Ускршњи колач од Лизе Глинскаје

Категорија: Васкрс
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје

Састојци

Сируп
воде 100 мл
шећер 100 г
тамни рум 30 мл
Тесто
врхунско пшенично брашно 150 г
млеко 170 мл
пресовани квасац 1 г
Тесто
тесто све
врхунско пшенично брашно 500 г
пресовани квасац 24 г
шећер (мој) 80 (100) г.
Рудник соли) 10 (8) г.
душо 40 г
хладно јаје (тежина б / с) 300 г (6 ком.)
хладан путер 250 г
кардамом 1/4 тсп
ваниле укус
суво грожђе 150 г
---------- --------
формирају 1,2 литра 3 ком.

Метода кувања

Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Скувајте сируп од шећера и воде. Нека се охлади. Додајте рум или други алкохол.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Суво грожђе прелијте хладним сирупом. Затегните пластичном фолијом и ставите у фрижидер преко ноћи.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Узми ујутро. Ставите на сито. Оставите да се сва течност испразни.
Тесто.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Квасац растворите у млаком млеку. Додајте брашно. Умесити густо тесто. Затегните посуду пластичном фолијом. Ставите на топло место 3-4 сата.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Тесто треба знатно повећати у запремини.
Тесто.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Јаја и путер треба да буду из фрижидера. Исеците путер на коцкице.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
У посуду просејте брашно. Додајте квасац. Трљајте их прстима брашном. Додајте шећер и сол. Додајте ароме. Сипајте јаја.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Пребаците тесто и почните да месите.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Када се брашно навлажи и сви састојци помешају, додајте уље. Уље додајте у деловима, али без временских интервала.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Мијесите тесто док се путер потпуно не расподијели и тијесто не постане глатко. Пратимо температуру теста. Не би требало да прелази 24-26 степени. Моје тесто је било хладно.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Сто и руке добро подмажемо уљем. Тесто ширимо стругалицом. Тесто је течно и лепљиво.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Покушавамо да га сакупимо у куглу. Шаљемо га у подмазану посуду. Затегните фолијом и ставите на топло место 3-5 сати.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Тесто треба повећати запремину за 2-3 пута.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Умешајте тесто у праву посуду. Да бисмо то урадили, узимамо ивице и истежемо их, преклопимо их у центар. Затегните посуду пластичном фолијом. Тесто шаљемо у фрижидер преко ноћи. Имао сам тесто 14 сати.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Ујутро вадимо тесто из фрижидера. Брзо се згужвамо и поделимо на три или други број делова. Морате брзо радити, тако да тесто нема времена да се загреје.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Суво грожђе поделите на потребан број делова. Подмазујемо сто и руке уљем или прашином брашном. Део теста се меси на столу у слоју. Ставили смо суво грожђе. Притиснемо га.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Сакупљамо крајеве. Окрени се.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Уваљамо се у лопту.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Подмажите облик и поспите брашном. Ставили смо тесто у њега. Покривамо. Ставили смо на топло место 1,5-2 сата.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Обрадаци би се требали добро проширити.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Ставили смо да се пече у рерни загрејаној на 170 степени 40-50 минута. Покријте врхове фолијом ако почну да горе. Спремност за проверу дрвеним ражњем. Извадите из рерне. Бесплатно из форме. Цоол на јастуку бочно. Повремено окрећите.
Ускршњи колач од Лизе Глинскаје
Укусан Ускрс!

Белешка

Рецепт је преузет од Л. Глинскаиа.
Ароматична торта кремастог укуса. Тешка, влажна мрвица. Није баш слатко. Укусна ускршња погача, али постоје ускршња и много боља. Препоручујем!

молека
У тесту нисам нашао квасац, иако су они додати у опису. Само у тесту. Каква је ова торта за пар дана? Да ли је боље јести одмах или можете лећи?
анг-каи
молека, додан квасац. Хвала на пажњи.
Цитат: молека
Каква је ова торта за пар дана? Да ли је боље јести одмах или можете лећи?
Не разумем питање? Ускршњи колачи су добри.
кавминс
Ангела, има ли тачно 1 г квасца у тесту? Можда је ово грешка, изгледа као мало ...
анг-каи
Марина, баш тако.
кавминс
Ангела, да ли је влакнаста изнутра? Тражим рецепт за влакнасту, али мокру и тешку торту, једноставно не могу да нађем оно што ми треба) можете ли нешто да саветујете?
анг-каи
Марина, или је влакнаст или тежак. Чини ми се да је два у једном немогуће.
Не_липа
Ангела, реци ми који су колачи, по твом мишљењу, укуснији од овог?
анг-каи
Вицториа, Стварно волим тату и панеттоне. У свом профилу имам рецепте.
кавминс
Цитат: анг-каи
Марина, или је влакнаста или тешка. Чини ми се да је два у једном немогуће.
ствар је у томе што сам у далекој младости пробао овај колач, али нисам тражио рецепт, сад се сећам и тражим цео живот))) био је влакнаст и уљно-влажан у исто време, било је неких нека врста старог рецепта, а ускршње колаче након печења стављали су у јастуке, били су врло високи, па мислим да су можда због висине постали, као, слојеви када су подигнути? тамо су облици били високи 40-50 цм, ови колачи су се пекли за храм
анг-каи
Марина, Не знам. Чини ми се да се то не дешава.
кавминс
да то нисам пробао сам, не бих ни поверовао)) очигледно због велике количине теста и висине дизања догодили су се неки посебни процеси који се у нормалним условима не могу поновити .. ((((али за мене је овај укус незабораван ... ... е)))
Укка
Папосхник?
кавминс
Укка, Ол, хвала на савету) Сећам се да је тамо било тесто само крема и пуно жуманца - рецепт је сличан, покушаћу, али одједном је ово оно што сам тражио)))
Ангела, опрости ми што сам оффтопиц, али тако сам желео да се консултујем са тобом ..
А овај колач из Глинскаје је веома занимљив по томе што је одлежао на хладном, ово даје посебан укус тесту
анг-каи
Марина, крема од креме и папошник и други које имам. Али не постоји такав резултат какав желите.
Олиа, не видим везу. Морате је или оставити или не ставити ако сте је уклонили. Такође бих видео шта сте предложили. Занимљиво.
Укка
анг-каи, Ангела, није било везе. Управо сам претпоставио тату.
Извињавам се што прекидам.
анг-каи
Олиа, ништа лоше. Ваша порука је била само празна. И мени је постало занимљиво.
НМ
Тата је моја љубав. За мене најукуснија ускршња торта.
Ангела хвала што си поделила нове рецепте са нама. Само желим пробати нешто ново за испећи ..
анг-каи
Надати се, толико не печем, али се томе враћам)

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба