Сезамове пецива

Категорија: Квасни хлеб
Сезамове пецива

Састојци

Тесто:
сувог квасца 4 г
пшенично брашно највишег степена 320 г
сусамово брашно 20 г
млеко 190-210 г
со 5 г
шећер 30 г
јаје 40 г
маслац 40 г
биљно уље 20 г
семе сусама 20 г
Завршетак:
јаје 20 г
воде 5 г
семе сусама 2 кашичице

Метода кувања

  • Сезамове пециваКвасац помешајте са брашном (оставите 2 кашике брашна), сипајте топло млеко и јаје, додајте шећер. Месите тесто 7-8 минута. Оставити за аутолизу 20 минута.
  • Додајте биљно уље, омекшани путер и преостало брашно. Наставите са мешањем. Замесити мекано, нелепљиво тесто.
  • 5-6 минута пре краја гнетења у тесто додајте со и семе сезама.
    Сезамове пециваОставите тесто да ферментира на собној температури сат и по.
  • Усред ферментације умесите тесто.
    Сезамове пециваЗамесите готово тесто, разваљајте га у круг дебљине 3-4 мм. Исеците на 8 делова.
    Сезамове пециваТанко заролајте сваки троугао, продужавајући. Направите мали рез на основи.
    Сезамове пециваСруши се од базе до врха.
    Сезамове пециваСтавите комаде теста на плех, лабаво покријте пластичном фолијом.
  • Провера на собној температури током 60 минута.
    Сезамове пециваПре печења комаде теста подмажите кашом од јаја и воде, поспите сезамом.
    Сезамове пециваПеците у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени, са паром првих 7-8 минута. Затим смањите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) степени и доведите пецива у стање приправности.
    Сезамове пецива
  • Пријатно!

Јело је дизајнирано за

8 комада

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

пећница

АНГЕЛИНА БЛАЦКвише
Смакота и само !!!
Трисхка
Манецхка, како су лепе, могу да замислим како су укусне!
Хвала на рецепту, узела сам га!
око
Цитат: Сонадора
Посуда је дизајнирана за 8 комада Време кувања: 3 сата
Маниа, ово су чуда:
8 комада за 3 сата !!!
Мукотрпан посао
СВИ ће нестати за 5 минута!
Нећете ни направити чај -
Ја одговарам!
Анатолиевна
Сонадора, Манецхка је таква лепотица! И само 8 комада!
Мислим да радим 2 норме одједном.
Сонадора
Натасха, Ксиусха, Татјана, Антонина, хвала пуно, девојке, на пажњи према рецепту. Било би ми драго ако вам буде корисно.
Ритуслиа
Манецхка, прелепе багелс! Ооооо пухасто!
Питам се да ли можете да се носите са њима путем кн?
Згодни мушкарци!
Манецхка, хвала ти на укусу!
Сонадора
Рита, Хвала ти драги.
Цитат: Ритуслиа

али са њима можете да се носите преко кн?
Ако говорите о мешању, онда можете, наравно. Сам у ХП-у и урадио то. Ако желите да користите програм „Тесто“, тада ипак обавите прелиминарно гнетење са накнадном аутолизом.
око
Цитат: Сонадора
Танко заролајте сваки троугао, продужавајући. Направите мали рез на основи.

Човече, уз вашу дозволу, скренућу пажњу читаоцима на овај тренутак, управо овај рез омогућава багелу и кроасану да поприме карактеристичан облик, за мене је неко време ова техника била тајна и ништа слично није изашло.
Жирафа
Маниа, зашто направити рез у основи?
Сонадора
Жирафа, у претходној поруци Татиана - Ока Све сам правилно написао:
Цитат: ок

Управо овај рез омогућава багелу и кроасану да поприме карактеристичан облик, док је за мене неко време ова техника била тајна и ништа слично није изашло.
Жирафа
нисам видео.
Корзика
Сонадора, хвала на рецепту! Савршено за прављење сланих малих кроасана (понекад се у тесто дода нарибани сир), праћен пуњењем сира и салате.
фомца
Брзе и укусне пецива!
Моја деца су то заиста ценила!
Хвала ти, Манецхка, што си нас размазила укусним, лепим пецивима!
🔗
Сонадора
Корзика, Илона, хвала на идеји. Следећи пут ћу сигурно додати тесто у тесто.
фомца, Светлана, каква лепота! Мрвица одузима дах.
Настасиа78
Хвала на укусној посластици! У обележиваче!
Сонадора
Анастасија, захвалити. Било би ми драго ако би вам се свидело.
Таниа-Фаниа
Манецхка, дивио се ремек-врећицама. Девојке су то савладале, па ћу покушати.
На фотографији у тесту имате црно семе сезама? То је у основи? Или неће бити ништа горе са лаганим сезамом?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба