Рабарбара Пастила

Категорија: Бланкс

Састојци
Рабарбара (ољуштена)	600гр
шећер	150гр
ђумбир (сув)	1 ст. л.

Метода кувања

Узимамо рабарбару, моју, очистимо и фино исецкамо.
Ставите рену у посуду и прекријте шећером, промешајте и оставите неколико сати, покривено поклопцем или пластичном фолијом. Оставио сам га преко ноћи.
Ујутро или после неколико сати, али не мање од 2 сата, испуштамо сок. Сок се може пити са мало воде, слатко је и укусно.
Пустите сок од рабарбаре, кувајте кратко време на минималној врућини. Кувао сам га 15 минута у спорој шпорету на програму млечне каше, са отвореним поклопцем, да не прокључа, али истовремено и кува, рабарбара не воли високе температуре, али треба да је омекшамо. При кувању, рабарбара се мора неколико пута промешати да би у тако кратком времену равномерно омекшала и мало више течности испарило.
Омекшану рену пребаците у чашу блендера, додајте 1 тбсп. л. сецкани ђумбир и бушити утопним блендером. Добијамо прилично течну масу.
Ставите исецкану рабарбару на плех из сушаре, ја имам сушач Траволе. И оставите да се суши на температури од 70 степени 10 сати.
На крају процеса сушења уклањамо слој, флексибилан је и мало лепљив.
Замотамо слој смотан у колут, умотамо га у прозирну фолију и оставимо пар сати, можда и дуже, да се колут не би размотао након сечења.
И на крају, уклоните филм, исеците ролат на комаде, поспите мало сувог млевеног ђумбира помешаног са шећером у праху и уживајте. Укус је слатко-киселкаст, укус рабарбаре се добро осећа, а ђумбир даје мало свежине.

Јело је дизајнирано за

око 500г

Време је за припрему:

скоро један дан

Програм кувања:

Нож, блендер, сушилица

Белешка

Веома добра жетва рабарбаре ове године. И дају ми је сви моји пријатељи и рођаци, јер осим шарлоте нико од тога ништа не прави. Правила сам пите по рецептима са наше веб странице, тепсије. На крају ми је досадило да печем с њим и одлучио сам да направим бели слез. Рецепти за слез од рабарбаре на Интернету ме нису задовољили и након читања теме о прављењу белог слеза на нашем форуму, преузимања припреме рабарбаре из рецепта „Пита од рабарбаре (рабарбаре)„ латвијски “, повећавајући време екстракције сока од рабарбаре шећером, како би сок био што бољи и у будућности би нам требало мање времена за сушење белог слеза, припрему белог слеза и формализацију рецепта, како не бисмо заборавили како и шта смо радили
Ако и даље добијем рабарбару, нећу пећи пите од ње, већ ћу правити бели слез, заиста ми се свидео слатко-кисели укус. И све се ради врло једноставно.

Иаринка

Одличан рецепт, хвала, љубомору ћете морати потражити негде на пијацама, стварно желим то да урадим ...

Мандраик Људмила

Иаринка, драго ми је што ме је занимао рецепт. Рабарбара је једноставан, а укусан и здрав производ.
Екстракт менте често додајем печеним производима од рабарбаре, буквално неколико капи, можете га користити уместо ђумбира, испоставља се исто врло укусно и „цоол“

Миш

Ура! Још једна укусна рабарбара!

Мандраик Људмила

Јулија, у твоје здравље!

Цирре

Луда, шта ако ти је мало воде у хлебу?

А пробаћу и бели слез, и он је нарастао.

Мандраик Људмила

Гаља, вода је врло слатка, више је сируп, тако да у хлеб не можете сипати више од кашике, а у хлеб се сипа ни мање ни више чаше. Што је рабарбара свежа, то је више сока-сирупа.

Цирре

Може се направити слатки колач.

Миш

Протресат ћу га. Сипам још шећера, сипам сируп након једног дана и пастеризујем га на 80г, сипам у малу посуду и користим зими или за пиће или за намакање колача

Држим кукавички у фрижидеру

Цирре

Цитат: Миш

за импрегнацију колача

Добра идеја

Мандраик Људмила

Не, не треба ми пуно шећера, напротив, покушаћу следећи пут да смањим шећер

Мандраик Људмила

Овај пут сам добио мало рабарбаре, ољуштено испало је 400г, за то је било јагода и да нисам јео, ставио сам је на бели слез (300г). Овај пут сам узео 40г шећера за пуњење од рабарбаре, сашио 100мл слатке течности.
Без кључања, избушио сам га заједно са јагодама потапајућим блендером и сипао у плех за сушење

Испало је доста и бринуо сам се да ће бити тешко увити се у ролну због дебљине. Али након сушења, поново сам га поставио на 10 сати на 70 степени и искључио након нешто више од 7, маса се осушила, до оцртаних пукотина-ћелавих места. И лако сам смотао такав колут

Током сушења на веранди се осећао потпуно запањујући мирис јагоде. И данас сам узео ролну у посету, за рођендан мојих пријатеља, нисам имао времена да фотографишем рез, одмах су се одважили

Мандраик Људмила

Направио сам исти бели слез, али према типу Бељовске, односно, додао сам 1 умутљени протеин из 2 десијатине у 600 мл рабарбаре већ пробушене блендером. кашике шећера. Мало пресушено, али ипак укусно, кисело

Јеанне44

Људмила, хвала на новој верзији белог слеза. Испало је укусно, умерено слатко (мислила сам да то уопште неће бити слатко, сав шећер ће ићи у сируп). Ђумбир се лагано осећа, врло пријатно гори. Синоћ сам га ставио да се суши, а ујутро гледам - исушио сам га. У почетку је пастила била крхка. Лагано сам навлажила полеђину папира водом, скинула бели слез. Искључио сам га. Пукло је пар пута. Генерално, закључио сам да процес треба контролисати.

Мандраик Људмила

Јеанне, Веома ми је драго што ми је рецепт добро дошао. Да, треба да надгледате процес сушења, првој шаржи је требало више времена да се осуши, од чега зависи, нисам разумео, можда је рабарбара друге шарже лежала дуже и изгубила део влаге. Генерално, исправније би било проверити. И приметио сам да се ивице брже суше, па, ово је логично. Прво се може подесити да се суши 6 сати, а затим проверити и, на основу степена сувоће, додати време.

Јеанне44

Цитат: Мандраик Људмила

Јеанне, Веома ми је драго што ми је рецепт добро дошао. Да, треба да надгледате процес сушења, првој шаржи је требало више времена да се осуши, од чега зависи, нисам разумео, можда је рабарбара друге шарже лежала дуже и изгубила део влаге. Генерално, исправније би било проверити. И приметио сам да се ивице брже суше, па, ово је логично. Прво се може подесити да се суши 6 сати, а затим проверити и, на основу степена сувоће, додати време.

Тако ћу и учинити сада!