Торта од лимунске скуте

Рецепт из Др Оттер'с Бакинг Јои! са мојим променама.

Торта од лимунске скуте

За калуп Ø 28 цм.

тесто

150 гр меког путера или маргарина
150 г шећера
1 кесица ванилин шећера
прстохват соли
3 јаја
125 г брашна + 25 г скроба + 1 кашичица. равна кашика прашка за пециво

Побијте путер, постепено додајући шећер, ванилин шећер, сол. Додајте једно по једно јаје, умутите свако јаје око пола минута. У два корака додајте брашно помешано са скробом и прашком за пециво.
Тесто је попут креме. Ставите тесто у посуду обложену папиром за печење, поравнајте и пеците у загрејаној рерни на 180 ° (конвекција 160 °) око 25-30 минута.
Готову торту охладите на решетки и водоравно исеците на два дела.

крем

1 кг свјежег сира (имам продавницу, без масти)
400 гр павлаке или кајмака
1 чаша шећера (за слаткише треба 1,5 чаше)
1 кесица ванилин шећера
сок и корица једног лимуна
3 кесице желатина (по 9 г, др. Отцхер)

шећер у праху за прашење

Ако скута има зрна, истуците је блендером. Након пажљивог уклањања семенки, самељите лимун блендером (ако је кожа горка, лимун прокувајте пар минута). Промешајте скуту са лимуном.
Дно коре ставите у плех обложен папиром за печење. Торта се може лагано натопити сирупом или ликером од лимуна.
Крему умутите са шећером и ванилин шећером.
Припремите желатин према упутствима на врећици (потопите 10 минута, загрејте (не кључајте!) Док се не раствори). Умешајте желатину у сирну масу, темељно промешајте, додајте шлаг, поново темељно промешајте.
Ставите крему на торту, поравнајте. Исеците горњу торту на 16 сектора и ставите комаде торте на крему. Посути шећером у праху и ставити у фрижидер најмање 4 сата.





Укусна, нежна, ароматична, лагана торта!
Узео сам 2 торбе желатина за торту. Крема се испоставила као конзистенција најделикатнијег суфлеа, али не држи добро облик - стоји на тањиру, али када почнете да једете, комад отпада (барем код мог мужа).

Па погледајте сами колико желатина треба користити.
Са три кесице, наравно, стајаће усправно, али испоставиће се да пуњење није тако прозрачно.

Стернусхка
Ово је наш пут, Бразилче !!! И торта, и скут, и са лимуном ... "без главе", ни мање ни више ... И што је најважније, имам ово све они воле ... Хвала ти, обрадовао сам те баш оним што ти треба!
Па, питање је где могу без њих ... Стелоцхка, о томе да ли је скута без масти разумела, имам је стално без масти (моја масноћа је контраиндикована), али каква је то конзистенција: пастозна или зрнато тржиште?

Друго питање, можете ли одредити садржај масти у павлаци / кајмаку? Па ипак ... вероватно последњи (или можда не), какву структуру добија торта? Нешто попут колача?

Мален, сир је прилично пастозан, бар дефинитивно без зрна. Али такође није течна, нормалне конзистенције. Ево једног.



Садржај масти у павлаци или кајмаку није важан - ако је само добро размућен. Имао сам уобичајену павлаку од 24%.
Торта је или торта која се претвара да је бисквит, или бисквит који се претвара да је торта.

И већ јесам
укусно ... крем од скуте од лимуна је нешто невероватно укусно, торта је врло порозна, добро упија лимунов шећер, заиста сам направила мало желеа од лимуна уместо горње торте
сада посећују мисли, могу се сакрити и никоме код куће не рећи да је колач у фрижидеру
Желатин 2 кесице, погледао сам рецепт за ваш желе од скуте, има 500г. свјежи сир 1 кесица је била и смањена
Хвала вам на још једној укусној посластици

То сам и урадио:

луцхок
Врло лепа торта! Какву сте скуту узели, пастозну или пијачну?

Кукичање, скута није ни једно ни друго. Не знам да ли га имате у Чехову, продаје се у пластичним теглама или је Валио -он генерално СУПЕР !!! или овог пута Ефремовског, обе ове врсте су прилично мале и потпуно без масти.

Кукичање, скут није ни једно ни друго, не знам да ли га имате у Чехову, продаје се у пластичним теглама или је Валио -он генерално СУПЕР !!! или овог пута Ефремовског, обе ове врсте су прилично мале и потпуно без масти.

луцхок
У пластичним теглама најчешће налазимо „Кућа на селу“ 0% и 5,5% масти, дешава се и Валио. Хвала вам на одговору, одлучио сам да то учиним из безмасне „Куће на селу“. Али павлака или кајмак док мислим 🔗... У фрижидеру се налази и павлака од 30% и 33% павлаке ...

ХВАЛА !!!!!
Данас сам направио торту - „није преносива чученија ...“ од такве количине креме добио сам 15 комада. суфле у силиконским калупима за кексе и дебели слој креме у самој торти! нема фотографије, сви су већ научили
Ти си чаробница! без обзира на то што почнете да „пишете са собом“ - они домаћи одмах почињу да мрмљају: њам, укусно ... захвалите НАСТАВНИКУ!

Ставите крему на торту, поравнајте. Исеците горњу торту на 16 сектора и ставите комаде торте на крему.

Стернусхка
Поставило се питање ... да ли сте добили хладну торту не у подељеном облику? Ако торта не плута на пладњу? А ако торту не исечете на секторе, већ је само „баците“ по целој торти? Или је тада згодније сећи секторима? И последње питање ... Надам се ... како / чиме сте привукли срца?

Мален, прикупљени у одвојивом облику. Пекла је у калупу Ø 28 цм и сакупљала га у калупу Ø26 цм. Послала сам колач у њега и у фрижидер. Затим је уклонила бочни део и, узевши папир за печење, који је био обложен обрасцем, одвукла торту на тањир (посуду).

Када режете торту, доњи део направите мало дебљи од горњег. На мојим фотографијама можете видети како се доњи колач улегнуо под тежином фила, али сам га равномерно пресекао.
Горња торта, па будите добри, исеците на секторе. Пуњење је најделикатније, може пузати приликом сечења.

Радим срца помоћу какао спреја. Постоје три шаблона - срце, звездица и насмејано лице.

Стерн! Изволи! Нова приблуда - прскалица за какао. Нешто на што нисам наишао на странице са таквим темком. Можда ћете забости нос или рећи нешто више? А тада пацијенти пате од радозналости.

лега, боље да то одмах заборавите! Играчка кошта 20 евра. Користим га врло ретко. Па, она у кади!

Стернусхка
Па, хвала, објаснио сам на овај начин!
Стеллоцхка, молим те реци ми колико течности ти је било потребно за разблаживање 2 кесице желатина? Чињеница је да на мојој кесици желатина др. Еткер каже: "Разблажите кесицу желатина у 500 мл. Течност ..." ...

Маленчини се да је инстант желатин. Не користим га, не свиђа ми се.
На мојој торби пише: "Намочите у 4-6 кашика воде собне температуре 10 минута. Затим загрејте док се не раствори и помешајте са масом која се желира. Довољно је да гелирате 500 мл течности."

Скувао сам га јуче, пресекао тек данас, већ преполовио! Свидело се апсолутно свима, али ћерка је генерално одушевљена, ујутру за доручак облизала је пар порција кусмианцхика и ужива у животу даље! Није згодно сликати се пред гостима, да неће завршити јело и неће их повести са собом увече, покушаћу да покажем ...
Стернусхка
Огромна ти дебела + за овај рецепт, јер је то управо оно што воле у ​​мојој породици! Крем од скуте се код нас увек цени, ау комбинацији са лимуном на тргу!

П.С. Стеллоцхка, да будем искрен, кад сам јуче скувао крему, био сам запањен, има је толико, скоро сам изашао из посуде од 2 литра, али искрено сам све то положио, дођавола, па висина колача испало ... али боље да једном видите, него да сто пута чујете, показаћу вам увече ...

Стернусхка
Стелоцхка, веруј не, али ово је последње ...И даље има исти видоцк, али му је опростиво, уморан је, зна колико је времена провео на столу док су гости пили чај ... А онда је Дониа дошао и спасио му живот, ставио га у фрижидер са речи „Иначе ће крема лебдети ...“ ..;) Побринула се за себе, вољена, јер су преосталих неколико комада гости однели ... Само гости ван прага, доња у кухињу 🔗, да посетим сачувано ...

🔗

Стелочка, дивна си, знаш себе!

Стернусхка
Поставило се питање: А ако торту не исечете на секторе, већ је само „баците“ по целој торти? Или је тада згодније сећи секторима?

Направила сам торту (хвала вам пуно на рецепту) - испало је сјајно, скут је био рустикалан, а крема баш укусна, АЛИ нисам послушала аутора и горњу торту нисам исекла на секторе, напуњена било је са чоколадом, било је прелепо, али приликом резања почело је да се ломи, мада се укус не одражава, али ни естетика није последња ствар у нашем послу.

Желим да направим торту
Заиста волим све са скутом и лимуном
али имам и питање - можете ли да испечете торту у мултиварку?

Дисана
Управо сам пекао торту у МВ, режим "Печење" -40 минута. На крају режима „Печење“, без отварања МВ-а, оставио сам торту 15 минута, а затим отворио поклопац, пустио га да одстоји (мало се охлади) још 20 минута и преврнуо на решетку док се није охладио у потпуности.

али нисам успео ...
пуњење је течно и није могло да задржи облик: ((
па би требало - морао сам да прочитам рецепт.
и немојте тући пуњење пре времена

........................ ........................ .........
испало је ионако врло укусно
другог дана се врло добро смрзнуо
Сматрам да су моје грешке следеће:
1. прерано умутите крему - тако да је стајала и капала
2 бичевао га превише ревносно. на истом месту је јасно речено - туците и мешајте све одвојено. Све сам бичевао
3. Било је мало желатина и, штавише, уливено је у крему превруће. па је почело да тече

генерално, поновио сам то. мојим пријатељима се свидело такооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо жеља је поновљена :)

И опет пуно хвала !!!! Ваши рецепти су сјајни! Торта је врло укусна чак и од прилично сувог зрнастог скутног сира (имао сам га), горњу торту нисам пресекао и нисам је направио у одвојивом облику - све се добило и резало баш супер !!!!! Хвала од целе моје породице !!!

Серн, захвалио сам се, син, муж, мама, тата, тетка. Сви су одушевљени! Али посебно тата, који има "проблема" са зубима и шећером. И торта није баш слатка, али врло нежна !!!!! И од мене посебно захваљујем на неугодном процесу кувања са великом количином!

занатлија , Веома ми је драго што сте поново са нама!

Сретно својој породици!

Хвала вам што цените!

Стерн , и ја опет са захвалом !!!! Послужити се!


Иначе, овај пут сам направила две порције теста. Исеците на комаде савршено!

Овај пут сам имао врло добар скутни сир, добро исцеђен. Самел сам га на сито, а затим блендером. Па сам закључио да је на торту боље узети меки, влажни скут. Нико није приметио, али некако ми није било тако ... вероватно за тако сув скут треба дати много више павлаке.

занатлија , Нећу си помоћи - таквој лепоти се можете само дивити!

Сретно вам и хвала на извештају!

СтернУшка, поново сам захвална !!! Чак сам се збунио који је од ваших скутних колача направио овај, али поуздано знам да је тај слој сир-лимун. Моја породица и ја смо само запањени (у добром смислу те речи) од ваших колача са сиром! Много вам хвала!!!

Камусик, драго ми је што су ти колачи добри!
Добро здравље и хвала на извештају!

Девојке, реците ми колика је тежина торте? А можете ли лимун заменити нечим другим?
Могу ли то покрити на врху МБ?

О тежини нећу ништа рећи, нисам је извагао. Око 2 кг, мислим. Заменити лимун ...? Можеш, али зашто? Ако је због киселине, онда она очигледно није изражена (лимун). МБ је могућ.