Слатки кечап

Категорија: Сосови

Кухиња: Белоруски

Састојци
Зрео парадајз	5 Кг
Лук	1 чаша
Шећер	1 чаша
Камена со	1 кашика кашике кашика
Сирће 9%	50 гр.
Каранфил (цвасти)	1 кашичица
Мљевена горушица	1 кашичица
Пимент (грашак)	1 кашичица
Млевени цимет	1 кашичица
Млевени црни бибер	1 кашичица

Метода кувања

Исеците парадајз, кувајте док потпуно не омекша и трљајте кроз сито.
Али сада можете да га обришете кроз пассавердуру (испоставило се да је згодна ствар) или да га провучете кроз соковник са вијцима. Овако се свиђа некоме и ко има какве адаптације.
Ставите парадајз у шерпу са тешким дном и динстајте на лаганој ватри уз стално мешање.
У међувремену ољуштите лук и истрљајте га на финој ренде. Ова ренде се користи за рибање кромпира на палачинкама од кромпира.
Луку треба 1 велика чаша - 250 мл. Резултат ће бити такав да је лук у кечапу, али изгледа да га нема.
Након припреме лука, одмах додајте у шерпу са парадајзом и наставите да кувате.
Кувајте ову смешу од почетка кувања 1,5 сата уз стално мешање.
Све зачине ставите у посебну платнену врећу или само у домаћу врећу од газе у два слоја, пажљиво је завежите и додајте у шерпу.
Наставите да кувате још 30 минута - 1 сат. Све ће зависити од парадајза који се користи. Неки брзо прокључају, други спорије. Односно, чим кечап почне да се згушњава, извадите кесицу зачина, добро је исцедите у кечап и оставите на страну. Додајте сол, шећер, темељно промешајте, кувајте 5 минута, додајте сирће, промешајте. Сипати у тегле и смотати.

Јело је дизајнирано за

2-3 литре

Време је за припрему:

2,5-3 сата

Програм кувања:

Тањир

Белешка

Рецепт из оних времена када су на отвореним просторима касног СССР-а у сваком славном граду Н-ск-а излазиле сопствене новине „Н-небеска истина“.
А на последњој страници новина било је наслов „домаћици на белешку“. Тамо је објављен овај рецепт. И од тада, овај рецепт живи у мојој старој бележници са гласним насловом на корицама „Књиге за писање рецепата“, коју сам започео у та врло стара времена.
Кувам овај кечап скоро сваке године, једе се углавном са шпагетама, другом тестенином и кнедлама. Па, и дели се у теглама свима који су случајно дошли на вечеру и пробали.

Чинило ми се да овај рецепт не може недостајати на форуму, али моја претрага није дала никакве резултате.
Стога не постоје фотографије процеса кувања. Постоји само фотографија резултата - кечап у тегли. А сезона парадајза је у пуном јеку.

Слични рецепти

Кечап у Тхермомику ТМ31 (лилииа72)

Кечап у „сојиној крави“ / производјачу сојиног млека (Мидеа Ми-5) - зимска верзија (мур_миау)

Кечап у домаћем стилу „Шашлик“ (метел_007)

Маша Иванова

Екоцат, Људмила! Хвала на дивном рецепту! Реците ми, колико готовог кечапа излази из ове порције?

Екоцат

Цитат: Маша Иванова

колико готовог кечапа излази из ове порције?

Имам 2 литра + - 0,5 литра, у зависности од парадајза. Обично пуно кипим. Волим густи кечап.

Маша Иванова

Екоцат, Људмила, хвала! Односно, потребно је да направите најмање 2 порције. А затим охладити лименке испод покривача, као и све такве конзерве? А где га чувате у фрижидеру или не?

Екоцат

Цитат: Маша Иванова

Односно, потребно је да направите најмање 2 порције. А затим охладити лименке испод покривача, као и све такве конзерве? А где га чувате у фрижидеру или не?

Не радим то у два дела, такав волумен не кључа добро. Радим то 2-3 пута у сезони.
Али ако то учините, онда вам треба пан са широким дном и две вреће зачина у њему.
Испод покривача, као и обично.Чувано у стану у мрачном углу са остатком конзервиране хране.

Маша Иванова

Екоцат, Људмила, хвала још једном! Мислио сам да не у једној шерпи да направим 10 кг, већ да кувам 2 пута.

Ирисхк @

Екоцат, Људмила, и ја правим овај кечап. Веома дуго сам узимала рецепт од пријатеља. Тада су се кечапи само појављивали и били су нешто необично и врло укусно.
Јако га волим, слаткаст и зачињен
Али жао ми је што сам га свео, скоро два пута, па сам му додао скроб
И парадајз са луком кувам на кришке, а затим пробијем блендером и протрљам сито. Мање кретања Резултат је врло густа маса.
А главна ствар за мене је да додам зачине тачно према рецепту, иначе није укусно. Хвала што сте отпремили рецепт.

Екоцат

Цитат: Ирисхк @