Лепиња "Тузик"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
сувог квасца	1,25 тсп
пшенично брашно в. од.	350 г
млеко	200 г + 1,5 кашичице
шећер	30 г
со	4 г
јаје	25 г
маслац	35 г
биљно уље	10 г
какао у праху	20 г
Завршетак:
јаје	30 г
семе лана (опционо)

Метода кувања

Квасац помешајте са брашном (оставите једну кашику), додајте сол и шећер, сипајте јаје и топло млеко (200 г). Месити 7-8 минута.

Додајте омекшали путер и преостало брашно. Замесити мекано, нелепљиво тесто.
Поделите тесто на два једнака дела. У један део додајте какао у праху и 1,5 кашичице. млеко, месити.
Пребаците тесто у посуде и ставите у фрижидер на ферментацију на 12-24 сата.
Оставите тесто да се загреје на собној температури 45-50 минута пре сечења.
Сваки део теста разваљајте у слој дебљине 1-1,2 цм. Исеците исти број белих и чоколадних срца. Потоњи су пресечени по дужини на два дела. Из остатака чоколадног теста изрежите кругове.

Ставите срца белог теста на плех, подмажите спољну ивицу (исечену) водом, поред ње ставите половине чоколадних срца. Направите рупе за очи и нос, оперите водом и распоредите кругове утапајући их у бело тесто.

Покријте лабавом фолијом. Испитивање на температури од 27-28Ц у трајању од 50-60 минута.
Пре садње у рерну, подмажите комаде теста умућеним јајетом и украсите ланеним семеном.
Пеците у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени, са паром првих 7-8 минута. Затим смањите температуру на 180Ц (конвекција 160Ц) степени и доведите кифлице у стање приправности.
Пријатно!

Белешка

Од ове количине теста добио сам 5 огромних кифли. За сечење сам користио посуду за сервирање салата „Срце“, димензија 10 к 8,7 цм

Мирта

Маниакаква шармантна лепиња!

схоко11

Сонадора, Маниа, Тузик је слаткица. Обавезно прикажите Стару нову годину.
Опишите, ако је лако, ваш утисак о укусу. Судећи по количини шећера, нису ли слатки? А порозност је у тесту мала, недавно сам се навикао на влакнасти, слојевити квасац.

Цирре

Човече, супер лепиње, само Нова година

Сонадора

Наталија, Елвира, ГалинаХвала вам девојке што сте свратиле. Било би ми драго ако идеја добро дође.

Цитат: схоко11

Опишите, ако је лако, ваш утисак о укусу.

Елвира, кифлице су незаслађене, моја са сиром је смањена. Мрвица је текстуре ближе векни, фино порозна, након компресије добро враћа облик.

Цитат: Цирре

Човече, цоол лепиње

Гал, да, смешне су, али морате их извајати у мањој величини.

Печем кифлице. Свекрва се јави, пита шта радимо. Син јој каже телефоном: "Мама пече псе. Дођите пре него што су сви појели." Из неког разлога није дошла.

Цирре

Цитат: Сонадора