Печење на Аљасци-ВМ 2600

[Вики]

Ако имате проблема са печењем хлеба у производњи хлеба, погледајте одељак


Прилично висок, кров му је готово увек раван. Најзанимљивије је да су се бочне коре испоставиле тање и мекше него у Панасоницу, што ме је јако обрадовало. Браво, шпорет је то урадио.


Прво месите из програма ТЕСТ, а затим програм 3.

Вики, реците ми, али за програм САНДВИЦХ немате проверен рецепт за тостирани хлеб без кора?

[Вики]

Вики, реците ми, али за програм САНДВИЦХ немате проверен рецепт за тостирани хлеб без кора?

Нисам Вики, али имам рецепт за хлеб без коре. Преузето из упутстава за последњу мулинеесхку, нисам је сама пекла (јер сам се „закачила“ за јогурт са семенкама сусама), али неке девојке на сајту пеку, чини се, без претензија на рецепт.

Хлеб без коре

Тежина: 1000 кг
Време: 3 сата 20 минута

Састојци:
- топла вода 210 мл
- млеко - 115мл
- сунцокретово уље - 2 кашике. л.
- сол - 2 кашичице.
- шећер - 2 кашичице.
- пшенично брашно - 600г
- суви пекарски квасац - 1.5. х. л.
Изложите лагану кору

Погодно за сендвиче и сендвиче.

Лика, да ли се на којем програму пеку ражени хлебови? Да ли имате прилику да упоредите бели хлеб из различитих пећи, која је разлика у укусу?

Вики, печеш ли ражени хлеб, ако да, на ком програму? А онда саветујем комшије око избора јефтиног ХП-а, па ме занима. Не желим да препоручим лошу, али према вашим рецензијама, ова пећ је баш за њих.

Печем раж по првом програму, што је „основа“. Управо она је намењена упутствима за печење хлеба од пшеничног и раженог брашна. Испало је добро и Дарнитском и Московском и Бородинском .... И сада не могу да се отргнем од чињенице да постоји 5 житарица са раженим брашном!
Иначе, на „основи“ печем и хељду и кукуруз.

Добар дан! Девојке, молим вас саветујте, које сировине купујете за хлеб Дарница са неким житарицама? У продавницама не видим ништа осим белог брашна. Па, рецепти, ако не и тешки, тачно у грамима за нашу рерну. Такође желим тачан рецепт за шарлоту или ролат од кандираног воћа, прилагођен Аљасци. А како пећи обичан бели хлеб без хрскавих кора? Захвалити.

Аљаска идите на форум, тамо су сви одговори на ваша питања, о њима се разговарало много пута. Сви рецепти на форуму погодни су за било који шпорет.

[Вики]

Лика, да ли се на којем програму пеку ражени хлебови? Да ли имате прилику да упоредите бели хлеб из различитих пећи, која је разлика у укусу?

Раж се може пећи као Вики у првом програму на овај начин печем хлеб са раженим брашном, не више од 1/2 укупне смеше брашна. Ако има пуно раженог брашна, комбинујем месење из програма Тесто, а затим стављам трећи програм. Што се тиче поређења белог хлеба. Укус зависи од производа, хлеб је подједнако укусан, али Аљаска чини бочну / доњу кору тањом, што ми се више свиђа код неких хлебова.

Је ли канта танка?
Да ли мислите да је кора тања због канте или неког другог разлога?

Хвала Лици и Вики на одговорима.
Мислим да није реч о канти, већ о режиму печења, па се, на пример, у Панасоницу препоручује хлеб вадити одмах након печења, у другим пећницама, тако да 10-20 минута. оставите у ХП. Ипак бих могао погрешити.

Захвалити. Покушаћу да га оставим 20 минута. иначе га из неког разлога одмах извадим

Добар дан! Јуче сам пекла шарлоту по уобичајеном рецепту:
Средња јаја - 5 комада у миксеру у пени
Шећер 200 гр постепено сипа
Сол, ванилин додају мало
Брашно 200 г такође је постепено уведено, није се дуго мешало са брашном
Јабука -1 комад, крушка -1 комад, прегршт брусница
све ово у тесто, нежно помешано, сипано у канту
Сетио сам се цимета - сипано на врх
Уместо у шпорету, укључио режим 12 на 1 сат
Прошао је сат времена без отварања, кроз стакло видим да још није спремно
Одмах поново укључио режим 12
Искључила је шпорет након 20 минута.
Торта се уздигла готово до ивице канте, али када је извучена, ружно је пукла. Изгледа да је печено, али је некако мокро око воћа. Окус је добар.
Закључци: - пуно воћа,
- морате користити папир за печење.
Али никада нисам користио папир, реците ми који ћу купити.
Овде је шарлота, њен врх је лево.

Аљаска купује било који папир за печење само увезен домаћи. Није ми се свидео као паус папир, већ увозни подмазан. На фотографији ми се учинило пуно брусница, покушајте без ње уопште.

Хвала, Таниа, држи ли се овај папир за торту? А што се тиче брусница, очигледно, ако користите, онда само суве бобице, а ја сам сипао смрзнуто, а не одмрзнуто. Поред тога, колико се добија непотребне воде. Све је превише лабаво. Још увек сам мислио да ће бити пуно шећера, али све је само, мање није потребно. Такође је била штета употребити толико јаја. Али бојала сам се да не прекинем рецепт.

Аљаска папир се не лепи за торту, он је подмазан, папир увек положим на табак када нешто печем, врло је згодно, није потребно прање лима после.

Снага 600 В. Упутства у комплету су на украјинском језику.
Нисам покушао да направим „стрмо“ тесто, али она се носила са меканим кнедлама украјинским и канумским. Ако желиш, отићи ћу и покушати да месим тесто на кнедлама ...
----------

ево шта се догодило. Лако се меси! Детаљи:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...48.0

[Вики]

Вики
Част и похвала откривачу кнедли на Аљасци
И плашио сам се да месим рецепт за Панасониц у њему, намеравао сам да га месим код куће у Панасоницу, замрзнем га у резерви и понесем га са собом у мај. Сада ћу носити брашно само у врећама
Реците ми, молим вас, уобичајени хлеб на ком програму правите, за 1 или 3. Да ли је јуче за 3 испало као француски од Панасоница. Па седим и размишљам, да ли Алка увек тако пече или је Панас постао будала

ПС Моје најстарије дете дало је имена произвођачима хлеба и нумерисало мултиварку, залепило налепнице са бројевима како не би збунило коју храну да ставе

Уобичајени је први час 3 сата, трећи 3 сата 40 минута и француски 3 сата 50 минута. Дакле, са Панасом је све у реду.

[РоландС]

РоландС

Шта НЕ треба разумети Овде ћу према многим рецептима прво замесити тесто у режиму 8.
А онда сви пишу у својим пећима, а затим укључите режим раженог хлеба. :-(
Па, немам ово :-(
Како заменити? први или 11.?

На Аљасци не постоји режим Пелмени или Пизза (који многи користе да би повећали време гнетења), па све радимо много лакше:
на програму 1, месите тесто и чим завршите друго - 20 'месање, покрените га поново. Може се извршити само на 1 програму без додатног мешања.

Напишите рецепт за црни апсолутно црни хлеб? Уз Пинафарин, слад од киселог теста и још много тога ..
Просечни хлеб, попут мешаног (без слада и других ствари), није га баш волео. Лов је потпуно црн.

А шта спречава да се повећа количина раженог брашна и дода слад у „просечну“ верзију. Погледајте сајт препун рецепата - покушајте и одаберите или смислите свој рецепт. Само што је укус „апсолутно црног“ за све различит

И мени је недавно пала Аљаска, пре тога постојала је друга пекара. Сада стално печем, хлеб је укусан и није било пробијања. Пре употребе апарата за хлеб, такође сам прочитао чланке на форуму, пронашао поуздане рецепте. Сад печем први ражени хлеб, бринем како ће испасти.
Али Аљаска је паметна, учиниће све како треба!

РоландС-У режиму дизања теста, температура у апарату за хлеб одржава се на 35-38 степени (приближно), на овој температури квасац почиње активно да ради.

РоландС-програм „Тесто“ (такође има грејање) и значи да треба да набавите спремно (дигнуто) тесто, које се може одмах испећи у режиму „Баке“, или у рерни.

Читајући форум, наишао сам на тему „Брзи хлеб“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=4459.0... Из чега се испоставило да су у главним режимима погодни рецепти из свих пећи.У брзом режиму је све другачије, на пример, на ЛГ-у, хлеб са рецептом из Мулинека итд. Неће радити.
Пажња, питање: на Аљасци, ко је пекао хлеб по брзом програму?

Пажња, питање: на Аљасци, ко је пекао хлеб по брзом програму?

Ако сте задовољни хлебом у којем 4 тсп. квасац, можете сигурно пећи хлеб за 58 минута.

а не превише квасца? у мом Кенвоод-у изгледа као максимално 2,5 тсп. потребно је ... али ставио сам само 2 ... хлеб се показао сасвим пристојним, али још увек не користим брзи режим - како кажу полако пожури

На Аљасци постоји режим „брзог хлеба“ - 1 сат 20 минута. и 2 „супербрзи“ - тада је „јуче било потребно“ само 58 минута. И у рецептима за супер брзе 4 тсп. квасац. Покушао сам једном као експеримент. Хлеб заиста испадне за тако рекордно кратко време и сасвим је пристојан, али пошто је мој задатак управо да смањим количину квасца у хлебу, мени овај начин лично не одговара.

одлучио да купи електрично сито. Пронашао сам га, наручио на веб страници, купио батерију за претходно тестирање сита. Унели су га, проверили да ли је сито у контакту са електричном енергијом. Имам ову играчку. ... Покушао сам. Ох, какав ужитак. брашно не лети, зуји, већ је све просијало тако брзо и тачно да су још две купљене на поклон бакама мог мужа. Сита је ставила 5+

Данас сам пекла хлеб са белим луком - прво искуство, прва палачинка и не грудваста !!! Иако сам то добро извео - искористио сам гранулирани тренутак саф квасца, а да га нисам намакао 10 минута према упутствима ... Ево квасца: 🔗
Квасац је диван, некако су то сами схватили и нису ми покварили хлеб. Други КОСИАК (не бојим се да то признам) је да нисам одредио величину векне (заиста, произвођач хлеба са очима, поред телепата, треба да разуме колико користим састојке и шта је у мом главом о намераваном хлебу. и после 1-минутног месења, зауставивши хлебар, поставио сам жељену величину векне (а лепиња је већ била створена, морам рећи мешана), назначио средњу кору и поново почео уобичајену први начин рада. Штавише, начин рада се разликовао за 7 минута. под маском свјеже сипаних састојака. Домаћи задатак о ЦКБ-у ни о сну, ни о духу, ја паметним изгледом замишљам онако како је било Ох, сва 2 сата и 53 минута вртео се око моје Аљаске са батеријском лампом, очигледно је ово помогло да се КхБПецхка испече да не заспи под лампом Аушвиц под мојим погледом.10 минута пре краја, врх хлеба је избледео, било је сумњи да ће то успети. Али успело је, живели живјели)

Рецепт: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...пиц=225.0

ПРОФЕСИ: испоставило се да је хлеб одличан, комшије са посла из лифта схватиле су да је Александра купила хлебницу (сачувана од хвалисања), кров хлеба није откинуо ни након хлађења.
ПРОТИВ: Отпухао сам кров од радости 3 сата, живот хлеба је врло кратак: Букханго је живео на столу 15 минута, добро је што сам бар успео да се сликам. На фотографији мама са новорођеним хлебом, хлеб 30 секунди након изласка из канте (Букханго није остао сам ни минут, сви око ње су рибали, тако да се није могао уклонити)

Најважнија ствар коју сам заборавио да напишем: хлеб је укусан (не само зато што сам пекао)))
- печено месо (након печења држати букханго без искључивања рерне 15 минута)
- кора је хрскава (јер сам то разумела на води без додавања млека) Али не тако хрскава као код француског ботона, мекша.
- рупе су уједначене, једва приметно развучене дуж водоравне линије.
- нема укуса самог квасца
- најнежнији укус и мирис белог лука. Ко воли оштрије - додајте 3 или чак 4 кљове од белог лука (верује се да бели лук не дозвољава превише хлеба, па припазите)
-Равно дистрибуиран ароматични копер врло пријатног изгледа и укуса додан хлебу

Урадићу титански посао, јер сам, упркос довратницима написаним у претходном посту, уредна особа и радо ћу све записати. За главни режим је све већ записано, добро ћу спавати и објавити.

Дарнитски за нашу Аљаску са рецептом и фотографијом овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...пиц=596.0

Вики
Хвала на честиткама !!! Испало је и резанци и кнедле са џемом (месили на Аљасци). Управо сам добио бели лук и Дарнитског.
Дарнитски за нашу Аљаску са рецептом овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...пиц=596.0
Рецепт мењам интуитивно, никада нисам успео да печем по тачном рецепту, па знајући за то одмах уносим промене)
Испоставило се да је Дарнитски у капи) Урадио сам то лопатом. Док се растајао, ја сам се боцкао у шпорету, али Букханго, очигледно, није био увређен

РоландС
Радо ћу поделити информације. Вибрационо сито Декок УКА-1801 🔗
На веб локацији мидвидео, када купујете од 1000 ре, достава је бесплатна. 🔗
Наручио сам три, последњу узео из складишта. Данас смо дали сито баки мог супруга, она није ни знала да се то може догодити ... Веома ми је драго, а и нама је тако.
данас у њему просејао 500 грама брашна за 20 секунди. брашно не лети, све је чисто - драго ми је)

Квасац 🔗
Није натопљено за Дарнитског, све је успело. Сад ради хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=4163.0 са мало измењеним рецептом - записаћу шта ће изаћи. Волим да експериментишем.

Што се тиче „У Ивроппеу постоје фирме“, ово ћемо поклонити нашим пријатељима за венчање. Мислим да нико неће помислити на то.
Моја комшиница је дијабетичарка, научићу како да печем хлеб посебно за њу. Ко зна рецепт - нека га украдем

[Схурсхун]

Моја комшиница је дијабетичарка, научићу како да печем хлеб посебно за њу. Ко зна рецепт - нека га украдем

Схурсхун, укуцајте било који претраживач,
- хлеб за дијабетичаре, или хлеб за дијабетичаре, добићете пуно информација ...
И погледајте наш форум, било је тако нешто ...

Пећ за чудо !!! каква сам срећа била са свима вама, да није било вас, не бих имала такву шапу у домаћинству.
Хлеб од пшеничног маслаца са орасима од Админ-а за Аљаску-ВМ2600 хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=4163.0

[Хлеб "Заварнои"]

Направљено овде према овом рецепту (преузето са ове странице)
Хлеб "Заварнои" програм 3

Суви квасац 2 кашичице (1,5)
Пшенично брашно 225 г (165)
Ражено брашно 325 г (240)
Сол 1,5 кашичице. (1,5)
Биљно уље 2 кашике. л. (1.5)
Ржени слад 4 кашике л. (40 г) (30)
Врела вода за слад 80 мл (60)
Мед 2 тбсп. л. (1.5) (може се заменити шећером)
Коријандер 1 тсп
Вода 280 мл (200)

Напомена: Слад прелити кипућом водом, добро промешати, охладити и додати остатку састојака.
У заградама - за малу погачу.
Одмах ћу рећи - узео сам мање квасца отприлике 1/4, заменио воду сурутком, уместо слада - концентрат квасине сладовине (~ 2 кашике. Л.), Није било коријандера, течност у рецепту је смањена, али је потребно пратити лепињу ( можете додати пшенично брашно 1-2 кашике. л.)

Хвала вам на брзом одговору. Дефинитивно ћу то учинити. Фотографија у вашем посту ми се не отвара ... Иако је погледана 18 пута ...

У ствари, устао сам са столице да направим чудо и схватио да немам слада. Пронашао сам тему хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ид=9999&топиц=627.мсг4153.
Је ли то све ??? Два места где је? У целој Москви. Не могу да верујем) Ко још зна за ово?

Овде сам прочитао све, шта пишу, критике о произвођачима хлеба других, а сада седим и мислим: испада да на Аљасци нико нема никаквих недостатака? Јер је код других ЦКД кора код већег броја модела бела или других мана, а наша Алиасоцхка беспрекорно пече под условима тачног рецепта ... Имам изврсну кору чак и ако у рецептима нема млека ...

РоландС Тако да се заиста чини да се преливају око компанија у Европи)))

Може ли неко да пријави могуће недостатке на Аљасци-ВМ2600? Или је идеалан у погледу односа цене и перформанси?

Вики
Прво сам себи назвао пећ Аљаске Вицки))) чудесан споменик теби. +1 за вас и наслов откривача ових пећи.

Схурсхун, и ја имам проблем са фотографијом, али у вези с сладом - покушајте да нађете квасну мошт (у мојој тегли од пола литре - неколико година је била у фрижидеру у земљи, погледао сам датум истека - али јесте неограничено !!!), врло згодно. Што се тиче чињенице да Аљаска нема недостатака - наравно да има. На пример, не можете да подесите различита времена печења (у Панасу - од 30 до 90 минута). И моја кора на свим хлебовима је нормална, без притужби. За ваш новац, ова пећ је само чудо, ту су сви потребни режими. Истина, постоје непотребни, на пример, супербрзи режим (58 минута), на њему се ништа не може учинити.Али постоји режим сендвича - са меканом кором.

Покушаћу да убацим фотографију


Ово је велика векна. Нисмо имали времена за резање, кренули смо раније

Хлеб са сланином хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...пиц=596.0 За сат времена у одељку ће бити фотографија за 1,5 сата

Хлеб и маст на Аљасци (звучи као хлеб у капуљачи). хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=8990.0

Такође у ЦКД Аљаска лако испада Пшенични хлеб са павлаком од Админ-а хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...мф&Итемид=26&топиц=6699.0 рецепт за Аљаску непромењен - проверен. врло укусно.
1.брашно, сол, шећер - у канти са ХЛП
2. Затим, у посебној посуди, саф намочен квасац у топлом млеку, тамо додате путер
3. Сипајте тачку 2 у канту, пеците на другом програму.

Пишем рецепте за оне који су недавно купили, за нашу печуру треба нам мало више брашна. Не видим никакву реакцију на поруке - можда пишем узалуд ?? Цела тема је претрпана, а други ћуте ...
Снацк бар са саламом и сиром хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=1111.0
проверено. Тежина - 1154 грама

Пшенични хлеб са павлаком од Админ

Наша вољена пећ чини добар хлеб од теста. Више се не сећам где сам видео рецепт:
тесто
живи квасац 10.0
воде приближно 40-45 степени 100 мл
ражено брашно 40.0
Остављено је на топлом месту, обично га стављам у топлу воду.

Састојци за хлеб
ражено брашно 200,0
пшенично брашно 325,0
квас 3 кашике. л.
уље 3 кашике. л.
воде 100 мл
пиво 150 мл
мед 2 кашике. л.
сол 1,5 кашичице
зачини (суви кисели тесто) 1 кашика. л.

Тесто би требало да се удвостручи, додаје се течности на дну канте произвођача хлеба. Затим се додаје остатак.
Мало сам променио рецепт.
Опара је остао непромењен. Ражено брашно од 40,0 је пола чаше мултиварке. Не додајем пиво, сипам 250 мл воде, понекад, ако постоји кисело млеко, кефир, додам мало (50-80 мл). Уместо сувог квасца користим концентрат квасне сладовине, његова запремина се узима у обзир у 250 мл воде. Уместо меда - 2 кашике. л. Сахара. Мање, јер је сладовина слатка. Сува стартер култура - Ектра-Р. Печено је у режиму 3. Испада добро.

Хлеб са вином и без соли хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...иц=9219.0

Узми у своје редове ...

Дуго сам размишљао шта да поклоним својој вољеној на ДР - одлучио сам - ХП. Недељно проучавање тржишта и овог сајта - и овде сам власник Аљаске. (па, зашто преплатити новац? ... као криза у дворишту - треба уштедети ...)

Седим овде и чекам први хлеб ... Лицитар је био прелеп, тренутно се диже ... узбуђен сам - како ће испасти?!

Извештавам - први пут је испало сјајно!
Мало ХП-а ће се охладити - идем да ставим лепињу хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...птион=цом_смф&топиц=919.0

Шта да кажем - проверио сам програме 2 и 5. Пече се врло добро ...
Сада остаје да схватимо зашто је на програму 2 купола током печења мало улегнула ... колико сам разумео - било је превише течности или под теретом мене самог (попело се скоро до ивице калупа).
Испекла сам слатку лепињу, лепу и нежну, испоставило се куполу. Направио сам 300 грама брашна, није пуно нарастао (кајем се због квасца - испоставило се да сам морао да ставим 1,3 кашичице, али сам ставио само 0,9), али додао бих и шећер - волим слаткише. Али укусно свеједно !!!
сада тражим рецепт са сиром и шунком - волим такве кифлице из "Вртуљка". Може ли неко да ми каже проверени рецепт ???

[АНДЕКА]

АНДЕКА Ево хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ф&Итемид=26&топиц=168.105 од аутора несси
нешто слично

Можда у рецептима постоји овај рецепт, извините, нема времена да се прегледају сви рецепти, ко зна, ако не - јавите ми. Ја печем овако - иде уз прасак, па, врло укусно, ставим целу шољу сира и сланине !!!

Хлеб са сиром и сланином
1 кашика кашике Млеко, 1 1/3 тбсп. л. маргарин / путер, 1 кашика. л. шећер, 1/2 тсп. сол, 3 кашике. Брашно, 2 1/2 тсп квасац, 2/3 кашике. нарибани сир цхеддар, 2/3 кашике. ситно сецкана сланина
Прво ставите првих шест компонената. После звучног сигнала додајте сир и сланину.

чаша 240мл

Шта да кажем - проверио сам програме 2 и 5. Пече се врло добро ...
Сада остаје да схватимо зашто је на програму 2 купола током печења мало улегнула ... колико сам разумео - било је превише течности или под теретом мене самог (попело се скоро до ивице калупа).

а моја торта има циркуски кров - сјајно. Испробајте рецепт Елена Бо "Укусна ускршња торта" - требало би да успе!

А ја, вукући се за свој рачунар, коначно прочитах тачан рецепт из
Шуршун, који ми је врло брзо одговорио, али било је касно, већ сам пекао нешто друго
Хвала Схурсхун Ееиоре је прочитао рецепт, али већ је протрљао чоколаду и
сипао кокосов орах ..

А онда сам штитио на пољу кукуруза, чак сам морао размишљати о врагу само да бих га добио

У процесу печења поставило се питање:
Али да ли обично стављате суво грожђе у хлеб / булГи? Унапред га упарите у кипућу воду
или ставити туПо на суво?
Ако се упарите, како онда рачунате влагу која ће вас донети
суво грожђе у тесту? Како ову влагу одузети од укупне количине воде у тесту?
И даље. Приметио сам да ако се грожђице дуго паре, онда то генерално може
мешати / млети преко котла у облику сивкасте масе

Не натапате изијум, а ако то учиним, онда мислим да нема влаге и тида. Патамушта Иво за таво, био је сочан и рекао је. И не увек за поруку. А након тава, пошто је прекривен први прашол, круг патамуште око штапа није увек могућ