Џем од грожђа без шећера или густи пецмез

Категорија: Бланкс

Састојци
слатко грожђе

Метода кувања

Направио сам џем од две различите сорте грожђа. Од уобичајене „Лидије“ и културне - „Заграве“. За џем је боље узимати меснате сорте, а за пециво су сочне, са малим садржајем пулпе.
Кувала сам га на два начина. Први. Управо сам сјецкао бобице у машини за кухање и проциједио их кроз сито.
Друго. Одсекла је бобице. Благо потиснуто. Ставите на ватру и кувајте док не омекшају. Поново сам га месио.
Прошао кроз сито.

Даље, алгоритам акција је исти. Ставила је сок са пулпом на лагану ватру. Пожељно је да сок не кључа, већ само „на пари“. За уобичајени пецмез, препоручљиво је пулпу уклонити до максимума, тако да постоји један сок.

Прокувајте сок неколико пута. Маса ће постати густа. Залепиће се за задњи део кашике. Ако га испустите у масу, тада се неће одвијати.
За стандардни пекмез довољно је да сок прокува за 50-80%. Требало би да се претвори у сируп и да личи на течни мед.
Џем или пецмез сипајте у суво чисте тегле и чувајте у фрижидеру. За дуготрајно складиштење џем ставите у стерилне тегле и заролајте стерилним поклопцима.
Укусно зимовање!

Белешка

Џем од грожђа без шећера је пецмез, али густ. Пекмез се прави од разног воћа. Упознала сам спојницу, шљиву од рогача. У Турској се пекмез сматра панацејом од свих болести.
Процес је, наравно, дуг и за оне који имају своје грожђе, које немају где да ставе. Али овај рад се исплати. Веома је укусан, ароматичан и здрав. Препоручујем!

Сиљавка

Однео сам је у обележиваче.

анг-каи

Хелена, Надам се да ће добро доћи следеће године, ако већ не. Наш комшија још увек има тону једноставног грожђа. Сваки дан тражи да га ослободимо њега.

Сиљавка

Ангела, Грожђе ми је већ остало, па до следеће године.

звезда

Ангела, као и увек .. У нашој продавници грожђе није јако скупо и јако је укусно! Ту је и Исабелла, али не могу да поднесем њен мирис. Скувала сам џем од грожђа и поморанџе-ђумбира, али нисам ризиковала без шећера сада, следећи ваше кораке, сигурно ћу успети! Прављење џемова у Кешу је задовољство
Захвалити!

Лереле

анг-каи, хоћеш ли опет доћи код нас ??
Немам ни грожђа ни паприке, и уопште сам већ све појео

Могу да замислим како је укусан, не бих одбио ни такав лек за лечење панацеје.

анг-каи

Цитат: звезда

али без шећера нисам смео

Олиа, захвалити. Покушајте сада тако. Врло укусно.

Цитат: Лереле

хоћеш ли опет доћи код нас ??

Идемо! Позовите и прихватите. И донећу вам још вишања у чоколади и све што кажете)

нила

Ангела, где си већ била са својим рецептом? Ове године сам имао толико вина да нисам знао где да га саградим. Много је издала рођацима, иако је одбила, директно им их је наметнула. Направио сам пуно сокова, а од остатка сам ставио вино, сад само сазрева. Моје грожђе је црно, попут Молдавије и Шевченка. Не волим Изабелу и Лидију, па сам их давно склонио са сајта.
Сад пишем и глава ми пада на памет да покушам да вам скухам џем-пекмез од сока. Сок без шећера, али и даље врло сладак. грожђе је ове године добило пуно сунца.
Сада нема времена да се прокува, припремам повртњак за зиму, али касније не бих заборавио да пробам!
Ангела, можеш ли да куваш у мултиварку? Кувао сам врући џем Таниа Админ у цртаном, испада сјајно

анг-каи

Нелиа, може се направити од сока. У почетку се сок екстрахује.Само ако је без пулпе или је има мало, испашће тачно пецмез (сируп од грожђа, сируп, мед од грожђа, како се још назива). Одлично се слаже са печеним производима уместо са меласом и као заслађивач.

Цитат: нила

На крају крајева, можете кухати у мултиварку?

Наравно. Биће дуго, али је могуће. Овде је главно узети веће подручје испаравања.

Цитат: нила

Не волим Исабеллу и Лидију,

Немам ни ове сорте. Лидија је моја комшиница.

Лереле

анг-каи, онда тако, за мене ово грожђе, па вишње, бибер не заборавите на теглу и размислићу о томе

нила

Ангела, сок је чист, без целулозе. Возио сам соковник, па је сигурно да ће се испоставити пецмез, а не џем. Никада нисам пробао пецмез, нисам га ни видео на продаји, али можете покушати да га кувате сами. Штавише, има пуно сокова и не можемо толико да пијемо. И не само грожђе.

А у цртаном филму скинем вентил и добро динстам, испарим и нема потребе да вам стојим на путу.

анг-каи

Цитат: Лереле

значи тако

Договорено. Не треба ми виза, али позив са картама је сасвим у реду. Гее)

Цитат: нила

дефинитивно ће успети,

Ово је такође врло укусно.

Цитат: нила

У цртаћу уклањам вентил

Па, на крају крајева, можете испарити са потпуно отвореним поклопцем? Тако?

нила

Не, покушао сам. Када је поклопац одшкрињан, поправио сам га помоћу више ручица, а затим јако прокључа. Али ако се вентил уклони, не кључа. Али вентил не уклањам дуго, тек на крају испаравања. А већина времена је само на гашењу, испада нормално.

звезда

Ангела, и како се осећате према Петру, иначе сам следећи на реду за вас

анг-каи

Ја бих да посетим. Никада није био)

ОхиАх

Данас сам ишао у куповину. Имамо мрежу „Аллеи \ Цоммандер“ у Краснојарску. Дакле, тамо продају воће / поврће са попустом. Купио сам црно грожђе (различите сорте) за 30 рубаља. по кг. Добио сам 1,5 кг. Извињавам се. Сутра идем по још грожђа. Идем да кувам Пекмеза.

Цитат: звезда

Скувала сам џем од грожђа и поморанџе-ђумбира

Олиа, можеш добити рецепт. Молимо поделите везу. Нисам нашао тако нешто.

звезда

Цитат: ОхиАх

Нисам нашао тако нешто.

У глави сам га скувао како сам могао ... Грожђе сам само мало прокувао (у Кенвооду), протрљао кроз сито, додао сок и корицу поморанџе, шећер и кувао док се није згуснуло, непрестано мешајући.

Цитат: анг-каи

Ја бих да посетим. Никада није био)

Имам среће ... дођи! Иако мој стан није превише велик, гости су УВЕК добродошли 🥂

Таиа

Ангела, хвала на рецепту.
Молим вас реците ми који је коначни укус? Изгледа да класични џемови пију уз чај? Или је вероватније да ће се користити као прелив за нешто јестиво? Са чиме и где га користити? На пример, Админ има џем од чилија - то је снацк бар (волим га). Али нисам пробао пецмез, не знам његов укус.

анг-каи

Таиа, слатки џем. Као заслађивач на лепињи. Може се користити са палачинкама и печеним производима уместо меласе.