Торта "Берри грашак"

Категорија: Посластичарница
Торта од јагодичастог грашка

Састојци

За јагодичасто јело:
Пире од бобица 200 г
Шећер укус
Желатин (за желатин) 6 г
Вода 30 мл
За воће:
Пире од кајсије 200 г
Шећер 40 г
Желатин 6 г
Вода (за желатин) 30 мл
За моуссе:
Млеко 130 мл
бела чоколада 150 г
Корица лимуна 1 \ 2 ком
Крем 33% 250 г
Желатин 10 г
Вода (за желатин) 50 мл
За глазуру:
Шећер 200 г
Вода 150 г
Желатин 8 г
Вода (за желатин) 40 мл
Форма 14 и 16 цм

Метода кувања

Фотографију торте видео сам некако и негде. И заиста ми се свидео дизајн - урадићемо то, али уз мање измене. Бобице овде можете узети било које и било које боје. Комбинујте кајсије са бресквама 50 до 50. Управо сам имао џем од кајсије - нисам додао шећер.

Испеците бисквит према вашем омиљеном рецепту у калупу од 16 цм.
Торта од јагодичастог грашка
За конфите од јагодичастог воћа, сипајте желатин водом и пустите да набубри. Пробијте бобице (имам трешњу) блендером и трљајте кроз сито. Додајте шећер и кувајте док се потпуно не раствори. Натечени желатин додајте у тањир и промешајте. Охладити на собну температуру.
Торта од јагодичастог грашка
Покријте дно калупа од 16 цм прозирном фолијом. Стави даску. Кашичицом нанесите капљице грашка слободног облика на дно калупа. Склоните на хладно.
Торта од јагодичастог грашка
Дно калупа од 14 цм омотајте прозирном фолијом и ставите на тањир. Остатак смеше сипајте у калуп и ставите у замрзивач док се лагано не стегне.
Торта од јагодичастог грашка
За воћни слој, сипајте желатин водом, пробијте кајсије блендером и трљајте кроз сито. Додајте шећер и прокувајте. Додајте отечени желатин - промешајте и мало охладите. Излијте на слој бобица и уклоните на хладно док се не стврдне.
Сипајте желатин за моуссе водом. Донесите млеко до кључања. Додајте корицу, покријте и пустите да се кува 15 минута.Отопите чоколаду. Поново загрејте млеко и сипајте у растопљену чоколаду кроз цедило. Отопити натечени желатин и сипати у смешу од чоколаде. Добро промешајте и охладите на 35 гр.
Торта од јагодичастог грашка
Умутите хладну крему док не омекша. Мешавину чоколаде додајте у деловима. Мешајте док не постане глатко.
Торта од јагодичастог грашка
Извадите образац са смрзнутим капима. Обложите странице калупа траком. На капи налијте део пене, на врх ставите смрзнуто јагодичасто-воћни цонфит. Прелијте преостали моуссе преко врха и бочних страна плоче.
Торта од јагодичастог грашка
Исеците торту пречника 14 цм. Ставите је на моуссе и мало је утопите у моуссе. Покријте фолијом и ставите у замрзивач док се потпуно не смрзне.
За неутралну глазуру намочите желатин у води. Сипајте шећер у шерпу и додајте воду. Чир. Како се шећер раствара, кључајте још минут. Скините са ватре и додајте набрекли желатин. Охладити на 30 гр.
Торта од јагодичастог грашка
Извадите готову торту из замрзивача, ослободите је калупа и филма. Пребаците на постоље и прекријте глазуром. Оставите да се вишак глазуре испразни. Торта ће се ставити у фрижидер на одмрзавање 4 сата. Украсите по жељи.
Торта од јагодичастог грашка
Уживајте у чају!


анг-каи
Весела торта. Укусно без сумње. Захвалити)
Волгас
Ангела,

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба