Мафине од скуте универзалне

[За слатке кифле: преполовити количину соли. У суву смешу додајте 1/3 шоље шећера и мало цимета]

Мафине од скуте универзалне

Категорија: Пекарски производи

Састојци
1 шоља = 240 мл.
1 1/2 шоље брашна - 230 гр.
1/2 кашичице прашак за пециво
1 кашичица со
2 јаја
1/3 шоље биљног уља
2/3 шоље млека, мало касни
125 г свјежег сира било које врсте и масти, од немасног до крем сира, може се мало испразнити (али не и покварити!)

Метода кувања

• 1. Загрејте рерну на 175 степени, намажите удубљења лима за печење или калупа за муффине уљем.
• 2. У чинији добро измешајте све „мокре“ производе: скут, јаја, млеко и путер.
• 3. У посебној посуди помешајте просејано брашно са прашком за пециво и сољу. Направите удубљење у центру и сипајте мокру смешу у њега. (Можда мислите да је смеша превише течна, али то је у реду!) Мешајте кашиком - нежно, али не превише снажно - само док брашно не упије влагу. * Смеша ће изгледати помало грудасто.
• 4. Распоредите у лименке и ставите у рерну на 15-20 минута или док се мафини не дигну и затворе.
• Проверите спремност: чачкалица излази сува из центра.
• Оставите да се охлади у лименкама, извадите и послужите.
• Опције су:
• За слане кифлице можете користити скуту са додацима (са белим луком и копром), можете додати око пола чаше маслина, сушеног парадајза итд. Можете га посипати белим или црним семеном сусама. Биљно уље замените маслиновим.
• За слатке кифле: преполовити количину соли. У суву смешу додајте 1/3 шоље шећера и мало цимета... Можете користити млеко од ваниле, можете додати мало грожђица - итд.
• * Важно је запамтити да се тесто за муффине НЕ сме мешати дуго, иначе се неће дићи, биће густо, зачепљено. Мешајте нежно, али брзо.
• Време печења у мојој рерни се не подудара са временом у рецепту. А ваше се можда неће поклапати! Чачкалицом проверите готовост.
• Једном сам узео уместо уобичајеног млека - кокосов орах (па, пуно сам тога купио из похлепе !!!) Да будем искрен, једва сам осетио кокосов орах ... Можда ванилин, можда укувана чоколада ... Покушајте додајте ванилин, али додајте 2-3 кашике ... кашике кокосових пахуљица ...
• Кокосово млеко можете прокувати без кључања, сипати у њега 2-3 врећице кокосових пахуљица ... Тада ће укус бити интензивнији ... Или нарибати пулпу кокоса, што више, то боље ... Однос: 400 гр. кокосово млеко - 100 гр. кокосове пахуљице.
• Протрљала сам чоколаду на ренде, отприлике трећину плочице горког Бабајевског.
• Сахара је узела пола чаше. Испоставило се да је време печења 45 минута, никако нису желели да порумене. Леска на 175 степени, средња полица.
• Генерално, мој рецепт је испао овако:
• 1 1/2 шоље брашна (240г) + пола кесице прашка за пециво
• 0,5 шоље шећера
• 1 кесица ванилин шећера
• 0,5 тсп со
• 2 јаја
• 1/3 шоље биљног уља
• 2/3 шоље кокосовог млека
• 200 г свјежег сира
• 40 грама нарибане чоколаде.
• Имам дрвенасти грубозрнати скут, разбијен подводним блендером.
• 
• Стотине пута сам користио овај рецепт ... Дао сам други рецепт за јасноћу „ругања“ - то је само једна од опција. А темељ је први.
• Па, врло укусно ...

Јело је дизајнирано за

12 ком.

Белешка

Апсолутно "непотопиви" рецепт познатог кулинарског специјалисте Смадара Валтера (ово је жена!). Можете се извући са рецептом како желите ...
На њеној основи можете успешно пећи и слане и слатке кифле - мекане, пунашне, укусне ...

Извор 🔗

Слични рецепти

Прозрачне кифлице од скуте (Масинен)

Мафини од сира са маком и брашном од целог зрна (Подмосвицхка)

Сирна торта "Мамине руке" (залина74)

Гасха .....ти си наша главобоља!
Нема таблета од тебе ...
Само га ископчајте ...
Кунем се у себе да нећу ништа пећи док не завршим сву своју „дуготрајну изградњу“ ... Али ако и даље не могу да се борим са собом, хоће ли одмрзнути скут отићи?

У реду, Оксанка! У овај рецепт ће стати апсолутно све !!!

А у борби против подмукле змије - змија побеђује !!!

Ево мојих лепих девојака !!! Одлучио сам да је направим сланом, са маслинама, сушеним парадајзом, сушеном паприком и медитеранским биљем ... Мирис !!!!

Гашенка, твоје кифле су баш дивне !!! : фловерс: хвала: - * Управо сам испекао нешто! Једноставно осећам да смо се дуго накачили на њих !!!

Одвратно брзо и ружно укусно !! Уста се топе !!!!!





Направљено према вашем последњем рецепту. Нисам ставио чоколаду. Козје млеко! 90г. пире од бундеве + 110г. швапски сир.

[ГАСХА!]

ГАСХА! - Убацио сам посебно велику фотографију, изједначену са Хвала пуно! (здраво за ваш мртви интернет). Јуче сам је испекла врло брзо и укусно: ниам: Гурнула сам у црну рибизлу и вишње. Била сам задовољна собом, каква сам љубавница! И сви ви

Ган, узми извештај!

[Гасха]

Гасха направите фото извештај, заиста нам се свидео, мада нисам испао тако пухаст као мој СцхуМакхер
6 ком. направљено са чоколадом и 6 ком. са какаом и сувим грожђем


Хвала вам

Дивне хостесе (желим да кажем своје пријатељице, али некако неугодно), али реците ми молим вас, па, како сви имате кифле у силиконским калупима који не горе са дна? Да ли то зависи од рерне или овај облик стављате на посебан начин? Ставио сам лим за печење, резултат је увек тужан, дно је изгорело.

На дно сам ставио посуду са водом, а на врх плех са калупима ...

реците ми молим вас, како то да сви ви кифли у силиконским калупима не изгорете од дна?

Сва печена храна у силиконским калупима је одоздо блеђа него у лименим калупима. Печем у СН у режиму печења / конвекције.

Девојке, а ја печем само у силиконским калупима, других једноставно немам. Пецива никада нису била бледа ...

Па, како то да сви ви кифли у силиконским калупима не изгорете од дна? Да ли то зависи од рерне или овај облик стављате на посебан начин? Ставио сам лим за печење, резултат је увек тужан, дно је изгорело.

Ево мој из силиконског калупа. Ставим га на плех у средину, не размазујем калуп, не стављам воду у рерну. А на којој температури печете? Може ли силикон погрешити ???

А обрасце стављам на решетку, ни обрасце не мажем.

Штедимо скуту !!!!!



Врло укусно!!! Много хвала!

Гасха! : гирл_цлапинг: хвала на рецепту. И што је најважније, први пут ништа није изгорело. Нису их учинили слатким, додали су згњечени бели лук. црни бибер и сушени копар (као да живим на Кубану, али није било свежег). Меко, прозрачно, са боршом је управо то. А моја мама је предложила да следећи пут кифлице прелијете маслиновим уљем и белим луком, док су млаки. Ја мислим. што неће бити ни лоше. Хвала још једном. следећа на реду је слатка опција. Па, опростите ми што се без фотографије, као и увек, батерије празне у право време.

[Гасха]

Гасха, Одлучио сам да завршим ваш неуништиви рецепт округлим обликом д24см. Мислио сам да се неће испећи !!! Нефига !!! стварно ункиллабле !!! Половина их је већ смрвљена!

Здраво ... Не можеш да задавиш наше мафије, не можеш их убити !!!

Браво, Омелосхка !!!

Гашенка, пуно ти хвала на сласним, прозрачним кифлама! Имам са боровницама. Сад ћу испећи једну по једну вашу кифлу од бобица и скуте.

[МАМА СОНИ]

МАМА СОНИ, Драго ми је што су муффини по вашем укусу! Боље је са мном на ВАМА

Договорено!



Хајде да одмеримо братство ?!

Тинк!

Хвала на дивном рецепту !!!! Укусно! Красотисцхсцхааа!
Код куће није било млека, за то су венуле поморанџе. Исцедио је сок једне поморанџе, пола лимуна, разблажен водом до 180 мл. А у тесто сам додао 0,5 чаше шећера (према вашем учењу) .Све остало је по главном рецепту.
Испале су златне лепотице И миришу !!!!
Бавићу се фотографијама и обавезно их додам.
Одвојите ХВАЛА од деце!

[басолка]

басолка, сретно душо!

Драга Гаша,
непријатно, али признајем да печем по вашем рецепту отприлике 6 пута и сваки пут исто:
висина готовог теста = висина теста и таквих рупа уопште нема.
Заиста ми се свиђа рецепт, и даље ћу га пећи, али самостално не могу да пронађем грешку.
Реците ми молим вас
Имам дек мултиварку већ 3 месеца, стварно желим да разумем како се то ради и пече

Хвала унапред на одговору

[нимарт]

нимарт
Још га нисам пекао, али колико сам разумео, ови кифли се пеку у ПЕЋИ, тако да имају другачији изглед и структуру него у мултиварки. Имам и ДЕКС, па могу да кажем из скоро једногодишњег искуства печења у њему, кекси су тамо одлични, а тесто, које би за рерну требало да буде тање, да би се боље и више дизало. А муффине печете у силиконским калупима у мултиварку и како то управљате

[нимарт]

нимарт, Подржавам русја

да су ови муффини печени у ПЕЋИ,

Штавише, требају нам калупи за мафине (мафини). Ако је рерна у једном великом калупу, тесту ће бити тешко да се дигне, а структура ће бити гушћа и влажнија!

Пуно вам хвала што сте се одазвали и одмах

Да, пекао сам право у чинији, а јабуке пекао на врху кромпира у лименкама

И како онда да то учиним у дек-у?
пећ нема ништа друго

свима вам пуно хвала

[нимарт]

И како онда да то учиним у дек-у?
пећ нема ништа друго

нимарт , онда хајде да схватимо. Како се меси тесто?

сваки пут иста ствар:
висина готовог теста = висина теста и таквих рупа уопште нема.
Заиста ми се свиђа рецепт, и даље ћу га пећи, али самостално не могу да пронађем грешку.

Извините, управо сам се склонио с пута, глава ми не кува добро ... Тачно сам разумео да сте силиконске калупе напунили тестом, а затим их ставили на дно да се више пеку? Имате ли фотографију резане кифлице?

Једном сам у цртаном филму као експеримент испекла торту у великом силиконском калупу. Показало се да је колач влажан ...

Добар дан,
увек печено у мулти лонцу
Шаржу сам започео са скутом (са блендером),
даље као у рецепту - 2 посуде и мокро да се осуши (колико времена треба да се меша, тако да не траје дуго и још увек се меша?)

После трећег неуспеха, пронашао сам Дуффиев рецепт, мислим да је „заснован на овоме“
ево га: истичем га цртицама
__________
И ја волим да испечем торту „Од чега у фрижидеру остало“ у цртаном филму, као резултат тога, можете да одложите остатке било ког ферментисаног млечног производа, од сурутке до скутног сира
Тесто. Део 1

1 кашика кашике ферментисано млеко или млеко (можете додатно ставити остатак скуте)
3 / 4-1 чл. Сахара
1-2 јаја
2-3 ст. л. рафинисано сунцокретово уље (може се заменити растопљеним маслацем или маргарином)
0,5 тсп лимунска киселина

Сипајте све производе у посуду и мешајте ручном метлицом или шпатулом, не треба да тучете.
Ако додате скут, онда је боље да га прво победите миксером или комбајном са 1 јајетом (пожељно је да нема грудвица), а затим додајте шећер и све остале производе и мешајте док не постане глатко.

Тесто. Део 2

1-1,5 тбсп. брашно *
прстохват соли
0,5 тсп сода

Сипајте у велику посуду, мешајте ручном жицом 30 секунди.

* Ако сте у први део теста сипали 1 тбсп. млеко или ферментисано млеко, 1 јаје и 2 кашике. л. раст. уље, затим 1 тбсп. брашна ће бити довољно. Ако ставите 2 јаја, 3 кашике. л. биљно уље, додан скут, онда ћете морати да ставите више брашна да бисте надокнадили течност, како би тесто било гушће.

Подмажите вишеструку шерпу маслацем, распоредите јабуке исечене на комаде (ако су врло киселе, поспите шећером) или половине кајсије или шљиве.

У посуду са сувим састојцима (Тесто. Део 2) сипајте садржај посуде са течним састојцима (Тесто.Део 1), мешајте ручном мутилицом или шпатулом, али не задуго, само тако да се брашно помеша са течношћу. Не можете да победите, темељно промешајте све грудвице док такође не постану потпуно глатке и хомогене, јер тада тесто неће добро нарасти.

Готово тесто одмах сипајте преко исецканог воћа у вишеструку тепсију, ставите на печење, након сигнала проверите спремност дрвеном иверицом. Готову питу кратко оставите у мулти лонцу да се мало охлади. Ставите воће према горе на тањир. Неко од воћа може остати на дну мулти, састружем их силиконском шпатулом и ставим на врх торте. Испада мало ружно, али не утиче на укус. Ако вам се изглед не свиђа, можете га потпуно охладити шећером у праху или направити мешавину какаа и шећера у праху и посипати торту док је још топла.

Прилог 1

Ово тесто се мора помешати и одмах сипати у калуп (попут бисквита), не може се правити и оставити неко време док подмазујете калуп или режете воће. Због тога прво припремим и чиније и састојке, затим припремим посуду са воћем, а на крају помешам оба дела теста и одмах сипам у тигањ.

Додатак 2

У тесто можете додати прстохват цимета, или ванилин, или корицу лимуна / поморанџе ради укуса.
Ако додате 1-2 тсп. инстант кафа, добићете тесто за кафу.
2 до 4 кашике. л. брашно се може заменити какаом или млевеним маком, или млевеним орасима. Само запамтите да се количина брашна мора сходно томе смањити.

Рецепт је толико једноставан да не би требало да дође до превара, колач испечем у потпуности за 45 минута, воће се карамелизира, ништа не печем, не држим загрејано, само га оставим да се мало охлади пре него што га узмем извадите је, али не дуго, иначе се плод може лепити на лонцу
Надам се да је рецепт некоме користан. Ако печете, пријавите, молим вас.

_____________

и испало је исто (поновио сам то са скутом - резултат су палачинке и пластелин)

Палачинка и пластелин могу се испоставити само у једном случају - тесто се умутити ... Не само да се не може умутити, не може се месити док не постане глатко, односно мора бити грудвасто ...

Време гњечења је различито за све, јер су и наше руке различите, али морате брзо да гнетете ...

мешао око 30 секунди тако да се бело брашно није видело
овде су рекли да можда за мулти треба да месите разређивач?

Мислим да то није случај ... У више наврата сам пекао кифлице и пите од сира и пециво у цртаном филму ... У овом случају то не може бити течно тесто ...

Како мешате тесто? Кашика наопако?

Гаша и ја смо донели ХВАЛА !!!
Ево мојих ружичастих пахуљица. Резултат је врло перфориран. Одлично су се уздигли, али су на крају припрема из неког разлога пали.
Можете ли ми рећи шта може бити погрешно?
🔗
И наравно укуса

Викус, хајде са тобом, а? Испале су дивне кифлице ... Знам два разлога за отпадање, одаберите:
1. Пуно прашка за пециво
2. Разлика у температури (обично се на овај начин плинске пећи подвале, али такође може да се истегне у промаји)

Заправо, тесто од скуте не би требало да буде јако пахуљасто ... Судећи по фотографији, урадили сте све како треба ...

Наравно да
Ставио сам прстохват соде бикарбоне уместо прашка за пециво. Можда је претјерала
И печена у микрону на конвекцији.
Нису пали са пропуха јер су их већ пали.
Па, Бог га благословио, главно је укусно

да, пусти ме горе
па како би требало да буде?

да, пусти ме горе
па како би требало да буде?

тако је

Добар дан, ево фотографије

печење 80 мин
рупе на врху, рез није сасвим пластелин, чачкалица је мало лепљива

незаслађена опција са уметношћу. л. пржене печурке и две коцке сладоледа. спанаћ и 3 кашике. л суб. уље уместо 4
избројала трећину чаше = 245: 3 = 81г = 4 * 20 - 4 кашике. л

врло укусно хвала на рецепту

Још увек нешто не разумем до краја, иначе бих био величанственији

[нимарт]

нимарт, једите по здравље!

Цртани филм ствара влажније окружење од рерне, па муффини боље испадну у рерни ...

односно испало је по вашем мишљењу?

и каква је врста пекарских производа добра у цртаном филму?
осим шарлоте и чоколаде на кључалој води, ово је оно што добијам

Сунђер торта, пита од пецива, хлеб

захвалити

Добар дан, ево фотографије

печење 80 мин
рупе на врху, рез није сасвим пластелин, чачкалица је мало лепљива

незаслађена опција са уметношћу. л. пржене печурке и две коцке сладоледа. спанаћ и 3 кашике. л суб. уље уместо 4

сад се испоставило!

слатко је са бананом, 65 минута, уместо растресито - пола кашичице. сода
врло паметно хвала још једном на рецепту !!!!

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...89830.0
овде сам описао начин печења у мултиварку дек-50 са папиром за печење

[нимарт]

нимарт, добро!!!

Пуно вам хвала на рецепту !!! Назив „НЕПОХВАТЉИВИ РЕЦЕПТ“ оправдава се за 200%. Пола пшеничног брашна заменио сам целим зрном, не користим прашак за пециво - ставио сам соду, додао биље, бели лук, сир, димљено месо и киселе краставце - све је успело
Сада је решено питање грицкалица у школи

[елл]

елл, супер молим! Хвала на лепим речима!

Не могу да одолим, хвала још једном на рецепту, управо сам то урадила са млевеним месом, слатком паприком и киселим краставцем (већ сам појела три). Испало је такво црвено-зелено-руменило. Плашио сам се да се не дигну (било је пуњења колико је било запремине теста) - али све је опет успело. Иначе, у слатке ствари стављам више него двоструко већу количину сира + пуњење - и даље испада одлично.
Милост-мерци-мерци