Пољски хлеб са сувим грожђем и орасима

Пољски хлеб са сувим грожђем и орасима

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Пољски

Састојци
Пшенично брашно	250 г
ражаног брашна	250 г
жуманца	3 ком.
маслац	100 г
јогурт или кефир	250 мл.
топла вода	4 кашике кашике
свеж / сув квасац	30 г / 10 г
шећер	70 г
душо	1 кашичица
цимет	1 кашичица
лимунова корица	1 кашика кашике кашика
ораси (кикирики)	50 г
суво грожђе	50 гр.
со	1 кашичица

Метода кувања

• Квасац растворите у води са прстохватом шећера и оставите да одстоји 10-15 минута
• 
• Сви састојци, осим квасца и путера, убацују се у мешалицу и месе се 3-4 минута.
• Додајте квасац и мекани путер, месите при 2 брзине 5 минута. Затим, према рецепту, треба да победите тесто на столу 5-7 минута. Па, мој сто ми није ништа учинио, па га нисам победио, већ сам укључио мешалицу на максималној брзини 3 минута.
• Конзистенција теста је лепљива. Оставити тесто да се увећа за 2-3 пута.
• 
• Формирајте две шипке.
• 
• Исеците дуж ивица овако:
• 
• Нека се удвостручи.
• 
• Не журите, нека удаљеност буде добра. Мало сам промашио и решетке су попуцале са стране. Пећи на 220 степени док не омекша. Спремност проверавамо температурном сондом.
• 

Јело је дизајнирано за

2 ком.

Време је за припрему:

3-4 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Овај хлеб има укус мешавине хлеба и столлена. За чај - баш невероватно. Али наравно, не можете га назвати лаганим и прозрачним. Пулпа је благо влажна и врло ароматична. Следећи пут ћу сигурно додати још соли, чинило ми се непристојно.

Извор рецепта: „Домаћи хлеб и тортиље из целог света“. - Нижњи Новгород, 2013. - стр. 46-47
О предностима:
Суво грожђе - позитивно утиче на ниво шећера у крви, нормализује срчану активност.

Цимет - помаже у стабилизацији нивоа шећера у крви и помаже у лечењу дијабетеса. Додајте зачин главним јелима или пићима (чај, кафа, кефир). Дозвољена доза за дијабетичаре није више од једне кашичице дневно.

Влакна и калцијум садржани у зачину јачају кардиоваскуларни систем, чиме штите тело од срчаних болести.

Зачин може уклонити задах из уста. Да бисте то урадили, жвакајте мали комад зачина. Да би вам дах остао свеж током дана, поставите правило да свако јутро гргљате топлим раствором меда и цимета. Узимајте састојке по једну кашичицу и растворите у чаши воде.

Корисно је за ублажавање симптома прехладе и за олакшање дисања код хроничног кашља. Код јаких напада кашља помешајте 1/2 кашичице зачина са једном кашиком меда и конзумирајте 4-5 дана. Или растворите кашичицу зачина у једном литру кључале воде, додајте мало црног бибера, меда (по укусу) и пијте свака 4 сата.

Због својих антибактеријских, антивирусних и антиинфламаторних својстава, зачин се препоручује за лечење спољних и унутрашњих инфекција. Када се дода у храну, цимет спречава ширење и раст бактерија у храни. Лекари већ дуго обраћају пажњу на лековита својства цимета и препоручују га као антисептик.

Гинеколози препоручују узимање зачина женама за ублажавање болова током менструалних циклуса. Међутим, алергије су могуће.

Кикирики - Због велике количине антиоксиданата (представљених углавном полифенолима) садржаних у кикирикију, изврсна је превенција болести кардиоваскуларног система, стварања малигних тумора и раних процеса старења.Према најновијим подацима, по јачини антиоксидативног дејства, кикирики је у рангу са купинама и јагодама, а на другом месту је после нара.

Висок садржај протеина у кикирикију довољно брзо изазива осећај ситости, који се користи у разним дијетама за мршављење, поред тога, протеине овог ораха карактерише оптималан однос небитних и есенцијалних аминокиселина, због чега имају висок ниво сварљивости.

Такође, кикирики има холеретички ефекат, користан је код чир на желуцу и гастритису, нормализује хематопоезу, поспешује обнављање ћелија коже, побољшава слух, памћење и пажњу и благотворно делује на полне функције. Лекари препоручују мале количине кикирикија за озбиљну неухрањеност и тешке болести.

Ја сам први за хлеб !! Богат рецепт! Могу да замислим како ће хлеб бити миришљав! Ленуси, само напиши колико квасца!

Никус, како је написано Свеже - 30 гр. и суво - 10 гр. Наравно, много, али количина масти и пунила је велика, што значи да има више квасца.

Једноставно, док сам куцала рецепт, притиснула сам нешто и одлетело је необликовано. Завршено.

Касно за дистрибуцију ... Можда је још увек остало парче? Па, чак и ако сањам - шоља чаја, парче хлеба са тамним медом .. хммм, укусно !!! Већ додано у обележиваче, хвала на рецепту, Лена!

одлетео недеформисан.

Тако да сам га вероватно видео таквог. Рецепт у кантама!

Касно за дистрибуцију ... Можда је још увек остало парче? Па, чак и ако сањам - шоља чаја, парче хлеба са тамним медом .. хммм, укусно !!! Већ додано у обележиваче, хвала на рецепту, Лена!

Не, не, није касно. Постоје две шипке. Можете узети један. У твоје здравље!

[Леноцхка]

Добро хвала, Леноцхка! А онда сам већ представила његов укус и најавила састав хлеба свом мужу - климао је главом с одобравањем, па ћемо пећи !!!

Управо сам наоштрио мало чаја уз чај. Без ичега. Вкууууусно! када се влага охлади.

Лена, сваки хлеб је чудо, твој „пољски“ је одличан! срећно!

Захвалити! хлеб је укусан и истинит. Али ипак се испоставило ближе столлен или колачу са квасцем. Чај је грозан!

[тускарора]

тускарора, врло атрактиван и примамљив рецепт !! Сада ћу такође сањати да то направим што пре! У обележиваче !!!

Данас сам ставио овај хлеб, ако следите рецепт, онда тесто није лепљиво, већ само лепљиво. Морао сам да додам око 50 г пшеничног брашна. Тесто је лепљиво, али не баш лепљиво. Побијање на столу подмазаном биљним уљем заиста је пуно помогло. Тесто се скупило у грумен. Сад мислим да сам можда узалуд додао толико пшеничног брашна. Док печем хлеб, дефинитивно ћу одјавити шта се догодило.

Нешто хлебу није пријало. Прво, током корекције, шипке су се рашириле и постале равне током печења, око 3 цм на најдебљем месту. Па, уопште не личи на адит. Свидео ми се укус, али са наранџастим Курдом - бајка. Мислим да ћу следећи пут (а биће неопходно) пећи у полагачу или у калупу у рерни и више нећу додавати пшенично брашно. Лен, можда радим нешто погрешно!

Нешто хлебу није пријало. Прво, током корекције, шипке су се рашириле и постале равне током печења, око 3 цм на најдебљем месту. Па, уопште не личи на адит. Свидео ми се укус, али са наранџастим Курдом - бајка. Мислим да ћу следећи пут (а биће неопходно) пећи у полагачу или у калупу у рерни и више нећу додавати пшенично брашно. Лена, могу ли да учиним нешто погрешно? Реците ми у чему је грешка?

Ох, жао ми је, али нисам видео одговор у теми.

Изгледа да је све што сте урадили. Можда је наше брашно другачије. Али у принципу, на мојим фотографијама видите да овај хлеб не можете назвати врло високим. Можда ће образац заиста помоћи. Иако се у оригиналном рецепту врте шипке.

Испало је врло укусно.Нажалост, изгорело је на дну, још увек не знам како да се снађем са рерном, али само сам одсекао дно. Уопште није равно. Покушао сам да то урадим према рецепту. Захвалити.