Дампер - аустралијски хлеб - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Дампер - аустралијски хлеб (Дампер аустралиан бреад)

Категорија: Специјални хлеб

Састојци
самоникло брашно *	250 г
млеко	175 мл
маслац	25 г
со	1/2 кашичице
сир	65 г
зелени лук	1 кашика кашике л.
паприка	1/2 - 1 кашичица

Метода кувања

Помешајте брашно и сол. Додајте уље и врховима прстију сједините све састојке у мрвице. Ако правите хлеб са додатним састојцима, односно са сиром, зеленим луком и паприком, помешајте их са брашном, претходно уситнивши.

Додајте млеко.

Умешајте тесто брзо и тачно, чврстим покретима, требало би да буде мекано, не лепљиво и само благо лепљиво.

Запрашите радну површину брашном, раширите тесто и формирајте меку и глатку куглу. Глатко до пречника око 16-17 цм, површину теста лагано премажите млеком, поспите прстохватом брашна и исеците на сегменте, без сечења теста до краја.

За тесто од сира и лука поновите све кораке, након резања теста поспите мало нарибаног сира по површини.

* На слици је двоструки део теста за хлеб, тесто од сира без паприке.

Преместите комаде теста у плех са папиром за печење.

Ставите лим за печење у рерну загрејану на 190 Ц и пеците 30 минута док не порумени и хлеб не буде потпуно куван. Ако је потребно, сами прилагодите време.

Замотајте готов хлеб у 1 слој ланеног пешкира и оставите на решетки да се охлади.
Хлеб служите топао или на собној температури. Најчешћи додатак хлебу је путер, сир или мед.

Јело је дизајнирано за

1 КОМ.

Програм кувања:

пећница

Белешка

На рецепт кмаггиекаи („Најбољи рецепти Аустралије“). Хвала аутору!
"Дампер је аустралијски хлеб који су историјски производили узгајивачи. Састоји се од пшеничног брашна, а кува се у угљу на логорској ватри или у пољској пећи. Дампер је култно аустралијско јело, али се производи и на Новом Зеланду.
У почетку су хлеб припремали сточари који су путовали на велике даљине до удаљених подручја само уз оброке брашна, шећера и чаја, укључујући и расположиво месо.
Главни састојци овог хлеба били су брашно, вода и понекад млеко. Сода бикарбона се користила за рахљење. Хлеб се обично пекао у пепелу крај ватре. “(Ц)
Извор: Википедиа.
Занимљиво је да је хлеб и данас популаран. Дампер се пече код куће у рерни, ако нису имали времена да купе хлеб за доручак или на отвореном, док пецају или су на одмору у природи - тесто једноставно ставе у лонац и затворе поклопац, ставите га на угаљ и пеците док не омекша. Када се меси хлеб, вода се често замењује млеком, понекад пивом, а зелени лук било којим свежим или сушеним биљем по укусу.
* За припрему хлеба користио сам редовно врхунско пшенично брашно са додатком прашка за пециво за тесто.

Трисхка

Какав занимљив хлеб, хвала, однео сам га.

НатаГриг

Реците ми, колико прашка за пециво треба да узмете ако користите обично брашно

Татиана1103

Илонакакав занимљив хлеб, посебно његову позадину, дефинитивно узимам

Корзика

Трисхка, НатаГриг, Татиана1103Хвала вам на интересовању за рецепт!

Цитат: НатаГриг

Реците ми колико прашка за пециво треба да узмете ако користите обично брашно

НатасхаУ основи, препоруке су одштампане на амбалажи са прашком за пециво за тесто и не повећавам непотребно количину додане тесту. Имао сам прашак за пециво са препоруком да не прелази 10 г на 400 г брашна, додао сам 10 г на 500 г брашна, јер сам припремао двоструку порцију, за порцију назначену у рецепту, односно 250 г , 5-7 г прашка за пециво ће бити довољно ...

НатаГриг

Илона, захвалити. Волим све врсте колача, али испадне пунашан, ипак би требало да буде укуснији. Свакако ћу покушати, претходне не можемо да довршимо, птице ће их морати хранити.

Корзика

Натасха, овај хлеб је по структури ближи медењацима или кифлицама него сомуну, не знам да ли вам се свиђа.Да, такође, обратите пажњу да је прашак за пециво без додавања ванилина, разлика у изгледу паковања није превише приметна.

Цитат: НатаГриг

птице ће морати да се хране.

брижни, они дефинитивно неће бити сувишни у ово доба године.

Подмосвицхка

Илона, узми

Ставио сам само димљени кобасичар, и мало се смрзнуо пре трљања.
Резултат је врло укусна торта од сира са димом
Пуно вам хвала, породица је то проверила. Рецепт сам записала у своју неговану свеску са рецептима за сталну употребу.

Корзика

Хелена, лепото! Живјели и хвала на савету!

Цитат: Подмосквицхка