Ускршњи скут са кремом и маскарпонеом

Категорија: Васкрс

Састојци
скут 10%	850 г
масцарпоне	250 г
крем 20%	250 мл
шећер	150-200 г
јаја	3 ком
ораси (имам бадеме)	150 г
сушено воће (сушене вишње)	200 г
амаретто укус	2-3 капи
ванилин

Метода кувања

Суве вишње оперемо и пустимо да се осуше. Бадеме напуните врелом водом, баците у цедиљку, а затим уклоните кожу и исецкајте ножем.
Умотајте скуту у газу и обесите је преко ноћи у фрижидер (или ставите у цедило под притиском) да бисте уклонили вишак сирутке. Затим трљамо скут кроз фино сито (ја имам сито за брашно).
У лонцу умутите јаја са пола шећера, ванилијом и додајте крему. Смешу ставите у шерпу на шерпу са мало воде и кувајте уз непрестано мешање док се не згусне, да не прокључа. Охладити резултујућу крему (за брзину крема се охладила у посуди хладне воде).
Умутите хладни масцарпоне са преосталим шећером, додајте у припремљену крему и туците док не постане глатко. Додајте пасирани скут, бадеме, вишње, арому и све темељно помешајте.
Кутију за пасту обложимо у два слоја благо влажном газом (тако да слободни крајеви остану прилично дуги), распоредимо припремљену масу, поравнамо је, покривамо слободним крајевима газе на врху. Инсталирајте сито / цедило (имам диск од комбајна са рупама) и плочу (за сакупљање течности) испод пасочног, ставите угњетавање на врх и ставите га у фрижидер на 24-48 сати (имам 30).
Готов Ускрс ставимо на јело, украсимо по жељи и служимо.
Пријатно!
Срећни празници! Срећан Ускрс! Христос васкрсе!

Белешка

Од наведене количине састојака масе од скуте добио сам око 1 850 гр. Главнина (приближно 1.200) стане у пасочни, а остатак у обично пластично стакло у којем су направљене рупе (које су безбедно остављене рођацима у суседном граду))))).

Ово је било моје прво искуство у прављењу скутног сира. Ускрс се показао врло укусним, нежним, са благом вишњом и пријатном аромом амарета. Мојој породици и рођацима се то јако свидело.