Шведски хлеб "Лимпе" (рерна)

Шведски хлеб "Лимпе" (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Шведски

Састојци
Пшенично брашно	350г.
ражаног брашна	100г.
Свежи квасац	10г.
Вода	300г.
Гхее путер	20г.
Шећер	50г.
Семе кима	1х л.
Семе коморача	1 ст. л.
Со	1х л.

Метода кувања

• Воду прокувајте са шећером, кимом и семеном коморача, маслацем. Охладити док се не загреје:
• 
• Уклоните тесто из ХП-а. Формирајте куглу и ставите у лагано подмазану посуду. Покријте фолијом и оставите на топлом месту 1,5 сата. Ставио сам тесто у режим МВ Бранд.
• После протека времена, замесите тесто, формирајте запремину и ставите у подмазан калуп. Покријте пешкиром и оставите на топлом месту 45 минута. Ставио сам је у рерну са упаљеним светлом и шољом кључале воде.
• Пре печења, предформу попрскајте водом (по жељи).
• Пеците у рерни загрејаној на 180Ц око 60 минута. У готовом хлебу, када тапкате по дну, чуће се туп, шупљи звук.
• Охладите на решетки.
• 
• 
• 
• Шта могу да кажем !!! Извињавам се због "неугледног изгледа" локала !! Избацила ме је фраза из рецепта: узмите 1Л образац. Имао сам 1,3 литра, а хлеб је извадио још 1/2. Следећи пут ћу пећи у тепсији од 2 литре. Чињеница да ћу пећи је дефинитивно !!!! Хлеб је изванредан !! Мирисна, нежна мрвица, танка и хрскава кора !!!! Веома се тешко сече, тако прозрачна мрвица !!
• Са мармеладом ... мммммммммммммм !!!!
• 

Белешка

Рецепт из књиге „Добра кухиња. Хлеб "

Вов !! Како занимљиво!! да ли то значи да се ражено брашно додаје након сат времена провере? занимљиво ... и шта даје?

Тан, у књизи о томе није било објашњења. Могу да претпоставим да је без раженог брашна тесто погодније и заправо се добија тесто. А ражено брашно само омета.

[Суслиа]

Вов !!

Суслиа, и исто сам издахнуо чим сам видео фотографију.

Омела, руке су ти златне.

[Имела]

Имела,
Можете се запитати, какав укус семе коморача даје хлеб?

[целфх, Виталинка]

целфх, Виталинка хвала девојке!
Не могу да кажем да се коморач додаје одвојено, али уопште хлеб је богат, као што је рекао мој муж, „хмељног“ укуса !! Не могу речима да опишем ... Чак и када сам отворио рерну, осећало се као да уља испаравају. За нељубитеље, наравно, количина зачина мора бити смањена.

[Имела]

Имелакако је укусно ... Руке почешљане равно да се скува. Али ја немам семе коморача ... Урадите то са једном кашиком кима или удвостручите? Па ипак, Ксиусха, молим те, реци нам шта се дешава у ХП-у са тестом у трајању од 1,5 сата на програму за тесто - да ли се тесто меси и вреде ли 1 сат или се умеша у средини?

[Марисх]

Марисх, обавезно пробајте. Имам 20 минута гњечења, након 10 минута гњечења и 1 сат дизања. Штета што нема коморача .. двоструког кима тада.

Зато ћу.

300 гр воде + 20 гр путера за 350 гр брашна ?? У овој фази добивам тесто, изгледа као ваша лепиња и приближно не личи на њега. Додајте брашно или нешто слично ..

Штета што нема коморача .. двоструки ким тада.
[/ куоте]
Извините што се мешам. Коморач би, у теорији, требао дати лагани анисов траг ...
У Украјини се семе коморача може купити у апотеци. Можда и у Русији ...

[таниакруг]

300 гр воде + 20 гр путера за 350 гр брашна ?? У овој фази добивам тесто, изгледа као ваша лепиња и приближно не личи на њега. Додајте брашно или нешто слично ..

таниакруг , лепиња је у почетку течна, али до краја серије постаје еластична. Фотографија приказује. Можете прескочити брашно, а затим га прилагодити раженим брашном.

Коморач би, у теорији, требао дати лагани анисов траг ...

ЛигхтТатиана , Слажем се око воза! Овде можете купити коморач у „индијским зачинима“ или на узбекистанском тржишту (вишеструко скупљи).

[Омела]

Омела , такође нема коморача, али има аниса. Да ли је вредно покушати?

[хрусхка]

хрусхка , покушајте да ставите анис 1 тсп.

Нисам могао да поднесем, сипао сам 20 грама. Разумем да ће после раженог брашна бити боље, али водио сам се вашом лепињицом. Ипак лепиња! А ја лебдим ...
Али нисам био узнемирен, исправићемо

[хрусхка]

хрусхка , покушајте да ставите анис 1 тсп.

Омела , Ми ћемо покушати

[таниакруг]

Али нисам био узнемирен, исправићемо

таниакруг ,. Срећно!

Унапред ћу питати за печење. Печете ли сат времена? И не морате прво на високој температури? Шта је са паром? А камен?

[таниакруг]

таниакруг , пеците око сат времена. Фокусирајте се на своју рерну и изглед хлеба. Не треба ми пара, немам камен.

[Омела]

Омела, Извештавам. Јуче сам пекла овај хлеб - УКУСНО! Означио рецепт књигом, сигурно ћу га испећи.
Брашно током прве смеше није се могло додати, ражи је кориговано у пунашну кифлу. Порастао је врло добро, па сам чак и време провере смањио на 1 сат (где је било потребно 1,5). Пошто немам велику форму, поделио сам је на 2 хлеба.Кад сам зацвилила мужу да ми треба велика форма, рекао је да му се такав хлеб више свиђа, има пуно кора.
Печено 45 минута. Прво на 200, а затим је спустио 180-170.
Хвала вам пуно на рецепту
х. с. није било коморача. Супруг је рекао - треба нам ... специјалиста

[таниакруг]

таниакруг , Драго ми је да је хлеб успео !!! И да се похвалим фотографијом ... бар једним оком !!!

И ставио сам тесто на хлеб. Испоставило се да је воденаст, али није додао брашно. Видећу шта ће бити после додавања ражи.

И ево мог хлеба

[Виталинка]

И ево мог хлеба

Виталинка , А ово је ффффсе ?? И де цут ??? А де охи-ахи-уздахне ??? : тхис: Или обрнуто ???

схл. хлеб - згодан !!!!

[Имела]

Имела, ово је тако рећи са топлотом топлоте! Вреди се расхладити, тек сам схватио. Мирише врло лепо, све је положено строго према рецепту. О укусу ћу извести касније.

Па, лана .. чекај !!

Нисам желела да стављам фотографију, јер поглед није баш добар јер сам тесто поделила у два облика: гирл_ред: Ево реза као доказ да сам га испекла већ сам написала о укусу

[Меласа]

Испоставило се да је хлеб диван! Међутим, Швеђани су сјајни забављачи - у њиховом су познатом Лимпа (такође кажу Шведска раж), да бисте му дали познати слатки укус, уз коморач обавезно додајте анис, наранџасто уље, сушену кору поморанџе, мало кардамома и, што је најважније, меласе, Меласа... Желим да дуго печем Лимпу, али не могу да нађем праву меласу и уље поморанџе.

Можда неко зна где се то може купити у Москви?

ПС
Заборавио сам да додам да је потребан и смеђи шећер, где можемо без њега ...

Захвалити! Печено је, међутим, у апарату за хлеб, а ражено брашно се покварило и уместо њега сам морао да додам цело зрно, али је и даље укусно. Додао сам и семе лана.
У Моулинек-у сам прво ставио поставку „друго тесто“, а затим додао брашно у потпуно подешавање за хлеб од целог зрна.

[Имела]

Опет ја. Пробали смо мало хлеба - изврсно !!! Деликатна ваздушаста са танком хрскавом корицом! На вечери је мој имао више од пола векне. Заиста ми се свидео укус хлеба, који семе даје, само помало слаткаст, мада и овај може имати свој зест.
Имела, пуно вам хвала на хлебу!
Свакако ћу испећи још. Па, обећани рез, фотографија није толико врућа јер сам журио, људи су чекали да узму узорак

[Меласа]

Међутим, Швеђани су сјајни забављачи - у њиховом су познатом Лимпа (такође кажу Шведска раж), да бисте му дали познати слатки укус, уз коморач обавезно додајте анис, наранџасто уље, сушену кору поморанџе, мало кардамома и, што је најважније, меласе, Меласа.

Идол32 , О томе "обавеза„Свађао бих се, али нећу, јер Швеђани то наравно боље знају. Радо ћу погледати вашу верзију хлеба.

[Виталинка, таниакруг]

Виталинка, таниакруг , девојке, дивне секачице !!!!

Алионка , задовољан. Тху с ХП хлеб је успео !!

[Идол32]

Идол32 , О томе "обавеза„Свађао бих се, али нећу, јер Швеђани то наравно боље знају. Радо ћу погледати вашу верзију хлеба.

Свакако ћу објавити не само фотографију, већ и сам рецепт (веома је различит) док печем хлеб.Штавише, кажу да меласу можете купити у Стоцкманну.

[Идол32]

већ сам рецепт (веома је различит).

Идол32 , наравно другачије, на Интернету и даље постоји рецепт за пиво. Нека буде много добрих и другачијих!

Ох, знао бих за пиво раније ... Могу ли добити референцу или рецепт? Купио сам пиво за бруто, остало је још доста.

[Имела]

Имела, данас сам појео парче хлеба, али како је то укусно! Тако бестежински, прозрачан, данас се чак и шећер чинио нормалним.
Саветујем свима да пробају овај хлеб! Али врло искрено!
Имела , Хвала још једном на рецепту!

[Алионка]

Алионка , рецепт за пиво је: 🔗

Ако је пиво без власника, саветујем вам да кувате Колачићи "Торцхетти".

Виталинка,

Захвалити! А прво је ражено брашно ... Ови забављачи су Швеђани :-)

Пробаћу и колачиће, сада нема тог шећера. Генерално, јуче сам поново прочитао ваше рецепте, данас ћу замрзнути пире од бундеве :-)

Имела, донео сам ти мало хлеба за ноћ гледајући је, само врућ из рерне. Ох, и мирисно је.



пресеци сутра

[Сумлик]

Сумлик, леп хлеб !!! И учинио сам то у истој форми !!! А мој је избачен!

да, у истој форми, она моја такође је мало избачена.
Рез је донео

ОООООО !!!!! Прави брат близанац !!! А како укусити ??

Боже мој! Нисам писао о укусу ?? Дечаче, жао ми је, ха? Окус ми се јако свидео, овај свежи, коморач следећи пут мањи товар, кашика је некако превише, заиста ми се свидео са маслацем Па, врло укусан хлеб. Хвала Мелчику на рецепту

[Сумлик]

Сумлик,

[Омела]

Омела, хвала на рецепту. Данас сам пробао хлеб, врло укусан. Било је већ четвртина векне, моја бачена 5 кг је заплакала)).
Ражено брашно није било код куће, замењено целим зрном, коријандер и ким су коришћени као додаци. Веома је лако формирати векну после последњег гњечења, тесто се не лепи, послушно. Пекао сам хлеб око 30 минута.

[схоко11]

схоко11 , једите по здравље! Драго ми је да ти се допало!!

Здраво Имело!
И ево мог „Лимпеа“:


Хвала на рецепту. најлакши хлеб, пахуљаст, једноставан - Ова технологија све мења на невероватан начин
Урадио сам све готово по рецепту, само уместо коморача (не знам каква је ово животиња, немамо је или не знам како је зовемо) узео сам 2 кашике. Пресекао сам ланено семе и мало сувих кајсија, комбинирао овај хлеб, а такође и ваш хлеб са сувим кајсијама, никако не могу да дођем до њега. Осећао сам да у овај хлеб можете трпати шта год желите - и тако је испало. Да, додао сам и половину шећера и смеђе, односно 23г. Па ... и остало је баш попут тебе
Хвала вам и наставићете да га печете. Покушаћу да узмем мање квасца
Ира

[Ир]

Ир, одличан хлеб !!! Такође ми се јако свидела ова технологија !!!!!!

Данас, ни светлости, ни зоре, нисам упао у метро за ... ФЕНХЕЛЕМ Уговорио сам свог супруга за овај посао (он је већ толико навикао на моју листу жеља да се ни не опире) и тамо је пронашао овај коморач, такође видео теглу тамних бобица, испоставило се да је ово такође нада за мене, а цена није крхка - коморач -253р, бобице клеке (не знам ни где да их гурнем) - тегле од 250р од 180г. Дакле, девице, коме је то потребно - постоји у метроу

[Ирцхик]

коморач -253р,

Ирцхик, а цхо не у "индијским зачинима" Постоји ред величине јефтинији: 100г-30 рубаља. Могућа је бобица клеке у пилафу.