дивно печено, торта је прозрачна, сулудо укусна!

Сјајан колач, Татиана! А у контексту није касно Кад једете, сликајте. Или је за понети?

[Танухка]

Танухка, Татиана! Неописив згодан!

[Кара]

Кара, не, да не однесем)) Сећи ћу, нож у једној руци, а фотоапарат у другој)) потребно је сликати истовремено са резањем. Иначе ...

[Кара]

КараДа, у праву сте, хвала вам пуно. Покушаћу.

потребно је да сликате истовремено са резањем. Иначе ...

Иначе ће то прождерати!

То је сигурно!

Ирин, требало је да направим само једну порцију, тесто се доста дигло. Ево извештаја, крема на врху је мокра безе
хттпс://ру.томатхоусе.цом/га...рпицс/115597/имаге~24.јпг
Нисам имао времена да се сликам у резу, прочитао сам га касно, кад сам већ све залепио. Све је дивно печено, торта је прозрачна, сулудо укусна!

Какав леп човек! Ретко волим кошнице на фотографији, ова је баш згодна

[Татјана]

Татјана, неупоредиво! Врло леп колач, а рељеф је само референца

Девојке су испекле колач. Сада се хлади 10 минута пре него што се извуче из калупа. Али нисам разумео шта није у реду са глазурама. ТО мора да се кува, али зашто онда нема желатине, а затим срушите. Или само одмах победити? Али да ли је ово голо уље? А на фотографији изгледа као крема.
Реци ми, плизз.

Не треба ништа да кувате! Тамо млеко + путер, верујте ми, испада много мање масна верзија од путера + кондензованог млека. А ово заправо није крема, већ пре смрзавање. Испод у рецепту написао сам своје утиске о њој.

[Кара]

Не треба ништа да кувате!

Кара, Хвала за брз одговор. Верујем вашем мишљењу, јер је све по вашем рецепту без проблема испечено и искочено из калупа. Тако да ће са глазуром бити све у реду.
Сада (када се колач охлади) бацам путер и шећер у Кенвоод, умутим.

[Лии]

Лии, све ће дефинитивно успети!

Заиста ми се свидела мокра беза као крема. Тонирао сам га жутом, па, само медом. Ћерка ми је дала занимљиву идеју када је видела кошницу. Кажу о ускршњим прелепим ускршњим колачима у овом доказу. Већ сам се наручио у школу. Испекла је хризантему из овог рецепта, однела је у школу на Пустни крај, било је чаја, каже да су сви били шокирани таквом лепотом и сласношћу. Замолила ме да вам захвалим на рецепту.

Татиана, драго ми је што се свидело теби и твојој ћерки!

Ирисхка! Узми извештај!
Направио сам овај колач, али у мојој новој преслаткој баварској форми!
Колико год куцао по столу да избацим мехуриће, он је и даље био печен са зрнима ...
Овај пут нисам пропустио време вађења колача из калупа, па није само изашао из њега, већ буквално искочио!
Моји не знају да би требало да буде без мехурића, па су све узимали здраво за готово ...
Ах, тако сам једноставно копиле од среће да имам баварски облик!

🔗

Био сам похлепан за медом ... Уместо тога, ставио сам меласу. Па-а-а-а-а, ништа горе од меда!
Хвала на укусној теми и дивном меду за колаче!

[Ирина!]

Ирина!Такође извештавам о печењу, рецепт за колаче је врло укусан. Захвалити!.
Али одмах радим на грешкама, па то други нису били упознати други би могли да уче на мојим грешкама, а не да праве своје.
Прво сам завршио са различитом количином теста у једном и другом облику. Највероватније је унутра било мехурића ваздуха, који су се после мућкања и 10 минута таложења слегли. Одлучио сам да ово није критично и нисам могао да обратим пажњу на то, али након печења било је веома тешко повезати 2 калупа, у средини је постојала велика празнина.
Друго, није потребно издржати 70 минута приликом печења у рерни, колач сам раније пекао на сувом иверју, али сам га држао у рерни и као резултат тога кора је била густа на површини, мада врло укусна и колач је искочио из калупа.
Од професионалаца. Површина колача је била мало пропухана, али ставио сам колач да се охлади тачно на врх овог мехурића. Резултат, површина је изравнана.
Крему нисам добио, имао сам стари прах и из неког разлога ухватио кнедлу и почео да тучем маслац са шећером, а 3 кашике млека нису ми дале жељени ефекат.
Морао сам да направим сопствени рецепт за фондан од 3 кашике павлаке, 4,5 кашике шећера 25 г путера, растопити 3 кашичице какаа у воденом купатилу, сипати хладно.
Али генерално, све је врло укусно, узећу у обзир своју грешку у будућности, и даље ћу је испећи.

[Лии]

Ирисха, какав диван колач! Не видим неке неспретне ствари!

Лии, девојке, већ сам писао, ни мени се није свидела мачка дата у оригиналном рецепту. По мом мишљењу, чоколадна глазура или ово Фудге уклопиће се много боље. Мафина је толико калорична и довољно слатка да се оптерети са толико маслаца и шећера

Што се тиче времена печења, требало би да вас води пећ, а пре свега боја колача.

Браво, девојке, ваши колачићи су испали сјајно!