Куба тикхмаси

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: азербејџански
Куба тикхмаси

Састојци

Тесто
протеини пшеничног брашна 11,3% 590 г
путер (маргарин) 200 г
млеко 100 г
воде 100 г
јаје СБ 1 КОМ.
протеин 1 КОМ.
пресовани квасац 10 г
со 1/2 кашичице
ванилин шећер 15 г
Пуњење
шећер 200 г
маслац 60 г
пшенично брашно, врхунска оцена 65 г
мушкатни орашчић 1/3 тсп
куркума 1/3 тсп
Маст
воде 20 г
куркума 1/2 кашичице
жуманце 1 КОМ.

Метода кувања

Куба тикхмаси
Мијешати млијеко и воду. Растворити квасац. Додајте брашно и ванилин шећер. Почните да мешате. Замесила сам куком. Чим се брашно навлажи, постепено додајте мекани путер. Ставили смо сол. Умесите меко, еластично тесто.
Куба тикхмаси
Поспите сто брашном. Положите тесто. Сакупите тесто у куглу.
Куба тикхмаси
Подмажите посуђе уљем. Пребаците тесто у њега. Цовер. Ставите на топло место за ферментацију.
Куба тикхмаси
Ферментација док пораст запремине није 2-2,5 пута. Требало ми је 90 минута.
Куба тикхмаси
Док тесто ферментира, припремите фил. Помешајте шећер са зачинима и брашном.
Куба тикхмаси
Сипајте растопљени путер.
Куба тикхмаси
Ми се мешамо.
Куба тикхмаси
Тесто разваљајте у танак слој. Приближно 45 * 30. Заролати.
Куба тикхмаси
Исеците ролат на комаде дужине 5-7 центиметара.
Куба тикхмаси
Направите удубљење на бочној страни реза. Додајте око 2 кашичице фила.
Куба тикхмаси
Пинцх и округли.
Куба тикхмаси
Ставите на плех обложен папиром за печење. Цовер. Оставите на проверу. Оставите 45-60 минута.
Куба тикхмаси
Помешајте жуманце са водом и куркумом.
Куба тикхмаси
Подмажите лепиње.
Куба тикхмаси
Пеците у рерни загрејаној на 170-180 степени 25-35 минута.
Схвати. Охладите на решетки.
Куба тикхмаси
Кување није тешко. Главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима!

Белешка

Користио сам брашно са повећаним протеинима. Ако немате такво брашно, смањите течност или додајте суви глутен. Потребно је 6 грама.
Фанци лепиње. Делициоус. Пуњење је зачињено, благо хрскаво. Препоручујем!

Лиусенка
анг-каи, АнгелаКакав занимљив рецепт!
Фотографије су невероватне као и увек!
анг-каи
Луци, захвалити. Ја се трудим)
Марика33
Ангела, пуњење је занимљиво скривено, примићу на знање, хвала!
Цитат: анг-каи
... ја се трудим
Увек се зауставите на новом рецепту и захвалите се. Пуно је посла: припремити све, довршити, фотографирати, средити.
Хвала Ангела на рецептима!
анг-каи
Марина, хвала вам пуно на вашој сталној пажњи и уважавању)

Сви рецепти

Нови рецепт

Нове теме

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба