Јогурт у спором шпорету

Можда заиста није било потребно да се кува, уосталом, већ је пастеризовано. Мислио сам да би било боље пошто саветују.
А унутра је температура заиста висока, млеко се добро загрејало, поново сам пробао шерпу прстом - било је немогуће држати је унутра.

[Зубастик]

Зубастик... да ли сте млеко потпуно охладили или на 40 степени? Разумем да га девојке из кувања сипају хладно, а оно се постепено загрева до 40 степени. Сад сам и млеко прокувао и чекам да се потпуно охлади, а затим желим да га ставим у цртани на ферментацију. Пастеризовано млеко кувам само зато што данас веома мало верујем произвођачу, а у теорији не може да се кува, пастеризација се одвија на 70 степени и сви патогени микроби попут Салмонеле, узрочника колибацилозе, умиру. Прокључајући, витамини групе Б такође умиру, али их узимамо у хлебу

Ниблере, написао си да си прво скувао млеко, а затим додао јогурт, али то по мом мишљењу није тако. Изнад сам дословно цитирао тај рецепт за јогурт у Мулта - тамо млеко НИЈЕ кувано. Да ли сте јогурт додали врућем, свеже куваном или охлађеном млеку?

Неопходно је прокувати млеко да би се тамо микроби убили, како се не би размножавали са квасцем. А ви већ бирате да ли ћете кипети или не

Андреевна, охлађена на такву температуру да када сам пробала нисам је уопште осетила. Можда је било потребно да температура буде као из фрижидера?
Кората, слажем се, чини ми се да је режим преврућ.

Андреевна, охлађена на такву температуру да када сам пробала нисам је уопште осетила. Можда је било потребно да температура буде као из фрижидера?

Мислим да ће се из фрижидера за 6 сати загрејати до врућег стања. Само што ће се бифидобактерије почети постепено размножавати. Али ако је грејање више од 40-45 степени, вероватно ће умрети, па, зашто нам је потребан такав јогурт? Треба пробати. Трчи сутра по термометар.

[Зубастик]

Нећу га сипати, испало је млечна супа, густе пахуљице јогурта у сурутки. Моји неће разумети, мораћу сам да поједем.

Зубастик, чини ми се да ако је реч о „пахуљицама у сурутки“ - онда је највероватније производ уварен (превише врућ или предуг за кување), то је било тако када сам преекспонирао произвођач јогурта. Уобичајени јогурт је гладак, чврст, без пахуљица или других додатака.

[Зубастик]

Јутрос сам направио експеримент са јогуртом - није успело. Свеже, не кувано млеко „Простоквасхино“ сипао сам из фрижидера у мултиварку, додао теглу једноставног јогурта Ацтивиа, укључио грејање (притиском на дугме Грејање / Искључивање). Тада се поставило прво питање: дисплеј је засветлео 0 сати, да ли је то тачно? Време се не мења ни на који начин.
Погледао сам 2 сата касније, чинило се да је температура висока, маса течна.
Након још 3 сата, мало се згуснуло, добро, прилично.
После још 40 минута, односно након 5 сати 40 минута од почетка, испало је као Зубастик густа маса окружена сурутком, промешала се и добила сирну млечну пахуљицу у сурутки.
Стварно желим ТВОЈ јогурт. Шта није у реду са мном? Како можете да користите бифидумбактерин (у ампулама) из апотеке за почетну културу?
Рустична пећ, како се прави јогурт у производјачу јогурта, количина и време припреме, можда 1 теглица Ацтивије није довољна за 1 литар млека?

[Рустична пећ]

Стварно желим ТВОЈ јогурт. Шта није у реду са мном? Како можете да користите бифидумбактерин (у ампулама) из апотеке за почетну културу?
Рустична пећ, како се прави јогурт у производјачу јогурта, количина и време припреме, можда 1 теглица Ацтивије није довољна за 1 литар млека?

Имам 1 литар млека (пастеризовано, кувано, охлађено на врло топло) и 1 корито за активирање, негде за 3 сата дају добар густи јогурт.
За 5 сати на дну лименки добија се скута.
Ако је млеко хладно - очигледно је потребно више времена, колико - не знам, нисам пробао.
Покушао сам то да урадим на бифидумбактерину, али само још једном сам се уверио да продајемо пуно фалсификованих лекова, млеко уопште није реаговало на бифидумактерин. На активацији увек постоји одличан резултат, тада за почетак користим теглу домаћег јогурта.
Покушајте да прочитате тему о произвођачу јогурта, било је пуно дискусија о могућностима млека и киселих теста.

[43 степена.]

Девојке, немојте стављати млеко на споро шпорет. Чини се да је дат рецепт који није емпиријски тестиран. И даље сам сипао воду и ставио је у режим грејања на сат времена. И не мирише на 40 степени ... Болно је уронити прст у воду.
Нећете се опећи, наравно, али врло осетљиво. Тамошње бактерије
очигледно ће бити непријатно. У мојој рерни на стабилних 40 грама. тегле су биле мало млаке. А ово је нека врста зхакх. На овој температури не можете ни да се перете оловкама ...
Морамо се одрећи ове опције. Штета ... идеја је била врло примамљива ...

И тамо је аутор рецепта написао одговор по том питању, цитирам: „Имам„ активност “од 150 г. Млеко се сипало директно из фрижидера са 3% масти. Урадио сам то већ 2 пута и ништа се није увило горе, измерио сам максималну температуру грејања у режиму „грејање“ - 43 степена. ... На овој температури не би смело да буде скут.
Данас ћу је поново обући и сликати резултат. Можда и квалитет млека утиче на готов производ “.

После 1,5 сата загревања, вода се јако загрејала - прст не толерише. Јогурт ће се сигурно кувати.

Измерио сам га бебиним термометром за купање. Последња оцена на 50^{О томе}, термометар се попео знатно више. Испоставља се више од 60⁰.
Ако после 25 минута вода и даље није врућа, онда је хладно млеко до 45⁰ загреваће се за само 1 сат, искључујући мултиварку након 1 сата и остављајући је неотворену до јутра, а с обзиром на добру топлотну изолацију, да ли је могуће добити јогурт?! Рискирао сам, ставио је ујутру и пријавићу.
Иначе, ову згрушану „супстанцу“ + шећер моје домаћинство је пило цмокљавим уснама. Клинац је рекао да изгледа као да се сладолед растопио

[Фламена]

Питао сам Фламена (ауторки ове методе) и ево шта је она одговорила:

Заиста не бих волео да моје искуство делује непроверено, јер сам имао срећу да два пута постигнем жељени резултат и надам се да ћу наставити у истом духу (ни ја немам произвођача јогурта)
Нисам дочекао ноћ и већ пре два сата сипао млеко у цртани филм и укључио „грејање“. Тренутно (после 2 сата) нема очигледних знакова згрушавања млека, укус је неутралан, али осећа се присуство „активирања“, поново сам у млеко гурнуо термометар за воду - температура у средини посуда је скоро 40 степени, а ближе бочним странама посуде 45 Млеко је само мало топло по укусу прстом, слабо грејање.
Чинило ми се врло чудним да девојке пишу да је у овом режиму загревање прилично јако, па чак и прст врућ. Сад размишљам о томе да се радујем или бринем због тога
Мислим да је у случају јаког загревања вредно искључити га сат времена након укључивања „грејања“, али немојте отварати мултиварку (добићемо ефекат термоса) и поново је укључити још 1 сат након 2 сата, а затим га наточите у чаше, али ово је само претпоставка. Нисам то покушао! Постоји и таква мисао да га нећете морати укључити други пут, довољно је само једном. У мом случају, грејање само сат времена неће бити довољно и мало је вероватно да ће ишта успети ... треба вам да бисте га тестирали на мулт-у, који се доста загрева у режиму „грејања“.

Девојке, сада ћу спровести експеримент, извините што нема термометра, мораћу да "тестирам прстом", извештаваћу о резултатима.Ако је температура висока, угасићу је и сачекати.

Радујемо се !!! где се продају ови термометри?

Извештавање о јогурту показало се одличним ПИЈЕЊЕМ. Хомогена глатка као „груда снега“ деца ће их сигурно обрадовати, засладити и ставити у фрижидер пре поподневног чаја. Радио сам како је горе описано, једним грејањем током 1-1,5 сати. Очигледно једно време није довољно. Сад сам га обукао, покушаћу грејање 1 сат, једно сат једноставно и још 1 сат грејања, гледаћу даље.

Прошао је сат времена, на тајмеру 3Х, измерио сам га дечијим термометром за купање - 48^{О томе}Ц. Млеко је и даље течно, проверићу га за 40 минута.

Радујемо се !!! где се продају ови термометри?

Ако је тест прстом, онда на своју руку
Па, озбиљно, не знам сада, некада су продавали у продавницама хардвера, али то је било давно. У, свануло је, у дечијем свету би требало да постоји, али мислим да има највише 50 степени. А могу бити и у продавницама у којима продају све за лабораторије.
Лика, увек га искључим из утичнице, али испоставља се, ако цртани филм не ископчаш док је у стању приправности, то и даље некако функционише, зашто сат одбројава, мада полако. Генерално, погледајте, можда за сат времена или више температура неће порасти изнад 40.

А могу бити и у продавницама у којима продају све за лабораторије.

Можете питати и у продавници кућних љубимаца. Једном сам имао рибу, заједно са другом опремом купили су термометар за цепање воде на њој и до 80^{О томе} баш тако. Зашто је била потребна, не сећам се, али ако је не држим у акваријуму, могу ли да донесем нека решења? Алергичан сам на рибљу храну и углавном их не волим, дали су све. Ко је знао да ће бити потребан термометар, а пре садње било је добро семе обрадити компресором у посебним хранљивим растворима.

Мој цртани филм је увек прикључен. Када је јогурт постављен, тајмер је радио.

Очигледно да тајмер за грејање зависи од овога или не. Када је утичница искључена, она не ради, када је укључена, почиње да броји узлазно од 2Х. УВФФ је то схватио са овим.

И после 40 минута проверио сам га уличним термометром, можда није тако, показао је 38 степени, али биће више од 45, угасићу, иначе ниједан јогурт неће успети, бифидобактерије ће умрети.

Прошао је сат времена, на тајмеру 3Х, измерио сам га дечијим термометром за пливање - 48^{О томе}Ц. Млеко је и даље течно, проверићу га за 40 минута.

Лика, млеко не би смело одмах да се згусне. Уз одржавање 40 степени, квасно млеко треба постепено да се претвара у јогурт.
П.С. Прошло је 50 минута, измерено је 42 степена (и прст ми је врућ), искључио сам га и погледаћу за сат времена.

Андреевна, већ сам је искључио, плашио сам се. Очигледно је довољно 1 сат - 1 сат 10 минута за загревање хладног млека (фрижидери се хладе на различите начине). Сада морате да проверите температуру након још 1 сат. Ако падне испод 40, подгрејте.

И колико су се држали након загревања?
Тачно, имам произвођача јогурта, али навукао сам се на овај начин екстракције јогурта. Желим густу.

За течност, загрејан 1 пут око 1 сат и 30 минута. Тада је стајало до јутра у 6 сати, када сам отворио поклопац, већ је био охлађен на собну температуру. Сада, са Андреевном, за пар експериментишемо са дебљањем. До ручка мислим да ће бити резултата, све напишем на терадку. Отићи ћу док колутове пилећег купуса навијам кинеским купусом.

Извештавам. За 30 минута након искључивања у мноштву од 41 степен, тј. Температура је пала за 1 степен. Млеко се прилично добро згусне, али још увек није врло чврсто. Пратим даље.

Тек сада сумњам да ће са тако брзим растом бити добро за ове врло корисне бактерије.
Ко је микробиолог на нашој веб страници, молим вас одговорите, можда смо сви то напрасно започели Смешкајући се

Дакле, имате претходно прокувано млеко или не?

Већ сам горе написао да увек кувам пастеризовано млеко. Узаврео сам због неповерења у технологију производње овог млека у данашњим млекарама (можда не у праву). На пример, узрочник бруцелозе умире на 60 степени тек након 30 минута.Пастеризација се врши на 70 степени и одједном време пастеризације не стаје, па прокључам. Али ово је лична ствар свих. Бруцелоза је само пример, поуздано знам да она већ дуго није регистрована у Московској области.

Ево одломака из упутстава за моју производњу јогурта.

Изаберите сорте млека које не захтевају кључање; редовно свеже пастеризовано млеко: млеко високог квалитета, остарело млеко, стерилисано УХФ-ом, дуготрајност, млеко у праху.
Сирово млеко након кувања треба прокувати, охладити и филтрирати да би се ослободило пене.

Коментар
1. Различите врсте млека дају јогурт различитог квалитета. Добри резултати се постижу употребом висококвалитетног пастеризованог и хомогенизованог млека и млека за дуготрајно складиштење након УХФ третмана. Пуномасно млеко даје мекши и укуснији производ.
2. За гушћи јогурт у млеко можете додати 2 или 3 кашике млека у праху (суво) и темељито их промешати
Х. Будући да је млеко природни производ, његове карактеристике не остају константне. Можда постоји случај када користите део млека који није погодан за прављење јогурта, мада је пре тога за вас био задовољавајући. Биће вам довољно да узмете млеко из друге серије.

Избор "стартера"
1. Било на бази комерцијално доступног јогурта, али не пастеризовано (ни мешано ни течно) са најдаљим датумом продаје.
2. Било на основу припреме јогурта.
Х. Или на бази сувог лиофилизованог ензима (продаје се у апотекама). У овом случају, продужите време кувања за два сата.

Не користите јогурт за ферментацију више од 12 пута, јер ће то довести до производа нижег квалитета.

Препоруке
1. Користите само охлађено млеко или млеко собне температуре (не вруће млеко).
2. Да бисте постигли добро мешање, умутите јогурт док не постане глатко, а затим постепено додајте млеко настављајући да мешате.
Х. Немојте померати апарат за јогурт док кувате. Избегавајте вибрације, попут фрижидера, и не стављајте машину у промају.
4. Када је јогурт спреман, ставите га у фрижидер најмање један сат пре служења. Ако га држите 24 сата, биће гушћи.
5. Рок употребе готовог производа у фрижидеру није већи од 8-10 дана.
6, Када кувате, наставите пажљиво, уверите се да су сви предмети у контакту са млеком чисти.

За припрему висококвалитетног јогурта потребно је 8 до 10 сати, у зависности од врсте млека које користите и вашег укуса.

[Зест]

Лабораторија ОН ЛИНЕ

После још 40 минута температура је пала на 37 степени, на површини се појавило мало серума. После још 10 минута било је више серума, температура је пала, поново укључила цртани филм, довела до 40, било је још више серума, и наравно није био јогурт. Генерално, лакше је и боље га умотати у крзнени капут.

Зест, не, нећу више да гајим, већ је јасно да јогурт није успео. Али плодови рада неће бити протраћени. Бацио сам ову масу са кашом на газу, добио врло нежну мекану скутину и сурутку. Тренутно ћу на сурутки, иако вероватно није сурутка, испећи хлеб, а скут ћу ставити на палачинке.

После још 40 минута температура је пала на 37 степени, на површини се појавило мало серума. После још 10 минута било је више серума, температура је пала, поново укључила цртани филм, довела до 40, било је још више серума, и наравно није био јогурт. Генерално, лакше је и боље га умотати у крзнени капут.

Тако је и са мном. Чим сам додала шећер, помешала га и ставила у фрижидер, увече ће га сви попити. Можда нешто из времена магије, јер ујутро се испоставило да пијем. Врелина је краћа, а интервали одмора су дужи.Мислим да сам је прегрејао, први пут није било потребно премашити 40⁰ топло. Желим јогурт, али не желим произвођач јогурта

Како је срећно што се сви активно труде да направе јогурт у слов штедњаку и како је тужно што то и даље не функционише !!!!!!!!!!!!!!

Због тога смо сазнали да за 1,5 сата цртани филм губи 10⁰ а када се грејање поново укључи, узима их за 10 минута.

[Лика]

Лика, негативан резултат, такође резултат. А скута је заиста нежна, чак је штета ставити је у палачинке, сад ћу покушати до вечери да неће бити од чега да се праве палачинке. Мислим да се јогурт може добити мешањем млека од 40 степени са активност и сипање ове смеше у термос. Тамо ће, као у „крзненом капуту“, доћи до постепеног смањења температуре, што неће штетити расту лактобацила. Али ово је већ други експеримент.

Желим јогурт, али не желим произвођач јогурта

: Д Слично томе)) Покушајте то да урадите у рерни. У мојој термосици боца се не може уклонити, па нисам пробао, већ у пећници, други пут - сасвим у реду. Конзистентност дрхтавог желеа, укусна и не представља вам никакав проблем. Сви воле кисело млеко од мене, па одмах узмем 1,5 литра пијачног млека, 1 јогурт Ацтивиа и пола флаше Ацтивије за пиће. Прокувам млеко, охладим га док се не загреје, тамо промешам Активације, сипам га у тегле од две литре - и у рерну на 40 степени. Истина, сумњам да је први пут температура била нешто виша, па је јогурт био готов за 3 сата, а јуче - строго у складу са препорученим технолошким поступком - око 5 сати))

Али поновио сам подвиг својих претходника и јуче сам покушао да направим јогурт у полаганом шпорету. Сипао сам литар млека из фрижидера и 1 бочицу активности. Укључила је грејање, а након сат и по га искључила и оставила до јутра. Изгледа да је испало, мало гушће од пијења. Делициоус. Истина, током искључења температура је заиста била изнад 40-45 степени.

назад на болну тачку - температуру у режиму грејања.

: Докх, то је већ заразно)) Јуче сам и даље кувала јогурт у спорету. Све је одлично прошло. Једна снежно бела дрхтава желе-маса. Чини се да ако пажљиво окренете лонац, он ће остати у чврстом облику ... Само што више нисам мерио температуру. Прокувано и охлађено 2 литра млека, додано у млаку киселу тесто, разблажено и остављено да се загреје 25 минута. И то је све. Ујутро сам нашао одличан производ))

Да ли је било довољно 25 минута да се 2 литра млека загреју на 40 степени? Хитно морамо покушати !!! Истина, два литра је штета, ако одједном не успе. С друге стране, литар можда неће успети. Колико јогурта је требало за 2 литре? Активација?
Зест, и на коју температуру је хлађено оком?

Рећи ћу вам корак по корак.
Узимам само „живо“ млеко - млеко са пијаце. Не знам како ће бити са продавницом. Узео сам 2 литре.
Кувано у цртаном филму у режиму "Кување на пари". Извукла је шерпу и, не сипајући млеко, пустила је да се охлади. На додир - било је мало топлије од вас и мене)) Од прошлог јогурта оставио сам чашу од 250г (последњи јогурт је направљен у рерни и ферментисан на Ацтивији - обични и питки јогурт мешани 50/50). Додала је, промешала и вратила у споро шпорет. Ставио сам га на грејање 25 минута. Али нисам имао времена да га искључим одмах, преекспонирао сам око 5 минута. Тањир је био мало врућ на додир, али не бестидно)) Одлучио сам - ма шта дође, затворио поклопац и оставио све како јесте до јутра. Око 23.30 искључио сам грејање, а у 7.00 извукао готов јогурт.
Изгледа да нисам ништа заборавио))

[Зест]

Зест, па, стварно не знам шта ХВАЛА да кажем. Без ограничења Дакле, за 1 литар „живог“ млека - једна тегла Активације, кључања, грејања 15 минута и 7 сати чекања. Ово сам већ избројао за себе.

Кувано у цртаном филму у режиму "Кување на пари".

Како и колико? Млеко је последњи пут прокувано врло давно и на шпорету.

[Зест]

Зест довела исто до жељеног резултата!

: Нисам крив)) Испало је тако)) Време је већ било касно, рерна се није уклапала у моје планове, нисам желео да успорим процес до јутра, па сам одлучио да ризикујем и интуитивно се "играјте" спорим штедњаком))

[Млеко је последњи пут прокувано давно и на шпорету.

Да, нема на чему да се захвалим)) Биће ми драго само да вам кажем да могу)) А о кључалом млеку, по мом мишљењу, Андреевна је поделила своје искуство, негде сам га прочитала. Сипао сам млеко у мултиварку, поставио режим „Кување на пари“, време - 2 минута. Било је довољно само да се капа мало подигне одозго. Али ништа није покушало да побегне било где))

Да, кисело тесто од последњег јогурта било је хладно, из фрижидера ... Можда и ово треба узети у обзир?

[Зест]

Зест, интуиција је добра ствар и сви око вас ће имати користи (ово сам ја због нас, сада ћемо и јогурт правити на овај начин)
Лика, ако ћете скувати 1 литар, погледајте. Вероватно такође зависи од млека. Једном се покуша извући кроз вентил. а други, као у сувом грожђу, диже се као шешир.

[Лика]

грејање за 15 минута и 7 сати чекања

Лика, по мом мишљењу, 7 сати за 1 литар млека ће бити мало превише, сурутка ће изаћи. Боље броји сате за 5, а затим завири))

Пријатељи, управо сам скувао компот у цртаном филму и ово сам нашао. Течност је била до последњег пиринча, стављена је „на пари“ 4 минута. Али за то време, компот је управо требало да прокључа, али није прокључао, морао сам да га поново укључим. Некада сам мислио да се у овом програму време одбројава тек након што течност прокључа, али испоставило се да и њена количина игра улогу. То мислим да је за 2 литра млека 2 минута сјајно, али за другу количину морате да га покупите. То значи да то не зависи од квалитета млека, већ од његове количине. Свако ко ће прокувати више млека тражи да се обавести о времену кључања. Ево, раније сам га кувао и нисам размишљао о програму, али сада је чак занимљив.

Кувао сам 1 литар млека 2 минута - није побегло, али зидови су били у капима млека, па се поклопац дизао. На дну се мало заглавило и на врху, када се охладило, појавила се пена, морао сам да филтрирам и оперем шерпу. Следећи пут ћу се кладити само 1 минут.
Зест, јеси ли процедио млеко? Да ли се јогурт може започети у млеку са пеном или не?
Па ипак, молим вас реците нам зашто још увек добијате сурутку у јогурту? Мислила сам само на високим температурама, а након читања последњих постова испада да се на нормалним температурама, ако јогурт кошта дуго, појављује и сурутка?

Зест, јеси ли процедио млеко? Да ли се јогурт може започети у млеку са пеном или не?
Па ипак, молим вас реците нам зашто још увек добијате сурутку у јогурту? [/ куот
Нисам филтрирао млеко, али сам, наравно, уклонио пену. Дајем га мачки (он заиста поштује овај посао). Једном сам направио јогурт са пеном, али то квари униформност производа. Непријатно је кад ови угрушци падну на зуб)) Вероватно, ако га филтрирате, биће још боље, али што се мене тиче, то је већ сувишно))
Мислим да се сурутка појављује у јогурту, као и у било ком другом ферментисаном млечном производу, када је пероксидисана. А може пероксидирати и када се температура повиси, и када се повећа време ферментације.
: -Кс заправо, ја сам чисти хуманиста)) И немам баш јасну представу о хемијским процесима))
Вероватно сам и то на време преекспонирао, требало би да буде мање од 7 сати. Сад сам прекршио интегритет површине јогурта, напунио њиме две шоље, па је и сурутка изашла мало у шерпу.
Ох, док мог супруга више нема, сликала сам шта је остало у шерпи. Покушаћу да вам покажем)) У супротном, мој супруг ће дефинитивно почети да се брине за моје ментално здравље

Овако изгледа већ у „бомбардираном“ стању))

Већ неколико пута сам правила јогурт - увек одличан резултат! Прокувао сам млеко, процедио, мало охладио, додао Ацтивиа, све заједно помешао на 36 степени. Загрејте 20 минута. За сат времена јогурт је спреман (39 степени). Све је већ у фрижидеру.

[Резлина]

РезлинаЧеститам!! Могу ли добити фотографију? Да ли му је довољан 1 сат?
Андреевна, хвала на савету о компоту, већ сам га скувао од смрзнутог грожђа, инсистира.

Кувао сам 1 литар млека 2 минута - није побегло, али зидови су били у капима млека, па се поклопац дизао. Мало се заглавило на дну

Мој 1 литар је пројурио кроз вентил када тајмер још није почео да броји. Следећи пут ћу пробати 2 литра.

[Резлина]

РезлинаЧеститам!! Могу ли добити фотографију? Да ли му је довољан 1 сат?

Захвалити! А фотографија ће вероватно бити иста као и грожђица. Покушаћу то следећи пут. Покушао сам да га оставим 2 сата - на врху се појавио серум ...
Занимљиво је да, за сат времена испадне здрав јогурт?

Већ неколико пута сам правила јогурт - увек одличан резултат!

А ваше пропорције и трајање колико млека?

Овако изгледа већ у „бомбардираном“ стању))

оох .. то желим да добијем

А ваше пропорције и трајање колико млека?

оох .. то желим да добијем

И данас сам добио исто
За један и по литар млека ставио сам мало мање од паковања Ацтивије (не пијем, око 100 г) током 20 минута. упалио грејање (ни млеко ми није било превише хладно) и легао чисте савести у кревет, а после 8 сати (раније није успело) отворио сам мултиварку и један и по литар Ацтивије, само мало вода је била око ивице, сакупљао сам је кашиком (50 г), а остатак кашике стављао у шерпу

А ваше пропорције и трајање колико млека?

За 1 литар млека 1 бачва Ацтивије.
Чудно је ... можда, такође, покушајте да издржите дуже .. а серум на врху свих?

[Зест]

Напокон сам успео !!! Испало је као Зест... Направљено од 1 литра + 1 активација. Нисам научио да кључам у режиму СТЕАМЕР, процурио је кроз вентил, загревао га 15 минута и отворио након 7 сати, није било више од 2 кашике сурутке. Заслађен фруктозом и ставио у фрижидер, сад сам га извадио - БЕЗ РЕЧИ. Густа, слатка и укуса је много боља од Ацтивије. Укусно млеко у јогурту је главна ствар. Данас ћу дати деци пиће из хладног млека.

[Миумла]

Миумла, Анастасија тачно каже - сипајте млеко и у режиму „Гулаш“ - гледајте док не добијете жељени резултат. Печено млеко може бити различитог степена мекоће - неки воле лагану карамелу, други готово чоколаду. У просеку се загревају 3-4 сата. Јуче сам ставио 1 литар млека у режим „Млечна каша“ (ово је 1 сат), а затим пребацио на „Гашење“ још један сат, цртани се ноћу искључио и до јутра пребацио у режим „Грејање“. Испоставило се да је светло карамелно млеко.
фоктрадер, написано је о ферментисаном печеном млеку
Из теме сам схватио да млеко прво треба зауставити, затим охладити на 40-45 *, умешати пажљиво припремљену павлаку или ферментисано печено млеко и загревати до јутра. Никада то нисам урадио, испоставило се да је принцип исти као и код јогурта - загрејемо, охладимо, умешамо квасац, мало загрејемо и оставимо до јутра или један дан - то морате емпиријски да сазнате .
За варенете:
1 литар млека и 1/4 шоље павлаке
За ферментисано печено млеко:
1 литар смеше печеног млека и кајмака у омјеру 3: 1 и 1/4 павлаке.
Колико сам разумео, можете добити више квасца, ако желите гушће.
Нисам то урадио сам, рећи ћу вам ако јесам.

Данас ћу дати деци пиће из хладног млека.

Лика, како направити јогурт за пиће? Да ли бисте требали додати мање фермента или од пијења Ацтивије?

Узимам за себе да сумирам резултате лабораторијских студија у нашим кухињама и изложим процедуру за прављење јогурта код куће

Пропорције се могу мењати по жељи.

Узмите 2 литра млека, кувајте у мултиварку на режиму кувања на пари 2 минута, охладите на температуру од 40 - 45 г, додајте два паковања природног јогурта Ацтивиа, помешајте и укључите режим грејања 20-25 минута . Искључите мултиварку и оставите 6 сати са затвореним поклопцем. Готов јогурт охладите у фрижидеру.

Пренећу своје питање у прави Темко.Отерали су се из тог Темка.

Данас ћу дати деци пиће из хладног млека.

Лика, можеш ли да поделиш како се прави јогурт за пиће? Да ли треба да користите мање квасца за пиће Ацтивије? Или да издрже мање времена?

Пренећу своје питање у прави Темко. Отерали су се из тог Темка. : ПЛика, поделите како направити јогурт за пиће? Да ли треба да користите мање квасца за пиће Ацтивије? Или да издрже мање времена?

Ако јогурт помешате кашиком, на пример, оном за коју се испоставило да је суво грожђе, онда постаје питко. Чак се и појави неко повлачење, то сада радим сам, и то са јогуртом произвођача јогурта

Па испада да ако помешате кашику, онда се структура губи? Тако ми је жао, надао сам се да ћу од јогурта направити цртани филм, улити га у чаше и сутрадан поново појести у густом облику, али испало је да ће постати питко.

[Зубастик]

Зубастик, Течнији јогурт добијем када сипам хладно, а не кувано млеко и подесим режим ХЕАТ за 1 литар на 50 минута, активност је уобичајена, траје 5 сати. Можда само ја то могу да урадим на овај начин. Течнији је од тога Целестинес

Ако помешате јогурт кашиком, на пример, оном за коју се испоставило да је суво грожђе, онда постаје питко. Чак се појави и неко повлачење, то сада радим и сам, и то са јогуртом произвођача јогурта

Почетник сам произвођач јогурта, немам појма од чега зависи, техничко и математичко образовање. Моје питање је, да ли је неко додао ацидопхилус или нешто треће у предјело за јогурт за јогурт? Да ли сте пробали још јогурта осим Ацтивије?

Почетник сам произвођач јогурта, немам појма од чега зависи, техничко и математичко образовање. Моје питање је, да ли је неко додао ацидопхилус или нешто треће у предјело за јогурт за јогурт? Да ли сте пробали још јогурта осим Ацтивије?

Лика, погледај у теми „Јогурт“, дошло је до врло велике и занимљиве осуде разменом искуства, ко је правио какве киселе теста и шта је испало. Одатле сам добио све потребне информације о „прављењу јогурта“